Innehåll
Fördelen med ärtmikrogrönt är att det mättar kroppen med många vitaminer och lättsmält protein. Produkten kan användas som tillbehör eller som dekoration till rätter. Skötseln om grödan är minimal, den är helt anspråkslös och växer på mycket snabb tid.
Gröna ärtgroddar är inte bara hälsosamma, utan också en integrerad del av korrekt och kostnäring.
Sammansättning och kaloriinnehåll i ärtmikrogrönt
Ärtmikrogrönt och deras fördelaktiga egenskaper är ovärderliga. De grodda fröna från grödan innehåller nästan alla vitaminer: C, PP, grupperna B, A, E, såväl som mineraler - fosfor, mangan, järn, kalium, jod, kalcium, koppar, magnesium. Produkten innehåller betakaroten, folsyra och karotenoider. Innehåller nyttiga enzymer, klorofyll, antioxidanter. Näringsvärdet per 100 g är:
- kaloriinnehåll - 31 kcal;
- proteiner - 3-5 g;
- kolhydrater - 1,4 g;
- fett - 0,8 g.
Nyttiga egenskaper hos ärtmikrogrönt
På grund av den stora mängden vitaminer är fördelarna med mikrogröna ärter följande:
- förse kroppen med energi;
- normalisering av blodtrycket;
- upprätthålla immunitet;
- minska risken för hjärt-kärlsjukdomar;
- deltagande i processen med hematopoiesis;
- förebyggande av blodproppar;
- ger antibakteriella och anticancereffekter;
- säkerställa att alla kroppssystem fungerar korrekt;
- avlägsnande av toxiner.
Dessutom är regelbunden konsumtion av microgreens fördelaktigt för matsmältningssystemets funktion, stärker tarmens rörlighet och förhindrar åldrandet av blodkärlsväggar.
Alla delar av växten är nyttiga, de används i sin helhet i livsmedel.
Kontraindikationer och skador på mikrogrönt
Produkten har praktiskt taget inga kontraindikationer. Det enda som kan förhindra konsumtion av friska mikrogröna är individuell intolerans i form av en allergisk reaktion. Oftast visar det sig som hudutslag, mindre ofta leder det till svullnad av struphuvudet, diarré, illamående och kräkningar. Men det bör noteras att sådana fall är extremt sällsynta.
Vilka ärtor behövs för att gro mikrogrönt?
Grorande ärtor för mikrogrönt ger bättre resultat om du använder specialiserade inköpta frön som plantmaterial. De kan köpas i nästan alla trädgårdsbutiker. Frön till mikrogrönt genomgår inga kemiska behandlingar för att skydda mot sjukdomar och är så hälsosamma som möjligt.
Hur man odlar mikrogröna ärter hemma
Ärtmikrogrönt är lätt att odla själv. Detta görs både traditionellt, med fuktig jord, och på ett speciellt substrat.
När du odlar i jord, fortsätt enligt följande:
- Blötlägg det köpta planteringsmaterialet i 2-3 timmar i en lösning av väteperoxid (15 ml per 200 ml vatten).
- Häll ett 3-4 cm lager jord för plantor i behållaren och fukta den med en sprayflaska.
- Sprid ut fröna tjockt på ytan, strö över jord och fukta.
- Täck planteringarna med transparent material och placera dem på en lätt fönsterbräda.
- När användbara skott dyker upp, ta bort skyddet och fukta skotten två gånger om dagen.
Ärtmikrogrönt är en fullfjädrad växt som samlas in i ett tidigt skede, och inte grodda frön
Hur man odlar mikrogröna ärter utan jord
Hemma kan du plantera ärtor på mikrogrönt, inte bara i jorden, utan också utan det, till exempel med hjälp av hydroponisk metod. För att göra detta, förutom att plantera material för en användbar gröda, behöver du en speciell groningsmaskin. Det är en behållare med ett nätfoder på vilket fröna läggs ut, och vatten hälls i brickan varje dag.
Dessutom används konstgjorda eller organiska material som substrat för ärtmikrogrönt:
- papper;
- bomull;
- linnemattor;
- vermikulit;
- flor;
- kokosfibrer.
Substratet läggs i en bricka före sådd och vattnas måttligt. Sedan läggs planteringsmaterialet ut på det i ett lager och täcks med film. När ärtfröna kläcks, ta bort locket och utsätt behållaren för ljuset. Vattning utförs två gånger om dagen genom sprutning.
På bara 10-12 dagar är friska gröna klara för skärning. Det är bättre att använda det färskt eller förvara det i kylen i högst tre dagar.
Mikrogröna ärter som odlas utan jord är rena och kan ätas utan att tvättas.
Recept med microgreens
Möra, saftiga, friska ärtmikrogrönt har en lätt söt smak med en svag ton av nöt. I matlagning används både blad och stjälkar med rankor av växten, de förra är knaprigare och möra, de senare är tätare men saftigare.
Recept med ärtmikrogrönt är enkla, kräver inte långvarig värmebehandling, så fördelarna med produkten bevaras i större utsträckning. Bland de mest populära godsakerna är fitnesssallader, dietsoppor och grönsakssmoothies.
Grönsakssmoothie med ärtmikrogrönt
Trots sin enkelhet är drycken väldigt näringsrik och hälsosam.
Produkter för matlagning:
- mikrogröna ärter - 1 msk. l.;
- gurka - 1 st.;
- vegetabilisk mjölk - 200 ml.
Teknisk process:
- Skölj gurka och microgreens under rinnande vatten.
- Lägg alla produkter i en mixer och vispa fint.
Cocktailen är perfekt för dig som tittar på sin figur och drömmer om att bli smalare
Masa Barmas sallad
En välsmakande och hälsosam rätt som kan serveras vid julbordet.
Ingredienser:
- ärtgroddar - 1 msk. l.;
- sparris - 4 stjälkar;
- pilgrimsmusslor - 3 st.;
- zucchini - 1 st.;
- körsbärstomater - 4 st.;
- citronsaft - 10 ml;
- furikakekrydda - 2 tsk;
- olivolja och vegetabilisk olja - 10 ml vardera.
Förberedelse:
- Tvätta grönsaker och microgreens.
- Ta bort skalet och kärnan från zucchinin och skär fruktköttet i skivor.
- Skala sparrisstjälkarna och skär dem i 4 cm långa sticklingar.
- Hacka tomaterna i ringar.
- Blanchera zucchinin i två minuter och sparrisen i fyra minuter.
- Lägg grönsakerna i kallt vatten i ett par minuter.
- Stek pilgrimsmusslorna snabbt och håll dem täckta i några minuter.
- Värm zucchinin med sparris, lägg på en tallrik, lägg pilgrimsmusslor och tomater ovanpå, häll över citronsaft och olivolja, tillsätt mikrogrönt och kryddor.
Grönsaks- och pilgrimsmussla sallad är inte bara hälsosamt, utan också näringsrikt
Krämig grön ärtsoppa med mikrogrönt
En enkel, lätt, hälsosam förstarätt med en krämig, silkeslen smak.
Förening:
- gröna ärtor - 0,5 kg;
- grädde - 100 ml;
- lök - 1 huvud;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- koriander - ett gäng;
- grönsaksbuljong - 0,5 l;
- olivolja - 30 ml;
- mikrogröna ärter - 2 msk. l.
Teknologi:
- Skala löken och vitlöken, hacka fint, fräs i fem minuter, tillsätt gröna ärtor och fräs alla ingredienser i ytterligare ett par minuter.
- Lägg de rostade grönsakerna i buljongen och koka i tio minuter.
- Strö över hackad koriander och ärtor.
- Vispa blandningen med en mixer tills den är mosad.
- Häll i grädden och låt koka upp.
För att göra rätten ännu hälsosammare kan du dekorera den med groddar av en ung gröda
Slutsats
Fördelarna med ärtmikrogrönt för kroppen är ganska stora. Produkten har en mycket rik sammansättning och intressant smak. Rätter med det kan konsumeras i alla åldrar, under en diet, hälsosam kost eller fasta.
