Innehåll
På privata gårdar ser man sällan köttboskap som köpts i avelssyfte. Oftare köper de tjurar för gödning. Oftast är det djur av samma ras som föds upp på närmaste mjölkgård. Om gården är inriktad på mjölkproduktion är det mer lönsamt för ägaren att sälja tjurarna utan att distrahera personalen att ta hand om små kalvar. Därför, även för gödning, tar ägare av privata gårdar mjölkdjur.
Specialiserade köttraser av kor har ett antal fördelar: de växer snabbt, ger en stor slaktavkastning av kött från slaktkroppen och kvaliteten på deras kött är bättre än hos mjölkkor. Men för att upprätthålla en avelsbesättning behöver man ha en hel gård. Och den andra för att föda upp unga djur för kött.
Generella egenskaper
Djur av nötkreatursraser ser ut som kraftfulla, muskulösa djur. De väger mer än mjölkboskap, men deras benstruktur är ganska graciös. Deras muskler ger dem intrycket av mycket stora, massiva djur. Allmän standard för kor av köttras:
- litet huvud;
- kort kraftfull hals;
- väl utvecklad manke;
- lång kropp;
- bred, platt rygg;
- bred nedre rygg;
- förhöjt korsbenet;
- svansen högt ansatt;
- bred rund bröstkorg;
- välutvecklad hårkorg;
- korta ben.
Köttdjurens struktur är sådan att mängden avfall är så liten som möjligt. Därför, på grund av korta ben (onödiga rörformiga ben i metacarpus och metatarsus), kännetecknas nötkreatursraser inte av imponerande tillväxt som Holstein-mejeri, men deras vikt är mycket större.
Nötkor producerar mjölk endast till sina kalvar och därför är deras juver mycket små, även om de är regelbundet formade.
Nötköttsodling har sitt ursprung i England på 1700-talet. Det var då som nötkreatursraser målmedvetet avlades för att aktivt få muskelmassa. Fram till idag spårar de bästa raserna av nötkreatur sina anor till nötkreatur i Storbritannien. Inte bara Storbritannien försökte föda upp köttboskap, utan de mest populära raserna av köttboskap i världen är det Hereford och Aberdeen Angus. Båda kommer från öarna.
Hereford
På grund av sin höga anpassning till olika klimatförhållanden är den idag distribuerad över hela världen, inklusive Australien och Sydafrika. Dessa är massiva djur, redan indelade i tre typer:
- rödhornig;
- röd pollad;
- svart.
Köttproducenter föredrar pollad boskap eftersom de är lättare att arbeta med. På grund av detta håller den ursprungliga hornade Hereford på att bli ett minne blott.
Black Hereford uppstod från infusion av Aberdeen Angus eller Holstein-blod till röd boskap.
Detta är en industrikorsning som ger ökat köttutbyte i första generationen. Fortsätter du backcrossing kan du få en svart Hereford. Det är precis så det togs emot.Den svarta typen är något större än den röda, varför den föredras av industrimän. Dessutom är han också tillfrågad.
Vikten på Herefords varierar från 900-1200 kg, kor väger upp till 850 kg. Slaktavkastningen från slaktkroppen når 62 %.
Aberdeen Angus
En original skotsk boskapsras. De har goda anpassningsförmåga och kan leva även i norra regioner. De kännetecknas av en mycket snabb utveckling. Tjurar når 1 ton i vikt, kor är medelstora och väger i genomsnitt 550 kg. Aberdeen Angus-rasen av nötkreatur och deras yttre egenskaper påminner mer om mjölkboskap. De har tunn, lös hud och eleganta ben. Livmoderns struktur liknar mer en mjölkko, som inte mjölkas och göds för slakt. Det enda som indikerar deras köttsyfte är en välutvecklad dewlap.
Dessa två engelska raser tävlas av två franska.
Charolais
En mycket gammal fransk ras vars ursprungliga syfte var okarbete. Dragdjur måste ha betydande muskelmassa för att transportera tunga laster. Denna egenskap fixades i Charolais boskap. Senare, förmågan att få muskler snarare än fettvävnad gjorde Charolais till en av de mest eftertraktade köttraserna. Den nuvarande vikten av vuxna Charolais-tjurar är 1,1 ton, kor - 0,9 ton.
Därför ser Charolais-kor inte muskulösa ut, till skillnad från tjurar som har valts ut för kvaliteten på sin muskelmassa under de senaste 100 åren. Charolais-köttrasen av kor som förs till Ryssland påminner i allmänhet mer om en vanlig rysk ko. Inklusive fetma. Dock inget förvånande.Var kommer energin och musklerna ifrån om du kör nötkreatur 20 km i en travhästs hastighet, d.v.s. Charolais-mammor med kalvar ska klara 20 km, enligt herdarna, på 2 timmar.
En allvarlig nackdel med Charolais är svår kalvning, varför den inte kan rekommenderas för avel i privata gårdar. Problemfri förlossning hos djur är en av de viktigaste förutsättningarna för att föda upp boskap. Bara vid första anblicken verkar det som att det inte alls är svårt att tillbringa flera dagar om året nära ett födande djur. Faktum är att ta hand om boskapen mycket ansträngande och det bästa alternativet för ägaren är "han kom på morgonen och var glad när han tittade på den nyfödda", resten gjordes av livmodern. Detta tillvägagångssätt är inte lämpligt för Charolais.
Limousinskaya
Den har fått sitt namn från den franska provinsen Limousin, där den föddes upp. Tjurar har distinkta egenskaper hos en köttras. Kor är mer graciösa. Vikten av tjurar är 1100 kg, kor 600 kg med en liten höjd av djur ca 125-130 cm.
Limousiner överför konsekvent sina egenskaper när de korsas med andra raser. Dessa är djur med tunna, starka ben och en betydande mängd muskler. De är vid god hälsa. Lämplig för det ryska klimatet, då den tål frost ner till 30 grader, förutsatt att det finns gott om grovfoder.
Limousiner kännetecknas av enkel, problemfri kalvning och hög kalvutbyte: upp till 95 %. Lättheten att kalva förklaras av att kalvarna föds stora (32-34 kg), men inte breda.
Detta är en av de "gamla" nötkreatursraserna som föds upp i Ryssland. Den har fötts upp i centrala Ryssland sedan 1961. Nötkreaturen är opretentiös att utfodra och lämpar sig väl för att hålla i en privat bondgård.
När man analyserar vilka typer av nötkreatur som finns kan man inte låta bli att nämna Belgian Blue.
belgiska
Denna bästa nötköttsras av kor skapades faktiskt av en slump. I genotypen av vanliga nötkreatur, som ett resultat av en mutation, har genen som är ansvarig för att begränsa tillväxten av muskelmassa "brutits". Ingen genteknik användes. Ett liknande fenomen finns hos hundar.
Båda hundarna är whippets, men den svarta saknar en gen som begränsar muskeltillväxten.
Exakt samma mutation inträffade med belgisk boskap. Men om Wendy the whippet togs bort från avel, så hände det motsatta med boskap. Boskapsbönder tog denna gyllene möjlighet och säkrade mutationen.
Foton på den belgiska nötkreatursrasen är imponerande.
Frågan uppstår om hur dessa nötkreatur kan föröka sig. Men inom boskapsuppfödningen har man länge praktiserat konstgjord insemination. Livmodern av denna ras kan inte kalva på egen hand och de genomgår ett kejsarsnitt. En livmoder tål 6-10 operationer.
Dessa tjurar kräver speciella förhållanden för att hållas. De kan inte gå upp i vikt på betesmarker som vanliga djur. De förvaras i lådor som har tillgång till en liten penna.
Men fördelen med denna ras är dess dietkött med låg fetthalt. Levande organismer är utformade på ett sådant sätt att det är mer lönsamt för dem att samla på sig fett än att bygga muskler. När det gäller en "trasig" gen, "vägrar" kroppen tvärtom att samla fett, "ge företräde" åt muskler.
Men det är osannolikt att belgiska nötkreatur någonsin kommer att dyka upp på privata gårdar på grund av svårigheter med avel.
sovjetiska raser
De födde inte upp köttboskap i Ryssland.Alla inhemska köttraser går tillbaka till Sovjetunionens tid och är faktiskt en korsning mellan lokala nationella raser och utländsk köttboskap.
Nötkreatur för köttproduktion i Ryssland är främst representerade Kazakisk vithuvud en ras utvecklad på basis av Herefords.
Kazakisk vithuvud
Denna opretentiösa ras väger mindre än sin förälder, Hereford. Kazakiska vithuvade tjurar väger upp till 850 kg, kor 500. Men kazakiska nötkreatur kan överleva och gå upp i vikt där ingen europeisk ras kan överleva. Nötkreatur är inte bara anpassad till dålig näring, utan också till att övervintra i de kalla stäpperna. Ur hushållssynpunkt är den kazakiska Whitehead mer lönsam än andra köttboskap, eftersom den inte kräver särskild vård och dess fertilitet är 96%.
Urvalsarbete pågår på rasen för att förbättra dess mjölkproduktivitet. Redan idag finns det två rader. Om mjölkavkastningen för en ren köttlinje är 1-1,5 ton mjölk per laktation, kan en mejerilinje producera 2,5 ton mjölk. Om du köper den kazakiska vithuvudena mejerilinjen, kommer ägaren att inte bara kunna förse sig med kött, utan också få lite mjölk för sina dagliga behov.
Om du av någon anledning inte är nöjd med kazakisk nötkreatur kan du överväga ukrainska köttraser.
ukrainskt kött
Huvudsammansättningen av föräldraraserna är tre fjärdedelar utländska. Charolais, Simmentals och Kiansi deltog i uppfödningen av ukrainsk köttboskap. Bland lokalbefolkningen fanns bara grå ukrainsk boskap.
Nötkreaturen är opretentiös för levnadsförhållandena och kan överleva på bete. Det är sant att dessa djur äter nästan vilken växt som helst, vilket skapar en fara för fruktgrödor.
Djuren är höga. Tjurar kan nå 150 cm vid manken och väga 1,2 ton.Kor blir upp till 130 cm och väger 550 kg. Deras köttutbyte är över genomsnittet: 50-64%. Men den största fördelen med denna ras är dess tjocka hud, som används för att göra läderskor och andra hushållsartiklar. Nackdelen är att rasen är relativt ny. Godkänd 1993. Även om det totala antalet boskap idag når 10 tusen, har få hört talas om det och ännu färre har sett det.
Volynskaya
En annan ukrainsk ras är nästan i samma ålder som den föregående. Skillnaden mellan Volyn och ukrainskt köttår. Volynskaya föddes upp 1994. Men den genetiska basen som används för att föda upp denna boskap är något annorlunda:
- limousine;
- Aberdeen Angus;
- Hereford;
- polsk röd;
- svartvitt.
Resultatet blev en röd färg i alla nyanser: från körsbär till ljusrött.
Medelvikten på tjurar är 1 ton, kor - 500-550 kg. Slaktavkastningen från slaktkroppen är högre än för ukrainskt kött och varierar från 60 till 66 %.
Djur med en stark konstitution med en kraftfull benstruktur, okaraktäristisk för nötkreatur. Huvudet är litet, nacken är kort och kraftfull. Manken och överlappen är väl utvecklade. Kroppen är kortare än andra köttraser, bred i ryggen, med rund bröstkorg. Dessutom, till skillnad från andra köttdjur, är musklerna inte särskilt synliga under huden. Även om huden på Volyn-kött är medeltjock.
Slutsats
Innan du väljer en nötköttsras av ko för din bondgård är det bättre att bekanta dig med bilden och beskrivningen av boskapen, eftersom inte alla av dem har en lättsam läggning och kommer att vara säkra för ägaren.
