Innehåll
Vanlig rhizopogon (Rhizopogon vulgaris) är en sällsynt representant för familjen Rhizopogon. Det förväxlas ofta med vit tryffel, som aktivt utnyttjas av bedragare som säljer rhizopogon till ett högt pris.
Ett annat namn för denna typ är:
- vanlig tryffel;
- vanlig tryffel;
- rhizopogon är vanligt.
Var växer Rhizopogonum vulgare?
Rhizopogon vulgaris är en föga studerad svamp som sällan finns i skogen. Upptäckten av denna art är en sällsynt företeelse, eftersom fruktkropparna är nästan helt dolda under ett lager av jord. Men om en hittas, kommer andra säkert att finnas i närheten - rhizopogoner växer aldrig ensamma.
Vanlig rhizopogon bebor gran- och tallskogar, mer sällan i blandskogar. Svamp växer i jorden under fallna löv i närheten av barrträdens stammar. Endast enstaka mycelsträngar kan ses på ytan. Ibland finns det ytliga exemplar, men för det mesta är fruktkroppen av Rhizopogon vulgare djupt begravd i marken. Den aktiva fruktsäsongen är från juni till oktober.
Hur ser vanliga rhizopogoner ut?
Vanlig rhizopogon ser väldigt ut som en liten potatisknöl. Fruktkroppen är oregelbundet rund eller knölformad, från 1 till 5 cm i diameter. Huden på unga svampar är sammetslen, men när rhizopogonen växer blir den slät och sprucken på sina ställen. Färgen på det yttre skalet är gråbrun, hos mogna exemplar får det en olivbrun nyans med gulhet.
Massan av Rhizopogon är tät, oljig, lätt, praktiskt taget smaklös och luktfri. Gamla svampar är gulaktiga inuti, och ibland till och med brungröna. Massans struktur består av små håligheter där sporpulvret mognar. Sporerna är elliptiska till formen, oljiga och gulaktiga till färgen. Längst ner på fruktkroppen kan du se rhizomorfer - vita trådar av myceliet.
Är det möjligt att äta Rhizopogonum vulgare?
Det finns lite vetenskaplig information om Rhizopogon vulgaris, men många mykologer anser att den är ätbar. Endast unga fruktkroppar bör ätas innan köttet mörknar.
Smakkvaliteter hos den vanliga rhizopogonsvampen
Denna art, tillsammans med andra ätbara representanter för släktet, såväl som regnrockar, tillhör den fjärde smakkategorin.På grund av det faktum att rhizopogoner sällan hittas, reduceras information om deras gastronomiska värde till jämförelse med smaken av den äkta puffballen (Lycoperdon perlatum).
Fördelar och skador på kroppen
Svampar är en lågkalori- och näringsrik produkt; det är inte för inte som de kallas "skogskött". Mineralsammansättningen liknar frukt, kolhydratsammansättningen liknar grönsaker. Men för att undvika förgiftning måste beredningstekniken följas strikt. Rhizopogons vulgaris rekommenderas inte för användning av gravida kvinnor, ammande mödrar och barn under sju år.
Falska dubblar
Till utseendet liknar den vanliga rhizopogonen den mycket sällsynta svampen Melanogaster ambiguus, en gastromycete från grisfamiljen. Dess fruktkropp representeras inte av en mössa och en stjälk, utan av en komplett gasterocarp med ett tätt skal och en fruktig gleba. Svampens yta är till en början matt och sammetslen, färgad i gråbruna toner. När peridium mognar blir det gul-olivfärgat med mörkbruna fläckar som liknar blåmärken. Gamla svampar är svartbruna med en vitaktig beläggning.
Inuti är en ung melanogaster vitaktig med svart-blå kammare, i vuxen ålder mörknar köttet avsevärt och blir rödbrunt eller svart med vitaktiga ränder. I början av tillväxten avger svampen en behaglig sötaktig fruktig arom, men med tiden ger den vika för den stinkande lukten av ruttnande lök eller gummi. Information om möjligheten till konsumtion är motsägelsefull: vissa experter anser att svampen är ätbar i ung ålder, andra klassificerar den som en oätlig art.
Det är inte förvånande att vanlig rhizopogon liknar andra svampar av släktet Rhizopogon, i synnerhet gulaktig rhizopogon (Rhizopogon luteolus).Svampen är utbredd i den tempererade zonen och norra Eurasien, den föredrar lätta sandjordar av tallskogar.
Ytan på fruktkroppen i ung ålder är målad vitaktig-oliv eller ljusbrun, senare mörknar till brunbrun och spricker. Huden är intrasslad med brungrå myceltrådar. Köttet är initialt gulvitt, ändrar färg till gul-oliv eller grönbrunt med åldern. Gamla svampar är nästan svarta inuti. Gulaktig rhizopogon anses vara en villkorligt ätbar produkt med låg smak; när den steks ser den ut som en regnrock.
En annan dubbel av den vanliga rhizopogonen är den rosa rhizopogonen (Rhizopogon roseolus), även kallad den rosa eller rodnande tryffeln. Arten kännetecknas av sin gulaktiga hud, som blir rosa när den pressas, liksom köttet när den skärs eller bryts. Platserna och säsongen för tillväxten av den rosa tryffeln är identiska med den vanliga rhizopogonen. Arten är villkorligt ätbar.
Enligt externa data kan den vanliga rhizopogonen förväxlas med en ätbar vit tryffel. Den värdefulla dubbelen har också en brunaktig färg och en knölform, men den är mer slingrig och sträv.
Insamlingsregler
Vanliga rhizopogoner bör letas efter i marken nära tallar, där vitaktiga trådar av mycel är synliga. Endast unga frukter, vars fruktkött är tät och ljus till färgen, är lämpliga för mat. Rhizopogoner bör samlas in i ekologiskt rena områden, borta från industriföretag och trafikerade motorvägar. Du bör också följa regeln "om du inte är säker, ta den inte."
Använda sig av
Vanliga rhizopogoner framställs på samma sätt som alla kända regnrockar.Först tvättas de knölliknande fruktkropparna noggrant under rinnande vatten och tar bort smuts och växtskräp. Före värmebehandling skalas svamp, vilket har en obehaglig eftersmak. Efter att ha blivit av med det krossas och förbereds rhizopogoner, nämligen:
- fritera;
- gryta;
- koka upp;
- bakad.
Slutsats
Rhizopogon vulgaris är en konstig och ovanlig svamp med utseendet av en potatis och smaken av en puffball. Efter att ha hittat den i skogen finns det ingen anledning att rusa, du bör noggrant undersöka jorden runt den, för det finns förmodligen andra som lurar i närheten.
