Innehåll
Rhizopogon gulaktig är en sällsynt saprofytisk svamp, en släkting till puffballs. Tillhör klassen Agaricomycetes, familjen Rhizopogonaceae, släktet Rhizopogon. Ett annat namn för svampen är gulaktig rot, på latin - Rhizopogon luteolus.
Var växer gulaktiga rhizopogoner?
Rhizopogon luteolus finns över hela Eurasiens tempererade och nordliga breddgrader. Den växer i små grupper främst i tallskogar på sandiga och undersandiga jordar. Den bildar mykorrhiza med barrträd, oftast med tallar. Finns i trädbevuxna sommarstugor och parker. Älskar lösa jordar med hög kvävehalt.Svampens fruktkropp är nästan helt gömd under jorden eller under ett lager av nedfallna löv, så det är inte lätt att hitta.
Hur ser gulaktiga rhizopogoner ut?
Rhizopogon luteolus har ett ganska konstigt utseende för en svamp. Det saknas en keps och en stam. Uppdelningen av fruktkroppen i övre och nedre delar är mycket villkorad. Utåt liknar den en ung potatisknöl. Den har en storlek från 1 till 5 cm.
Unga exemplar är vitaktiga eller ljusbruna till färgen, mogna exemplar är bruna eller bruna. Ytan på fruktkroppen är torr. När den växer spricker huden gradvis. Fruktkroppen är intrasslad i gråsvarta trådar av mycelet. Mogna exemplar har en uttalad vitlökslukt.
Massan av Rhizopogon är tät och köttig, vitgul till färgen, vilket är hur svampen fick sitt namn. När sporerna mognar och sprids i fruktköttet ändrar den gradvis färg till gul-oliv, grönaktig, grönbrun och nästan svart i det gamla exemplaret.
Sporerna är ellipsformade, något asymmetriska, glänsande, släta, genomskinliga. Sporstorleken är cirka 8 x 3 mikron.
Är det möjligt att äta gulaktig rhizopogony?
Rhizopogon är en ätbar art, men den äts ytterst sällan.
Smakkvaliteter hos svampen Rhizopogon gulaktig
Rhizopogon luteolus har låg smaklighet. Trots att den anses vara ätbar.
Stekt rhizopogon smakar som regnrock.
Fördelar och skador på kroppen
Rhizopogon luteolus tillhör den fjärde smakkategorin. Den innehåller näringsämnen, men om den används och tillagas på fel sätt är den farlig och kan skada kroppen.
Falska dubblar
Gulaktig rhizopogon liknar till utseendet sin släkting, rosa rhizopogon (Rhizopogon roseolus), ett annat namn för vilket är rodnande tryffel eller rosa tryffel. Denna svamp har ett gulaktigt skal, om du bryter den eller skär den blir köttet rosa. Fruktkroppen på den rosa tryffeln har en knölformad eller oregelbunden rund form. Det mesta är under jord. Fruktkroppens vägg är vitaktig eller gulaktig och blir rosaaktig när den pressas. Rhizopogon rosa är ätbar, lämplig för konsumtion endast i ung ålder.
En annan släkting till den gulaktiga rhizopogonen är den vanliga rhizopogonen (Rhizopogon vulgaris). Dess fruktkropp är formad som en rå potatisknöl, upp till 5 cm i diameter. Den är helt eller delvis gömd i marken. Huden på en ung svamp är sammetslen, men på en mogen svamp blir den slät och spricker lätt. Växer i gran- och tallskogar, ibland i lövskogar. Insamlingssäsongen är från juni till oktober. Växer aldrig ensam.
Den gulaktiga rhizopogonen liknar Melanogaster ambiguus. Detta är en mycket sällsynt matsvamp som växer var för sig i lövskogar från maj till oktober. Unga exemplar har en filtliknande grov yta med en brun-gråaktig färg. Under tillväxtprocessen mörknar fruktkroppens yta, blir nästan svart och blir slät. Svampens kött är lila-svart, tjockt, köttigt, med en lätt lukt av vitlök. Smakkvaliteterna är låga.
Insamlingsregler
Insamlingssäsongen är från juli till september. Det är bäst att skörda Rhizopogon luteolus i slutet av säsongen när den ger störst skörd.
Använda sig av
För konsumtion är det nödvändigt att välja unga exemplar med kött av en behaglig krämig färg (gamla mörka svampar kan inte användas).
De måste först tvättas under rinnande vatten, noggrant skrubba varje exemplar för att ta bort vitlökssmaken och lukten, sedan skala det tunna skalet.
Rhizopogon luteolus framställs på samma sätt som puffballs, som är deras närmaste släktingar. Alla typer av kulinarisk bearbetning är lämpliga för matlagning - kokning, stekning, stuvning, bakning, men de smakar bäst när de steks.
Slutsats
Gulaktig rhizopogon är en föga känd art även bland svampplockare. Den kan lätt förväxlas med en vit tryffel, som bedragare drar fördel av genom att sälja den till ett högt pris.
