Innehåll
Sedan ungefär den tiden den vilda kalkonen dödades och tillagades på den första Thanksgiving, har fåglar av denna art föds upp för sitt kött. Därför rasar ingen speciellt upp äggbärande kalkon, eftersom man vanligtvis måste välja: antingen mycket kött eller mycket ägg. Fåglar som skulle få en stor kroppsvikt, samtidigt som de lägger 300 ägg per år, finns helt enkelt inte i naturen. Precis som det inte finns någon fet men mjölkras av ko.
När du väljer kalkoner måste du välja inte mellan äggproduktion och köttkvalitet, utan mellan snabb viktökning och uthållighet. Moderna köttkorsningar går väldigt snabbt upp i vikt, men är ganska krävande vad gäller boendeförhållanden och foder. Många lokala kalkoner är mycket mindre, växer längre, men kan leva på bete på sommaren och kräver inget speciellt mikroklimat i hönsgården.
Den härdigaste kalkonrasen är förstås förfadern till alla inhemska raser - den vilda kalkonen, som fortfarande korsar sig med tama bestånd och producerar den näst högsta nivån av uthållighetsavkommor. Men eftersom det inte finns några vilda kalkoner i Eurasien, är det vettigt att uppmärksamma kalkonraser som länge har acklimatiserats i förhållandena i södra Ryssland.
Kalkonraser, bildade på basis av korsning av lokala kaukasiska kalkoner med produktiva köttraser, även om de tappade en del i vikt jämfört med föräldraköttrasen, kompenserade de mer än för förlusten av ett par kilogram med förmågan att överleva i inte särskilt gynnsam förhållanden som erhållits från lokala fåglar. Dessutom är de nya raserna av nordkaukasiska kalkoner större än de ursprungliga lokala.
Nordkaukasiskt brons
Den lokala rasen, uppfödd i Kaukasus fram till andra hälften av 1900-talet, kännetecknades av en mycket låg levande vikt (3,5 kg). Samtidigt kunde hon överleva under mycket extrema förhållanden. Efter andra världskriget beslutades det att öka köttmassan av lokala kalkoner. Lokala kalkoner korsades med den amerikanska köttrasen av kalkoner: brons Bredbröst.
Bronsbredbrösten har en betydligt större kroppsvikt och högre äggproduktion.
Som ett resultat av avelsarbete 1956 registrerades en ny kalkonras - Nordkaukasiskt brons.
Det finns två linjer i det nordkaukasiska bronset:
- Lätt. Vuxna kalkoner väger 11 kg, kalkoner -6. Slaktvikten för kalkoner av denna linje är mer än 4 respektive 3,5 kg;
- Tung. Vikt av vuxna kalkoner är 18, kalkoner är 8 kg. Slaktvikten vid 4 månader är 5 och 4 kg.
Under gynnsamma förhållanden blir båda linjerna könsmogna vid 8-8,5 månader och under ogynnsamma förhållanden vid 8,5-9 månader. Äggproduktionen av kalkoner är 70 ägg per år med en fertilitet på cirka 82% och kläckbarhet av kalkonfjädrar från befruktade ägg upp till 90%.
Fåglar börjar lägga ägg vid cirka 9 månader, och äggläggningsperioden varar cirka 5 månader.
Den nordkaukasiska bronsen är mycket livskraftig och kan odlas inte bara i södra Ryssland och Centralasien, utan också i andra regioner med ett tempererat eller kontinentalt varmt klimat.
Från den lokala kalkonrasen har den nordkaukasiska bronsen ärvt hög resistens mot infektioner, vilket är mycket viktigt för ägaren av en personlig bondgård. Tyvärr minskar befolkningen i det nordkaukasiska bronset på grund av introduktionen broilerraser av kalkoner.
Nordkaukasiskt silver
Efter uppkomsten av intresse för kalkonuppfödning, inte bara i industrikomplex, utan också i privata tomter, uppstod ett behov av att föda upp kalkoner med färgad fjäderdräkt och goda köttkvaliteter.
Kalkonen måste utmärkas av tidig mognad, gå upp i vikt bra, anpassas till att hållas på en personlig tomt och ha ett intressant utseende.
Den nya rasen föds upp på basis av den uzbekiska fawn-rasen av kalkoner och den amerikanska vita bredbröstade.
Kalkonerna som föds upp skulle förmedla förmågan att fortplanta sig under naturliga förhållanden, köttkvalitet och fjäderdräktens färg.
Vid avel användes inledande korsning med vita bredbröstade djur, intern avel, strikt utslaktning för färg och måttlig utslaktning för ekonomiska egenskaper.
Resultatet av urvalsarbetet blev en kalkonras med god reproduktionsförmåga och en hastighet av levande viktökning. Vuxna kalkoner väger 11,5 kg, kalkoner - 6. Vid 4 månaders ålder väger kalkonfågel 4 - 4,8 kg.
Den största fördelen med det nordkaukasiska silvret är dess färgade täckfjädrar med vitt dun, tack vare vilket både den levande kalkonen och slaktkroppen har ett attraktivt utseende.Kalkoner har en mycket intressant färg, och slaktkroppen har inte svarta stubbar i huden, vilket ger det ett frånstötande utseende.
Sedan det nordkaukasiska silvret skapades med prioritet för avel i privata gårdar, har det ökat embryonalt motstånd och god livsduglighet hos kalkonfjädrar efter kläckning. Kan fortplanta sig under naturliga förhållanden (gruvningsinstinkten utvecklas) och i en inkubator.
Idag är rasen ganska homogen och behåller sina egenskaper i flera generationer, vilket indikerar dess stabilitet.
Du kan jämföra bilder från en gammal tidning och en modern kalkon av den nordkaukasiska silverrasen.
Uzbekisk fawn
Den opretentiösa uzbekiska fawn-rasen av kalkoner är mycket motståndskraftig. Kalkoner kan få mat på betesmarker praktiskt taget utan att äta och föda upp hela sin yngel till vuxen ålder. Dessa fördelar gör den uzbekiska fawn rasen av kalkon till ett bra val för en privat bondgård, på grund av vilken den föds upp inte bara i Uzbekistan utan också i norra Kaukasus och Tatarstan.
Men rasen har många nackdelar: låg äggproduktion (65 ägg per cykel), låg äggfertilitet, låg levande vikt hos fåglar. En vuxen kalkon väger 10 kg, en kalkon väger ca 5 kg. Unga djur går upp 4 kg vid 4 månader, men de föds vanligtvis upp till vuxen ålder. Rasens köttkvalitet är också låg.
Dessa brister fungerade som förutsättningar för uppfödningen av den nordkaukasiska silverkalkonen, som tog uthållighet och opretentiöshet från den uzbekiska rasen, och kött av god kvalitet och snabb viktökning från broilerrasen.
Svart Tikhoretskaya
Rasen är av den lätta typen.Framkom på 50-talet av förra seklet genom att korsa lokala kalkonraser med bredbröstade bronsraser. Först kallades rasen "Kuban Black". Kalkoner av denna ras har ren svart fjäderdräkt utan bruna fjädrar, som bronsvarianterna, men också med en grön nyans.
Vuxna kalkoner väger upp till 11 kg, kalkoner upp till 6. I princip ger denna ras ett bra slaktutbyte av kött (60%). Som jämförelse: köttraser av kalkoner ger en slaktavkastning på 80 %. Vid fyra månader väger unga djur upp till 4 kg, men få människor slaktar dem i denna ålder. Vanligtvis vuxit till vuxen ålder.
Kalkoner är bra avelshöns, även om de har en genomsnittlig äggproduktion: 80 ägg per år. Kläckningsförmågan hos kalkonfjädrar från ägg är 80 %.
Den föds upp i de centrala och södra delarna av Ryssland. Rasen blev inte utbredd på grund av dess för höga anpassningsförmåga till avelsregionen. Dess fördelar inkluderar kalkonernas förmåga att leva i oisolerade rum tills det är kallt. Och nackdelarna är stor rörlighet, på grund av vilken rasen kräver en obligatorisk rymlig promenad. Svarta Tikhorets används ofta för att föda upp nya raser av kalkoner.
De bästa raserna för broileruppfödning är stora kalkoner från det engelska företaget BYuT. Mer exakt är dessa broilernumrerade industrikors Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Kors är av den tunga typen och skiljer sig inte åt i utseende. De föredrar vit fjäderdräkt så att slaktkroppen får ett attraktivt utseende.Kalkonfågeln av dessa korsningar når redan en vikt på 5 kg vid 3 månader och kan skickas till slakt. Vuxna kalkoner kan väga upp till 30 kg.
Men man bör komma ihåg att dessa kalkoner inte kan kallas opretentiösa. Om det inte är möjligt att ge dem högkvalitativ utfodring och underhåll, är det bättre att fokusera på mindre produktiva, men mer opretentiösa raser. Dessutom, enligt ägarna till Bigs, är en stor slaktkropp fortfarande mycket svår att sälja. De själva föredrar att slakta kalkoner som väger från 5 till 10 kg.
Recensioner från ägare av inhemska kalkoner
Slutsats
När du väljer en kalkonras kan en nybörjare rekommenderas att använda en av de nordkaukasiska kalkonerna, som en gyllene medelväg mellan helt opretentiösa, men improduktiva lokala fåglar och mycket produktiva, men bortskämda köttkorsningar som kräver speciella förhållanden.
