Innehåll
Den vanliga flingan är en ätbar representant för svampriket, från vilken du kan förbereda läckra och näringsrika svamprätter. Arten växer i löv- och barrskogar i hela Ryssland. Svampen förväxlas ofta med höstens honungssvamp, så för att samla just denna art i skogen måste du studera sortegenskaperna, se bilder och videor.
Hur ser den vanliga flingsvampen ut?
Vanlig eller fleecy fjäll är en matsvamp med hårt kött.Arten har bakteriedödande egenskaper och används för att behandla gikt. För att få en uppfattning om hur den fleecy skalan ser ut måste du bekanta dig med fotot, känna till platsen och tillväxtperioden och även studera den externa beskrivningen.
Beskrivning av locket
Den kan kännas igen på sin sfäriska eller halvsfäriska hatt med en diameter på 4-6 cm.Den krämiga ytan är täckt med stora spetsiga fjäll av ljusbrun färg. Det snövita köttet är segt och får en gulaktig nyans med åldern. Kåpans botten är täckt med talrika tallrikar och en gulaktig filt, som, när svampen åldras, går ner till stjälken och bildar en ring. Vanlig fjällfot förökar sig med små sporer, som finns i ett grågult sporpulver.
Beskrivning av benet
Det köttiga benet, upp till 20 cm långt, har en cylindrisk form med en lätt avsmalning vid basen. Det täta köttet är färgat för att matcha färgen på mössan och är täckt med stora gulbruna fjäll. Med åldern dyker en ljus krämfärgad ring upp på benet.
Är svampen ätbar eller inte?
Den vanliga fjällsvampen är en ätbar representant för svampriket, från vilken du kan förbereda en mängd olika rätter: stekar, soppor, konserver. Efter värmebehandling får vanliga flingor en behaglig smak och arom. För matlagning används starka unga exemplar; om gamla arter samlas in, används endast mössorna för matlagning.
Hur man lagar vanliga flingor
Den fleecy skalan tillhör den fjärde gruppen av ätbarhet; en mängd olika rätter kan tillagas från denna art. Före tillagning tvättas de och kokas i 20 minuter i saltat vatten.Kokta vanliga flingor används: stekta, stuvade, som fyllning för pajer och för konservering för vintern.
Recept för att förbereda vanliga flingor finns tillgängliga även för en nybörjare hemmafru.
Kokt svamp. För att förbereda gamla svampar används endast mössorna, eftersom köttet vid stjälkarna är hårt och fibröst.
Bearbeta:
- Hattarna rengörs från smuts och tvättas noggrant.
- Om hatten är stor är den uppdelad i 4 delar, och de unga svamparna kokas hela.
- Beredda svampar blötläggs i 20 minuter i varmt vatten.
- De tvättade produkterna placeras i en kastrull och fylls med vatten tills det täcker dem helt.
- Efter kokning, tillsätt salt och minska värmen.
- Koka i 20-30 minuter, ta bort skummet med jämna mellanrum.
Inlagd vanlig flinga. En läcker sylt för vintern som går snabbt och enkelt att tillaga. Från 1 kg svamp får du 3 halvlitersburkar.
- Mössorna är tvättade. Stora delas på mitten, små exemplar kokas hela.
- De beredda ingredienserna hälls med saltat vatten och lämnas i en halvtimme.
- När tiden har gått, häll i kokande vatten och koka i 3 steg i en halvtimme, byt vatten varje gång.
- Häll 600 ml vatten i en separat behållare, koka upp och tillsätt salt, socker och vinäger.
- 5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt kryddpeppar, kryddnejlika, dillfrön och lagerblad.
- Den färdiga skålen överförs till steriliserade burkar och hälls med varm marinad.
- Efter kylning flyttas burkarna till ett svalt rum.
Stekt svamp. Den kokta vanliga flingan överförs till ett durkslag för att avlägsna överflödig vätska.I en stekpanna med tjocka väggar, stek lök, skär i halva ringar, i vegetabilisk olja. Efter att ha fått en gyllene färg läggs lock eller hela exemplar till löken. Sänk värmen och stek tills den är klar. Den färdiga rätten strös med hackade örter.
Rätten som tillagas enligt detta recept kan förberedas för vintern. För att göra detta, överför de stekta svamparna till rena burkar och fyll dem med olja till brädden. Burkarna steriliseras, stängs och förvaras i kylen.
Var och hur växer fuzzy scale?
Den vanliga fjällen föredrar att växa på en väl upplyst plats i löv- och barrskogar. Stora familjer bosätter sig på lövträdens rötter och stubbar. Arten är utbredd i Sibirien, Ural, Fjärran Östern och Karelen. Fruktsättning sker från juli till september, men det har förekommit fall då svamp dök upp i skogsbältet i slutet av maj.
Dubblar och deras skillnader
Den vanliga flingan har dubblar, och för att inte göra ett misstag när du samlar in måste du läsa beskrivningen och titta på bilden:
- Gyllene eller växtbaserade – skiljer sig från sin kamrat i sin gyllene färg och avsaknad av fjäll. Benet är dekorerat med en tät ring, köttet har en mandelliknande smak och lukt. Arten är villkorligt ätbar, växer i övergivna bosättningar och i nässlor.
- Eldig – arten tillhör den fjärde gruppen av ätbarhet. Den ljusgula fruktkroppen är täckt med många citronfjäll. Om svamp växer nära barrträd får massan en bitter smak. Arten används i matlagning först efter kokning. Unga, hela exemplar ser vackert stekta och inlagda ut.
Slutsats
Vanlig skala är en villkorligt ätbar representant för svampriket. Föredrar att växa på stammar av storbladiga träd. Trots den fjärde gruppen av ätbarhet kan flingorna användas i matlagning. När den tillagas får massan en god smak och arom.
