Innehåll
Melanoleuca (melanoleuca, melanoleuca) är en lite studerad art av ätbara svampar, representerad av mer än 50 sorter. Dess namn kommer från det antika grekiska "melano" - "svart" och "leukos" - "vit".Traditionellt klassificeras arten som en medlem av familjen Ordinaceae, men nyare DNA-studier har avslöjat deras förhållande till Plyuteeves och Amanitovs. Melanoleuca kortbent är en lätt igenkännlig svamp. Den har yttre egenskaper som gör det omöjlig att förväxla den med någon annan.
Hur ser kortbenta melanoleukas ut?
En kompakt, medelstor lamellsvamp, som vagt påminner om russula. Fruktkroppen har en karakteristisk disproportion mellan hatten och stjälken. Hatten är 4-12 cm i diameter, konvex i unga exemplar, senare horisontellt spridd med en karakteristisk tuberkel i mitten och en vågig kant. Huden är slät, torr, matt. Dess färg kan vara annorlunda: gråbrun, hasselbrun, smutsig gul, ofta med en olivfärgad nyans; i varma, torra somrar bleknar den och blir ljusgrå eller ljusgul. Hymenoforen representeras av frekventa, vidhäftande, sandbruna plattor som faller ned längs stjälken. Lockringen saknas. Stjälken är kort (3-6 cm), rund, knölformad vid basen, längsgående fibrös, av samma färg som hatten. Fruktköttet är mjukt, mört, brunaktigt, i stjälken är det mörkare och segare.
Var växer kortbenta melanoleucas?
Melanoleuca kortbent finns på alla kontinenter, men föredrar regioner med tempererat klimat. Växer i glesa skogar, åkrar, trädgårdar, stadsparker, ängar och skogsbryn. Melanoleuca kortbent finns också i gräset nära stigar och vägar.
Är det möjligt att äta kortbent melanoleuca?
Arten är en matsvamp i kategori 4, har en medioker smak och en minnesvärd mjöldoft. Det finns inga giftiga representanter bland de många sorterna. Säkert för människors hälsa.
Falska dubblar
Svampen kan förväxlas med andra representanter för arten. De är målade i relaterade toner och avger en karakteristisk mjölig arom. Den största skillnaden är storleken på benet. Vanliga "dubbel" av Melanoleuca brevis presenteras nedan.
Melanoleuca svart och vit (Melanoleuca melaleuca)
Melanoleuca svart och vit har en mörkbrun eller rödbrun mössa, rödaktiga eller ockrafärgade plattor. Växer på rutten buskved och nedfallna träd. Lösmassan har en sötaktig smak.
Melanoleuca grammopodia
Fruktkroppen har en gråbrun eller rödaktig slät hatt och en tät, vitaktig stjälk med bruna längsgående fibrösa ränder. Köttet är vitt eller gråaktigt, brunaktigt i mogna exemplar.
Melanoleuca strictipes
Svamphatten är slät, vitaktig eller krämig, mörkare i mitten. Plattorna är vitaktiga, benet är tätt, vitt. Den växer främst på högre höjder, i bergen.
Melanoleuca verrucipes
Svampen har en köttig, vitgulaktig mössa och en cylindrisk stjälk av samma färg, täckt med vårtor. Benets bas är något förtjockad.
Insamlingsregler
Fruktkropparna mognar från försommaren till september. Svampens korta stjälk "sitter" osäkert i marken, så det blir inte svårt att ta bort den därifrån.
Vid insamling av melanoleuca bör följande grundläggande regler följas:
- Det är tillrådligt att gå till skogen för att plocka svamp tidigt på morgonen, innan daggen har torkat;
- varma nätter efter kraftiga regn är det bästa vädret för en bra svampskörd;
- det finns inget behov av att samla ruttna, övermogna, vissnade exemplar skadade mekaniskt eller av insekter, eftersom de redan har börjat släppa ut gifter;
- den bästa behållaren för att samla svamp är flätade korgar som ger fri tillgång till luft; plastpåsar är absolut inte lämpliga;
- Det är lämpligt att skära den kortbenta melanoleukan med en kniv, men du kan också försiktigt dra ut den, vrida och svänga den från sida till sida.
Även om detta är en icke-giftig svamp, bör du inte prova den rå.
Använda sig av
Melanoleuca kortbent har en medioker smak och lågt näringsvärde. Den tillagas på olika sätt - kokt, stuvad, stekt, saltad, inlagd. Svampen behöver inte blötläggas innan tillagning då den inte innehåller några gifter eller bitter mjölkaktig juice.
Slutsats
Melanoleuca kortbent är ovanligt och växer var för sig eller i små grupper. Precis som andra representanter för denna art tillhör den de ätbara svamparna i den lägre kategorin. En sann älskare av lugn jakt kommer att uppskatta den söta mjöliga smaken.
