Innehåll
Att lagra majskolvar är det enda sättet att bevara alla fördelaktiga egenskaper hos denna fantastiska växt. Det finns många olika metoder för att förvara majskolvar på rätt sätt för vintern. Alla villkor för denna process måste vara uppfyllda. Detta är det enda sättet att säkerställa att hållbarheten för majskorn är lång.
Att välja majs för förvaring
Fördelarna med denna växt beskrivs i många källor. Således är det känt att det hjälper till att normalisera funktionen hos nästan alla system i människokroppen. Det bör också användas för att förebygga förkylningar och infektionssjukdomar under hösten-våren på året. Denna produkt är också nödvändig för behandling av olika kroniska sjukdomar.
Innan vi pratar om torkning av majs måste du förstå reglerna för skörd och korrekt förberedelse av denna växt.
Även om majs födelseplats är Amerika, har denna växt spridit sig över hela världen sedan mitten av förra seklet.I Ryska federationen odlas produkten i söder och i växthus i Sibirien.
Skördegrunderna
Många trädgårdsmästare skördar majskolvar i slutet av augusti för att torka den. Detta är nödvändigt för att säkerställa efterföljande skötsel: stabilisering av temperatur och fuktighet för lagring av majskorn. Insamling bör göras efter morgondagg i soligt väder.
Grundläggande shopping
Butiker säljer vanligtvis två sorters majs:
- Akter. Frukterna av denna växt är stora. Korn av denna majs har en stel struktur och är ljusgul till orange i färgen. Oftast används det som djurfoder. Denna sort är dock inte kontraindicerad för människor.
- Mat. Storleken på denna produkt är ganska liten, men kornen är stora, mjuka och söta. Färgen varierar från mjölkaktig till ljusgul.
När du väljer majs måste du inte bara fokusera på själva produktens utseende, utan också på dess lukt och elasticitet:
- För att göra det lättare att torka majskolvar bör de vara unga och fräscha. Huvudvillkoret är att dessa frukter måste vara i "kläder". Bladen ska vara ljusgröna till färgen och rankorna ska vara tillräckligt fuktiga.
- För att torka majskolvar väl måste kärnorna passa tätt ihop, ha samma gula nyans och vara saftiga och fasta.
- Kornen ska vara mjuka i botten och släppa saft när de pressas.
Ju torrare och segare fröet av denna växt är, desto sämre kommer det att behålla sina näringsegenskaper.
Vad man ska titta efter när man köper majs
Köparens speciella uppmärksamhet bör dras till olika fläckar på kolvens korn:
- Genomskinlig svullnad indikerar närvaron av sjukdomen "bubbelsmuts".
- En vit beläggning med rosa sporer indikerar att produkten har "fusarium."
- Deprimerade fläckar är blekgrå till färgen, och efter ruttnande - gul och brun i färgen indikerar närvaron av "bakterios" i växten.
- Mögelsvampar orsakar förgiftning hos människor, och i svåra fall död, de är lätta att hitta: gulgröna fläckar kommer att synas på kolvarna.
Ta heller inte en växt som delvis äts bort av insekter eller fåglar. I det här fallet är det stor risk för olika infektioner som överförs från fåglar och insekter.
Den skarpa kemiska och syntetiska lukten från växten bör uppmärksamma dig. Majs är inte lämplig för konsumtion.
Förbereder majs för lagring
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt förberedande arbete med denna anläggning.
Skörd
Skörden börjar när produkten når mjölkaktig mognad. Valet av kolvar görs baserat på närvaron av följande faktorer:
- torrhet av det yttre lagret av kolven;
- förändring i kolvens färg;
- kornens mjukhet och deras lätta juice;
- torra trådar på fruktens sidor.
Huvudkriteriet för insamling är inte komponentens utseende, utan produktens fukthalt.
Förberedelse
Ytterligare bearbetning av grödan sker i flera steg:
- Rengöring. Först bör du ta bort skräp från korn, bortskämda, skrynkliga frukter, såväl som ruttna kolvar.
- Torkning. Med olika metoder måste du torka produkten noggrant.
- Förbered platser för förvaring av skördade grödor för vintern.
Dessutom används denna algoritm för både mat och fodermajs.
Hur länge kan du förvara färsk majs i kylen?
Färsk majs håller inte länge i rumstemperatur, max 3 dagar.Men i kylskåpet ökar hållbarheten för denna produkt. Dessutom, i själva kylskåpet, kan majs (både på kolven och i spannmålen) förbli, och bibehålla sina fördelaktiga egenskaper, i 3 månader. I frysen ökar hållbarheten till 1,5 år. Det är sant att du först bör hålla det först i kokande vatten, sedan i kallt vatten och upprepa proceduren 2 gånger.
Hur man bevarar färsk majs för vintern
Det finns två huvudsakliga sätt att förbereda denna komponent för vintern: frysning och konservering. Den enda skillnaden ligger i skördetekniken. Hållbarheten i detta fall varierar från 6 månader till 1,5 år.
Före frysning ska komponenten sänkas ner i kokande vatten i flera timmar och sedan i kallt vatten. Du kan använda salt och citronsaft. Torka sedan produkten noggrant och packa den i hermetiskt tillslutna behållare.
Konservering kräver värmebehandling av antingen själva växten eller behållare för den. Dessutom, i det här fallet, kan du lägga till andra komponenter till arbetsstycket.
Hur man förvarar kokt majs
Värmebehandling ökar växtens hållbarhet. Det kräver dock särskilda villkor för häktning. Det finns olika lagringsmetoder, bland vilka det finns 3 grundläggande områden:
- På kolven i kylen. Här kan du placera antingen själva pannan med den kokta plantan, eller enskilda majskolvar, försiktigt inslagna i matfilm. I det här fallet kommer hållbarheten att vara 2-3 dagar, inte mer.
- Bönorna står i kylen. Kornen måste först lösas i vatten och fyllas med steriliserade burkar med denna lösning. Du måste placera behållarna i det nedre facket. Hållbarheten kommer att vara 2-3 månader.
- I frysen. Efter tillagning ska produkten få svalna och torka.Sedan måste delar av kolvarna slås in i matfilm och läggas i frysen. Hållbarheten för en sådan produkt är cirka 1 -1,5 år.
Hur man torkar majs
Det finns många olika metoder för att torka denna unika växt. Det finns dock inte många populära metoder.
I källaren eller i källaren
Tekniken är ganska enkel:
- Förbered växtkolvarna.
- Knyt till flätor utan att riva av löven.
- Häng den i källaren eller källaren.
Huvudvillkoret är god ventilation av rummet. Beredskapen kontrolleras genom skakning: om spannmålet flyter bra under denna process, är produkten helt torkad och kan användas ytterligare.
I ugnen
Skördetekniken är ännu enklare jämfört med den tidigare versionen:
- Skölj växten noggrant och torka på en pappershandduk.
- Lägg kornen på en bakplåtspappersklädd plåt i ett tunt lager.
- Sätt in i en förvärmd ugn till 100 grader i en halvtimme.
Torka sedan i rumstemperatur tills den är helt genomstekt.
I torktumlaren
Denna metod liknar den tidigare metoden. Kornen måste förberedas på samma sätt. Sprid sedan jämnt på torktumlarens yta. Sätt på temperaturen till cirka 40-60 grader och låt stå i 10-12 timmar.
Innan du använder en elektrisk apparat måste du noggrant läsa bruksanvisningen.
Förvaring av sur majs för fiske
Som regel används denna sura växt vid fiske efter karp, crucian karp och andra olika fiskar.
Framställningen av en sådan näringsrik produkt är ganska enkel: den saltas, jäser i flera dagar vid rumstemperatur (cirka 7 dagar) och placeras sedan i kylskåpet.
Förvaringsförhållandena är desamma: förseglade förpackningar utan tillgång till luft, bibehålla luftfuktighet och temperaturförhållanden. Hållbarheten är upp till 1 månad.
Vanliga misstag vid förvaring av majs
De främsta orsakerna till minskningen av hållbarheten för majs är:
- Felaktig beredning av produkten: brist på förberedande arbete och nödvändig teknik för att förbereda anläggningen.
- Underlåtenhet att följa viktiga parametrar: luftfuktighet över 15% och temperatur över 4 grader Celsius.
- Förpackningar läcker. Lufttillgång förbättrar produktens ruttnandeprocess.
För att undvika skador på växten bör du undvika de ovan beskrivna misstagen.
Slutsats
Att lagra majskolvar är inte så svårt. Det räcker att känna till de grundläggande reglerna för att välja och förbereda en växt och ta hänsyn till de optimala förhållandena och funktionerna för dess underhåll.
