Innehåll
Kvaliteten på de skördade råvarorna beror på förmågan att samla oregano och torka den korrekt. Den mest hälsosamma och välsmakande drycken från den erhålls av trädgårdsmästare som följer ett visst antal regler.
Oregano sorter för att förbereda te för vintern
Förutom specifika sorter skiljer trädgårdsmästare också olika typer av oregano. Detta beror på det faktum att växten är utbredd, men har fått individuella regionala egenskaper:
- Dvärg oregano ser ut som mejram och får en ljus smak och lukt endast om den planteras på en solig plats. Växer ofta som marktäckande gröda. Den är lättskött, har en behaglig arom och har rosa knoppar.
Dvärgsorten innehåller relativt få eteriska oljor
- Italiensk oregano är en hybrid som kännetecknas av god vinterhärdighet och en kryddig-söt arom.
Det latinska namnet för italiensk oregano är Origanum x majoricum.
- Mexikansk oregano har en lång blomningstid.
Knopparna av den mexikanska arten är rörformade och rödrosa till färgen.
Oftast köper trädgårdsmästare oregano. Den växer bra i Ryssland.Det är en perenn som når en höjd av 90 cm. Dess blomställningar är lila, rosa och mer sällan vita.
Stjälkarna är raka, med fyra kanter, pubescenta, grenade på toppen. Bladen är äggformade, med en spetsig ände.
Oreganoknoppar är små, samlade i skurar som ser ut som en panikel
Det finns sorter vars syfte är att dekorera trädgården. Arter som norrsken och Dushka är populära som kryddor. För te rekommenderas det att köpa följande sorter:
- Honungsarom;
- Svan;
- Doftande gäng;
- Fe.
När du väljer en sort måste du ta hänsyn till blomningens varaktighet, funktioner för vård och plantering.
När och var man ska samla oregano
Om det inte finns någon säng med en växt i trädgården, kan den hämtas från naturen. Tidpunkten beror på den region där grödan växer. Den bästa tiden att samla oregano i söder är i juli. Ju längre norrut regionen är, desto senare börjar blomningen, så i vissa områden kan plantan skördas fram till september.
För att skörda oregano korrekt är det viktigt att följa följande principer:
- ängen med oregano ska vara väl upplyst av solen;
- Det är förbjudet att dra ut grödan tillsammans med dess rötter, annars ökar risken för växtdegeneration i dess naturliga livsmiljö:
- Du bör inte klippa blommor längs vägar, nära byggnader, fabriker;
- busken ska vara ren, fri från smuts och spindelväv.
Kvaliteten på råvaror beror på förfarandets kompetens. Intakta, friska stjälkar med öppna knoppar ska samlas in. Du måste skära grenar på en höjd av 25-50 cm från marken. Man bör inte klippa av stjälkarna, eftersom det är stor risk för skador på rhizomen. Det bästa alternativet skulle vara att använda beskärare eller sax.
Om en blommande buske är täckt av smuts bör den tvättas och lämnas i solen tills den är helt torr. Du bör inte samla våta grenar, eftersom det kan dyka upp mögel på dem i framtiden.
Under insamlingen måste du noggrant inspektera växten: det är omöjligt för insekter eller skräp att stanna kvar i den.
Förbereder oregano för torkning
För att få högkvalitativa råvaror är inte bara växtinsamlingsstadiet viktigt, utan också dess vidare bearbetning.
Det är vanligt att torka hela grenarna. Om oregano krossas kommer den delvis att förlora sina nyttiga ämnen. Det är tillåtet att torka av bladen och knopparna med en fuktig trasa för att ta bort damm. Det rekommenderas att ta bort de drabbade delarna av grödan.
Förberedelse består av att samla stjälkar i klasar med 7-15 grenar. Den resulterande buketten måste bindas med tråd. Det rekommenderas att separera bladen från blommorna om trädgårdsmästaren planerar att lägga till skörden inte bara till te, utan också till rätter som en krydda.
Hur man torkar oregano
Valet av metod är efter trädgårdsmästarens gottfinnande. För att få råvaror av hög kvalitet är det nödvändigt att följa arbetsalgoritmen.
På friland
Den maximala hållbarheten för oregano som har bearbetats korrekt. Den vanligaste torkmetoden är utomhus. Denna metod låter dig bevara växtens fördelaktiga substanser och dess arom. Varaktigheten av proceduren är 3-6 dagar.
Det finns flera sätt att torka oregano i det fria efter insamling:
- Täck den horisontella ytan med papper. För att göra detta är det bäst att använda en sil, galler eller bakplåtar, skärbrädor eller lådor. Efter uppsamling, fördela gräset i lager, inte mer än 6-8 cm tjocka.Oreganon bör röras två gånger om dagen för att säkerställa jämn torkning.
- Vertikal torkning på stänger eller rep.Efter insamlingen ska oreganoklasarna hängas upp och ner. Regelbundet bör råvaror inspekteras och bytas ut.
Vid vertikal torkning bör gräset förses med lufttillgång, så det bör vara ett litet avstånd mellan klasarna
Friluft betyder inte direkt solljus. Rummet ska vara rent, väl ventilerat, med en luftfuktighet på högst 50-60%. Oftast föredrar trädgårdsmästare balkonger, vindar eller skjul.
I ugnen
Denna metod för att skörda oregano är inte det bästa alternativet. Om temperaturregimen överträds finns det stor risk för skador på råvaror. Att torka örter i ugnen är populärt bland trädgårdsmästare som vill minska tiden för proceduren. Oftast tar alla manipulationer från en till tre timmar.
Algoritm för åtgärder:
- Klä en bakplåt eller galler med bakplåtspapper.
- Efter uppsamling, fördela oregano jämnt över ytan.
- Ställ in temperaturen på timern till högst 40 °C.
- Torka oregano efter skörd i 20 minuter, utan att stänga luckan helt. Om kaminen är gas bör avståndet vara minst 14-20 cm. Vid användning av en elektrisk ugn kan avståndet minskas till 4-5 cm.
- Stäng av ugnen och låt örten svalna helt. För att göra detta, vänd skotten med jämna mellanrum.
Även vid inställning av låg temperatur i ugnen finns det risk att örten delvis förlorar sina egenskaper och arom
I en elektrisk torktumlare eller dehydrator
Denna metod är optimal för bearbetning av gräs efter uppsamling. Varaktigheten av proceduren är 2-4 timmar.Men innan du börjar arbeta bör du se till att enheten har ett "gräs" -läge, eller det finns möjlighet till manuell temperaturkontroll.
Algoritm för åtgärder:
- Placera stjälkar eller små grenar i ett lager på enhetens galler.
- Ställ in temperaturen på högst 35-40 °C.
- Byt plats på gallren var 30:e minut för att säkerställa att råvarorna torkar jämnt efter insamlingen.
- När du är klar, lämna gräset tills det svalnat.
Fyll inte enhetens galler tätt, eftersom detta kommer att bromsa luftcirkulationen mellan lagren och leda till avbrott i processen
Hur man förvarar torkad oregano
Oftast, efter skörd, torkar trädgårdsmästare gräset och lämnar det i sin ursprungliga form inomhus. För att göra detta, täck bara den med insektsavvisande gasväv. Men den här metoden är irrationell: om det kommer in fukt kommer gräset att försämras.
Det rekommenderas att bearbeta råvarorna efter insamling och torkning: krossa oregano med fingrarna, kassera de tjocka stjälkarna. Du kan separera blommorna från bladen för att lägga till växten inte bara i te, utan också som en krydda i rätter.
De optimala behållarna för förvaring är tygpåsar, kartong- eller trälådor och keramiska behållare.
Det rekommenderas inte att förvara oregano tillsammans med örter om du inte är säker på att de går att kombinera med varandra.
Observera att den maximala hållbarheten inte överstiger 1,5 år. Om röta, obehaglig lukt eller insekter uppstår, är ytterligare användning av den torkade växten omöjlig.
Slutsats
Om du samlar oregano på rätt sätt och förvarar den kan du njuta av aromatiskt te och läckra rätter hela vintern. Grödan växer säkert både i naturen och på platsen, så att samla in och förbereda råvaror orsakar inga svårigheter. Kvaliteten på den resulterande produkten beror på kompetensen hos det utförda arbetet.
