Innehåll
- 1 Beskrivning av Caesars flugsvamp med foto
- 2 Är Caesars flugsvamp ätbar eller inte?
- 3 Hur man lagar Caesar svamp
- 4 Vilka är fördelarna med Caesar svamp?
- 5 Hur och var växer Caesar-svampen?
- 6 Dubblar och deras skillnader
- 7 Intressanta fakta om Caesars flugsvamp
- 8 Är det möjligt att odla Amanita Caesar-svampar på en tomt?
- 9 Slutsats
Caesars svamp kallas också - Caesars flugsvamp, Caesars svamp eller Caesars svamp (lat.Amanita kejsarsnitt). Den växer över stora områden och finns i skogarna i många länder i Europa, Asien och Nordamerika. Populärt kallas denna art ofta för äggsvamp, på grund av det faktum att fruktkroppen i början av sin utveckling är täckt med en äggformad kokong. Det har funnit tillämpning inom många områden, inklusive folkmedicin. Caesar svamp används för att förbereda en oberoende maträtt och som ett kosttillskott.
Ett foto av Caesar-svamp och en beskrivning av hur denna art kan förberedas så att den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper presenteras nedan.
Beskrivning av Caesars flugsvamp med foto
Caesars flugsvamp, som ses på bilden nedan, skiljer sig från de typiska representanterna för denna familj. Dess utseende avviker från den allmänt accepterade idén om flugsvamp - inga vita fläckar är synliga på dess mössa. I form och storlek liknar fruktkroppen sin giftiga motsvarighet - den röda flugsvampen. Därför är det viktigt att känna till nyckelfunktionerna i dess utseende för att inte förväxla en ätbar produkt med en livshotande svamp.
Beskrivning av locket
Mössan på en ung Caesar-svamp har en rundad kontur, som är tydligt synlig på bilden. När fruktkroppen växer får den plattare former och kan bli 10-18 cm i diameter. Ibland stöter man på exemplar med en hattdiameter på ca 22 cm.
Mogna exemplar har hattkanter som är sammetslena vid beröring. Färgen på mössan varierar från rika gula toner till ljusbrun med en blandning av rött. Massan av Caesarflugsvampen är köttig och saftig, behaglig för smaken.Undersidan av mössan är prickad med tunna ränder.
Beskrivning av benet
I beskrivningen av Caesar-svampen står det att dess stjälk är 7-12 cm hög och cirka 3 cm tjock, vilket kan ses på bilden nedan. Dess form är cylindrisk, vid basen ser den ut som en klubba. Färg – gulaktig-ocker med en blandning av orange. Volva längst ner på benet är påsliknande och ganska lös. Dess bredd kan nå 4-5 cm Ett karakteristiskt drag hos arten är en ring av samma färg som hänger från stammen. Precis ovanför denna ring börjar ränder som går till kepsen, men de är svagt uttryckta och knappt märkbara.
Är Caesars flugsvamp ätbar eller inte?
Trots sitt ganska läskiga namn är Caesars flugsvamp en ätbar svamp. Fruktkroppen innehåller inga giftiga komponenter, så den kan ätas. I "ägg"-stadiet kan det konsumeras rå, utan värmebehandling.
Hur man lagar Caesar svamp
Det finns olika recept för att tillaga Caesar-svamp, bland vilka det finns både mycket sofistikerade rätter och ganska enkla - processen i det här fallet tar inte mer än en halvtimme. Denna typ kan kokas, stekas och bakas. Oavsett tillagningsmetod förblir smaken väldigt delikat. Amanita Caesar serveras som en separat rätt eller läggs till grönsaksgrytor, soppor och kötträtter.
Vuxna svampar kan inte serveras utan värmebehandling, men unga svampar som ännu inte har vuxit från det äggformade skalet kan skäras till sallader. Det räcker med att skölja dem noggrant innan du gör detta.
Stuvad Caesar svamp med grädde
Detta är ett av de mest populära recepten för att förbereda Caesar-svamp.
- Svampar tvättas noggrant och skärs i tärningar.
- Den resulterande massan hälls i en stekpanna och kokas på låg värme i 5-8 minuter.
- Tillsätt sedan tjock grädde till skålen, blanda och låt stå på elden i ytterligare 15 minuter.
Caesar svamp med bacon
De yngsta svamparna måste väljas som grund för detta recept. Matlagningsalgoritmen är som följer:
- Svamparna tvättas, torkas och deras stjälkar vrids försiktigt ut. Detta kommer att frigöra utrymme för fyllningen.
- De separerade benen hackas fint och steks med vitlök i 3-4 minuter på medelvärme.
- Riv sedan osten.
- Häll gräddfil (2 matskedar) över svampben i en stekpanna och låt puttra ytterligare några minuter utan att täcka med lock.
- Efter detta skär du baconet i tunna skivor, högst 1 mm tjocka.
- Vispa 1 ägg och lägg fyllda kapsyler, ben stuvade i gräddfil, ost och 1 tsk vispade ägg på speciellt bakplåtspapper. Allt detta läggs på baconskivor.
- Varje baconark lindas runt ett lock med fyllning och den resulterande rullen säkras med en tandpetare.
- Skålen gräddas i ugnen i 15 minuter i 180°C.
Rätten serveras med örter.
Stekt Caesarsvamp i smör
Det här receptet är väldigt enkelt: lägg bara en bit smör på en het stekpanna och lägg på finhackad svamp ovanpå. Stek Caesarflugsvampen i smör i ca 15 minuter, på slutet saltas och peppar rätten efter smak. Innan servering, tillsätt grönt i skålen.
Vilka är fördelarna med Caesar svamp?
Amanita Caesar är en rik källa till protein, vitaminer och mineraler. Koncentrationen av fosfor, kalcium och askorbinsyra i dess massa är särskilt hög.Fördelen med rätter gjorda av det ligger också i det faktum att det är en lågkaloriprodukt som lätt absorberas av kroppen. Ett extrakt från Amanita Caesar används som adjuvans vid behandling av cancer.
De fördelaktiga egenskaperna hos Amanita Caesar har en gynnsam effekt på människokroppen:
- lindrar trötthet och hjälper till med snabb trötthet;
- stärker immunförsvaret;
- minskar risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar;
- gör en person mindre mottaglig för stress.
Kontraindikationer för användning av Caesars flugsvamp
Användningen av Amanita Caesar har restriktioner. Det bör inte läggas till mat i följande fall:
- med urolithiasis;
- personer med gikt;
- med individuell intolerans.
Hur och var växer Caesar-svampen?
Caesars flugsvamp ställer ganska höga krav på luftens renhet, så det är omöjligt att hitta den nära städer och större motorvägar. Oftast finns Caesar-svampen i lövskogar i södra Europa, den kan också hittas i den subtropiska zonen. På Rysslands territorium är koncentrationen av Amanita Caesar särskilt hög på Krim.
Det är värt att leta efter under gamla träd: ekar, kastanjer, bokar och björkar. Caesars svamp finns under hasselträd. Då och då stöter man på områden översållade med Caesars flugsvamp, som ligger på gränsen mellan en skog och en åker. De växer i stora grupper, de ses sällan ensamma.
Arten växer intensivt vid temperaturer från +20°C.Du kan hämta Amanita Caesar från början av juli till mitten av oktober.
Dubblar och deras skillnader
Amanita Caesar har flera farliga motsvarigheter som innehåller giftiga komponenter i sin fruktkropp. Likheter med dem observeras i olika stadier av utvecklingen av arten.
Unga fruktkroppar som ännu inte har "kläckt" från det äggformade skalet ser ut som bleka paddsvampar, vars konsumtion kan vara dödlig. Du kan skilja Caesar-svampen från dess giftiga motsvarighet genom att göra ett snitt på äggskalet och undersöka innehållet i kokongen. I en ung blek paddsvamp har alla delar av svampen en svagt grönaktig färg, nära vit. Caesars flugsvamp är gyllene-orange inuti ett vitt skal.
En vuxen Caesar-svamp liknar Amanita muscaria - en extremt giftig svamp som aldrig bör ätas. De kan särskiljas på de vita flingorna på hatten som den giftiga dubbelen är beströdd med. Amanita Caesar har en ren hatt. Dessutom har Amanita muscaria en mer mättad röd färg. Man kan också särskilja dessa två arter på benet - i Caesars flugsvamp är volvan fri och påsformad, medan den hos den röda flugsvampen växer till basen.
Amanita Caesar har också en ätbar analog - Fjärran Östern Caesar-svampen. Den betydande skillnaden mellan dessa arter är att mössan på Fjärran Östern har en rik röd färg, medan den på Caesar-kepsen är ljusbrun, något rödaktig. Sorten från Fjärran Östern växer i lövskogarna i Primorsky-territoriet, i dess södra del.
Intressanta fakta om Caesars flugsvamp
I antiken kallades denna svamp kunglig och ansågs vara en av de bästa.Olika författare förhärligade honom i sina verk - till exempel nämnde den berömda antika författaren Juvenal Caesars flugsvamp i sina "Satires". Dessutom finns uppgifter om det hos den romerske generalen Lucullus, en berömd gourmet på den tiden.
Är det möjligt att odla Amanita Caesar-svampar på en tomt?
Caesars flugsvamp är inte särskilt populär bland trädgårdsmästare och trädgårdsmästare, vilket förklaras av dess höga krav på temperaturförhållanden och jordsammansättning. Växtförhållandena för denna art på platsen är så nära naturliga som möjligt. Amanita Caesar växer mycket långsamt - den mognar helt några år efter plantering.
Det finns flera sätt att transplantera Amanita Caesar:
- Planteringsmaterial krossas i en hink och fylls med regnvatten. Den resulterande blandningen infunderas i 2 dagar vid en temperatur av cirka +20°C, varefter innehållet i hinken hälls nära ett lämpligt träd.
- Försiktigt uppgrävda svampar från skogen transplanteras till trädgårdslandet.
- Plantmaterial krossas och grävs ner under träden, men inte särskilt djupt.
Slutsats
Det var inte utan anledning att Caesar-svampen kallades på det sättet - i antiken var det en riktig dekoration av de romerska kejsarnas bord. Detta betyder inte att komplexa gourmeträtter görs av det - att förbereda Amanita Caesar är inte särskilt svårt.Råvarorna till maträtten kan samlas i lövskogar på varma breddgrader eller odlas självständigt i en trädgårdsland, men det senare alternativet är tidskrävande. Slutligen är det viktigt att känna till de viktigaste skillnaderna mellan Caesar-svampen och liknande sorter - den har flera giftiga motsvarigheter, vars konsumtion kan vara dödlig.
Du kan lära dig mer om Caesars flugsvamp från videon:
