Innehåll
Det är inte svårt att dela in växter i spannmål och grönsaker, men frågan om vilken familj majs tillhör diskuteras fortfarande. Detta beror på mångfalden av användningsområden för växten.
Är majs ett spannmål eller inte?
Vissa människor klassificerar majs som en grönsak eller baljväxt. Missuppfattningen uppstod på grund av användningen av frön av grödan som en del av huvudrätter tillsammans med grönsaker. Stärkelse utvinns ur majs, vilket i mänsklig förståelse sätter den på samma nivå som potatis.
Efter mycket botanisk forskning fastställdes det att majs är en spannmålsgröda i alla dess egenskaper och struktur. Tillsammans med vete och ris upptar den en av de första platserna bland spannmålsväxter som odlas av människor.
Foto av en majsväxt under mognad:
Egenskaper och struktur hos majs
Majs är en ettårig örtartad spannmålsväxt, som är den enda representanten för majssläktet i spannmålsfamiljen och är avsevärt annorlunda i utseende från andra representanter för sin familj.
När det gäller näringsegenskaper upptar spannmål en av de första platserna bland växtgrödor.Spannmål har, på grund av sitt höga innehåll av rätt kolhydrater, ett högt näringsvärde vid utfodring av boskap och fjäderfä: växtens blad, stjälkar och kolvar bearbetas för djurkonsumtion; det finns separata fodervarianter av växten.
Inom matlagning är spannmålsgrödor högt värderade eftersom många rätter kan tillagas av deras spannmål, från bröd till desserter och drycker.
Majskorn, stjälkar, kolvar och löv används i stor utsträckning inom industrin. Spannmål producerar olja, glukos, stärkelse och andra livsmedelsmaterial. Olika tekniska material, såsom plast, papper och bränsle för transport, erhålls också från växtens stjälkar.
Majs är också känd som den mest produktiva grödan av spannmålsfamiljen. Under skördesäsongen är den genomsnittliga skörden 35 centners spannmål per hektar.
Majsens rotsystem är kraftfullt, fibröst, grenat i olika riktningar. Den har fluffiga identiska rankor, en lång stavformad fördjupning i marken upp till 2 m och yttre rötter som fungerar som mekaniskt stöd för stabilitet från att grödan fäster vid marken.
Stjälkarna på spannmålen är höga och når en höjd av 1,5 - 4 m, beroende på sort och livsmiljö. Inuti är de fyllda med ett svampigt ämne som leder vatten och nödvändiga näringsämnen bra från jorden.
Bladen på grödan är långa, breda, med en grov yta. Varje växt innehåller han- och honblomställningar som utvecklas i bladens axlar. Grödans huvud representerar en stång, från botten till toppen av vilken parade spikelets placeras i vanliga rader.Den kvinnliga spikelet innehåller två blommor, varav bara en är fruktbärande - den översta. Grödans korn kan ha olika storlekar, former och färger, vilket skiljer den från andra spannmål.
majsens hemland
Historien om majsens ursprung är kopplad till den amerikanska kontinenten. Dess hemland anses vara Central- och Sydamerika. Under arkeologiska utgrävningar i Peru fann man att grödan odlades intensivt på dessa marker för mer än 5 tusen år sedan. De första beskrivningarna av majs som växt hittades i indianstammarnas grottor. I Mayafolkens livsmiljöer upptäcktes växtens kobbar: de skiljer sig avsevärt från moderna i sin lilla storlek och små korn; bladen täcker själva kolvarna bara med en tredjedel. Dessa data låter oss dra slutsatsen att odlingen började mycket tidigare, enligt vissa källor - för cirka 10 tusen år sedan. Detta är verkligen den äldsta spannmålsgrödan.
Idag, på den amerikanska kontinenten, är spannmål av stor betydelse och intar förstaplatsen i bearbetningsindustrin. Endast 10% av råvarorna används för livsmedel, och resten - för tekniska, kemiska produkter och djurfoder. I Brasilien lärde de sig att utvinna etylalkohol från spannmålsgrödor, och i Amerika lärde de sig att göra tandkräm och vattenfilter.
Hur majs kom till Europa
Majs fördes först till Europa 1494 av sjömän ledda av Christopher Columbus, under hans andra resa till Amerika. Kulturen verkade för dem som en exotisk prydnadsväxt. I Europa fortsatte den att betraktas som en trädgårdsväxt, och bara ett kvarts sekel senare erkändes den som spannmål.
Smaken av växten uppskattades först i Portugal på 1500-talet, sedan i Kina. På 1600-talet erkändes spannmålens mest värdefulla näringsegenskaper i Indien och Turkiet.
När dök majs upp i Ryssland?
Skörden kom till ryskt territorium på 1700-talet efter det rysk-turkiska kriget, som ett resultat av vilket Bessarabien annekterades till ryska territorier, där majsodling var utbredd. Odlingen av spannmål antogs i provinserna Kherson, Ekaterinoslav och Tauride. Efter hand började man så växten som ensilage för boskap. Tekniker för att producera spannmål, mjöl och stärkelse från spannmål har utvecklats.
Senare, tack vare urval, spreds den södra kulturen till norra Ryssland.
Intressanta fakta om majs
Flera intressanta fakta är kända om denna unika växt:
- Majshöjden når vanligtvis högst 4 m. Den högsta växten i Ryssland, med en höjd av 5 m, listades i rekordboken;
- Ensam utvecklas grödan dåligt: den kan ge goda skördar när den planteras i grupper;
- I det vilda är majs sällsynt: dess fulla utveckling kräver särskild omsorg;
- Grödans öra har ett par blommor, från vilka ett jämnt antal korn mognar;
- På grund av den söta smaken, runda formen och ljusa färgen på säden, ansåg vissa människor majs som ett bär;
- De första sädesaxen som hittades var omkring 5 cm långa, och kornen var små, som hirs;
- Modern majs är världens tredje största spannmålsgröda;
- Namnet "majs" är av turkiskt ursprung och låter som "kokoroz", vilket betyder "hög växt". Med tiden förändrades ordet och kom till oss genom Bulgarien, Serbien, Ungern: dessa länder var under det osmanska rikets styre fram till 1500-talet;
- I Rumänien syftar namnet majs endast på kolven;
- Majs har sitt vetenskapliga namn - dzea - att tacka den svenske läkaren och botanikern C. Linnaeus: översatt från grekiska betyder det "att leva";
- I Vietnam vävs mattor från växten, och i Transcarpathia tillverkar folkhantverkare flätade produkter: handväskor, hattar, servetter och till och med skor.
Slutsats
Forskare har sedan länge upptäckt vilken familj majs tillhör: växten är det äldsta spannmålskornet. Denna kultur, unik i sina egenskaper, används i stor utsträckning inte bara i matlagning, utan också i olika industrier, medicin och djurhållning.
