Ärter för diabetes typ 1 och typ 2: möjliga eller inte, fördelar och skador

Innehåll

1 Kan man äta ärtor om man har diabetes?
2 Fördelar med ärtor för diabetiker
3 I vilken form och i vilken mängd kan du äta?
4 Möjlig skada av ärtor för diabetiker
5 Slutsats

Du kan äta ärtor om du har diabetes. Baljväxter är användbara eftersom de har ett lågt glykemiskt index (i de flesta fall inom 35) och lågt kaloriinnehåll (kokt 60 kcal per 100 g). Ärter ger ganska många fördelar, men du måste komma ihåg begränsningarna för deras användning.

Kan man äta ärtor om man har diabetes?

Många data tillåter oss att entydigt svara på frågan om diabetiker av typ 1 och 2 kan äta ärtor. Att konsumera denna produkt är mycket fördelaktigt. Dess glykemiska index är litet - det varierar från 25-50, beroende på typ:

färsk (grön) - 35;
torkad (gul) - 25;
kikärtor - 30 st.

Konserverade och inlagda ärtor utgör en viss fara för diabetes. Dess glykemiska index är nära 50 (som jämförelse: bovete har 45). Därför kan gröna ärtor även konsumeras om du har diabetes, men med försiktighet. Om du är osäker bör du först rådfråga din läkare.

Brödenheter kan ignoreras när man äter baljväxter. Så, 100 g ärter, bönor, kikärter innehåller bara 1 XE, vilket är försumbart.Insulinindexet, som visar mängden insulin som utsöndras av bukspottkörteln, är 25-50. Detta är inte farligt för någon av dessa typer av diabetes.

Fördelar med ärtor för diabetiker

Produkten är mycket fördelaktig för kroppen, inklusive diabetes. Dessutom är det lågkalori - när det tillagas, endast 60 kcal per 100 g. Näringsvärde för samma vikt:

proteiner - 8,3 g;
fetter - 0,4 g;
kolhydrater - 21,1 g.

Sammansättningen innehåller också kostfiber - cirka 4 g per 100 g, vilket är nästan 15% av det dagliga värdet. Ärter innehåller också andra värdefulla föreningar som är fördelaktiga för diabetes:

vitaminer i grupp B (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
kalium;
magnesium;
kalcium;
klor;
fosfor;
järn;
kobolt;
jod;
koppar;
selen;
molybden;
krom;
zink;
mangan.

Glykemiskt index för torkade ärter – 25 enheter

För diabetes rekommenderas produkten att ingå i kosten, eftersom den praktiskt taget inte höjer blodsockernivån. Dess glykemiska index är inom 35 (med undantag för konserverade gröna ärtor). Detta innebär att graden av socker som kommer in i blodkärlen är liten, endast 25-35% av ren sackaros (det har ett glykemiskt index på 100). Detta beror på att baljväxter innehåller mycket fibrer, vilket bromsar upptaget av kolhydrater till en acceptabel hastighet.

För diabetes är det särskilt fördelaktigt att äta kokta ärtor. Dess glykemiska index är minimalt och är bara 25 enheter. Det är rekord bland de flesta tillbehör (flingor och pasta motsvarar 40-50 och uppåt). På grund av dess olika kemiska sammansättning spelar ärter en viktig roll för olika kroppssystems funktion:

stärka väggarna i blodkärlen;
stimulerande matsmältning;
aktivering av tarmens immunitet och normalisering av mikroflora;
minska risken för cancerpatologier;
förebyggande av högt blodtryck, stroke och hjärtinfarkt;
minskning av nivåerna av det onda kolesterolet;
hjälp med att gå ner i vikt, minska fetma;
diuretisk och koleretisk effekt;
mild laxerande effekt;
ta bort överflödig vätska, minska svullnad;
ett ytterligare sätt att behandla patologier i njurarna, levern, hjärtat;
förebyggande av för tidigt åldrande av huden;
antioxidanteffekt, skyddar celler från fria radikaler;
mätta kroppen med vitaminer och mineraler;
förebyggande av halsbränna;
berikning med värdefullt växtprotein (vegetarianer rekommenderas att äta ärtor för diabetes som ett alternativ till köttprodukter).

Viktig! Ärter och andra baljväxter har en annan fördelaktig egenskap. Det kan minska det glykemiska indexet något för andra produkter som används samtidigt.

Därför kan diabetiker av typ 1 och 2 äta ärtor både i "ren" form och i kombination med andra rätter.

I vilken form och i vilken mängd kan du äta?

För typ 1 och typ 2 diabetiker är det viktigt att förstå i vilken form man ska konsumera baljväxter, till exempel ärtgröt eller soppa. I olika former har produkten olika egenskaper. Därför rekommenderas det att inkludera färska ärter i kosten i begränsade mängder. Rekommendationer för användning beskrivs nedan.

För diabetes är det bättre att använda kokta ärtor

Kan diabetiker äta ärtsoppa?

Ärtsoppa är ganska hälsosamt för diabetiker av båda typerna (1 och 2). Det mättar och berikar kroppen väl med proteiner av vegetabiliskt ursprung, kostfiber samt mineraler och vitaminer. Du kan koka soppan med vatten, grönsaks- eller svampbuljong.Matlagning med kött är också tillåten, men endast med lågfettsorter.

Det finns flera livsmedel som kan användas för att göra ärtsoppa. De ger stora fördelar för diabetes;

fjäderfäkött;
kaninkött;
lökar;
purjolök;
Bulgarisk peppar;
vitlök;
broccoli;
persilja, dill och annat grönt.

Uppmärksamhet! Traditionellt tillagas ärtsoppa med rökt kött, till exempel fläsk.

Denna kombination rekommenderas dock ofta inte. Överdriven konsumtion kan provocera utvecklingen av cancertumörer.

Kan diabetiker äta ärtgröt och puré?

Ärtgröt och puré kan också konsumeras för båda typerna av diabetes. Tillsammans med baljväxter kan du lägga till lite salt och smör, eller ännu bättre, vegetabilisk olja (oliv, solros). För att förbättra smaken kan du använda stekta grönsaker med lök och morötter (begränsat på grund av det relativt höga glykemiska indexet på 35-40).

Daglig konsumtionstakt

För att få maximal nytta av ärtor för diabetes rekommenderas det att inte konsumera mer än 100 g per dag. Vid kokning motsvarar detta 250-300 g. Tillsammans med baljväxter bör kosten diversifieras med andra typer av tillbehör, till exempel bovete, durumpasta och stuvad kål.

När det gäller gröna ärtor bör du inte konsumera mer än 50 g per dag. Dessutom är det bättre att göra detta inte varje dag, utan 2-3 gånger i veckan. I sallader kombineras ofta konserverade ärter med morötter. Dessa produkter har ett ganska högt glykemiskt index (40-50 enheter). Därför bör de konsumeras i begränsade mängder.

Du kan inte ta mer än 200-250 g beredda ärtor per dag

Möjlig skada av ärtor för diabetiker

Om den dagliga normen regelbundet kränks, såväl som med en lång monoton diet, kan produkten inte ge så mycket nytta som skada. De vanligaste negativa konsekvenserna:

En ökning av urinsyrakoncentrationen leder till saltavlagring. Med tiden kan detta orsaka ledsjukdomar, såsom artrit och artros.
Baljväxter stimulerar gasbildning. Detta gäller i större utsträckning färskvaror, men delvis för kokta ärter.
Ärter innehåller mycket kostfiber, de ökar tarmens rörlighet, vilket kan leda till matsmältningsbesvär.
Slutligen, gröna ärtor är särskilt höga i enkla kolhydrater, vilket är särskilt farligt om du har diabetes.

Det är viktigt att komma ihåg att i vissa fall är konsumtion av baljväxter kontraindicerat:

gikt;
jades;
exacerbation av gastrointestinala sjukdomar (sår, gastrit, pankreatit, kolecystit);
tromboflebit;
tendens till ökad blodpropp.

I sällsynta fall kan en person ha en individuell intolerans mot vissa komponenter som utgör baljväxter. Detta leder till klåda, utslag, svullnad, rodnad och andra allergiska reaktioner. Om biverkningar uppstår bör du omedelbart kassera sådan mat. Du kommer att behöva konsultera en läkare för att anpassa din kost.

Slutsats

Ärtor för diabetes kan konsumeras i nästan vilken form som helst. Kokta baljväxter kan ingå i kosten på daglig basis. Färska och konserverade ärtor konsumeras bäst i begränsade mängder. Det är viktigt att övervaka din hälsa och om biverkningar uppstår, kontakta en specialist.