Innehåll
Att förvara kål i matfilm är ett effektivt sätt. Det har många fördelar, men det finns också negativa sidor. Det är viktigt att packa råvaror ordentligt innan de lagras i källare eller källare, förbereda dem ordentligt och säkerställa en viss temperatur och luftfuktighet i förvaringsutrymmet.
Kan det förvaras i matfilm?
Du kan förvara kål i matfilm i källaren eller källaren. För att skörden ska hålla så länge som möjligt är det viktigt att förbereda den rätt och skapa vissa förutsättningar inomhus.
Vilka sorter är lämpliga för långtidslagring?
För långtidskonservering, använd inte grödor med tidiga mognadsperioder. Endast mid-sena och sena sorter är lämpliga. Bland dem har de särskilt god hållbarhet:
- Kolobok;
- Maraton;
- Bartolo;
- Amager;
- Stenhuvud;
- Övervintring;
- Lennox;
- Valentina;
- Atria;
- Monark;
- Moskva sent (vinter);
- Orkan.
För maximal långtidslagring är det viktigt att skörda grödan i tid - tidig skärning är fylld med vissnande och sen skärning är full av sprickbildning
Fördelar och nackdelar
Fler och fler trädgårdsmästare föredrar att lagra kål för vintern i matfilm. Denna metod har många fördelar:
- enkelheten hos metoden;
- ytterligare skydd mot mekanisk skada och främmande lukt;
- att behålla fukten i grönsaken är viktigt för smak och elasticitet;
- tillgång till förpackningsmaterial.
Denna metod har också nackdelar:
- kostnader för förpackningsmaterial;
- eventuell bildning av kondens och produktförstöring;
- behovet av viss förberedelse för lagring;
- Regelbunden inspektion av grödan krävs.
Endast hela grönsaker förvaras i filmförpackningar. Om de skärs kan de packas på samma sätt, men hållbarheten är inte längre än två veckor.
Hur man lagrar kål i matfilm i källaren på vintern
Kål i matfilm kan lagras i månader om den förbereds och förpackas på rätt sätt. Det är också nödvändigt att säkerställa vissa förhållanden i rummet:
- optimal temperatur från 0 till +4 °C;
- Rekommenderad luftfuktighet är 85-95%.
Om rumstemperaturen är under noll kan gafflarna frysa, vilket kommer att orsaka ruttnande. När källaren eller källaren är för varm är dessa idealiska förhållanden för utveckling av patogener.
Förberedelse för förvaring
Alla grönsaker lämpar sig inte för förvaring i filmförpackningar. Endast hela exemplar utan mekanisk skada, tecken på sjukdom eller skadedjursskada väljs ut. Sedan är de förberedda så här:
- Skär stammen så nära basen som möjligt.
- Ta bort de översta bladen.
- Skölj under rinnande kallt vatten.
- Torka och torka på en sval plats i flera dagar, vänd 1-2 gånger.
För filminpackning väljs täta gafflar, lösa exemplar förvaras bäst på annat sätt eller lämnas till mat
Hur man packar rätt
Det är bäst att använda plastfolie för att lagra grönsaker. Den optimala bredden på materialet är 35-40 cm, det bör orienteras efter storleken på kålhuvudena.
Grönsaker lindas in i 2-4 lager. Packa dem tätt, jämna till materialet så att det inte finns några luftspalter kvar.
En viktig punkt är att undvika temperaturförändringar. Skörden förpackas under samma förhållanden efter torkning i flera dagar. Annars uppstår kondens. Om det är kallare i källaren är det bättre att först lämna de inslagna grönsakerna i ett ouppvärmt rum. När temperaturen i den blir densamma kan grödan tas bort för långtidslagring på en permanent plats.
Slutsats
Att förvara kål i matfilm är ett enkelt, prisvärt och effektivt sätt. Skörden packad på detta sätt kan förvaras på hyllor eller i lådor. Det är viktigt att linda in kålhuvudena ordentligt och säkerställa optimal temperatur och luftfuktighet i källaren eller källaren.
Recensioner om förvaring av kål i matfilm för vintern
