Innehåll
Många tror att oregano och basilika är samma sak. Och det finns inga skillnader mellan dem. Det är dock helt andra kryddkulturer. De används i samma områden. Men basilika och oregano har olika egenskaper. För att förstå skillnaden mellan dem är det nödvändigt att studera egenskaperna hos varje kultur separat.
Gröna grödor skiljer sig åt på många sätt, trots sina yttre likheter
Oregano: är det basilika eller inte?
Den aromatiska kryddörten oregano (Origanum vulgare) är också vanlig under namnen oregano, moderört och rökelse. Det är en flerårig ört, till skillnad från basilika. Kulturer har också likheter i utseende och lukt, men det verkar så bara vid första anblicken. Faktum är att de är mycket mer olika.
Vad är skillnaden mellan basilika och oregano
Kryddiga örter varierar beroende på deras växtplats, användningsegenskaper, fördelaktiga egenskaper, smak och arom. Det finns också skillnader i växternas utseende. Endast genom att studera egenskaperna hos varje kultur kan du förstå hur olika de är.
Plats för tillväxt
Basilika är en årlig värmeälskande växt. Sydasien anses vara dess hemland.I naturen finns kulturen i subtroperna och tropikerna i Afrika, Amerika och Asien. Odlas i olika länder i världen. Föredrar soliga öppna ytor, väl upplysta hela dagen och skyddade från kalla vindbyar. Växten är intolerant mot även mindre frost och dör omedelbart.
Oregano eller oregano, till skillnad från basilika, är vanligt i Europa och Medelhavsländerna. Denna kultur växer överallt i Ryssland, utom i Fjärran Norden. Du kan hitta oregano på skogsbryn, gläntor, sluttningar, ängar och bland buskar. Oregano odlas i Frankrike och USA. Växten är föga krävande vad gäller jordsammansättning, till skillnad från basilika, och skötsel.
Utseende
Basilika är en buskig örtartad växt med upprättstående tetraedriska skott. Dess höjd når 50-70 cm.Basilikablad är ovala till formen med en blank yta, till skillnad från oregano. Kanterna på tallrikarna är tandade. Skotten och bladen är tätt täckta med kort pubescens. Blommorna är tvåläppade. De kan ha en vit, rosa, lila nyans.
Knopparna dyker upp i spetsen av skotten i bladens axlar. De samlas i oregelbundna virvlar och bildar en avbruten spik eller rasm, till skillnad från oregano, som har corymbose blomställningar. Basilikafrukter är nötter med en slät yta.
Oregano är en örtartad gröda, längden på dess tetraedriska skott varierar mellan 30-90 cm. Bladen är skaftformade, ovala till formen, men till skillnad från basilika är deras kanter hela. Längden på plattorna når 4 cm.Dessutom, ju högre skotten är i toppen, desto mindre är de. Bladen är mörkgröna på toppen, och på baksidan har de en gråaktig nyans, eftersom de är täckta med en kort kant.
Oregano, till skillnad från basilika, blommar under det andra året efter plantering. Knopparna har en mjuk lila nyans. De samlas i corymbose blomställningar som visas på spetsarna av skotten. Oreganofrukter består av fyra nötter med en diameter på cirka 0,5 mm. De börjar mogna på sensommaren.
Blomningsperioden för oregano börjar i juli och varar till september, och för basilika - från början av augusti och hela månaden
Doft och smak
Kulturer skiljer sig åt i arom och smak. Oregano har en doft som liknar timjan, lika väldoftande och bitter-kryddig, för vilken kulturen fick sitt andra namn. Och smaken är skarp, med toner av citrus.
Basilika, till skillnad från oregano, kommer med måtta. Dess kryddiga smak kombinerar bittra och söta toner. Lukten kan variera beroende på typ. Det kan vara citron, anis, kola-vanilj, kryddnejlika eller peppar.
Ansökan
Oregano används i matlagning. Det rekommenderas dock att använda denna smaksättning försiktigt och i doser, eftersom den kan dominera rätten. I Italien läggs det till pizza. I andra länder används de i pickles, kött- och svamprätter, lever och hemmagjorda korvar.
Oregano har medicinska egenskaper. Kulturen används flitigt inom traditionell och folkmedicin. Oregano används också i biodling. Hon är en utmärkt honungsväxt. Kulturen kännetecknas av hög nektarproduktivitet. Detta gör att du kan samla in 30 kg honung från en bikoloni. Torkat gräs kan användas för att bekämpa myror och vaxmal.
Oregano, till skillnad från basilika, används också i parfymer. Växtens eteriska olja används för att smaksätta toaletttvål, tandkräm, läppstift och cologne. Och oreganoblommor används för att färga ull, vilket gör det möjligt att få en orange-röd nyans. Växten används också i stor utsträckning inom kosmetologi. Den läggs till anti-cellulitkrämer, masker för att föryngra och strama upp ansiktshud, antiseptika, skrubbar och hårsköljningar.
Oregano är också lämplig för att brygga te
Basilika, som oregano, används i matlagning. Det är huvudkryddan i de nationella köken i Centralasien och Transkaukasien, där den kallas regan, reikhan.
Denna krydda läggs till:
- såser;
- hemlagad korv;
- konserverade grönsaker;
- ättiksgurka;
- sallader;
- kötträtter.
Reyhan har, liksom oregano, medicinska egenskaper. Växten används för sjukdomar i matsmältningsorganen, förkylningar, kikhosta, bronkialastma, huvudvärk och neuroser.
Basilika används oftast tillsammans med andra aromatiska örter.
Kemisk sammansättning
Det finns också skillnader mellan kulturer i den kemiska sammansättningen. Detta avgör deras tillämpningsområde.
Oregano innehåller:
- askorbinsyra;
- tanniner;
- eteriska oljor (främst skogsmynta);
- vitaminer PP, K, A, grupp B;
- komplex av mineralkomponenter.
Basilika innehåller sockerarter, fibrer och fytoncider. Växten är också rik på askorbinsyra, samt vitaminer B2, PP, C, A. Mest av alla eteriska oljor som basilika utgörs av är kamfer.
Fördelar och skador
Båda växterna kan ge fördelar och skada för människors hälsa. Men även här finns det skillnader mellan dem. Basilika hjälper till att påskynda metaboliska processer och bränna fett, förbättrar aptiten. Det har en gynnsam effekt på andnings-, cirkulations- och nervsystemet. Basilika har smärtstillande och antiinflammatoriska effekter. Men överdriven konsumtion av denna ört kan orsaka allergier.
Basilika ska inte användas för:
- ischemisk sjukdom;
- hjärtinfarkt;
- diabetes mellitus;
- hypertoni;
- tromboflebit.
På grund av sin rika kemiska sammansättning används oregano som ett antiinflammatoriskt och slemlösande medel. Växten används vid behandling av sömnlöshet och nervösa störningar. Bad baserade på oregano rekommenderas för scrofula och utslag. Inom folkmedicinen används oregano för att behandla reumatism, epilepsi och förlamning.
Men oregano kan skada människors hälsa på grund av sår, kolit och högt blodtryck.
Likheter mellan basilika och oregano
Det finns vissa likheter mellan dessa två kulturer som orsakar förvirring. Dessa växter tillhör trots allt samma familj Lamiaceae. De föredrar öppna soliga områden och växer inte bra i skuggan. Oregano och basilika tål inte stillastående fukt i jorden. Hög luftfuktighet orsakar tillväxthämning och svampsjukdomar.
Båda växterna är örtartade och används ofta i matlagning och medicin. Deras höjd är ungefär densamma om förhållandena är gynnsamma.
Slutsats
Oregano och basilika - båda växterna värderas för sin smak, läkande egenskaper, unika arom och rika kemiska sammansättning.Men när du använder, måste du känna till skillnaderna mellan dem, eftersom de används på olika sätt. Annars kan dessa örter skada människors hälsa.
