Boskapsköttsutbyte

Tabellen över nötköttsutbytet baserat på levande vikt låter dig förstå hur mycket kött du kan räkna med under vissa förhållanden. Det är användbart för nybörjare boskapsuppfödare att lära sig om de faktorer som påverkar den slutliga mängden produktion, möjligheten att öka den och omvänt att förstå vad som bidrar till en minskning av avkastningen av nötkött.

Vad är slaktvikt och slaktavkastning

Ofta kännetecknande nötkreaturs produktivitet används termen "slaktköttsutbyte". För många nybörjare uppfödare är detta koncept ett riktigt mysterium, eftersom inte alla vet vad exakt sådan terminologi betyder. Faktum är att detta koncept bestäms av specifika betydelser och tydlig formulering. Slaktvikten kan variera, vilket påverkas av ras och typ av husdjur.

För att beräkna parametern måste du förstå ytterligare en term - "djurets slaktvikt." Det är ett misstag att anta att detta värde är lika med vikten av en levande tjur eller kalv, eftersom ett antal kroppsdelar tas bort från nötkreatur efter slakt:

• underbenen;
• huvud;
• läder;
• inre organ;
• tarmar.

Efter styckning av slaktkroppen och avlägsnande av de listade delarna bestäms djurets slaktvikt.

Efter detta kan du börja beräkna slaktutbytet av kött, och kom ihåg att detta koncept också relaterar till levande vikt av nötkreatur (tjuren vägs före slakt) och anges i procent.

Följande faktorer påverkar direkt produktutbytet:

• rasens produktivitet — Kor som föds upp för höga mjölkavkastningar har en medelmåttig köttavkastning, medan djur som fötts upp som köttdjur tvärtom inte kan producera hög mjölkavkastning, men deras köttavkastning och kvalitet är många gånger högre.
• golv – Hanar är alltid större och bättre utvecklade än kor, därför är mängden kött de får högre;
• ålder – ju yngre nötkreatursrepresentanten är, desto mindre är det önskade produktionsresultatet, detsamma gäller gamla individer, som för det mesta efter ett och ett halvt år börjar få ett lager av fettvävnad;
• fysiologiskt tillstånd – ju friskare boskapen är, desto snabbare och bättre går de upp i vikt.

Tabell över slaktutbytet av nötkött

Eftersom den levande vikten av nötkreatur och det slutliga köttutbytet hänger ihop, är det nödvändigt att känna till några standardindikatorer. Varje ras har sina egna egenskaper, men alla representanter för nötkreatur har en sak gemensamt - muskler växer i tjurar bara upp till 18 månader, sedan börjar ett lager av fettvävnad växa i deras ställe. I boskapsuppfödningen föds därför tjurar oftast upp för slakt endast tills de är ett och ett halvt år gamla.

Genomsnittsvärden för slakt och kvalitet på köttprodukter från olika tjurraser vid ett och ett halvt års ålder. Tabellen visar de genomsnittliga statistiska indikatorerna som du bör lita på när du väljer en specifik ras.

Köttutbytet som anges i nötkreaturstabellen låter dig ta reda på det genomsnittliga värdet av den färdiga produkten som en uppfödare kan räkna med när han köper och föder upp en viss ras, med ett visst djurs levande vikt som utgångspunkt.

Hur mycket kött är det i en tjur

Det är känt att tjurar oftast föds upp för slakt och köttproduktion. Detta beror på deras anatomiska egenskaper. Därför är det viktigt för nybörjare boskapsuppfödare att veta hur mycket en levande tjur kan väga, hur djurets fethet bedöms och vad den beror på.

Det finns flera kategorier av nötkreaturs fetma:

1. Första eller högsta kategorin (levande vikt minst 450 kg) – nötkreatur har utvecklat muskelmassa, kroppen har rundade linjer, skulderbladen sticker praktiskt taget inte ut, ryggkotornas processer jämnas ut. Den utskjutande gula fläcken och knölarna i ischial är inte märkbara. Hos kastrerade tjurar är skrotumområdet fyllt med fettmassa. Det finns lager av fett över hela kroppen.
2. Andra kategorin – levande vikt från 350 till 450 kg. Djurets muskler är väl utvecklade, kroppens konturer är något kantiga, skulderbladen är något framträdande.De ryggradsprocesser, gula fläcken och ischial tuberositeter är märkbara. Ett lager av fett kan endast observeras på ischialknölarna och nära svansbasen.
3. Tredje kategorin – levande vikt mindre än 350 kg. Boskapens muskler är dåligt utvecklade, kroppen är kantig, höfterna är åtdragna, alla skelettets ben sticker ut tydligt, det finns inget fettlager.

Representanter för de två första kategorierna väljs ut för slakt. Tjurar från den tredje kategorin avvisas.

Slutsats

Tabellen över nötköttsutbytet baserat på levande vikt är ett visuellt hjälpmedel för djuruppfödare, vilket gör att de kan förstå beroendet av den förväntade produkten av många faktorer.

Rekommenderade inlägg

Simmentalko: för- och nackdelar med rasen

Att hålla kazakiska vithåriga kor

Mjölkmaskin för kor Dairy Farm

Färd för boskap

Mjölkar den första kvigan

Rengöring för mjölkmaskiner

Pododermatit hos kor: orsaker, tecken och behandlingsmetoder

Behandling och testning för bovin trichomoniasis

Probiotisk Lactobifadol för nötkreatur: erfarenhet av gödning, applicering