Innehåll
Fördelarna och skadorna med rostade jordnötter är välkända inte bara i deras hemland i Brasilien. Jordnötter, som dessa baljväxtfrön också kallas, är älskade att ingå i kosten eller användas för behandling i alla regioner i världen. Rostade jordnötter och deras välgörande egenskaper används ofta i matlagning, livsmedelsindustrin och medicin.
Egenskaper hos rostade jordnötter
Fördelarna med rostade jordnötter ligger i deras sammansättning och egenskaper. Innehåller upp till 40% proteiner, organiska syror, vitamin B1. Men mest av allt innehåller den fet olja – 45-60%. Den innehåller glycerider av arakidic, lignoceric, laurinsyra, myristinsyra, behensyra, ekozensyra, cerotisk syra, såväl som karotenoider och andra element. Den olika biokemiska sammansättningen bestämmer en stor lista över fördelaktiga åtgärder:
- högt fiberinnehåll hjälper till att upprätthålla en hälsosam tarmmiljö;
- B-vitaminer är fördelaktiga eftersom de påverkar metaboliska processer, skyddar levern, nervsystemet, synen och hjälper till att läka sår;
- polyfenoler utlöser rengöring av kroppen och renar fria radikaler;
- tryptofan skapar en positiv känslomässig bakgrund hos en person, räddar från depression och nervös trötthet;
- nikotinsyra stärker kapillärnätverket, hjälper till att undvika många sjukdomar som Alzheimers sjukdom, dermatit och andra;
- vitamin E och C utför funktionen av antioxidanter i kroppen, säkerställer fettmetabolism och stärker immunförsvaret;
- Magnesium och kalium hjälper till med hjärtfunktionen och upprätthåller normalt blodtryck.
Rostade jordnötter ingår i kosten för personer med försvagad kropp, de är särskilt fördelaktiga för barn. De används för att förbereda olika godis, inte bara i husmanskost, utan också i industriell skala. Rostade jordnötter är fördelaktiga för barn som lider av exsudativ diates. Det är särskilt effektivt för hemorragisk diates - blodsjukdomar där det finns en kraftig minskning av dess koagulerbarhet och flera blödningar.
Fördelar med rostade jordnötter
Många anser felaktigt att rostade jordnötter är en nöt. Detta händer på grund av liknande smak och fördelaktiga egenskaper. Den biokemiska sammansättningen och näringsegenskaperna hos jordnötter är olika, men också nödvändiga för människokroppen.
Fördelar med rostade jordnötter för kvinnor
Genom att äta en sked gyllenbruna jordnötter rostade i ugnen kan man inte ha gråa trådar i huvudet förrän man är gammal. Malda bönor mättar kroppen med de nödvändiga fördelaktiga mikroelementen, som bevarar hårets naturliga färg och tjocklek. Antioxidanter, som finns i tillräckliga mängder, förhindrar tidig ålderdom, föryngrar och förbättrar hälsan och hjälper kvinnor att alltid se unga och fräscha ut.
Rostade jordnötter är en högkaloriprodukt, men i små mängder kan de till och med gynna din figur. Den är god att använda som mellanmål istället för traditionella bullar och pajer, som vanligtvis används för att stilla hungern någonstans på språng eller under en paus på jobbet, på läroanstalter. Rostade frön kan läggas till olika rätter, såsom sallader, desserter, huvudrätter, vilket gör dem hälsosamma och näringsrika.
Fördelar med rostade jordnötter för män
Gyllene, rostade korn fungerar som ett trevligt tillskott till huvudmaten och kompenserar för bristen på protein i kosten. De är ett byggmaterial för celler under intensiv tillväxt av kroppen, för att bygga muskelvävnad under sport, och också en energikälla som är nödvändig för återhämtning efter fysisk aktivitet.
Fördelen med rostade jordnötter för män ligger i dess gynnsamma effekter på reproduktionssystemet. Malda bönor skyddar mot prostataadenom, infertilitet och vissa andra patologier. Zink i dess sammansättning reglerar hormonella nivåer i den manliga kroppen, hjälper normal testosteronproduktion, ökar styrkan, sexuell lust och spermieproduktion.
Fördelen med biotin är att det förhindrar för tidig skallighet, vilket är ett ganska vanligt problem bland män i alla åldrar. Magnesium hjälper till att rena kroppen från effekterna av beroende av tobak och alkohol, eftersom det har en antitoxisk effekt. Rostade jordnötter har immunmodulerande och andra fördelaktiga egenskaper och stärker en person under förkylningar.Säkerställer normalt blodtryck och förhindrar utvecklingen av allvarliga hjärtpatologier.
Varför är saltade rostade jordnötter skadliga?
Medicin klassificerar rostade jordnötter som en hälsosam kostprodukt. Det kan säkert ingå i en lågkolhydratkost för patienter med diabetes, fetma och andra sjukdomar. Detta är möjligt tack vare det låga glykemiska indexet.
Produktens egenskaper förändras dock inte till det bättre då salt, fett och andra ingredienser tillsätts. Man måste komma ihåg att överskott av salt leder till ökat blodtryck, uppkomsten av ödem och andra konsekvenser. Därför bör malda bönor behandlas så skonsamt som möjligt så att fördelarna och skadorna med stekta saltade jordnötter inte väcker frågor eller bekymmer.
Kan gravida kvinnor äta rostade jordnötter?
Ofta är jordnötter inte bra för blivande mammor på grund av deras höga allergiframkallande egenskaper, fetthalt och kaloriinnehåll. Om en gravid kvinna har en oemotståndlig önskan att äta rostade jordnötter kan du skämma bort dig själv, men detta bör göras i minimala mängder och sällan.
De flesta allergener är koncentrerade i jordnötsskal och damm lägger sig på fröna. Därför måste bönorna rengöras från överskottsavlagringar, och produkten blir mycket säkrare. Eftersom jordnötter växer i marken bör de inte ätas råa under graviditeten. Det finns risk för infektion med E. coli eller andra patogena mikroorganismer.Därför är det absolut nödvändigt att rosta fröna för att ge bättre smak och för större säkerhet för mor och barn.
Termiskt obehandlade jordnötsfrön är svåra för kroppen att smälta och kan orsaka matsmältningsbesvär snarare än gynna den. Fuktiga frukter är strikt kontraindicerade under graviditeten. Svampsporer kan lätt slå rot i dem och tas inte bort ens under stekning.
Kan en ammande mamma ha rostade jordnötter?
Jordnötter kommer från baljväxtfamiljen. Produkter i denna grupp anses som bekant vara svårsmälta och orsakar i de flesta fall ökad gasbildning i tarmarna. Kemiska föreningar som orsakar flatulens kan passera in i barnets mjölk. Som ett resultat kommer matsmältningsproblem, kolik och andra smärtsamma symtom att börja.
Men ändå rekommenderar läkare att man introducerar rostade jordnötter i kosten för en ammande mamma. Men detta måste göras mycket noggrant, från ungefär tre månaders ålder av barnet och gradvis öka mängden produkt från 3-5 stycken eller mer. I det här fallet måste du övervaka barnet mycket noggrant för att inte missa uppkomsten av en allergisk reaktion eller uppkomsten av buksmärtor.
Hur mycket kan du äta
Det finns människor som äter rostade jordnötter utan att tänka på konsumtionsgraden och bara styrs av lust.Det finns en säker mängd malda bönor som kan konsumeras regelbundet utan rädsla för några oönskade effekter.
Forskare säger att om du äter minst 60 g jordnötter per dag, renas blodet och dess indikatorer återgår till det normala:
- det glykemiska indexet minskar;
- Det finns mindre "dåligt" kolesterol.
Andra fördelaktiga förändringar äger rum. Hematopoetiska processer förbättras, blodtrycket sjunker och minnet förbättras.
Kontraindikationer
Fördelarna med rostade jordnötter för kroppen i vissa fall kan vara tveksamma. Om det intas av en allergisk person kan det orsaka en allvarlig allergisk reaktion som ibland kan leda till döden. En annan fara ligger i det faktum att jordnötter används i stor utsträckning i livsmedelsindustrin och etiketter anger inte alltid deras närvaro i produkten. På grund av detta kan allergiker av misstag äta jordnötter eller deras derivat och uppleva en överkänslig reaktion i form av anafylaktisk chock eller andra lika allvarliga manifestationer.
Rostade jordnötter har ett antal kontraindikationer, underlåtenhet att följa vilket kan leda till katastrofala resultat:
- störning av matsmältningsorganen;
- övervikt;
- närvaron av en herpesinfektion i kroppen;
- ökad blodpropp, tendens till trombos;
- sand i urinvägarna.
Bland annat hittade forskare en liten koncentration av ett giftigt ämne i jordnötter - erukasyra (eller omega-9).Om du överanvänder rostade jordnötter kommer denna osäkra kemiska förening gradvis att börja ackumuleras och förstöra inre organ som levern, hjärtat och förhindra normal pubertet hos ungdomar.
Regler och villkor för lagring
Det är bäst att rosta jordnötter omedelbart före användning eller förvara dem i högst några dagar, eller högst två veckor. Efter denna period blir jordnötter härskna, smaklösa och förlorar också en betydande del av sina fördelaktiga egenskaper.
Om du planerar att lagra rostade jordnötter under en tid, är det bättre att göra detta i en förseglad glasbehållare, som det är lämpligt att sterilisera före användning. Placera den sedan i det nedre facket i kylskåpet och förvara den i högst några veckor. Frysning av rostade jordnötter rekommenderas inte.
Det är bättre att köpa färskt, i skalet. På så sätt är sannolikheten större att du får en produkt som inte har förlorat sina egenskaper under den långa resan från jordnötsplantagerna till middagsbordet. Efter rengöring och lätt stekning kan du äta den och lägga till kryddor efter eget gottfinnande. Men sådan bearbetning minskar hållbarheten avsevärt.
Slutsats
Fördelarna och skadorna med rostade jordnötter gör dem önskvärda i kosten för många människor, men det är nödvändigt att komma ihåg att följa doseringen av produkten. Överdriven överseende med denna delikatess kan orsaka förvärring av kroniska sjukdomar eller en allvarlig allergisk reaktion.
Hur länge kan du äta rostade jordnötter, kan du äta dem varje dag?