Physalis sorter

Bland de många populära ätbara växterna från nattskuggsfamiljen anses Physalis-släktet fortfarande vara sällsynt och exotiskt. Även om den har mer än 120 arter, är endast cirka 15 av dess sorter av intresse för sommarboende och trädgårdsmästare. Artikeln gör ett försök att sammanfatta all känd information om förädlingsarbetet som utförs i Ryssland med denna växt, och att presentera de bästa sorterna av physalis med foton och beskrivningar.

Olika typer och varianter av physalis

På grund av det faktum att denna gröda är relativt ny för Ryssland, började avelsarbetet bara för cirka 100 år sedan - det finns inte många sorter av physalis. Och även de började dyka upp främst under de senaste decennierna, och bland tillverkare finns det fortfarande mycket förvirring och förvirring med namn och beskrivningar av vissa sorter.

Och i deras hemland, Amerika, har physalis varit känt i kulturen i flera årtusenden, sedan inkaernas och aztekernas tid.Därför har physalis många populära namn förknippade med både dess ursprung och dess smakegenskaper: jordgubbstomat, peruansk krusbär, jordkörsbär, jordgubbstranbär, smaragdbär.

På grund av det faktum att physalis tillhör nattskuggsfamiljen och växtens jämförande exotism, finns det många rykten kring den. Bland de viktigaste är att det finns ätbara och giftiga physalis-växter. Detta är inte helt sant. Det finns inga giftiga physalises, men många arter är verkligen inte avsedda att ätas. De är snarare kända för sin dekorativa effekt, och deras frukter kan innehålla bitterhet, vilket är en av de utmärkande egenskaperna hos oätliga physalis.

Tillhörigheten av physalis frukter till en eller annan botanisk klassificering orsakar också en hel del kontroverser. Eftersom forskarna själva inte helt har bestämt sig för det korrekta namnet på frukterna av physalis, finns det två huvudgrupper av ätbara växter: grönsaker och bär.

Grönsakstyper

Den mest kända gruppen av grönsaksfysaliser är de mexikanska arterna. Dessa ettåriga växter, som namnet antyder, är infödda i de bergiga regionerna i Mexiko. Enligt odlingsförhållandena är de väldigt lika vanliga tomater, bara de är mer köldtåliga. Till exempel gror deras frön redan vid en temperatur på + 10-12 ° C, och unga plantor kan motstå frost ner till -2 ° C. Det är av denna anledning som alla slags vegetabiliska physalis säkert kan rekommenderas för odling i Sibirien.

Grönsakstyper av physalis har ganska stora frukter: från 40-80 g till 150 g. Eftersom en physalis-växt kan producera från 100 till 200 frukter, är avkastningen av dessa sorter betydande - upp till 5 kg kan skördas från en buske.Dessa sorter av physalis kännetecknas av deras jämförande tidiga mognad - i genomsnitt mognar grödan 90-95 dagar efter groning.

Smaken på färsk frukt är ganska specifik, söt och syrlig och orsakar vanligtvis ingen speciell förtjusning. Även om vädret var särskilt bra under mognad (mycket sol, lite regn), så kan de första äggstockarna, helt mogna på busken, till och med glädjas med sin harmoniska kombination av syra och socker och den nästan fullständiga frånvaron av nattskugga eftersmak. Att döma av beskrivningarna i recensionerna kännetecknas Physalis-sorten Korolek av särskilt söta frukter.

Men från vegetabilisk physalis kan du göra en läcker sylt, inte mycket sämre i smak än fikon delikatess. Vegetabilisk physalis är också inlagd och andra intressanta exotiska rätter tillagas.

Frukterna faller ofta i förtid, men liggande på marken förstörs inte. Dessutom är en av de attraktiva egenskaperna hos vegetabilisk physalis att intakta och särskilt omogna frukter kan lagras under svala förhållanden i 3-4 månader. Samtidigt minskar inte mängden vitaminer och torra ämnen, och pektininnehållet ökar till och med. De gelébildande egenskaperna hos physalis är så märkbara att det har gjort den oumbärlig för användning i konfektyr.

Vegetabilisk physalis är, på grund av sin goda bevarande, perfekt anpassad för långtidstransporter.

Bland de mest kända sorterna av vegetabilisk physalis är Confectioner, Ground Gribovsky, Moscow Early, Jam, Marmeladny, Korolek, Plommon Jam.

Bärarter

Bärtyper av physalis kännetecknas först och främst av den lilla storleken på frukterna (1-3 g, vissa upp till 9 g), vilket gör att de alla kan klassificeras i denna grupp. I övrigt är denna grupp mycket mer mångsidig i sammansättning än den vegetabiliska Physalis-gruppen. Det är sant att alla bärsorter i jämförelse med de senare vanligtvis kännetecknas av senare mognadsperioder (växtsäsongen kan vara 120-150 dagar) och större termofilicitet. Bland dem finns både fleråriga arter (peruanska) och ettåriga arter (russin, Florida). Men när det gäller smakegenskaper och arom som är inneboende i många frukter, är bärtyper av physalis betydligt överlägsna vegetabiliska.

De kan ätas råa eller torkade, och naturligtvis används de för att göra välsmakande sylt. Dessa är de sötaste sorterna av physalis - sockerhalten i dem kan nå 15%. Till skillnad från grönsakssorter är det bättre att plocka physalisbär när de är helt mogna, även om vissa av dess sorter kan mogna redan samlade.

Utbytet av bärarter är inte särskilt högt - upp till 1 kg per kvadratmeter. När det gäller konservering lagras russinsorter mycket bra - under lämpliga förhållanden kan de hålla upp till 6 månader. De mest kända och populära sorterna av raisin physalis är Golden Placer, Raisin, Turkish Delight, Dessert, Bell, Surprise.

Men det är tillrådligt att konsumera sorterna av peruansk physalis (Columbus, Kudesnik) så snart som möjligt efter skörd - de kan förstöra bokstavligen inom en månad.

Dekorativa typer

Det finns flera sorter av physalis, som är fleråriga växter och odlas enbart för frukternas skönhet, klädda i en korrugerad, nästan viktlös låda med ljusa rödorange nyanser. Det är tack vare de ljusa färgerna och luftigheten i denna låda som den dekorativa physalis fick det populära smeknamnet - kinesiska lyktor. Vilken sort som helst av physalis har ett sådant hölje, men i ätbara arter har det som regel ett inte särskilt attraktivt utseende - från en matt ljusgul till beige nyans. Dessutom sprider sig detta täcke ofta när physalisbäret mognar. I dekorativa arter är bäret i sig mycket litet i storlek, och täcket, tvärtom, når 4-5 cm i höjd och är mycket starkt och vackert i utseende.

Dessutom är prydnadsarter mycket opretentiösa - de reproducerar lätt av rhizomer, tål hårda ryska vintrar och kräver praktiskt taget ingen vård. På vintern dör hela deras ovanjordiska del av, och på våren förnyas den från rötterna.

De bästa sorterna av physalis

Många inhemska tillverkare och handelsföretag har fortfarande viss förvirring och förvirring i beskrivningen av physalis-sorter. Därför är den grundläggande informationen på vilken beskrivningarna av de sorter som anges nedan är baserade från den officiella källan - Ryska federationens statliga växtregister.

Physalis Franchet

Många känner kanske igen denna vanligaste representant för physalis-familjen från beskrivningen.Dess hemland är Japan, och detta förklarar delvis det faktum att det har slagit rot väl i Rysslands vidd.

Varje vår växer krökta-kantiga stjälkar från den krypande rotstocken och når upp till 80-90 cm i höjd. Bladen är ovala, upp till 12-14 cm långa, vidgade vid basen. Blommorna är ensamma, oansenliga, sitter i stjälkarnas axlar, vitaktiga till färgen, ca 2-3 cm i diameter.Men efter blomningens slut växer blomkålen som omger frukten både i längd och bredd.

Det blir en ljus röd-orange färg och upp till 12-15 av dessa festliga "lyktor" kan bildas på ett skott. Detta upplopp av färger börjar under andra halvan av sommaren och fortsätter till frost. Inuti finns små bär i storleken av körsbär, rödaktiga i färgen med en behaglig doft och smak. Fröna skiljer sig mycket från fröna från grönsaks- och bärformer av physalis. De är svarta, läderartade och ganska stora i storleken.

Växter tolererar vintern bra, eftersom alla skott med löv dör under denna period. Kinesiska lyktor kan växa på vilken jord som helst, men på kalkrika jordar kommer deras utveckling att vara särskilt kraftig.

Physalis orange lykta

Denna sort är en annan representant för den dekorativa gruppen av physalis. Physalis Orange Lantern ingår inte i Rysslands statliga register och finns bara bland fröna från handelsföretaget Sedek. Att döma av beskrivningen sammanfaller alla dess egenskaper nästan helt med Physalis Franchet. Av någon anledning indikerar beskrivningen på förpackningarna endast den ettåriga växtutvecklingscykeln. Dessutom beskrivs den täckande kapselns nyans som mer orange än röd.

Physalis Konditor

En av de äldsta ryska varianterna av physalis föddes upp i mitten av förra seklet.På den tiden låg tyngdpunkten främst på lämplighet för industriellt bruk, så smaken var inte alls i första hand. Växter värderades först och främst för sin köldbeständighet, tidiga mognad, produktivitet och lämplighet för maskinskörd. Alla dessa egenskaper är helt inneboende i den vegetabiliska physalis-sorten Confectioner. Dessutom antyder själva namnet att denna sort skapades för konfektyrindustrin, därför läggs särskild vikt vid det ökade innehållet av pektinämnen och olika syror.

Frukterna av denna sort gör bra förberedelser för vintern, sylt och sylt, särskilt om det används som en gelébildande tillsats, och smaken och aromen bestäms av andra bär och frukter. Att döma av recensionerna är Physalis Confectioner inte alls lämplig för färskkonsumtion.

Plantorna är i mitten av tidig sort, mognar inom 100-110 dagar från uppkomstögonblicket. Buskarna förgrenar sig bra och växer upp till 80 cm. Frukterna har en grönaktig nyans även när de är mogna, deras vikt varierar från 30 till 50 g. Fröna har god grobarhet.

Physalis marmelad

En av de intressanta och relativt nya sorterna av vegetabilisk physalis. Det föddes upp av specialister från Sedek-företaget och registrerades i statsregistret 2009.

Physalis Marmelade är mer sannolikt att vara mitt i säsongen, eftersom växtsäsongen varar upp till 120-130 dagar. Men buskarna är lågväxande (det är bekvämt att plocka bär, och det behöver inte formas) och ganska produktiva - upp till 1,4 kg per planta. Växter är skuggtoleranta. Blommorna är gula och färgen på mogna frukter är gräddfärgad. De är små - vikten når bara 30-40 g.

Detta är en klar överdrift och man ska inte lita på sådana frön.

Skiljer sig i mångsidighet vid användning. För älskare av physalis kan frukterna kallas välsmakande även när de är färska, men de bästa förberedelserna erhålls från denna sort. Dessutom är den lika god både i inlagd form och som en del av konserver och sylt.

Physalis Jam

Samtidigt utvecklade uppfödarna av Sedek-företaget en annan attraktiv variant av vegetabilisk physalis - sylt. Många av dess egenskaper sammanfaller med beskrivningen av den tidigare sorten. Den största skillnaden är det faktum att Jam är en lång och ganska kraftfull växt med stora blad. Blommorna har en orange nyans, men färgen och storleken på frukterna är helt desamma. De är också idealiska för att göra läcker sylt, vilket förresten återspeglas i namnet på sorten.

Physalis plommon eller plommonsylt

Detta är en av få sorter av vegetabilisk physalis med frukter som har en ljus lila-violett nyans. Det är sant att när de skärs har bären fortfarande en grönaktig färg. Detta är dess skillnad från en annan sort med lila färgade frukter, Tomatillo, vars skurna kött har en lila nyans.

Generellt sett skiljer sig Physalis plommonsylt inte från sina motsvarigheter när det gäller växande teknologi. Endast för att få en så ljus färg på frukterna bör plantorna planteras på en solig plats.

Under gynnsamma förhållanden kan buskar växa till en höjd av nästan 2 meter. Produktivitet och mognadstid är genomsnittliga, så den största fördelen med denna physalis är den attraktiva färgen på dess ganska stora frukter.

Physalis gärdsmyg

Physalis Korolek, uppfödd av VNIISSOK-uppfödare i slutet av 90-talet av förra seklet och inkluderad i statsregistret 1998, är den mest produktiva sorten av vegetabilisk physalis. Dess frukter är ganska stora, väger i genomsnitt 60-90 g, och avkastningen per planta kan vara upp till 5 kg. Trädgårdsmästare som odlar olika sorter av physalis hävdar att när det gäller smak är Korolek en av de läckraste bland grönsakssorter.

När det gäller mognadstid är Korolek en tidig mognadsort, bären mognar inom 90 dagar efter grodd. Växterna är medelstora och buskiga. Vid mognadsstadiet får bären en ljusgul eller till och med ljusgul färg. De innehåller upp till 14 % pektin och upp till 9 % torrsubstans.

Physalis florida filantrop

Florida physalis är en helt ny art för Ryssland och för närvarande finns det bara en enda sort av den - filantrop. Det erhölls av uppfödare av Gavrish-företaget och inkluderades i statsregistret 2002.

Filantrop tillhör bärgruppen genom hela sin utvecklingsbiologi, och till utseendet liknar den vegetabilisk physalis endast i en något reducerad storlek. Den når en höjd av 30 cm (i öppen mark) till 50 cm (i växthus).

Den genomsnittliga växtsäsongen är cirka 120 dagar. Alla delar av växten innehåller antocyanfärg (med lila nyans) i en eller annan form, vilket ger buskarna ett mycket dekorativt utseende.

Bären är små, väger cirka 2 g, gula, med lila inneslutningar när de är mogna. De knyter bra även i ogynnsamma väderförhållanden. I allmänhet tolererar växter av denna art stressiga växtförhållanden mycket väl.

Bären är söta och saftiga, utan syrlighet och nästan utan arom, de är ganska ätbara även när de är färska.Påminner lite om gula körsbär i smaken. Sylten de gör är söt, men för smaken är det bättre att lägga till några örter eller bär.

I regnigt väder kan bären spricka, och om det inte finns några skador kan de lagras i ett skal under svala förhållanden i endast 1,5 månader.

Physalis Gold placer

En av de äldsta sorterna av Physalis bärrussin, erhållen i slutet av förra seklet. Beskrivningen av sorten är ganska standard - plantorna är små i storlek (upp till 35 cm i höjd), tidig mognad (cirka 95 dagar av växtsäsongen). Buskarna bildar en slags skål. Skörden är liten, upp till 0,5 kg per planta. Bären i sig är små (3-5 g), och när de är mogna får de en gul färg. Smaken är god med en karaktäristisk smak av alla russinsorter av både jordgubbar och ananas.

Physalis efterrätt

Dessert var redan ett betydande steg framåt i förädlingsarbetet med russinsorter av physalis. Den erhölls 2006 av VNIISSOK-specialister och är ganska lämplig för odling i öppen mark i mittenzonen, eftersom den tolererar extrema förhållanden (värme eller kyla).

Enligt beskrivningen är buskarna upprättstående och når en höjd av 70 cm. Frukterna är små (ca 5-7 g), i det mogna stadiet är de färgade gul-orange. Skörden är redan uppe i 0,7 kg per planta. Frukterna används universellt, de kan ätas färska och en mängd läckra rätter kan tillagas: kaviar, pickles, sylt, kanderad frukt.

Physalis blåklocka

Samma år utvecklade specialister från företaget Poisk en annan intressant variant av russin physalis - Kolokolchik. Av någon anledning, i beskrivningarna av sorten på tillverkarens påsar, finns det ingenstans tydlig information om vilken grupp Physalis Bell tillhör - bär eller grönsak.

Naturligtvis är detta en typisk russinvariant som tillhör bärgruppen, eftersom dess ljusa orange frukter, även om de är en av de största, fortfarande inte överstiger 10 g i vikt.

Buskarna kan nå en höjd av 1 m. Även om de, med tanke på sin halvkrypande tillväxtform, upptar plats snarare i horisontalplanet än i vertikalplanet. Produktiviteten kan nå 1,5 kg per planta.

Enligt mognadsperioden klassificeras Bellflower som mellanmognad.

Physalis Turkish Delight

En sort med ett så attraktivt namn kunde inte annat än väcka intresse bland trädgårdsmästare. Det finns sant att det inte finns någon beskrivning av det i statsregistret, men att döma av recensionerna är Physalis Turkish Delight efterfrågad och populär bland sommarboende och trädgårdsmästare.

Dess frön kan köpas från handelsföretaget Aelita och, att döma av beskrivningen på påsarna, är plantorna köldbeständiga och mognar ganska tidigt - 95 dagar efter upptäckten av plantor. Frögroning, som de flesta russinsorter, är inte för hög: från 50 till 80%.

Buskarna är små och ganska kompakta, men bären för raisin physalis kännetecknas av stora storlekar - som väger upp till 8-12 g. De är mycket välsmakande färska, från dem kan du få torkad frukt som liknar russin, och, naturligtvis, gör sylt eller sylt.

Beskrivningen av Physalis Turkish Delight innehåller också information om växtresistens mot de huvudsakliga sjukdomarna och skadedjuren som framför allt plågar nattljus: senblod och koloradobagge.

Physalis russin

På rea finns denna physalis också under namnet Sugar raisin. Sorten från uppfödarna av NK "Russian Garden"-företaget utvecklades relativt nyligen, men har redan vunnit stor popularitet bland folket.

Det har ännu inte inkluderats i statsregistret, så en beskrivning av russin kan endast ges från information från dess tillverkare och många recensioner från trädgårdsmästare.

Växter av medelhöjd med små bär (väger 3-6 g). Mognadsperioden verkar vara genomsnittlig. Att odla och ta hand om Physalis-russin är ganska standard.

1. Frön gror endast vid en temperatur på minst + 20-22 ° C.
2. De planteras antingen i ett växthus eller i bäddar när all frost har passerat.
3. Han behöver inget strumpeband.
4. Växer i nästan vilken jord som helst, men gillar att vattnas.

Även i mitten av augusti, före skörd, är det bättre att sluta vattna. Frukterna lagras mycket bra, upp till sex månader, och torkar dessutom lätt och snabbt.

Enligt recensioner från trädgårdsmästare har Physalis Raisin de godaste bären bland russinsorter. De har den mest uttalade ananassmaken, och deras juice påminner lite om mandarin.

Physalis peruviana

Peruansk physalis brukar klassas som en bärväxt, även om denna art är helt unik. Först och främst är dessa fleråriga växter som inte kan övervintra under ryska förhållanden och odlas antingen som ettåriga, eller så transplanteras de i baljor och överförs till ett hus, växthus eller vinterträdgård.

1. Det är fullt möjligt att odla dem från frön, men de har en lång växtsäsong, från 140-150 dagar. Det betyder att peruanska physalis-sorter måste sås för plantor senast i februari, annars hinner de inte bära skörden.
2. Växter kännetecknas av betydande tillväxtkraft, de kan nå en höjd av 2 meter.
3. De är ljus- och värmeälskande, så i de norra regionerna är det bättre att odla dem i växthus.
4. De måste formas - vanligtvis kläms alla styvsöner under den första blomställningen.
5. Under andra halvan av sommaren stoppas först matning och sedan vattning så att tillväxten av grön massa stannar och bären själva hinner mogna.
6. Bärens mognad bestäms av gulningen av "lyktorna", och frukterna själva får en orange färg.
7. Till skillnad från russinsorter faller inte bären i sig av utan håller sig så hårt mot buskarna att man måste skära av dem med en kniv.

Bären är mycket välsmakande och möra, deras sammansättning är närmast trädgårdsjordgubbar. De har en stark fruktig arom, som till och med kan verka överväldigande för vissa. Torkad frukt påminner vagt om torkade aprikoser, men med mycket rikare smaker.

Peruansk physalis är mycket lätt att föröka från sticklingar, så bara en planta räcker så att du inte behöver oroa dig för plantor senare. Skörden från sticklingar kan erhållas redan 5-6 månader efter rotning.

Det är bättre att skära sticklingar från sidoskott i en vinkel på 45°. Deras längd bör vara minst 10 cm.De rotar lätt även utan behandling med stimulantia, helt enkelt när de planteras i lätt näringsjord i ungefär en månad.

Physalis peruansk trollkarl

Denna sort kännetecknas av de största bären (upp till 9 g) och ganska betydande avkastningsindikatorer för en sådan exotisk gröda (0,5 kg per planta).

Bären är något tillplattade, har en orangebrun färg av fruktkött och skal. Smaken på juicen är sötsur, påminner om grapefrukt på grund av dess lätta bitterhet, men mycket rikare på arom och medföljande nyanser. Bären är väldigt goda både färska och för att göra alla sorters efterrätter.

Plantorna är inte de högsta (i öppen mark når de knappt 60-70 cm).Den genomsnittliga mognadstiden är cirka 150 dagar. Bland de peruanska sorterna anses den vara den mest lagringsstabila - bären kan lagras i upp till 2 månader.

Physalis peruanska Columbus

Denna sort av peruansk physalis mognar ytterligare 10 dagar senare än Kudesnik och har mycket små bär (3-4 g). Men enligt många trädgårdsmästare är Columbus den mest utsökta varianten av physalis. Bären har en orange nyans på skalet och fruktköttet, och deras smakomfång är ovanligt rikt. Varken bitterhet eller nattskuggsmak finns i dem. Men det finns en stark arom, som påminner lite om jordgubbar.

Columbus buskar blir höga och ganska kraftfulla. Bären är så möra efter mognad att de lagras mycket kort tid, max en månad. De konsumeras bäst färska eller torkade. Physalis Columbus producerar en mycket aromatisk, smakrik och vackert färgad sylt.

Recensioner av Physalis-sorter

Slutsats

Varianterna av physalis med foton och beskrivningar som presenteras i den här artikeln uttömmer naturligtvis inte hela mångfalden av denna kultur i Ryssland. Men beskrivningar av de mest populära och bästa sorterna låter dig lära känna en ovanlig men mycket användbar växt som heter physalis.

Rekommenderade inlägg

Hur man odlar Physalis

Physalis bär

Physalis ananas: odling och skötsel, foto

Physalis dekorativ: foto och beskrivning

Physalis: frukt eller grönsak, hur man odlar

Recept för physalis-förberedelser för vintern

Physalis hemma

Physalis: hälsofördelar och skador

Fördelarna med Physalis ätbar