Vitkål: fördelar och skada för män, kvinnor och barn, kemisk sammansättning

Fördelarna och skadorna med vitkål är en viktig fråga, eftersom grönsaken är utbredd och ofta finns på bordet. Den har många värdefulla egenskaper, men den bör konsumeras med måtta.

Kemisk sammansättning av vitkål

Vitkål är inte bara utbredd och tillgänglig, den har också enorma fördelar för kroppen. Grönsaken innehåller alla de mest nödvändiga elementen. Nämligen:

vitamin C - mer än 60% av det dagliga behovet;
vitaminer B1, B2, B6 och B9;
kolin, betakaroten och vitamin A;
nikotinsyra PP;
vitamin K - cirka 63%, grönsaken är en värdefull källa till detta ämne;
kalium och mangan;
en stor mängd kisel och kobolt - 177% respektive 30% av det dagliga värdet;
cellulosa;
molybden, koppar och krom;
aminosyror;
zink, kalcium och fosfor;
fettsyror och steroler;
små mängder selen, fluor, järn, jod och natrium.

Kolhydrater i vitkål står för 4,7 g, och cirka 1,8 g mer är proteiner. Det finns lite fett i produkten - endast 0,2 g. Grönsaken har ett mycket lågt näringsvärde - 28 kcal per 100 g portion.

Vitkål är en av de ledande när det gäller kiselinnehåll

Vilka är fördelarna med vitkål?

När den konsumeras på rätt sätt har grönsaken en mycket gynnsam effekt på människokroppen. I synnerhet kål:

stöder tarmfunktionen och hjälper till att normalisera avföring;
accelererar matsmältningen och främjar bra absorption av näringsämnen;
stärker blodkärlen och förhindrar uppkomsten av hjärtsjukdomar;
är en naturlig antioxidant och förhindrar spridningen av fria radikaler i kroppen;
har en gynnsam effekt på hudens och hårets tillstånd;
främjar en god funktion av reproduktionssystemet;
fördelar i kostnäring;
skyddar mot utvecklingen av vitaminbrist och förhindrar anemi;
stöder god hälsa vid diabetes mellitus, eftersom det inte leder till en ökning av glukos;
hjälper till att bekämpa förkylningar, eftersom det ökar immunmotståndet.

Det är användbart att äta en grönsak för att förbättra prestationsförmågan och öka kraften. Kålblad laddar kroppen med energi och har en god effekt på nervsystemet.

Vilka är fördelarna med vitkål för kvinnor?

Fördelarna med rå vitkål för kvinnor manifesteras tydligast i viktminskningsdieter.Grönsaken har lågt näringsvärde och hjälper mycket effektivt att gå ner i vikt och ta bort ansamlade gifter från tarmarna.

Men fördelarna med grönsaken slutar inte där. Produkten förbättrar smältbarheten av kolhydrater och förhindrar ackumulering av fettavlagringar, vilket säkerställer en god funktion av reproduktiva funktioner. Vitkål hjälper till att bevara ungdomen längre eftersom den förbättrar hudens kondition och jämnar ut rynkor.

Färsk kål främjar viktminskning

Produkten är mycket användbar för gravida kvinnor - vitaminerna i dess sammansättning stärker immunförsvaret och bidrar till fostrets sunda bildning. Vid amning förbättrar grönsaken amning, även om det rekommenderas att introducera det i kosten endast 3 månader efter födseln.

Fördelar med vitkål för män

För den manliga kroppen har vitkål en gynnsam effekt på kärlsystemet. Grönsaken hjälper till att stärka vaskulära väggar, förhindrar ansamling av kolesterol och förbättrar blodcirkulationen. Detta minskar risken för att utveckla hjärtsjukdomar.

Dessutom, när man konsumerar grönsaken, förbättras den sexuella funktionen. Färsk kål eller dess saltlake är de mest effektiva folkläkemedlen för baksmälla.

Vilka är fördelarna med vitkål för barn?

Vitaminerna i färsk vitkål är mycket fördelaktiga för barnets kropp. Produkten stärker barnets hjärt-, nerv- och matsmältningssystem och förhindrar utvecklingen av förstoppning.

Samtidigt får barn ge vitkål för första gången först efter 1,5 år. För första gången bör det införas i kosten i kokt form och i mycket små portioner. Vid en tidigare ålder kommer grönsaken att vara dåligt smält och orsaka kolik och gasbildning hos barnet.

Produkten erbjuds barn först efter kokning.

Uppmärksamhet! Vitkål har vissa kontraindikationer. Innan du introducerar det i ditt barns meny måste du rådgöra med din barnläkare.

Skada av vitkål

Trots alla dess fördelar kan en grönsak orsaka skada om den konsumeras felaktigt eller i överskott:

Vitkål är en produkt som ökar gasbildningen i tarmarna. Om du konsumerar mer än 200 g färska grönsaker per dag kan det skada matsmältningen och leda till obehagliga symtom på flatulens.
Vitkål kan vara skadligt om den konsumeras före sänggåendet. Du kan äta lite färsk kål senast 4 timmar före sänggåendet, annars kommer aktiva matsmältningsprocesser inte att tillåta dig att sova lugnt.

Viktig! Gamla stjälkar kan orsaka särskild skada - de ackumulerar nitrater.

Kontraindikationer för vitkål

Under vissa förhållanden i kroppen är det bättre att utesluta vitkål från kosten. Det rekommenderas inte att använda produkten:

för pankreatit och enterokolit;
med exacerbation av gastrit eller magsår;
med en tendens till diarré och flatulens;
för njursjukdomar.

Det är bättre att inte äta produkten under perioder efter bukkirurgi, eftersom ökad peristaltik kan skada läkningen.

Produkten ska användas med försiktighet om du har tarmbesvär.

Regler för att äta vitkål

Vitkål kan konsumeras i vilken form som helst, den äts färsk och kokt, stekt och stuvad och inlagd. Det rekommenderas att följa flera regler:

Rätter med vitkål kryddas med vegetabilisk olja - det förbättrar upptaget av vitaminer. Men animalisk olja och margarin ska inte användas.
Värmebehandling av vitkål bör vara så kort som möjligt, inte längre än 15 minuter. Om en grönsak utsätts för temperatur för länge kommer de flesta vitaminerna att förstöras.
Fördelarna och skadorna med vitkålssallad och andra rätter beror på tiden på dagen. Det är bäst att konsumera produkten på morgonen eller eftermiddagen, när aktiv peristaltik kommer att gynna kroppen.

Det är bättre att kasta bort den bittra stjälken, den innehåller skadliga ämnen. Endast unga stjälkar från de minsta kålhuvudena anses vara säkra.

Det rekommenderas att ta bort stjälken innan du använder produkten.

Användning av vitkål

Den användbara produkten används på flera områden samtidigt. Vitkål ger fördelar inte bara i matlagning, utan också i hembehandling, såväl som i egenvård.

I folkmedicinen

Tack vare sin vitaminsammansättning har vitkål många medicinska egenskaper. Det används för förkylningar, inflammatoriska processer och smärta.

Kålbuljong för förkylningar

Vitkål innehåller en enorm mängd C-vitamin och är därför bra mot ARVI och influensa. Vanligtvis förbereds följande avkok för behandling:

200 g kålblad hälls med 500 ml vatten;
koka i 15 minuter;
kyl och filtrera genom ostduk;
tillsätt 50 g flytande honung.

Du måste dricka produkten tre gånger om dagen, 1 glas, vanligtvis förkylningssymptom

Kålbuljong lindrar feber och hjälper till att behandla förkylningar

Infusion för vitaminbrist

Vid vitaminbrist har grönsaken en mycket gynnsam effekt. Du kan förbereda följande infusion från kål:

finhacka 60 g kålmassa;
häll 250 ml kokande vatten och täck behållaren med ett lock;
låt stå i 3 timmar och filtrera sedan genom ostduk.

Drick infusionen tre gånger om dagen varm, 1 glas, totalt måste du använda produkten i 2 veckor.

Vitaminkålinfusion fyller på bristen på näringsämnen

För migrän

De nyttiga ämnena som finns i kålblad har en gynnsam effekt även när de används externt. För huvudvärk rekommenderas det att applicera ett färskt kålblad på den plats där obehaget är koncentrerat. Arket ska knådas lätt först. Du måste hålla kompressen i en halvtimme.

Råd! Du kan använda vitkål som kompress även när du har feber, det minskar snabbt febern.

Krossade kålblad lindrar migrän

För mastopati

Kålblad är bra för återkommande bröstsmärtor hos kvinnor. Att göra en kompress är väldigt enkelt - du måste krossa bladet så att det släpper lite juice och applicera det på bröstkörtlarna i en halvtimme. Kompressen är fäst på toppen med ett bandage; om så önskas kan ytterligare kefir appliceras på kålbladet.

Kålblad är bra för mastopati

För ont i halsen

Färska kålblad har god effekt på halsont och hosta. Grönsaken används på två sätt:

applicera en kompress från det krossade bladet till halsen i ett par timmar, fäst kålen med en halsduk;
gurgla med kåljuice.

Fördelarna med vitkålsjuice och färska blad hjälper till att hantera inflammation och lindrar snabbt smärta.

Du kan behandla halsont med kålkompresser och gurglar.

För ledvärk

Att använda en kålkompress kan lindra exacerbation av artrit eller artros.Grönsaken används på klassiskt sätt - ett färskt kålblad knådas lite och appliceras sedan på den ömma leden. Det är bättre att hålla en sådan kompress hela dagen, och varje timme måste arket bytas ut mot ett nytt.

En kompress gjord av grönsaksblad hjälper mot ledvärk.

I matlagning

I köket används vitkål mycket brett:

De gör sallader av grönsaken - hacka den och strö den med salt och låt den sedan stå i en halvtimme. Kål i sallader kan kombineras med morötter och äpplen, rödbetor, örter och nötter.
Färsk kål används ofta i sallader
Kokta grönsaker är ofta ett inslag i soppor, grönsaksgrytor och tillbehör till huvudrätter. De berömda kålrullarna med köttfärs tillagas med hjälp av kokta kålblad.
Fyllda kålrullar - en traditionell maträtt med grönsaker
Stuvad eller stekt kål läggs i pajer, pajer eller rullar, grönsaken kombineras ofta med ett ägg. Bakverken är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosamma.
Kålpajer med ägg är läckra och näringsrika

Du kan göra hälsosam grönsaksjuice av hackade grönsaker. Ibland konsumeras det i sin rena form, och ibland blandas med morot, betor och andra grönsaksjuicer. Vitkål jäses ofta för långtidslagring.

Inom dietet

Vitkål är en av de mest värdefulla livsmedel i kosten. Eftersom grönsaken har väldigt lite kaloriinnehåll är det omöjligt att gå upp i vikt på den. Men produkten tar mycket bra bort avfall och gifter från kroppen och främjar därmed viktminskning.

Vitkålens viktminskningsegenskaper är väl demonstrerade i kombination med andra livsmedel. Men i avsaknad av kroniska magsjukdomar kan du ordna fastedagar på kålblad.Under dagen, i det här fallet, äter de uteslutande grönsakssallad; den kan strö med citronsaft.

Viktig! Det är tillåtet att följa en monodiet på vitkål i högst 1 dag en gång i veckan. Det är förbjudet att tillgripa fastedagar på denna grönsak om du har mag-tarmsjukdomar.

I kosmetologi

Vitaminerna och mineralerna i produkten hjälper till att fräscha upp och föryngra huden, bli av med akne och överflödig olja i epidermis. Hemkosmetologi erbjuder flera grönsaksbaserade masker.

Mask för torr hud

Följande metod hjälper till att återfukta huden och bleka fräknar och åldersfläckar:

torka rent ansiktshud med olivolja;
applicera en servett indränkt i kamomillinfusion i 5 minuter;
hacka 200 g färska kålblad;
Bred pastan över ansiktet i 15 minuter.

Strimlad kål kan användas för hudvård

Det rekommenderas att göra en mask tre gånger i veckan, då kommer proceduren snabbt att ge resultat.

Närande mask för alla hudtyper

Följande mask hjälper till att återställa hudens elasticitet och spänna ansiktets ovala något:

200 g vitkål mals i en mixer;
blanda grönsaksmassa med äggula;
tillsätt 10 droppar olivolja till blandningen.

Blandningen bör försiktigt fördelas över ansiktet och lämnas i 15 minuter.

Kålvälling med smör och äggula ger näring åt epidermis väl

Acne mask

För hudirritationer och akne ger denna mask en bra effekt:

den färska grönsaken krossas till en massa och 50 ml juice pressas ut;
fukta en servett i juicen och applicera den på ansiktet i 20 minuter, återfuktande när den torkar;
Efter avslutad procedure, tvätta ansiktet med rent vatten.

Innan du använder masken kan huden dessutom behandlas med gräddfil eller grädde.

Kåljuicemask blir av med akne

Användbara tips

När du väljer kål i butiken bör du bara köpa starka, fasta huvuden med vita blad utan fläckar eller svarta fläckar. Det är bäst att välja medelstora grönsaker.

Kålbladen vid basen ska inte vara för tjocka. Ökad bladdensitet indikerar att nitrater användes under odlingsprocessen.

Grönsaken kan lagras ganska länge, upp till flera månader vid en temperatur på cirka 0 °C. För att hålla kålhuvudet fräscht längre rekommenderas det att linda in det tätt med matfilm i flera lager och placera det på den översta hyllan i kylskåpet.

För långtidsförvaring kan grönsaken skäras och frysas, samtidigt som alla nyttiga ämnen bevaras i sin helhet. Men det är bäst att äta upptinad kål kokad i soppor och sidorätter, eftersom råa kålblad tappar knas och smak efter att ha förvarats i frysen.

När den skärs ska en färsk grönsak vara vit, utan mörka fläckar.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med vitkål beror på användningsdosen och förekomsten av kontraindikationer. Grönsaken bör inte ätas i för stora mängder, eftersom den skadar tarmarna. Men i små portioner har vitkål en mycket positiv effekt på hälsan.

Vitkål: fördelar och skador, medicinska egenskaper