Innehåll
Korallsvampen är, trots sitt namn, inte på något sätt släkt med havsmollusker. Det enda de har gemensamt är deras form, båda växer i säregna kolonier, som vagt påminner om ett grenat träd. Det finns en hel del svampar som liknar koraller i form, och några av dem kan hittas i skogarna i Ryssland.
Funktioner av korallliknande svampar
Huvuddraget hos korallsvampar är strukturen hos fruktkropparna. Deras form liknar inte den traditionella; de har inte en tydligt definierad mössa och stjälk, som finns i vanliga representanter för svampriket. Istället producerar svampen flera utväxter av olika former och färger, vilket ger den ett korallliknande utseende.
Korallsvamp är ett riktigt mirakel av naturen
Var växer korallsvampar?
Många korallformade svampar är saprofyter och parasiterar dött organiskt material. De växer ofta på fallna träd, grenar, stubbar och fallna löv. Korallsvampar finns utspridda över hela världen. Olika arter av dem kan hittas i den sibiriska taigan och Fjärran Östern, i skogarna i den europeiska delen av Ryssland, vid foten av Kaukasus och på öarna i Stilla havet.
Typer av korallsvampar
Det finns ganska många svampar som liknar koraller till utseendet. De finns på alla kontinenter och i nästan alla klimatzoner. Nedan är korta recensioner och bilder av de mest kända korallformade svamparna.
Korall igelkott
Koralligelkotten är en ganska sällsynt svamp, som främst finns i de södra regionerna i Ryssland, Kaukasus, södra Ural, södra Sibirien och Fjärran Östern. Den växer i lövskogar från slutet av augusti till början av oktober, vanligtvis på stubbar och nedfallna träd, föredrar asp eller björk. I den specialiserade litteraturen har den ett annat namn - Hericium coralliformes.
Den växer i form av en buske av många vita vassa skott, som starkt påminner om riktiga koraller. Dess ryggar är ganska ömtåliga och spröda. I ett ungt exemplar är processerna vita, med åldern börjar de gulna och får sedan en brun nyans. Om du trycker på fruktkroppen på den korallformade igelkotten med fingret kommer köttet på denna plats att bli rött. Svampen har en uttalad behaglig arom och är lämplig för konsumtion.
En beskrivning av denna intressanta korallformade svamp kan ses i videon:
Ramaria gul
Ramariagul finns oftast i Kaukasus, men enskilda exemplar kan ibland hittas i andra områden, till exempel i Centraleuropa. Oftast växer kolonier av dessa korallformade svampar i stora grupper i barr- och blandskogar på en kull mossa eller fallna löv.
Fruktkroppen har tjocka köttiga stjälkar, från vilka många gulaktiga horn sticker ut. När den trycks ned blir köttet rött. Ramariagul kan ätas. Men om många små gula sporer faller av fruktkroppen och lämnar karaktäristiska fläckar, anses ett sådant exemplar övermoget. Doften av ramariagul är behaglig, påminner om doften av klippt gräs.
Ramaria är tufft
Denna korallformade svamp har flera synonyma namn:
- Ramaria är rak.
- Hornet är rakt.
Den kan hittas över hela norra halvklotet, från Nordamerika till Fjärran Östern. Oftast växer den i barr- och blandskogar med övervägande tall och gran, parasiterar på död ved och ruttna stubbar.
Svampen har en stor fruktkropp med många grenar som växer uppåt, nästan parallella med varandra. Dessutom överstiger deras höjd inte 5-6 cm. Färgen på fruktkroppen har olika färger, från gul till mörkbrunaktig, ibland med en lila eller violett nyans. När den skadas mekaniskt blir köttet vinröd.Rogatik straight är inte giftig, har en behaglig arom, men äts inte på grund av sin skarpa bittra smak.
Ramaria är vackert
Ramaria vacker (Romatica vacker) finns främst i lövskogar på norra halvklotet. Kolonin av dessa korallformade svampar liknar en kort buske, upp till 0,2 m hög. Ung ramaria är vackert färgad rosa, senare blir fruktkroppens täta köttiga ben vit, och de talrika skotten blir rosagula upptill och gulvita nertill.
Svampens kött blir rött vid pausen. Den har ingen distinkt lukt och den smakar bittert. Denna art äts inte eftersom den orsakar tarmbesvär med alla tecken på förgiftning: smärta och kramper i magen, illamående, kräkningar, diarré. Samtidigt har inga dödsfall registrerats efter att ha ätit vacker ramaria.
Tremella fuciformes
På grund av sitt mycket ursprungliga utseende har Tremella fuciformes många synonyma namn:
- Skakningarna är vita eller fusiforma.
- Is (snö, silver) svamp.
- Snö (silver) öra.
- Manetsvamp.
I Ryssland hittades denna korallliknande art endast i Primorsky-territoriet. Dess huvudsakliga livsmiljö är subtropiska och tropiska områden. Under naturliga förhållanden finns Tremella fuciformis i Asien, Centralamerika och Stillahavsöarna. Oftast växer den på fallna ruttna stammar av lövträd.
Trots det geléliknande utseendet är svampens konsistens ganska tät. Fruktkroppen är något vitaktig, nästan genomskinlig. Måtten överstiger inte 8 cm i bredd och 3-4 cm i höjd. Tremella fucus är ätbar, det rekommenderas att koka det i 7-10 minuter innan du äter.I det här fallet ökar fruktkroppens volym cirka 4 gånger. Massan är smaklös och har praktiskt taget ingen arom.
Clavulina rugosa
Clavulina rugosa finns ganska sällan under naturliga förhållanden, främst på tempererade breddgrader. Föredrar barrskog. Finns vanligtvis på hösten, i september-oktober.
Fruktkropparna hos Clavulina rugosa är ojämna, något grenade, vita eller krämfärgade skott som är långsträckta uppåt och växer från en enda, mörkare bas. Massan är nästan luktfri och smaklös. Denna svamp är ätbar; efter preliminär kokning i 10-15 minuter kan den ätas.
Feoclavulina gran
Theoclavulina gran kallas också gran eller granbålgeting, eller gran eller gran ramaria. Finns i många tempererade områden. Växer under barrträd, på fallna barr.
Kolonin bildar talrika, välgrenade skott, som starkt påminner om koraller. Färgen på fruktkropparna har olika nyanser av grönt och gult, oliv och ockra. När den trycks ned mörknar fruktköttet och blir grönblått. Granbålgeting luktar fuktig jord, och dess kött är sötaktigt med en bitter eftersmak. I olika källor anges svampen som oätlig (på grund av den mycket bittra eftersmaken) eller villkorligt ätbar, vilket kräver preliminär kokning.
Rogatik druvformad
Rogatik vinstockar har också ett annat namn – ramaria vinstockar. Den växer i bland- eller barrskogar och är ganska sällsynt.Svampen är en mycket grenad korallformad fruktkropp med många tjocka skott. Kan bli 15 cm i höjd och samma storlek i diameter. Fruktkroppen är vit, med åldern börjar spetsarna på skotten bli ockra, rosa eller bruna.
Massan är vit, spröd, vattnig och har en behaglig smak och arom. I ung ålder kan starr ätas.
Clavulina kam
I specialiserad litteratur kan denna vita korallliknande svamp hittas under namnet clavulina coralliformes eller kamhornsvamp. Den kan hittas på sensommaren eller tidig höst i lövskogar, barrskogar eller blandade tempererade skogar. Där växer den vanligen på nedfallna löv och barr, samt på mossor i närheten av björk, med vilken den ofta bildar mykorrhiza.
Fruktkropparna av clavulina kam liknar buskar upp till 10 cm höga med spetsiga grenar och platta kammar. I botten av svampen kan man ibland urskilja en tjock, låg stjälk. Ung clavulina kam är helt vit, med åldern får den en gulaktig eller krämfärgad färg. Denna art äts inte på grund av dess bittra smak, även om den i vissa källor klassificeras som villkorligt ätbar.
Sparassis lockigt
Denna korallformade svamp har många andra namn: lockigt trä, svampkål, griskål, harekål. Dess ben ligger djupt i marken, ovanför ytan finns det bara en omfattande lockigt gulaktig vaxartad "keps", bestående av många platta grenade vågiga åsar. Massan av den ovanjordiska delen av svampen kan nå flera kilo.
Denna korallformade svamp kan oftast hittas under tallar, den bildar mykorrhiza med rötterna från dessa träd. Massan av lockigt sparassis har en god smak och arom. Du kan äta denna svamp, den är ganska ätbar och ganska god, men på grund av dess struktur tar det lång tid att tvätta den och rengöra den från skräp som fastnat mellan pilgrimsmusslorna. Det är tillrådligt att använda unga exemplar för kulinariska ändamål, eftersom med åldern en märkbar bitterhet uppträder i smaken.
Kalocera lim
Fruktkropparna hos denna korallformade svamp är tunna enstaka skott upp till 5-6 cm långa, spetsiga eller kluven i änden. Kalocera-lim växer från mitten av sommaren till sen höst på gammalt ruttet barrträ. Groddarna är ljusgula, vaxliknande, med en klibbig yta. Massan har ingen distinkt färg eller lukt, är spröd och gelatinös.
Det finns ingen information om ätbarheten av adhesiv calocera, så det anses som oätligt, så att säga, som standard.
Xylaria hypoxylon
I vardagen kallas xylaria hypoxylon ofta för hjorthorn på grund av likheten i form, och i engelsktalande länder - bränd veke, eftersom svampen har en karakteristisk askfärgad färg. Fruktkropparna är tillplattade och har flera böjda eller vridna grenar. En utmärkande egenskap hos denna korallformade svamp är dess svarta sammetslena färg, men på grund av de många vita sporerna ser fruktkroppen aska ut eller dammas av mjöl.
Denna korallformade svamp växer från sensommaren till frost i lövfällande, mer sällan barrskogar, och föredrar ruttet trä. Fruktkropparna är torra och ganska hårda, så de äts inte.
Rogatik hornformad
Hornörtens fruktkroppar liknar ljusgula kvistar som sticker upp ur marken, ibland med orange spetsar. Denna svamp växer ofta på ruttet trä, strö av nedfallna grenar och löv och ruttna stubbar. Den finns från sensommar till mitten av hösten i blandskogar.
Köttet av denna korallformade svamp är sprött och har ingen distinkt färg eller lukt. I olika källor anges den majsformade hornade växten som villkorligt ätbar eller oätlig. Den har i alla fall inget näringsvärde och är mer intressant som visuellt objekt.
Ljusbruna clavaria
Fruktkropparna av blekbruna clavaria liknar groddarna från en fantastisk växt. De har väldigt vackra färger, från blåaktig till ametist och lila. Svampens fruktkropp består av många grenar upp till 15 cm långa, som växer från en massiv bas. Clavaria blekbrun finns från mitten av sommaren till och med september, främst i barrskogar med inkluderande av ek.
I många länder klassas denna typ av svamp som särskilt skyddad. Det äts inte.
Kan man äta korallsvamp?
Bland de många korallformade svamparna finns både ätbara och oätliga och till och med giftiga. De flesta av dem har inget nämnvärt näringsvärde, med undantag för några som har god smak och arom. Vissa typer av korallsvampar odlas till och med artificiellt och används inte bara för matlagning utan också för medicinska ändamål.
Fördelarna och skadorna av korallsvampar
Som alla skogssvampar innehåller många ätbara korallarter många ämnen som är fördelaktiga för människors hälsa.Dessa är många olika typer av aminosyror, vitamin A, B, D, E, mikroelement. Det finns typer av korallsvampar som odlas uteslutande för medicinska ändamål. Detta är Tremella fucus, eller snösvamp, som används i traditionell orientalisk medicin.
Det används vid behandling av följande sjukdomar:
- Tuberkulos.
- Alzheimers sjukdom.
- Hypertoni.
- Gynekologiska sjukdomar.
Tremella fuciformis har odlats artificiellt i Kina i över 100 år.
Men att äta korallsvamp kan också få negativa konsekvenser. Det rekommenderas inte för kvinnor att använda dem under graviditet och amning, och barn under 3 år är också en kontraindikation. Glöm inte att svamp är en ganska tung mat, och inte varje mage kan klara av dem. Därför kan deras användning ibland orsaka tarmsjukdomar. Det finns också individuell intolerans mot svamp, vilket är en egenskap hos en viss organism.
Slutsats
Efter att ha upptäckt en korallsvamp i skogen är det inte alltid värt att skära bort den. I naturen ser sådana arter väldigt attraktiva ut, medan näringsvärdet för många av dem är mycket tveksamt. Glöm inte att vissa korallsvampar är skyddade föremål och det är förbjudet att samla in dem. Därför är det bättre att ta ett vackert fotografi och begränsa dig till detta och använda andra typer för kulinariska ändamål.
