Innehåll
Smuliga potatissorter är mycket efterfrågade. När allt kommer omkring är det på grundval av dem som du kan förbereda en puré med en enhetlig konsistens utan någon grynighet. För att inte göra ett misstag med ditt val när du köper frömaterial måste du veta vilken kulinarisk typ arten tillhör och hur du förstår den befintliga märkningen.
Potatisens sprödhet beror inte på färgen på deras fruktkött
Vilken potatis anses vara smulig?
Potatissorter som blir mjuka under tillagningen kan inte bestämmas av fruktens utseende. Graden av sprödhet hos knölar beror på deras stärkelse. Denna siffra bör vara minst 15-16%. I det här fallet blir potatisen smulig under tillagningen, och deras korniga struktur absorberar perfekt mjölk, smör och gräddfil. Detta gör att du kan uppnå en enhetlig konsistens av purén och avsevärt förbättra dess smak.
När du köper importerad potatis i butik kan du se speciella märkningar på förpackningen. Genom att känna till dess beteckningar kan du enkelt identifiera potatissorter med smulig massa.
Befintliga markeringar:
- A – tät konsistens, idealisk för sallader;
- B – låg kokbarhet, lämplig för chips;
- C – måttlig stärkelsehalt, rekommenderas för pommes frites;
- D – ökad sprödhet, purén är homogen.
Varianter av smulig potatis med vitt kött: foton och beskrivningar
Den vita färgen på massan av dessa typer av grödor beror på innehållet av det vegetabiliska proteinet tuberin och vitamin C. Därför är de idealiska för kostnäring.
blåklint
Denna smuliga potatissort odlades upp i Moskva-regionen och fick officiell registrering 2014. Rekommenderas för odling i Centralregionen. Kännetecknas av en blåviolett färg på skalet. Dess växtsäsong är 80-100 dagar, men kan förlängas. Utbytet av denna smuliga potatis är 256-482 kg per 10 kvadratmeter. m.
Blåklint kännetecknas av medelstora buskar, halvupprätta, starka skott. Under var och en av dem bildas upp till 15 knölar med en genomsnittlig vikt på 77-112 g. Potatisen är långsträckt-ovala, regelbundna, utjämnade i form. Stärkelsehalten är på nivån 16-18%, vilket bestämmer sprödheten hos dess frukter under tillagningsprocessen. Blåklints kött är ljusrosa med rosa pigment och är spröd.
Utbytet av säljbara knölar på Vasilko är 71-94%
Domherre
Rysk tidig mognad typ av gröda, som har en ledande position i rankningen av de bästa smuliga potatissorterna. Rekommenderas för odling i de centrala och norra regionerna. Ingår i Rysslands statliga register baserat på resultaten av framgångsrika tester, som visade sin höga produktivitet på nivån 354 kg per 10 kvadratmeter. m. Domherrens växtsäsong tar 60-70 dagar.
Växten är medelstor, med en måttlig mängd grön massa.Rotsystemet är kraftfullt, bildar upp till 15 knölar med en hög nivå av sprödhet. Medelvikten på Snegirs potatis är 59-95 g. De har en rund-oval form, med en liten strävhet på ytan. Skalet är tunt men tätt, ljusröd till färgen.
Dessa smuliga potatisar kännetecknas av utmärkt smak. Stärkelsehalten når 15,7-16%. Fruktköttet är utan överdriven vattnighet och kännetecknas av god smula under tillagningen.
Smakbetyg av Bullfinch 7 poäng av 10 möjliga
Lorch
En gammal rysk art, som värderas inte bara för fruktens sprödhet, utan också för sin utmärkta smak. Ingick i Statsregistret 1931, men har fortfarande inte förlorat sin relevans. Anpassad i de mellersta och norra regionerna. Lorch är också en av de typer av potatis som blir smulig när den tillagas, eftersom dess stärkelsehalt är 15-20%. Produktivitet – 250-350 kg per 10 kvm. m.
Buskarna är höga och breder ut sig. Lorchs bärproduktion är sällsynt. Under säsongen bildas 12-16 rundovala knölar i boet. Potatisens yta är slät, ljus beige till färgen. Ögonen är små och ytliga. Den genomsnittliga vikten av frukter vid Lorch är 90-120 g. Utbytet av säljbara knölar är på nivån 88-92%.
Denna smuliga variant passar inte bara för potatismos, utan också för potatispannkakor och krispig potatis.
Lorch är resistent mot virus
Aurora
Denna typ av gröda odlades upp vid avelsstationen Vsevolozhsk. Officiell registrering skedde 2006. Lämplig för odling i de norra och centrala regionerna, där den visar en avkastning på 214-396 kg per hundra kvadratmeter. Varaktigheten av dess växtsäsong är 70-90 dagar.Utbytet av säljbara frukter med god sprödhet ligger i intervallet 80-93%.
Aurora kännetecknas av höga buskar, 70-75 cm höga. Under var och en av dem bildas 10-20, och ibland 35 knölar per säsong. Frukterna av denna smuliga sort är medelstora och ovala till formen. Skalet är rosa-brunt, slätt. Auroras ögon är små, ytliga och röda.
Arten är uppskattad för sin sprödhet och höga smak. Halten av stärkelse i dess frukter når 13,5-17,3%. Fruktköttet mörknar inte under tillagning och skivning.
Det bästa alternativet för Aurora är sandjord.
Snövit
Denna typ är också en av de bästa sorterna av smulig potatis. Det erhölls tack vare ryska uppfödare. Zoned i den centrala regionen. Den kännetecknas av lågt underhåll och motståndskraft mot senrost. Växtsäsongen för Snövitpotatis är 70-80 dagar. Stärkelsehalten är på nivån 15,9-19%, vilket bestämmer dess sprödhet.
Växten är medelstor, med upprättstående, starka skott. Tillväxthastigheten för Snövitpotatisen är måttlig. Varje buske producerar 9-12 knölar med en medelvikt på 65-117 g. Utbytet är 242-356 kg per hundra kvadratmeter.
Snövits frukter är ovala, med en slät yta. Ögonen är små och oansenliga. Skalet har en jämn gul färg. Utbytet av säljbara frukter med god sprödhet är 77-98%. Snövits skörd är välbevarad fram till våren, massandelen av avfall är inte mer än 4%.
Snövit lever helt upp till sitt namn, eftersom köttet är perfekt vitt
Sineglazka
Detta är en amatörpotatis som erhölls i mitten av förra seklet. Men trots detta är den fortfarande i hög efterfrågan, eftersom den kännetecknas av sin sprödhet och utmärkta smak.Lämplig för odling i de centrala och södra regionerna på personliga tomter. Varaktigheten av dess växtsäsong är 70-90 dagar. Och avkastningen är på nivån 500 kg per hundra kvadratmeter.
Sineglazkas buskar är höga och breder ut sig. Skotten är kraftfulla, tätt lummiga. Rotsystemet är välutvecklat, det bildar upp till 8-12 knölar per säsong, med en medelvikt på 70-150 g. Huden är tunn men tät. Ögonen är inte många, med ett djup på 1-1,3 mm. De har en lila färg. Stärkelsehalten i denna smuliga sort är 15%.
Sineglazka är inte lämplig för långtidsförvaring
Tiras
Ukrainsk tidigmognad potatissort, som är mycket kokt. Lämplig för odling i alla typer av jord. Med rätt jordbruksteknik ger den två skördar per säsong. Varaktigheten av dess växtsäsong är 70-80 dagar. Men det är möjligt att skörda en tidig skörd redan på den 40:e dagen. Produktiviteten når 460 kg per 10 kvm. m. Att hålla kvaliteten på 93 %.
Växt av medelhög, tätt bladverk. Under varje buske bildas 9-12 potatisar, vars medelvikt är 116-140 g. Knölarna är ovala långsträckta, med en slät rosa skal och är spröda.
Sortens smakbetyg är 4 poäng av 5 möjliga. Massan innehåller 14,5-15 % stärkelse. Tiras är bra för puréer, men det är bättre att inte använda det till soppor och stekning på grund av dess ökade smulighet.
Tiras upprätthåller bra prestanda även under varma årstider
Kokta potatissorter med gult kött
Varianter med gult kött kan också vara smuliga. Deras särdrag är det ökade innehållet av karoten i frukterna.Regelbunden konsumtion av sådan potatis förbättrar ögonhälsa och hudstruktur.
Charoite
En ny lovande rysk grödesort med en accelererad växtsäsong. Men trots detta lyckas dess frukter ackumulera stärkelse i intervallet 14,3-17%, vilket säkerställer deras sprödhet under tillagningsprocessen. Charoite rekommenderas för odling i de centrala och norra regionerna. Dess avkastning är 228-321 kg per 10 kvadratmeter. m. Samtidigt är utbytet av kommersiella knölar på nivån 84-95%, och hållbarhetskvaliteten är 96%.
Charoite har buskar av medelhöga, upprättstående, av mellantyp. Var och en av dem bildar 8-14 knölar, med en medelvikt på 100-143 g. Potatisen är långsträckt-ovala med små ögon. Skalet är gult och fruktköttet är något ljusare.
Charoite har genomsnittlig motståndskraft mot senpest
Bronnitsky
Sorten dök upp i Leningrad-regionen 1989. Och det blev snabbt populärt, vilket det har behållit till denna dag. Potatis värderas för sin ökade torkresistens, låga mottaglighet för sjukdomar och fruktens sprödhet. Bronnitsky är en mellansäsongsgröda, varaktigheten av dess växtsäsong är 100-110 dagar. Att gro knölar före plantering gör att du kan minska den med 1/3. Bronnitskys avkastning ligger på nivån 350-400 kg per hundra kvadratmeter. Hållbarheten är cirka 95 %.
Sorten kännetecknas av medelstora och höga buskar med starka skott. Var och en av dem bildar från 15 till 17 knölar, som väger 90-120 g. Potatisen är jämna, nästan alla samma med en tät ljusgul hud.
Bronnitsky-knölar ackumuleras upp till 16-18% stärkelse, så de är spröda. Fruktköttet mörknar inte under tillagningen. Potatis lämpar sig för bakning och mosning.
Bronnitsky är resistent mot degeneration
Meteor
En tidig rysk variant av potatis som blir mjuk under tillagningen. Ingår i Statsregistret 2013 och rekommenderas för de mellersta och norra regionerna. På grund av den korta växtsäsongen är den lämplig för tidig skörd. Potatisproduktivitetsnivån är 209-440 kg per hundra kvadratmeter. Samtidigt är utbytet av säljbara knölar cirka 88-98%, och hållbarhetskvaliteten är 95%.
Växten är lång, halvupprätt, av mellantyp. I ett meteorbo bildas upp till 10-12 stora rundovala potatisar. Deras genomsnittliga vikt är 102-147 g. Skalet på Meteorfrukten är slät och gul till färgen. Massan har en måttligt tät konsistens, inte vattnig. Dessa fluffiga potatisar smakar fantastiskt. Stärkelsehalten är 12-14%.
Meteor anpassar sig lätt till alla klimat
Rivieran
En ultratidig holländsk sort som kännetecknas av god sprödhet. Ingick i statsregistret 2013. Uppvisar hög prestanda i de centrala och södra regionerna. Dess produktivitet ligger på nivån 225-380 kg per hundra kvadratmeter. Saltbarheten för knölar är 80-96%, och hållbarheten är 94%.
Rivieras buskar är medelstora, upp till 55 cm höga. Var och en av dem bildar 12 ovala knölar, som väger 100-180 g. Skalet är ljust beige, grovt. Massan innehåller 11-16% stärkelse och är spröd. Potatis passar till salladsmos, stekning och soppor.
Riviera tolererar lätt temperaturförändringar under tillväxten av buskar
Kolobok
Mellansäsongspotatis, kännetecknad av god sprödhet hos frukten. Den erhölls av ryska uppfödare 2015, men har redan blivit populär. Anpassad i region mellersta. Den tål transport och långtidsförvaring väl.Varaktigheten av dess växtsäsong är 85-100 dagar. Produktiviteten är 256 kg per hundra kvadratmeter.
Växten är hög, består av 5-6 förtjockade skott, växer snabbt toppar. Kolobok rotsystem är välutvecklat, bildar 15-18 knölar, med en medelvikt på 95-12 g, och ibland 140 g. Potatisens stärkelseinnehåll är 11,4-14%, vilket säkerställer dess sprödhet. Skalet är tätt, mesh, grovt gult till färgen. Fruktköttet mörknar inte under tillagningen.
Bullen är lämplig för dammsugning
Tuleevsky
Medeltidig sort med hög stabil avkastning. Den är också resistent mot vanliga växtsjukdomar, vilket gör det mycket lättare att ta hand om den. Tuleyevsky är lämplig för privat och industriell odling. Dess produktivitet ligger på nivån 400-500 kg per hundra kvadratmeter. Samtidigt är avkastningen av säljbar potatis 90-99%.
Tuleevskys buskar är medelstora och kännetecknas av en måttlig tillväxthastighet. Var och en av dem ger 10-12 stora frukter per säsong, vars vikt varierar mellan 200-300 g. Skalet är gult och slätt. Den innehåller 14-16% stärkelse, vilket säkerställer måttlig sprödhet hos knölarna. Därför är sorten lämplig inte bara för att göra puréer, utan också för sallader, soppor och stekning.
Tuleevsky reagerar dåligt på kemiska gödningsmedel
Bellarosa
En tysk tidig potatissort, som ingick i Rysslands statsregister 2006. Visar hög produktivitet under förhållandena i de centrala och norra regionerna. Växtsäsongens varaktighet är 55-70 dagar, men den tidiga skörden kan skördas efter 45 dagar.
Bellarosa kännetecknas av upprätt växande buskar av mellantyp. Deras höjd når 70-75 cm Rotsystemet är kraftfullt, bildar 8/-10 knölar av medelstor och stor storlek.Medelvikten på Bellarosa-potatis är 200-300 g, men i enskilda exemplar kan den nå upp till 1000 g. Stärkelsehalten i sorten är 12-16%, vilket säkerställer att massan smulas sönder under tillagningsprocessen.
Bellarosa lagrar bra fram till maj
Slutsats
Efter att ha studerat smuliga potatissorter och deras egenskaper kan du välja de optimala typerna med hänsyn till odlingsförhållandena. Detta gör att du kan få en bra skörd utan större svårighet. Det är dock värt att förstå att frömaterialet måste förnyas med jämna mellanrum så att potatisen behåller sina sortegenskaper.
