Innehåll
Ametistlack lockar uppmärksamhet med sin ovanliga färg, varför den fick sitt namn. Köttet har också en fantastisk färg, även om det är ljusare. Inte bara färg hjälper till att skilja denna svamp från andra. Det finns ett antal externa funktioner som gör det möjligt att inte förväxla det med falska dubbelgångar. Endast genom att noggrant studera informationen om lacket kan du förstå om det är ätbart och hur man förbereder det korrekt.
Hur ser ametistlacker ut?
Svampen har en liten mössa (diameter från 1 till 5 cm).Hos unga exemplar är den mer konvex, liknar en boll, och blir platt med tiden. Färgen förändras också med åldern, från djupa till ljusa nyanser av lila. Tallrikarna är mycket tunna och sällsynta. Gamla exemplar får en karakteristisk vitaktig och pudrig färg.
Själva benet är 5-7 cm högt, av en behaglig lila färg, längsgående spår är tydligt synliga på det, och det är svårt att ta vid. Köttet är ljusare, närmare ljus lila i färgen. Den har en unik delikat sötaktig smak och en behaglig subtil arom.
Var växer ametistlacker?
Du kan bara träffa dem i skogen. De växer aktivt både på sommaren och hösten. De föredrar fuktig jord rik på lättsmälta näringsämnen.
Ametistlack är vanligast i Europa (i länder med ett tempererat klimat), och det finns även i vissa delar av Nordamerika. I Ryssland registreras de flesta av dessa svampar årligen i Smolensk- och Kaluga-regionerna.
Är det möjligt att äta ametistlack?
De är klassificerade i kategori 4. Denna grupp innehåller arter som inte är särskilt värdefulla vad gäller näringsinnehåll och smak. Ametistsvampar är en villkorligt ätbar art, de äts i kombination med andra ätbara svampar. Däremot bör du vara försiktig här. Endast kepsarna är lämpliga för matlagning.
Om det inte är möjligt att tydligt identifiera lila lack, är det bättre att inte äta det. Det är också värt att komma ihåg att arsenik, som kommer från jorden, ackumuleras i svampens massa.Och det är omöjligt att avgöra om jorden är ren eller förorenad på egen hand. Ametistlacker läggs gradvis till olika rätter, kombinerade med andra svampar.
Falska dubblar
Lilalack har, liksom många andra arter, tvillingar. Vissa exemplar är dock giftiga. För att undvika misstag bör du känna till alla nyanser av deras utseende.
Mykena rent
En giftig art som orsakar starka hallucinationer. Den kännetecknas av sin lila färg med en märkbar brun nyans. Den doftar starkt av rädisa och har gråaktiga eller vitaktiga tallrikar.
Gossamer violett
Denna lookalike är ganska ätbar. Svampen i sig är större än lacket. Man kan se orangea fläckar på stjälken, och under locket finns fibrösa filmer i form av spindelväv. Du kan också märka färgövergångar från lila till indigo.
Rosa lack
Toppen av mössan är målad persika och baksidan är terrakotta. Dessa två arter kan bara förväxlas under torra somrar, då ametistlacken blir mycket ljusare.
Insamlingsregler
Mycelet bär frukt från juli till och med oktober. Den mest produktiva månaden är september. Ju varmare den är desto blekare blir svampen och tappar all smak. Det är ingen idé att samla in den under denna period.
Före tillagning sorteras svampen igen, rengörs och tvättas noggrant. Tveksamma prover ska kasseras omedelbart.
Använda sig av
Ametistlack har en gynnsam effekt på hjärtat och cirkulationssystemet, tar bort gifter från kroppen, normaliserar matsmältningen och stärker synen.
I matlagning används den kokt, saltad och stekt (de steks efter kokning).Råvarorna torkas och fryses också. Tack vare sin unika färg kommer svampen att göra varje maträtt mer levande och intressant.
Slutsats
När den samlas in och förbereds på rätt sätt kommer ametistlack att lägga till nya nyanser och rika svampnoter till din favoritmat. För större förtroende för dina förmågor är det bättre att rådgöra med erfarna svampplockare. Då blir det inga obehagliga överraskningar.
