Riven inlagd gurka för vintern: de bästa recepten

Riven gurka till vintergurka är en enkel dressing som används för att skapa den välkända sura soppan. Det är inte svårt att förbereda en sådan bas om du fyller på med nödvändiga ingredienser och använder beprövade recept. De ämnen som erhålls utan sterilisering rullas till burkar eller förvaras i kyla.

Funktioner för att förbereda picklesoppa för vintern utan sterilisering

Huvudingredienserna i denna rika maträtt är pärlkorn och gurka. Det är sant att om spannmålen kan kokas och läggas i pannan när som helst, med grönsaksdressing är saker mer komplicerade. För att använda gurkor i pickle måste du förbereda dem i förväg: salt, jäs, rulla.

För att ge pickle en rik smak, kom bara ihåg några enkla hemligheter för dess skapelse:

1. Före tillagning blötläggs pärlkorn i flera timmar i kallt vatten.Sedan tvättas spannmålen och skickas till pannan.
2. Skalet på gurkor som är för grovt måste skäras bort.
3. Lock och behållare som används för att konservera halvfabrikat steriliseras.

Det finns ingen anledning att lägga till mycket kryddor till rivna grönsaker, annars blir deras smak tråkig. Det räcker med att använda lite vitlök och, om så önskas, peppar.

Du kan göra en original grönsaksdressing på olika sätt - utan sterilisering eller med obligatorisk värmebehandling. Huvudsaken är att du bara behöver värma en burk med denna goding i mikrovågsugnen och lägga till den i köttbuljongen för att få en komplett måltid.

Förbereda gurkor för picklesoppa för vintern utan sterilisering

Innan du förbereder huvudrätten är det första steget att förbereda dess huvudkomponenter. Riven gurka för vintergurka kan tillagas på flera sätt.

1. Färsk. Mal den nödvändiga mängden unga grönsaker, packa i tillgängliga behållare och förvara i frysen.
2. Inlagd. Betla gurkorna på vanligt sätt, vänta tills de surnar ordentligt. Töm sedan vätskan från dem och hacka med ett rivjärn. Kombinera med dina favoritkryddor och överför till små burkar. För efterföljande förvaring behövs även kylning.
3. Konserverad. Grönsaker tillagas med hjälp av många recept. Utförs utan sterilisering eller med kokning av huvudingredienserna.

Gurkor konserverade för vintern utan sterilisering

För att göra en läcker gurksoppa, använd bara en förberedd grönsaksdressing.

Ingredienser:

• gurkor (färska) - 1,6 kg;
• salt - 5 msk. l.;
• dill - ett stort gäng;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Stadier av arbetet:

1. Tvätta gurkorna, putsa bort skadade områden, grov hud och svansar.
2. Skala dillen, skaka av fukten och låt torka.
3. Mal grönsaken, kombinera med salt, låt stå i 60 minuter.
4. Tillsätt hackad vitlök och örter, rör om.
5. Koka upp, låt sjuda i 15 minuter.
6. Sterilisera burkar och lock i förväg.
7. Fyll de förberedda behållarna med den förberedda dressingen, stäng locken och rulla ihop.

Förvara riven gurka utan sterilisering på en mörk plats. Temperatur – upp till 25 grader.

Ett enkelt recept på inläggning gjord på riven gurka för vintern

En lättlagad beredning för aromatisk vintersoppa, gjord utan sterilisering.

Ingredienser till saltgurka:

• inlagd, riven gurka - 1,7 kg;
• tomatpuré - 170 g;
• pärlkorn - 170 g;
• salt - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 90 ml;
• morötter - 260 g;
• lök - 260 g;
• socker - ½ msk. l.

Tillagningssteg:

1. Blötlägg pärlkornet i 12 timmar. Häll av vattnet i pannan där inläggningsdressingen ska kokas.
2. Skala lök och morötter, stek i olika pannor med olja, kombinera med flingor.
3. Tillsätt riven gurka tillsammans med saltlake till de befintliga ingredienserna.
4. Blanda allt med socker, tomatpuré och salt och blanda sedan.
5. Koka i 30 minuter under lock, rör om då och då.
6. Överför till rena burkar och stäng med lock.
7. Förvara under filt tills det svalnat.

Förvara dressingen för soppa från riven gurka på en mörk plats: på balkongen, mezzaninen, i köksskåpet.

Recept på riven gurka för vintergurka med tomat

Du behöver inte använda flingor för att förbereda produkten.Det räcker med att fylla på med färska grönsaker och små glasbehållare.

Ingredienser:

• färska gurkor - 1,2 kg;
• tomatpuré - 4 msk. l.;
• lök och skalade morötter - 250 g vardera;
• socker - 1 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• gröna - ett gäng;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 3 msk. l.

Stadier av arbetet:

1. Skala löken och hacka tillsammans med morötterna i en matberedare.
2. Passera gurkorna genom ett fint rivjärn.
3. Tvätta grönsakerna och hacka fint.
4. Kombinera rivna grönsaker med övriga ingredienser, tillsätt vitlök.
5. Tillsätt torra ingredienser och blanda. Låt stå i 3 timmar för att släppa saften.
6. Koka upp, tillsätt tomatpuré och vinäger.
7. Sjud i 18-20 minuter och lägg sedan i torra burkar.

Även utan sterilisering kommer skålen att bli mycket välsmakande och mör, eftersom riven gurka användes i den. Det är bättre att förvara konserverad mat på en balkong eller loggia.

Riven gurka med vitlök för inläggning för vintern

En mycket välsmakande goding som kan användas inte bara för att göra soppa, utan också som ett komplett, lite eldigt mellanmål. Dess bas är rivna gurkor, precis hämtade från trädgården.

Komponenter:

• färska gurkor - 2 kg;
• vitlök - 12 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• salt - 1 msk. l.;
• vinäger - 50 ml.

Stadier av arbetet:

1. Skala och riv gurkorna.
2. Krossa vitlöken med en kniv och hacka fint.
3. Skär löken i tärningar.
4. Kombinera riven gurka med de övriga ingredienserna, tillsätt vinäger och lite salt.
5. Låt stå i 2 timmar så att grönsakerna släpper saften.
6. Sätt på låg värme och koka i 20 minuter.
7. Förpacka i små burkar och stäng med lock.
8. När skålen har svalnat helt, ställ den i kylen.

Förvara endast kallt, eftersom beredningen utfördes utan sterilisering.

Förbereda riven gurka för vintern med örter

Ett annat sätt att förbereda läcker picklesoppa. Resultatet är aromatiskt och smakrikt.

Komponenter:

• gurka - 2,6 kg;
• pepparrot - 4-5 grenar;
• dill - 500 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• peppar - 10 ärtor;
• salt - 3 msk. l.

Stadier av arbetet:

1. Tvätta gurkorna, låt dem torka och riv dem.
2. Passera vitlöksklyftorna genom en press.
3. Skala dillen, skaka av fukten, hacka fint.
4. Blanda rivna grönsaker med resten av ingredienserna och tillsätt salt.
5. Lägg lite pepparrot på botten av en ren, torr burk och tillsätt ett par pepparkorn.
6. Fyll 75% med kompositionen.
7. Täck med lock och ställ på en mörk plats för att jäsa.
8. Efter 3-5 dagar, flytta beredningen med riven gurka in i kylskåpet.

En viktig förutsättning är att en sådan bas för sur soppa endast kan förvaras i kyla utan sterilisering.

Dressing från morötter med riven gurka för rassolnik för vintern

Denna lättlagade gurkberedning är idealisk för klassisk picklesoppa med nötkött.

Ingredienser:

• gurka - 3 kg;
• morötter - 6 st.;
• salt - 4 msk. l.;
• dill - ett stort gäng;
• vitlök - 6 kryddnejlika.

Tillagningssteg:

1. Skala morötterna och finhacka dem på ett rivjärn.
2. Putsa skalet på gurkorna om de är stora, riv dem sedan.
3. Kombinera grönsakerna, tillsätt hackad dill.
4. Salta blandningen och låt marinera.
5. Efter 2-3 timmar, överför till en kastrull, koka tills den kokar och låt sedan sjuda i 15 minuter.
6. Tillsätt vitlöken, passerad genom en press, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
7. Överför till steriliserade burkar och rulla ihop.
8. Slå in de omvända behållarna, låt dem svalna och förvara dem sedan.

Lagringsregler

Om kompositionen framställs korrekt, efter ett beprövat recept, kan den lagras på flera sätt:

1. Om dressingen under beredningsprocessen kokades och rullades till burkar, räcker det att helt enkelt omordna den till vilken plats som helst i lägenheten.
2. Preparat gjorda av sura eller färska gurkor förvaras i kylan.

Det är viktigt att förstå att en redan öppnad burk endast bör förvaras i kylskåpet.

Slutsats

Det är väldigt enkelt att använda riven gurka för inläggning på vintern om du har flera beprövade recept på en välsmakande beredning på lager. I framtiden, lägg bara till en burk med aromatisk sammansättning till köttbuljongen med potatis och koka tills önskad konsistens. Denna förberedelse sparar avsevärt tid och ger möjlighet att förbereda en rejäl lunch så snabbt som möjligt.

Rekommenderade inlägg

De bästa sorterna av partenokarpiska gurkor för växthus

Som sprider sjukdomar och äter gurkplantor i ett växthus

Folkmedicin för matning av gurkor

Grön tomat och morotssallad

Gröna tomater med vitlök utan vinäger

Plommon i sin egen juice

Konserverad makrill med grönsaker för vintern: 20 recept

Gurkor i koreansk stil med sesamfrön: 8 steg-för-steg-recept med foton

Övervuxna (övermogna) gurkor för inläggning för vintern: 6 recept