Innehåll
Hepinia heelloides är en ätbar representant för släktet Gepiniaceae. Den laxrosa geléliknande svampen finns ofta på ruttna träsubstrat, skogsbryn och avverkade ytor. Stort spridd på norra halvklotet.
Hur ser Gepinia helvelloides ut?
Fruktkroppen har en trattformad mössa, som smidigt förvandlas till en liten stjälk. Svampen är medelstor, höjd – 10 cm, hattens diameter är ca 5 cm. Fruktkroppen är färgad rosa-lax. Denna skogsbo har en ovanlig, geléliknande, slät, genomskinlig struktur. Hos vuxna exemplar är ytan målad rödbrun och täckt med ådror och rynkor. På den yttre ytan finns ett slätt sporlager.Massan är gelatinös, elastisk, behåller sin form väl, och i stjälken är den tätare och broskaktig.
En ovanlig svamp har en gelatinös struktur
Var och hur växer den
Denna skogsbo föredrar kalkrik jord beströdd med ruttet talldamm. Finns även bland mossa eller på rhizomer av ruttnande trä. Frukt i enstaka exemplar eller små familjer från juli till oktober. Finns i öppna ytor och avverkningsområden.
Är svampen ätbar eller inte?
Hepinia heelloides tillhör den fjärde gruppen av ätbarhet. Men trots den vattniga smaken och bristen på lukt är svampen mycket populär bland svampplockare på grund av dess attraktiva utseende. För att skilja hepinia heelloides från andra skogsinvånare måste du känna till den externa beskrivningen, se foton och videor.
Hur man förbereder helveloid hepinia
Hepinia heelloides används ofta i matlagning. Det används kokt, stekt och även för att dekorera och förbereda sallader. Unga exemplar kan ätas råa. Vuxna representanter är inte lämpliga för insamling, eftersom deras kött blir hårt och oaptitligt.
Svampskörd kan även konserveras för vintern, läggas till grönsaksrätter och som tillbehör till kötträtter. Eftersom detta exemplar ser ut som en aptitretande gelé och passar bra med socker, kan du göra läcker sylt, kanderad frukt av den, servera med glass och vispad grädde och använda den för att dekorera julkakor och bakverk.
Dubblar och deras skillnader
Hepinia heveloides, liksom andra skogsinvånare, har liknande motsvarigheter:
- Kantareller – svamparna är lika till utseendet, men bara på avstånd och vid dålig sikt. På nära håll kommer inte ens oerfarna svampplockare att kunna förväxla dessa helt olika arter, eftersom kantareller har en tät struktur, färgas rikgult, har en behaglig arom och växer i stora familjer. Den sporbärande sidan är vikt snarare än slät. Denna representant är ätbar, perfekt för att tillaga stekta och stuvade rätter.
Kantareller växer i stora grupper
- Blackberry gelatinös – tillhör den 4:e gruppen av ätbarhet. Konsistensen har samma täta gelatinösa fruktkropp som den hos Gepinia helvellidae, men dess form och färg är helt olika. Den lövformade hatten förvandlas smidigt till en liten tät stjälk. Ytan är målad ljusgrå eller brun, färgen beror på graden av vattnighet. Den gelatinösa massan är mjuk, genomskinlig, luktfri och smaklös. Det spinösa sporskiktet är beläget över hela ytan av stjälken. Växer i blandskogar från augusti till första frosten. På grund av bristen på smak är detta exemplar inte populärt bland kockar. Efter värmebehandling används den för att dekorera olika rätter.
På grund av bristen på smak och lukt används de sällan i matlagning.
Slutsats
Hepinia heelloides är en vacker, ätbar representant för svampriket. Växer i träig substrat på öppna, soliga platser. I matlagning kan den användas färsk, stekt, kokt, lämplig för att förbereda söta förberedelser för vintern och som dekoration för rätter. Eftersom hepinia hevelliides inte har några oätliga motsvarigheter är det mycket svårt att förväxla den med andra skogsinvånare.
