Innehåll
Många människor är vana vid att majs alltid har en rik gul färg. Men det finns också svart majs eller majs, som har en rad fördelaktiga egenskaper.
Vilka är fördelarna med svart majs?
Majs svarta färg beror på dess höga halter av antocyaniner, som är naturliga antioxidanter. Det är sammansättningen av majs som bestämmer dess fördelaktiga egenskaper:
- Antioxidanter bromsar åldrandeprocessen i kroppen och deltar i regleringen av metabola processer. Man tror att dessa ämnen spelar en viktig roll i kampen mot fria radikaler, vilket kan orsaka utvecklingen av maligna tumörer.
- Vitamin B1 och B2 är direkt involverade i metaboliska processer, vilket bidrar till produktionen av energi i celler. Dessutom är vitaminer från denna grupp involverade i syntesen av nervceller och epidermala celler, främjar produktionen av röda blodkroppar och skyddar näthinnan från ultraviolett strålning.
- Vitamin K hjälper blodkärlen att fungera och förbättrar blodets koagulering.
- Nikotinsyra deltar i ämnesomsättningen, hjälper till att bearbeta proteiner, fetter och kolhydrater, och hjälper också till att vidga blodkärlen, vilket hjälper till att hantera högt blodtryck.
- Aminosyrorna lysin och tryptofan hjälper till att effektivt bekämpa depression och sömnlöshet.
- Kalium hjälper till att stärka blodkärlen och hjärtmuskeln.
- Det höga fiberinnehållet i kolvar har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen, och hjälper också till att avlägsna överflödig vätska, avfall och gifter från kroppen.
- På grund av det ökade proteininnehållet och den lilla mängden stärkelse i kompositionen har svart majs ett glykemiskt index som är lägre än för lätta sorter.
Användning av svart majs i folkmedicin
Även stammarna av sydamerikanska indianer visste om de fördelaktiga egenskaperna hos svart majs och använde den för att förbereda olika medicinska avkok och drycker. Många recept har överlevt till denna dag och har spridit sig långt utanför Sydamerika.
Svart majs dryck
En av de mest populära svartmajsrecepten som används för medicinska ändamål är den traditionella drycken chicha moranda. För ursprungsbefolkningen i Sydamerika är denna dryck en välbekant del av den dagliga kosten och hjälper också till med olika sjukdomar.
För att förbereda chicha moranda behöver du följande ingredienser:
- 1 kg svart majs;
- 1 ananas;
- 2-3 äpplen;
- 1 citron;
- kryddor efter smak (nejlika, kanel).
Receptet för att göra drinken är ganska enkelt:
- Majsen måste tvättas noggrant och avlägsnas från löv och fibrer. Placera de förberedda kolvarna i en behållare med vatten (4-5 l).
- Tvätta frukterna, skala ananasen och skär äpplena i stora bitar. Bitar av äpplen, ananasskal och kryddor läggs till majsen och behållaren ställs på elden.
- Drycken kokas upp och hålls sedan på låg värme tills majskärnorna spricker.
- Drycken får svalna, filtreras och citronsaft tillsätts.
Drycken är klar att drickas. Du kan dricka det hela dagen istället för te eller juice.
Drycken innehåller en minimal mängd kalorier, men har samtidigt en utmärkt energieffekt.
En dryck gjord av svart majs kan användas inte bara för internt bruk, utan också för extern användning (i form av bad för hudutslag). I det här fallet tillsätts inte socker och citron.
Tinktur av svart majs luftrötter
Ett annat alternativ för att använda svart majs för medicinska ändamål är att förbereda en tinktur från dess luftrötter. För detta behöver du:
- 150 g luftrötter av svart majs;
- 150 ml vodka.
Recept:
- Tvätta rötterna och hacka med en kniv eller mixer.
- Häll den krossade massan i en flaska och fyll med vodka.
- Stäng flaskan tätt och ställ den på en mörk plats i 10-14 dagar.
Invånare i Peru använder den resulterande tinkturen för cancer och tar 4 droppar var tredje dag. Tinkturen är också användbar vid behandling av eksem och andra hudsjukdomar; i sådana fall appliceras produkten på de drabbade områdena.
Svart majssilkestinktur
Ett annat populärt recept föreslår att man förbereder en tinktur från svarta majsblomställningar.
För att göra detta behöver du bara 2 ingredienser:
- 10 g svarta majsblomställningar (stigmas);
- 250 ml kokande vatten.
Tillagningsmetod:
- Stämpeln måste hällas med kokande vatten och lämnas att infundera i flera timmar.
- Kyl infusionen och sila den.
Denna tinktur kan fungera som ett lugnande medel eller som ett adjuvans vid behandling av tuberkulos, ledsjukdomar, njursten och gallblåsa och högt blodtryck.
Tinkturen ska konsumeras 50 ml tre gånger om dagen.
Kontraindikationer för att äta svart majs
Man bör komma ihåg att det finns vissa sjukdomar där användningen av svart majs och läkemedel baserade på det är kontraindicerat:
- eftersom produkten hjälper till att öka blodpropp, bör användningen undvikas vid tromboflebit och en tendens att bilda blodproppar;
- majs orsakar produktion av magsaft, så det bör inte konsumeras under exacerbationer av sår.
Odla svart majs
Svart majs har ett antal användbara egenskaper, vilket ökar intresset för att odla denna gröda. Man måste ta hänsyn till att växten kom till Ryssland från den sydamerikanska kontinenten, så dess odling kräver liknande klimatförhållanden.
För att förbereda fröna för sådd blötläggs de i 5-6 dagar i en vattenlösning av träaska (2 matskedar per 1 liter), täcker toppen med fuktig gasväv.Områden där det tidigare odlats bönor, tomater eller kål är väl lämpade för plantering av majs. Jorden bör först behandlas med en svag lösning av kaliumpermanganat.
Den optimala tiden för plantering är slutet av april eller början av maj, då lufttemperaturen inte sjunker under + 20 °C. Frön planteras i fuktig jord till ett djup av 6-8 cm.
Pollinering av sorten sker med hjälp av vinden, därför, för att skydda grödan från pollen från andra majssorter, bör den planteras separat.
Att ta hand om svart majs innebär regelbunden ogräsrensning och vattning, samt gödsling med superfosfater. Öronmognad sker vid 90-120 dagar.
Svart majs är en ovanlig växt. Den har ett stort antal användbara egenskaper och ett brett utbud av applikationer för medicinska ändamål.
