Innehåll
Physalis är den största arten i familjen nattskuggor. I vanligt språkbruk kallas det för smaragdbär eller jordtranbär. En karakteristisk egenskap hos växten är fruktbäret i ett ljust hölje av foderblad, som påminner om en kinesisk lykta. Många trädgårdsmästare odlar grödan för att dekorera sina trädgårdsland, utan att veta att de fördelaktiga egenskaperna hos physalis har studerats under lång tid, och det används ofta i folkmedicin.
Physalis är ett bär eller frukt
När de odlar smaragdbär i sina trädgårdsland, undrar många trädgårdsmästare om physalis är en frukt, bär eller grönsak. Frukterna liknar körsbärstomater till utseendet och är gula, röda eller orange till färgen. I naturen finns det 3 typer: dekorativa, bär och grönsaker.
Skörden kan kallas ett bär, en frukt, en blomma och en grönsak på samma gång, allt beror på sort och sockerhalt, och physalis kan även odlas som en ettårig eller flerårig växt.
Vegetable physalis är en skuggtolerant, frostbeständig växt. Den kraftiga busken har gult, grönt eller lila bladverk. Mogna frukter är stora och väger upp till 80 gram.Grönsaksgrödan har en bitter smak, används för att konservera, göra såser och används som tillskott till huvudrätter.
Bär- eller jordgubbsphysalis är en liten växt med mörka olivblad och små ljusa orange frukter. Bären har en söt eller sötsyrlig smak. Används för att göra sylt, kompott, kanderade frukter och russin.
Dekorativa arter - en populär växt avsedd för att dekorera en personlig tomt. Det finns höga och korta varianter, smaragd och crimson i färgen. Lykta blommor är färgade apelsin, citron eller nöt. Dekorativ physalis har funnit bred användning inom blomsterhandel. Snittblommor kommer att vara ett bra komplement till en vinterbukett.
Physalis är ett bär, frukt, grönsak eller blomma, det är ingen skillnad, huvudsaken är att för att odla en frisk, stark växt måste du anstränga dig för att sköta och odla ett minimum.
Är det möjligt att äta physalis
Det finns 2 typer av ätbara physalis: vegetabiliska eller peruanska krusbär och bär eller jordgubbar. På grund av det höga innehållet av askorbinsyra, B-vitaminer och andra nyttiga ämnen används physalis flitigt i matlagning och folkmedicin.
Physalis påminner lite om tomater. Den kan ätas direkt från trädgården, användas för att göra konserver och sylt, även saltas och lagras för vintern.
Man måste komma ihåg att physalis har giftiga löv och ett ljust orange skal. Därför, när du förbereder infusioner och avkok, är det nödvändigt att strikt observera doseringen och konsultera en specialist före användning.
Smakkvaliteter
Ätliga arter av physalis är fleråriga växter, men på våra breddgrader odlas grödan som ettårig. Växten vinner berömmelse runt om i världen för sin goda smak och välgörande egenskaper.
Berry physalis är mer populär än vegetabilisk physalis, och har flera sorter med olika smaker:
- Izyumny – har en söt smak. Bären torkas och används istället för russin.
- Peruansk eller jordgubbe - små frukter med sötsyrlig smak, som påminner om jordgubbar.
- Florida – sorten har läckra söta frukter. Det finns en nackdel - de avger inte arom.
Vegetabilisk physalis representeras av en mexikansk art, som har ett stort antal sorter. Mest populär:
- Konditor – en starkt grenad växt med stora syrliga frukter.
- Korolek – en medelstor buske med lätta citronfrukter med sötsyrlig smak.
- Ground Gribovsky – en upprätt växt beströdd med ljusa olivfrukter med en karakteristisk sötsyrlig smak. Sorten är lämplig för odling i alla regioner i Ryssland.
Vilka är fördelarna med physalis för människor?
Physalis är ett gott och nyttigt bär. De välgörande egenskaperna har varit kända under lång tid. Physalis upptäcktes av stammarna i Syd- och Centralamerika för flera tusen år sedan. Moderna forskare har studerat kulturen under lång tid och har kommit till den allmänna uppfattningen att physalis har positiva egenskaper och kontraindikationer:
- Den innehåller en stor mängd askorbinsyra, på grund av vilken bäret accelererar återhämtningen av kroppen efter infektionssjukdomar.
- Nikotinsyra eliminerar det "dåliga" kolesterolet.
- B-vitaminer normaliserar nervsystemets funktion.
- Kalium och magnesium stärker hjärtmuskeln och tar bort överflödig vätska från kroppen.
- Betakaroten och lykopen förhindrar bildandet av cancerceller.
- Fiber tar bort gifter och avfall, förbättrar tarmens rörlighet.
- Saften läker sår och brännskador, jämnar ut gamla ärr och ärr.
Physalis har diuretiska, koleretiska, antiinflammatoriska, smärtstillande egenskaper.
Färska bär eller medicin framställda på basis av physalis rekommenderas för:
- njursjukdom;
- kolecystit;
- Botkins sjukdom;
- reumatism;
- hypertoni;
- efter operationen.
Växten kommer att gynna de som är på diet. Eftersom det innehåller kostfiber, vilket normaliserar tarmfunktionen. Kulturen innehåller vitaminer, mikroelement, fytoncider och syror, som är nödvändiga för en hälsosam livsstil. Frukterna tar bort vätska och gifter från kroppen.
Physalis har funnit bred tillämpning inom kosmetologi. Tack vare den höga kopparhalten blir huden slät och sammetslen. Regelbunden konsumtion av frukt hjälper till att bli av med rynkor och pigmentering.
Physalis under graviditeten
Physalis, enligt fransk övertygelse, är en symbol för efterlängtad graviditet. I gamla tider skulle en kvinna som födde ett barn ge sin man en grön gren som ett tecken på tacksamhet för befruktningen.
De flesta gravida kvinnor, som har lärt sig om fruktens fördelaktiga egenskaper, börjar konsumera den i stora mängder. Att glömma att physalis, som alla andra växter, kan ge inte bara fördelar för kroppen utan också skada.
Physalis är ett mycket starkt allergen, dess användning kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion i form av utslag, svullnad och klåda. Denna reaktion kan ha en skadlig effekt på fostrets utveckling.
Under graviditeten är en kvinnas blodtryck instabilt, och eftersom växten kan minska nivåerna måste du vara extremt försiktig när du tar bären.
Kulturen har också ett diuretikum. Det är användbart för allvarliga ödem; när det används med andra mediciner finns det en möjlighet till fullständig uttorkning av kroppen, vilket kommer att påverka barnet negativt.
Hur man använder Physalis
Physalis används färskt och för att tillaga olika rätter. När du köper en produkt i en butik måste du följa följande regler:
- frukter väljs i ett slutet, torrt skal;
- gröna foderblad är det första tecknet på omognad;
- förvara bäret i skalet på en mörk, sval plats i ungefär en månad;
- den renade produkten bör endast förvaras i kylen i högst 10 dagar.
Matlagningen står inte stilla, kockar från hela världen kommer med fler och fler nya recept från bär, grönsaker och frukter. Physalis är inget undantag. Här är några beprövade recept på sötsyrliga bär.
Äppel- och Physalissås
Smaksättningen passar bra till fläskkotletter.
Ingredienser:
- bär - 250 g;
- söta äpplen - 2 st.;
- citronsaft - 30 ml;
- äppeljuice - ½ msk.;
- koriander, curry - ½ tsk vardera;
- honung - 1 tsk;
- salt och peppar - efter smak.
Prestanda:
- Äpplen skalas och kärnas, skärs i små skivor och steks i smör.
- Physalisen sorteras, tvättas, skärs på mitten och skickas till äpplena. Stek tills frukten blir gyllene.
- Häll i äpple- och citronsaft och låt sjuda på svag värme i 10–15 minuter.
- Mjukade äpplen och physalis krossas i en mixer tills de är mosade.
- Tillsätt honung och kryddor och låt puttra i ytterligare 5 minuter.
- Rätten är klar, njut av din måltid.
Sylt
En välsmakande, hälsosam goding som värmer dig kalla vinterkvällar.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- vatten - en halv liter;
- strösocker - 1200 g.
Förberedelse:
- Physalis tvättas och varje bär genomborras med en tandpetare.
- Sirap framställs av vatten och 500 g socker.
- Varm sirap hälls över bären och får dra över natten.
- På morgonen, ställ pannan på låg värme, tillsätt det återstående sockret och koka till önskad tjocklek.
- Varm sylt hälls i förberedda behållare och läggs undan för förvaring efter kylning.
Kaviar
Förrätten tillagad enligt detta recept har en god smak och kommer att vara ett ovanligt tillägg till kötträtter.
Ingredienser:
- bär - 1 kg;
- lök - 0,3 kg;
- morötter - 0,8 kg;
- vegetabilisk olja för stekning;
- kryddor - efter smak.
Hur man gör det:
- Riv morötterna, skär löken i halva ringar och skär physalis på mitten.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek maten tills morötterna mjuknat.
- De förberedda grönsakerna mals genom en sil eller krossas tills de är jämna i en mixer.
- Tillsätt kryddor och häll upp i burkar.
- Arbetsstycket förvaras i kylen. För längre förvaring måste mellanmålet steriliseras. 0,5 liters burkar – 20 minuter.
Används inom folkmedicin
Tack vare dess välgörande egenskaper räddar physalis dig från många åkommor. Avkok, infusioner och salvor förbereds från det.
Ett avkok för behandling av genitourinary system, gallvägar, reumatism och feber. 30 st. Torkade bär hälls i 500 ml vatten, sätts på eld och låt sjuda i 15–20 minuter.Buljongen avlägsnas i 30 minuter för att infundera, kyla och filtrera. Ta 50 ml 4 gånger om dagen efter måltid.
Salva för hudsjukdomar. Frukterna bränns. Den resulterande askan blandas med vegetabilisk olja för att få en pastakonsistens. Salvan appliceras på de drabbade områdena i en halv månad. Burken med medicin förvaras i kylen.
Sårläkande salva. 10 g krossad frukt blandas med 40 ml olivolja, blandas noggrant och avlägsnas i 1 månad för att infundera på en mörk plats. Den beredda salvan appliceras i ett tunt lager på de drabbade områdena av huden.
Juice för behandling av inflammatoriska sjukdomar. Färskpressad juice tas 10 ml 3-4 gånger om dagen i 7 dagar.
Välling och juice för behandling av barnsjukdomar: ont i halsen, laryngit och stomatit. En del av bären krossas och saft erhålls från den andra. Överför vällingen i en kastrull, tillsätt juice och koka upp på låg värme. Varm mjölk läggs till den färdiga naturmedicinen. Barn får 3 msk. l. 2-3 gånger om dagen i 5 dagar. Läkemedlet rekommenderas inte för barn under 12 år.
Kontraindikationer
Liksom alla växter har physalis kontraindikationer. Först och främst kommer faran från de giftiga delarna av växten - bladen och foderbladen. Om kulturen används för matlagning måste frukterna rengöras noggrant och tvättas. Om Physalis används som ett läkemedel måste doseringen följas strikt. Läkande avkok och infusioner rekommenderas inte för användning med andra mediciner.
Physalis tas mycket försiktigt i följande fall:
- graviditet och amning;
- barn under 12 år;
- allergisk reaktion;
- ökad surhet i magen;
- exacerbation av magsår;
- diabetes.
Slutsats
De fördelaktiga egenskaperna hos physalis har varit kända sedan urminnes tider. Men för att smaragdbäret ska ge fördelar och inte skada, är det nödvändigt att använda mediciner under överinseende av en specialist.
