Microgreens vattenkrasse: fördelar och skador, foton, hur man odlar, smakar, hur länge den växer

Vattenkrasse är en mikrogrön med snabb mognadstid. Den första skörden skördas tre veckor efter sådd. Du kan odla den inte bara på tomten utan också på balkongen. Det finns ett sätt att odla en växt även utan jord. Steg-för-steg-instruktioner och användbara tips beskrivs i artikeln.

Hur ser vattenkrasse ut?

Mindre vanligt kallad trädgårdskrässe, vattenkrasse är en ettårig växt från familjen Brassica. Den växer naturligt i varma länder - Türkiye, Mellanöstern. Nordafrika. I det ryska klimatet kan vattenkrasse odlas i en trädgårdsbädd på sommaren eller på en fönsterbräda eller i ett växthus året runt (om lämpliga förhållanden skapas).

Vattenkrasse har en liten, tunn stjälk som är ljusgrön till färgen. Små mörkgröna blad växer i den övre delen.De är många och bildar en "grön matta". Blommorna har olika färger - från vitt till blekt lila. En blåaktig beläggning märks ofta på stjälkar och bladverk.

Vattenkrassefrukten är en liten balja och har en oval form. Frön kan samlas in, läggas i en tygpåse och förvaras till nästa år. Sedan, med vårens ankomst, kan vattenkrasse planteras i ett växthus eller på din fönsterbräda.

Hur smakar vattenkrasse?

Gröna har en intressant smak. Vattenkrasse är ganska pikant, mycket uppfriskande och har lätt kryddiga undertoner. Smaken är märklig, men om du jämför den med andra växter kan du nämna rädisor, pepparrot, senap.

Till skillnad från klassiska greener ger vattenkrasse en intressant skarphet. Det väcker smaksinnet och passar bra till neutral mat, som grönsaker. Det är värt att komma ihåg att färsk vattenkrasse har den mest livliga smaken. Om plantan är frusen går smaken delvis förlorad. Efter värmebehandling försvinner också de välgörande egenskaperna.

Typer och varianter av vattenkrasse

Det finns flera varianter av växten, de skiljer sig åt i utseende, smak och även när det gäller mognad. De vanligaste typerna:

1. Helbladig - den kan odlas året runt, plantering av vattenkrasse kan också göras hemma på en fönsterbräda.
2. Lockigt - kännetecknas av det karakteristiska utseendet på lövverk; de har "lockar", vilket gör att de ser attraktiva ut.
3. Sådd - en grupp snabbt mogna sorter. De kan odlas hemma, i ett växthus eller i öppen mark.

Dansky är en av de vanligaste vattenkrasse

De mest populära sorterna inkluderar:

1. Dansky är en tidig mognad sort. Den har bra grobarhet, kryddig och skarp smak.
2. Genombruten - grönska med stort blad, mognar om en månad. Smaken är mer delikat, utan skarphet, aromen är ljus och kryddig.
3. Dukat - mognar ännu snabbare, inom tre veckor. Den har en syrlig, saftig och samtidigt delikat smak.
4. Våren är en tidig sort som kan planteras under första halvan av våren. Den mognar på upp till tre veckor, så den ger upp till 4-5 skördar på en säsong.

Sammansättning och kaloriinnehåll i vattenkrasse

Vattenkrasse är en lågkaloriprodukt, endast 32 kcal per 10 g. Näringsvärde för samma vikt:

• proteiner - 2,6 g;
• fetter - 0,7 g;
• kolhydrater - 4,4 g.

Huvudandelen är vatten, nästan 90 % av massan. Resterande 10 % är torrsubstans. Växten innehåller ganska mycket kostfiber - mer än 1 g per 100 g, vilket är 5% av det rekommenderade dagliga intaget.

Anläggningen innehåller en hel del värdefulla komponenter:

• vitaminerna A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• kalium;
• mangan;
• koppar;
• järn;
• fosfor;
• magnesium;
• kalcium;
• selen;
• zink.

Vattenkrasse är särskilt rik på vitamin C (nästan 80 % av det dagliga värdet på 100), A (40 %), K (450 %), mangan (30 %) och koppar (20 %). Även om du konsumerar växten i måttliga mängder kan du fylla på kroppens behov av alla dessa ämnen. Men det är värt att komma ihåg att efter värmebehandling sönderdelas många användbara föreningar. Därför är det bättre att äta sallad färsk.

Vilka är fördelarna med vattenkrasse för kroppen?

Vattenkrasses fördelaktiga egenskaper är förknippade med många aspekter. Gröna innehåller olika kemikalier som har en gynnsam effekt på kroppen:

• stärka immunförsvaret;
• ökat motstånd mot fysisk och emotionell stress;
• behandling av hosta, ont i halsen;
• stärka hjärtat och blodkärlen;
• normalisering av tryck;
• avlägsnande av gifter, avfall;
• hjälp med viktminskning;
• bli av med parasiter i tarmarna;
• förebyggande av cancer;
• normalisering av hormonbalansen;
• lugnande effekt;
• behandling av sömnlöshet;
• bli av med depression.

Växten innehåller vitaminer, mikroelement och fibrer

Detta ämne är involverat i processerna för fosterbildning. Därför bör växten konsumeras regelbundet av gravida kvinnor.

Kontraindikationer och skada

Vattenkrasseväxten innehåller ämnen som ger en skarp smak. Därför bör det inte användas av patienter med gastrit och kolit. Ibland kan människor ha en individuell intolerans mot en eller annan komponent i växten. Detta manifesteras av allergiska reaktioner:

• klåda;
• hudutslag;
• svullnad;
• rodnad.

Skadan av vattenkrassegrönt kan också bero på att när de konsumeras i stora mängder, särskilt på fastande mage, kan irritation av slemhinnan uppstå. Detta åtföljs av smärta, matsmältningsstörningar och andra biverkningar. Om sådana symtom uppstår är sallad utesluten från kosten. I extrema fall, sök läkarvård.

Hur man använder vattenkrasse

Vattenkrasseplantan äts bäst färsk - i sallader, som tillsats till en sidorätt, grönsaker, ost eller kallskuret. Det kan läggas i en smörgås, hamburgare och andra rätter:

• omelett;
• soppa;
• sås;
• gryta.

Stekt vattenkrasse är särskilt välsmakande - den behåller sin ömhet och kryddiga smak. Men när den stuvas och kokas går smaken förlorad.

Grönt används som komplement till grönsaks- och kötträtter

Applicering av vattenkrasse

Vattenkrasseväxten används inte bara i matlagning utan också för andra ändamål, till exempel som en extra behandling för olika sjukdomar, såväl som i kosmetologi. De huvudsakliga användningsfallen beskrivs nedan.

I folkmedicinen

Inom medicin används växten för att behandla olika sjukdomar:

• tarmparasiter;
• magbesvär;
• mundesinfektion;
• hudutslag;
• sköldkörtelstörningar;
• osteoporos.

För att få maximal nytta av vattenkrasseplantan rekommenderas att äta 2-3 matskedar hackat grönt dagligen, d.v.s. inte mer än 30-40 g. Det är bäst att göra detta på full mage. Du bör inte konsumera grönt i stora mängder - annars kan biverkningar uppstå.

I kosmetologi

Vattenkrasseväxten används även för utvärtes bruk. Med dess hjälp blir åldersfläckar ljusare och huden föryngras. Du kan göra kosmetisk is - hacka örterna, tillsätt vatten och citronsaft, häll i en form och ställ i kylen. Detta kommer att skapa kuber som används för att torka huden på morgonen. Detta hjälper till att tona och jämna ut rynkor.

Salladsbaserad olja används för samma ändamål. Den erhålls oberoende av krossade frön från vattenkrasseväxten och vegetabilisk olja 1:2. Låt stå i två dagar och sila.Den färdiga kompositionen kan också köpas i butiken.

Hur mycket växer det

Vattenkrasse mognar mycket snabbt - det gröna från vissa växtsorter kan skördas, till exempel kan Flagman-sorten skördas inom två veckor efter groning. Specifika mognadstider beror på typen av gröda:

• Pikant - 16-18 dagar;
• Dukat - 19 dagar;
• Tempo – 21;
• Kul – 21-22;
• Ackord – 26-27.

När du planterar vattenkrasse, tänk på att massskott dyker upp inom en vecka. Efter att ha sått växtens frön kan du alltså förvänta dig att få en skörd inom en period av tre till fem veckor.

Växter mognar ungefär en månad efter plantering

Hur man planterar vattenkrasse

Vattenkrasse kan odlas på en fönsterbräda, som visas på bilden, såväl som i ett växthus. Odling i öppen mark är också tillåten. För att göra detta måste du välja bördig jord och skapa lämpliga förhållanden, som beskrivs nedan.

Odlar vattenkrasse hemma

Du kan gro vattenkrasse hemma. För att göra detta, ta bara grunda behållare (upp till 12 cm) och förbered jorden. Det kan köpas i en butik eller göras självständigt baserat på trädgårdsjord, humus, svart torv och sand i förhållandet 2:1:1:1. Först spills jorden med en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat eller läggs i frysen i flera dagar.

Vattenkrasseväxten växer bra vid normala kommandotemperaturer. Om balkongen är isolerad och belysning är installerad, kan grödan odlas under vilken säsong som helst och få 8-12 skördar per år. Om det inte finns några sådana förhållanden är det bättre att börja plantera i början av april, när det redan finns tillräckligt med solljus och värme.

Jordbrukstekniken för att odla växten är ganska enkel:

1. Gör först flera dräneringshål i lådorna.
2. Lägg små stenar i ett lager på botten av behållaren.
3. Lägg sedan ut jorden, fukta den och jämna till ytan.
4. Blötlägg fröna från vattenkrasseplantan i vatten med en tillväxtstimulator, såsom zirkon, i 30 minuter.
5. Gör små räfflor upp till 5 mm djupa med 15 cm mellanrum (om sorten är lång är avståndet något större, om det är kort kan 12 cm användas).
6. Plantera fröna av vattenkrasseplantan på ett avstånd av 2-3 cm, strö över jord.
7. Täck med matfilm med hål och lägg på fönsterbrädan.
8. Odla vid en temperatur på 20 till 24 grader, ventilera med jämna mellanrum och fukta med en sprayflaska.
9. Efter att vattenkrasseväxten har sprungit, ta bort filmen och flytta den till ett svalare rum - 16 grader.
10. Efter en vecka, återställ rumstemperaturen till 20-22 grader.
11. Om det behövs, tunna ut plantorna, lämna bara starka skott.

Att ta hand om vattenkrasse handlar om periodisk vattning från en sprayflaska. Om jorden är bördig räcker det att bara mata en gång. En vecka efter uppkomsten kan du lägga till nitroammophoska - en tesked per 10 liter eller 0,5 g per 1 liter. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt fukt, eftersom även med den minsta torkning av jorden börjar groddarna att vissna.

Växten kan odlas i vanliga krukor

Om balkongen vetter mot söder eller öster finns det tillräckligt med solljus - du behöver bara regelbundet vända behållarna med vattenkrasse. Om grödan odlas på vintern eller hösten bör du använda fytolampor eller lysdioder. De hängs i en höjd av 50 cm. Om det inte finns tillräckligt med utrymme, monteras lamporna på ställ, och lådor med växtgroddar placeras på hyllorna.

Växer utan jord

Vattenkrasse kan odlas på en fönsterbräda utan jord. I det här fallet bör du fortsätta enligt följande:

1. Placera växtfröna i botten av en liten plastbehållare, några mm från varandra.
2. Spraya plantorna med en sprayflaska.
3. Täck med ett genomskinligt lock. Placera på en varm plats (rumstemperatur).
4. Efter en dag kommer groddar, de måste fuktas dagligen eller varannan dag.
5. Gro växterna under locket tills groddarna kommer fram, varefter behållaren öppnas.
6. Skörda efter två veckor.

Växande vattenkrasse i öppen mark

Växtfrön planteras i öppen mark från slutet av mars (i söder) till mitten av april (Sibirien, norra regioner). Välj en plats som är upplyst (halvskugga är tillåten), torr (inte i ett lågland), och jorden ska vara bördig och lös. Först placeras kompost eller humus i den (upp till 10 kg per 1 m²).

Beredningen av jorden och tekniken för att plantera en vattenkrasseväxt är exakt desamma - ytan på bädden är jämn, flera spår upp till 1 cm djupa är markerade, fröna läggs ut och beströs med jord. Om temperaturen sjunker under 15 grader på natten, är det först nödvändigt att täcka med film. Regelbundet ventilera och fukta med en sprayflaska.

Vattenkrasse i växthuset

Växtfrön kan sås i ett växthus från slutet av mars till mitten av april. Du kan göra en liten trädgårdssäng eller använda en plantlåda. Det är bekvämt att placera den på ett ställ för att inte ta extra plats. Landningstekniken är densamma. Under den första veckan täcks fröna med film; efter att groddarna har dykt upp tas de bort och växthuset börjar ventileras för att skapa svala förhållanden. Vattenkrasseplantan skördas efter 2-3 veckor.

I ett växthus mognar en växts grönska på mindre än en månad

Lagringsförhållanden och perioder

Vattenkrasseplantan kan förvaras i kylen i 5-7 dagar. För att göra detta placeras groddarna i en plastbehållare eller påse, vilket gör flera hål. Det finns ingen anledning att tvätta eller spraya, annars kommer greenerna att börja ruttna.

Grodda växter lagras längst i substratet. Behållare med vattenkrasse kan placeras på fönsterbrädan, vattnas med jämna mellanrum med en spruta och skördas vid behov.

Bladverket kan också frysas genom att först hacka det. Då kommer den att tappa sin smak, men hållbarheten ökar till 6-8 månader. Det rekommenderas att tina upp vid normal rumstemperatur.

Slutsats

Vattenkrasse har en ganska unik smak, den kompletterar grönsaks- och kötträtter väl. Växten bör konsumeras med måtta för att inte störa matsmältningen. Att odla det är ganska enkelt - du kan göra det på en fönsterbräda med extra belysning året runt.

Recensioner av vattenkrasse

Rekommenderade inlägg

Anis lofant: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer, odling

Lofant: foto, odling

Rosmarin: plantering och skötsel hemma

Spenat Matador: recensioner och odling

Ängsmynta (fält): foto, beskrivning av sorten, fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Ananasmynta (ananas): beskrivning, recensioner, bilder

Sådd persiljafrön i öppen mark på våren

Sjukdomar och skadedjur av persilja: foton och deras behandling, kontrollåtgärder

Blötlägg dillfrön före plantering