Innehåll
- 1 Kemisk sammansättning av kinakål
- 2 Vilka är fördelarna med kinakål?
- 3 Skada av kinakål
- 4 Kontraindikationer för kinakål
- 5 Regler för att äta kinakål
- 6 Användningen av kinakål i folkmedicinen
- 7 Kinesisk kål för gravida kvinnor
- 8 Är det möjligt att få kinakål när man ammar?
- 9 Slutsats
- 10 Recensioner om fördelarna och skadorna med kinesisk kål
Pekinkål (Brassica rapa subsp. Pekinensis) är en bladgrönsak från familjen Brassica och är en underart av den vanliga kålroten. Fördelarna och skadorna med kinakål har varit kända sedan antiken - den har nämnts i kinesiska skriftliga källor sedan 500-talet e.Kr., och historien om dess odling går tillbaka fem tusen år. Grönsaken var inte bara en värdefull livsmedelsprodukt, utan också en källa till helande olja. I mitten av 70-talet av förra seklet, med utvecklingen av nya, stamresistenta och högavkastande sorter, visade västerländska länder, inklusive USA och Europa, intresse för grödan. Ryssarna gillade också den speciella smaken av kinakål, dess värdefulla näringsegenskaper och enkla odling.
Kineskål kallas ofta för kinesisk sallad, men det har ingenting att göra med den riktiga växten från familjen Asteraceae.
Kemisk sammansättning av kinakål
Den rika biokemiska sammansättningen av Pekingsallad höjer den till rangen av värdefulla produkter, som inte bara används för mat, utan också för kosmetiska och medicinska ändamål. Således är C-vitaminhalten i kinakål 2 gånger högre än i vitkål. Och mängden karoten i 100 g produkt tillfredsställer kroppens dagliga behov med 50%. Pekingsallad innehåller följande element:
- spårämnen - järn, koppar, zink, fosfor, mangan, natrium, kalium, kalcium, magnesium, selen, svavel, klor, jod;
- vitaminer - B2-9, C, PP, P, E, alfa- och betakaroten, A och extremt sällsynt K;
- näringsfibrer;
- proteiner, lutein, betain, lysin;
- kolhydrater, sockerarter;
- fetter och askämnen.
Trots allt sitt näringsvärde är Pekingsallad en lågkaloriprodukt som är utmärkt för diet.
Vilka är fördelarna med kinakål?
Nutritionister rekommenderar att konsumera grönsaker som en källa till vitaminer och kostfiber. De gynnsamma effekterna av kinesisk sallad på människokroppen kan knappast överskattas. Det är särskilt användbart under vintersäsongen, under vår-höstperioden av vitaminbrister och frekventa förkylningar. Kinesisk kål har följande egenskaper:
- tar bort gifter och giftiga ämnen från kroppen, hjälper till att rengöra och normalisera tarmarna;
- stabiliserar ämnesomsättningen, hormonella nivåer, föryngrar;
- stimulerar mag-tarmkanalen;
- har en gynnsam effekt på hudens, naglarnas och hårets tillstånd, vilket gör dem friskare;
- har adaptogena egenskaper, lindrar sömnlöshet och kroniskt trötthetssyndrom, lindrar effekterna av stress och depression;
- stärker och återställer immunförsvaret, är ett utmärkt förebyggande medel mot förkylningar;
- för typ 2-diabetes normaliserar kinakål mängden socker i blodet, minskar behovet av syntetiserat insulin och lindrar allmäntillståndet;
- normaliserar högt blodtryck vid hypertoni;
- ökar aptiten, normaliserar leverfunktionen;
- tar bort överflödigt vatten från kroppen, ökar andelen hemoglobin i blodet.
I Korea fermenteras kinakål med varma kryddor och örter för att skapa en maträtt som kallas kimchi.
Vilka är fördelarna med kinakål för en kvinnas kropp?
För vackra kvinnor är denna grönsak en unik källa till ungdom och skönhet. Fördelarna med kinakål för viktminskning erkänns av nutritionister runt om i världen. Dessutom kan kinesisk sallad användas för följande ändamål:
- rengöring av kroppen från gifter;
- bli av med svullnad;
- ge huden ett hälsosamt utseende, elasticitet, bli av med rynkor;
- stärker håret, återställer dess glansiga glans;
- färsk juice föryngrar perfekt och rengör huden, eliminerar akne;
- Du kan torka ansiktet med frysta juicekuber.
Kål saktar ner absorptionen av fetter och kolhydrater, vilket hjälper till att bekämpa övervikt.
Vilka är fördelarna med kinakål för män?
Kinesisk kål återställer funktionen hos det genitourinära systemet:
- normaliserar njur- och blåsfunktioner;
- lindrar inflammation, inklusive i prostatakörteln;
- ökar känsligheten under samlag;
- förhindrar för tidig utlösning.
Dessutom är kinakål utmärkt för att bli av med "ölmage" och stärka kroppen.
Skada av kinakål
Trots alla dess fördelar kan kinesisk kål provocera fram en exacerbation av vissa sjukdomar. Dessa inkluderar kroniska gastrointestinala åkommor - pankreatit, gastrit med hög surhet, magsår, hot om tarmblödning. Dessutom bör denna grönsak inte konsumeras i kombination med läkemedel eller produkter som tunnar ut blodet, såsom acetylsalicylsyra. Du bör avstå från att äta rätter med kinakål om du har kolik eller gasbildning. Det bör inte kombineras med några mejeriprodukter eller fermenterade mjölkprodukter - detta kan leda till svåra magbesvär och diarré.
Kontraindikationer för kinakål
Kinesisk kål har ett antal kontraindikationer för användning i mat:
- gastrit med hög surhet;
- pankreatit, kolit;
- sår i magen och tolvfingertarmen;
- tendens till inre blödningar, menstruation hos kvinnor;
- förgiftning, diarré, infektionssjukdomar i mag-tarmkanalen - dysenteri, rotavirus.
Regler för att äta kinakål
Kinesisk kål kan ätas färsk, för att göra sallader, snacks och smörgåsar. Det är tillåtet att ånga, koka, jäsa och marinera samt baka. Under värmebehandlingen bevaras alla nyttiga ämnen.
Kinesisk sallad passar bra till örter, citron- och äppeljuice, selleri, gurka, tomater, morötter, frön, citrusfrukter och äpplen. Du kan göra kålrullar, soppor, grytor.
Kåljuice är en utmärkt källa till vitaminer och mikroelement. Den rekommenderade volymen är inte mer än 100 ml per dag, på fastande mage, 30-40 minuter före måltid.
Utmärkt dietmiddag: sallad av kinakål, örter och äpple- eller citronjuice
Användningen av kinakål i folkmedicinen
Kinesisk sallad har helande egenskaper. Traditionella healers rekommenderar att du använder det för följande åkommor:
- Ett avkok av 80 g sallad och 180 ml vatten hjälper mot sömnlöshet; de bör kokas på låg värme i en halvtimme och tas på natten;
- för bronkial astma kan du förbereda ett avkok av fröna - 10 g per 125 ml kokande vatten, förvara i ett vattenbad i en halvtimme och dricka ett halvt glas två gånger om dagen;
- komprimera för inflammation och svullnad av ögonlocken från kåljuice och kallpressad olivolja i lika proportioner i 20 minuter;
- Skabb och mastopati kommer att botas av en sallad av kinakål med vegetabilisk olja.
Regelbunden konsumtion av denna grönsak är nyckeln till ett långt liv och god hälsa.
Kinesisk kål för gravida kvinnor
Kinesisk kål rekommenderas för gravida kvinnor att äta. Det mättar kroppen med viktiga biologiskt aktiva ämnen. Normaliserar vikten och lindrar svullnad. Förbättrar humöret, ger styrka och kraft.
Är det möjligt att få kinakål när man ammar?
Konsumtion under amning förbättrar mjölkseparationen, ökar avsevärt dess kvantitet och näringsegenskaper. Inom 7-10 månader efter förlossningen måste Pekingsallad ångas eller kokas. Sådan mat behåller alla fördelaktiga ämnen, men stimulerar inte gasbildning och kolik hos barnet. Efter denna period kan du lägga till små portioner färska grönsaker till din kost.
Pekingsallad orsakar inte allergiska reaktioner, det hjälper till att ta bort allergener från kroppen
Slutsats
Fördelarna och skadorna av kinakål har varit kända för mänskligheten i mer än fem tusen år. Modern forskning bekräftar att gröna grönsaker faktiskt har en gynnsam effekt på kroppen, stimulerar metabola processer, förbättrar blodsammansättningen och rensar bort ansamlade skadliga ämnen. Närvaron av Peking-sallad på familjens bord minst 2-3 gånger i veckan förbättrar hälsan avsevärt och ger kroppen styrkan att bekämpa säsongsbetonade förkylningar och stress. Grönsaken rekommenderas även för gravida och ammande kvinnor.
