Innehåll
Fördelarna och skadorna med kokt majs har varit kända för mänskligheten under lång tid. De fördelaktiga egenskaperna hos denna gröda, såväl som den relativa lättheten att odla, har gjort den till stor popularitet. Det är särskilt uppskattat att majskolvar inte absorberar gifter när fälten behandlas med kemikalier och när gödningsmedel appliceras på jorden. Dessutom förlorar produkten inte sina fördelaktiga egenskaper vid upphettning, så kokt majs är lika rikt på vitaminer och mineraler som en färsk kolv.
Kemisk sammansättning av kokt majs
Fördelarna med kokt majs beror på dess rika vitaminsammansättning. Majskolvar innehåller:
- omättade fettsyror;
- aska;
- stärkelse;
- vitaminer A, B1, B2, B4 (kolin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroelement (kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor);
- spårämnen (koppar, järn, zink, selen, mangan).
Kalorier av kokt majskolvar
Majs är en ganska mättande produkt, vilket förklaras av dess relativt höga kaloriinnehåll. Energivärdet för 100 g kokt majs är 96 kcal.
Kaloriinnehållet i 1 kolv av kokt majs varierar från 150 till 250 kcal, beroende på dess storlek. Kaloriinnehållet i kokta kolvar i kombination med salt ökar till 350-450 kcal.
Fördelar med kokt majskolvar
Majskolvars fördelaktiga egenskaper bevaras även efter värmebehandling. Anledningen till detta är kornens täta skal - de ger fröna ett bra skydd och bevarar deras fördelar helt.
Måttlig konsumtion av kokt majs har följande effekter på människors hälsa:
- sänker kolesterolnivåerna i blodet;
- normaliserar metaboliska processer, vilket bidrar till bättre viktkontroll - produkten är användbar för att gå ner i vikt;
- tonar nervsystemet;
- förbättrar tillståndet för hud, naglar och hår;
- stimulerar hjärnans funktion, förbättrar minnet;
- förhindrar bildandet av maligna tumörer;
- hjälper till att ta bort gifter från kroppen;
- hjälper mot förstoppning;
- normaliserar det kardiovaskulära systemets funktion genom att stärka blodkärlens väggar;
- försvagar manifestationerna av hepatit och kolelithiasis;
- lugnar irritation av magslemhinnan;
- förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen;
- minskar risken för stroke;
- hjälper till att lindra stress och symtom på sömnlöshet, kronisk trötthet och depression;
- stärker immunförsvaret;
- stoppar förruttnelseprocesser i mag-tarmkanalen;
- hjälper mot diarré;
- sänker blodtrycket;
- normaliserar funktionen av det genitourinära systemet hos kvinnor och återställer menstruationscykelns regelbundenhet, minskar symptomen på klimakteriet;
- ökar potensen hos män.
Fördelarna med kokta majskolvar i kombination med salt minskar genom att öka kaloriinnehållet i produkten.
Är kokt majs bra för barn?
Kokta majskolvar kan ges till små barn från två års ålder, om det inte varit några problem med att äta majsgröt tidigare. För att undvika eventuella skador på hälsan på grund av dålig absorption av kokta majskärnor, är det nödvändigt att förklara för barnet att de måste tuggas noggrant och inte sväljas hela. Det är också bättre att först rådgöra med en specialist.
Kokt majs för gravida kvinnor
Fördelarna med kokta majskolvar för gravida kvinnor är att de:
- hjälp med illamående;
- ta bort tyngd i bukområdet;
- lindra symtom på toxicos;
- minska den totala tröttheten i kroppen;
- normalisera funktionen av mag-tarmkanalen;
- förbättra metaboliska processer i kroppen;
- lindra svullnad;
- hjälp med förstoppning;
- främja avlägsnande av avfall och gifter från kroppen;
- lägre kolesterolnivåer i blodet.
Det rekommenderas inte att missbruka denna produkt. Den dagliga normen för kokt majs är 1-2 kolvar.
Är det möjligt att ha kokt majs när man ammar?
Vid amning är det inte förbjudet att äta kokt majs. Tvärtom hjälper vitaminerna och mikroelementen som finns i kolvarna en kvinna att återhämta sig efter förlossningen.Dessutom bidrar höga koncentrationer av vissa ämnen till att barnets matsmältningssystem fungerar bättre.
Ändå kan flera rekommendationer göras för denna period. Under de första två månaderna av ett barns liv bör kokta majskolvar uteslutas från kosten, eftersom barnet inte kan absorbera ett antal nyttiga ämnen som finns i majskorn. Under denna period kommer det bara att vara skadligt att äta produkten, men redan vid 3-4 månader av barnets liv kan mamman gradvis återföra kokt majs till sin diet.
När du återinför produkten i kosten, rekommenderas det att observera hur barnet reagerar på förändringar i bröstmjölkens sammansättning. Om inga synliga reaktioner inträffade, så inträffade inte avslag. Om barnet utvecklar kolik, sluta äta kokta kolvar.
Funktioner av att äta kokt majs
Att äta kokta kolvar innebär inga strikta regler eller restriktioner. Vissa rekommendationer är viktiga endast om det finns problem i mag-tarmkanalen, högt blodsocker och avföringsrubbningar.
För diabetes
Vid diabetes kan överdriven konsumtion av kokta majskorn orsaka allvarliga hälsoskador, men om det dagliga intaget observeras kommer de bara att gynna diabetiker. De nyttiga ämnena som ingår i produkten förhindrar utvecklingen av skadliga processer i ögon, njurar och fötter hos diabetespatienter.
För att minska möjlig skada från kokta kolvar, samtidigt som de maximerar deras fördelaktiga egenskaper, rekommenderas det att konsumera kornen i form av gröt med ett litet oljeinnehåll. Du bör inte heller blanda dem med keso. Rätter med grönsaker ökar fördelarna med produkten.
För förstoppning
För förstoppning måste kokt majskorn blandas med en stor mängd smör. Annars kräver användningen av produkten i detta fall inte överensstämmelse med några ytterligare åtgärder.
För gastrit och pankreatit
Om slemhinnorna i magen är irriterade är det bättre att inte äta kokta majskolvar i sin rena form. Det är bättre för personer med gastrit och pankreatit att ta majs i form av en homogen massa - medeltjock gröt. När du lagar gröt bör förhållandet mellan majsgryn och vatten vara 1:4. Det är viktigt att röra om flingorna regelbundet. Tillagningstiden är cirka en halvtimme. Det brukar kokas i vatten. Tillsätt smör och en liten mängd mjölk till den färdiga gröten.
Hur man lagar majs på rätt sätt
Att laga kokt majs är inte alls svårt, dock tar det mycket tid. På grund av det faktum att kornen på kolven är omgivna av ett tätt skal, kan deras matlagning ta från 4 till 6 timmar. Även efter denna behandling rekommenderas det att tugga majsen ordentligt för bättre upptag.
Det bästa sättet att bevara produktens fördelaktiga egenskaper är att ånga kolvarna. Att koka vatten tar bort en del av näringsämnena i liten utsträckning, men ändå.Detta händer inte när majs ångas. Dessutom blir kolvarna på detta sätt saftigare och mycket sötare. I allmänhet smörjs produkten ofta med smör för smakens skull. Du kan också strö kolvarna lätt med salt.
Du kan lära dig mer om hur man lagar majs ordentligt för att bevara dess fördelaktiga egenskaper från videon nedan:
Skada av kokt majs och kontraindikationer
Trots de uppenbara fördelarna med majs för människors hälsa finns det ett antal kontraindikationer som inte bara kan minska produktens fördelaktiga egenskaper till noll, utan också orsaka allvarliga skador på kroppen. Kokt majs är kontraindicerat i följande fall:
- med ökad blodpropp;
- med individuell intolerans;
- med en tendens till tromboflebit;
- om du är överviktig;
- med exacerbation av duodenalsår och magsår.
Dessutom, när man äter kokta majskolvar, är måttlighet viktigt. Om du missbrukar denna produkt kommer kroppen att reagera med flatulens, uppblåsthet och tarmdysfunktion. Ammande mödrar bör vara särskilt uppmärksamma på de rekommenderade intagsdoserna. Faktum är att övermättnad med ämnen som finns i kokt majs kan orsaka kolik hos ett barn.
Hur man förvarar kokt majs
Fördelarna med majs för kroppen är uppenbara, men för att säkerställa att dess fördelaktiga egenskaper inte förvandlas till skada är det nödvändigt att inte bara följa reglerna för kokning av kolvar, utan också att ta hänsyn till särdragen med att lagra produkten.
Kokta majskolvar bör inte förvaras i kylen för länge - efter värmebehandling börjar kolven gradvis förlora sina fördelaktiga egenskaper efter 2-3 dagar.
För att kunna använda produkten under hela året är det bättre att frysa kolvarna. Innan detta kokas majsen tills den är delvis kokt.
Slutsats
Fördelarna och skadorna av kokt majs har varit kända för mänskligheten i många århundraden, även om denna växt blev utbredd i den gamla världen relativt nyligen. Måttlig konsumtion av denna kultur gynnar en kvinnas hälsa under graviditeten och efter förlossningen, särskilt under amning, när mammans kropp är försvagad. Produktens fördelaktiga egenskaper avslöjas också för förstoppning och gastrit.
