Innehåll
En av de läckraste vinterdesserterna som du kan glädja din familj och vänner med är kottesylt. Denna utsökta sibiriska maträtt gjord av cederträknoppar innehåller en rik uppsättning av alla typer av vitaminer som är nödvändiga för en person som är van vid att övervintra i de hårdaste kalla förhållanden. Hur man väljer rätt ingredienser och följer receptet på kottar och nötter är värt att överväga i detalj.
Vilka är fördelarna med sylt gjord av kottar och nötter?
En kotte är fylld med trädfrön. Bland de nordliga folken i Ryssland har det länge blivit synonymt med allt det mest användbara som naturen har gett människan. För att producera ett levande träd innehåller en liten kon hela uppsättningen nödvändiga element.
Cedersylt innehåller följande element:
- vitamin C, B, PP, K;
- askorbinsyra;
- lipider;
- fytoncider;
- eteriska oljor;
- linolsyra;
- bioflavonoider.
Med hjälp av ett naturligt konserveringsmedel – socker, bevarar kockar tallträets alla fördelaktiga egenskaper.Produktreceptet innehåller inte stärkelse eller förtjockningsmedel. Allt du behöver för att bevara pinjenötter och kottar är själva frukterna, socker och citronsyra.
Fördelar med kottesylt
Det är svårt att överskatta fördelarna och effekten av att ta kottesylt. Det är inte bara en sötsur dessert för te, utan också ett botemedel mot många sjukdomar. Denna produkt har länge använts vid behandling av:
- förkylningar;
- Gastrointestinala störningar;
- av det kardiovaskulära systemet;
- mellansäsong hypokondri;
- virussjukdomar;
- lågt hemoglobin;
- hypertoni.
Dessutom används det som en profylaktisk komposition mot cancer och som ett diuretikum och slemlösande medel. Jam har inga kontraindikationer, förutom att en person kan vara allergisk mot vissa komponenter.
Fördelar med pinjenötssylt
Pinjenötter kan inte bara stekas och torkas för vintern, de kan också användas för att göra sylt. Den är lika god som kottesylt och har den unika smaken av nötter i tallsirap. Pinjenötssylt är också populärt inom medicin bland taigahealare och lokalbefolkningen. Pinjenötter är kända även utomlands som en kraftfull energikälla, både fysisk och andlig.
Nötsylt används som läkemedel i följande fall:
- som ett immunstimulerande medel;
- för att förbättra funktionen av magen och återställa slemhinnan i händelse av magsår;
- med brist på järn i blodet;
- vid behandling av tuberkulös lungsjukdom;
- för hudföryngring och förnyelse av epitelskiktet;
- i inflammatoriska processer av olika ursprung;
- som förebyggande av cancer.
Kosmetika för hår och naglar är till och med gjorda av nötter, och nötolja kan behandla hudsjukdomar. Några matskedar pinjenötssylt ger varaktig immunitet under hela vintern och våren.
Vilka kottar är lämpliga för matlagning?
Insamlingen av kottar börjar i juli-augusti. För att välja rätt kon måste du vara uppmärksam på dess färg och densitet. Ju yngre och mjukare frukten är, desto mer lämplig är den. En kon mogen för sylt ska inte vara övermogen eller hård. Den olämpliga börjar redan öppna sig och bli unken. Vi måste plocka knoppen i skedet mellan mognad och öppning. Den ska vara liten och grön, mjuk vid beröring. Först under denna period är den ätbar och nyttig – innan den producerar frön och blir träig.
Hur man gör sylt
Det finns många recept för att göra sylt av kottar och nötter. Vissa hemmafruar kokar tallkottarna, andra förbereder helt enkelt sirap. Någon mal frukt med socker. Ingredienserna inkluderar olika kryddor, till exempel kanel, vanilj, ingefära. När den tillagas får sylten en färg från ljusröd till mörkbrunt. Oavsett vilket recept som väljs bör man ta hänsyn till att kottarna och nötterna rullas ihop hela utan att krossa eller störa strukturen. För sylt måste du välja hela frukter plockade från ett friskt träd.
Konsylt med pinjenötter
Ett festligt sortiment av kottar och nötter i form av sylt framställs i enlighet med några rekommendationer om själva ingredienserna. Det är nödvändigt att välja rätt nötter. De ska vara färska, inte torra, något mjuka.Endast sådana frukter innehåller fortfarande färsk eterisk olja, som visas om du trycker lätt på den färska nöten.
Ingredienser:
- vatten - 1 l;
- pinjenötter - 800 g;
- kottar - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Tillagningsmetod:
- Förbered först nötterna. Välj enhetliga frukter, tvätta, torka och stek tills de doftar. Tillåt inte mörkning.
- Förbered sirap. Blanda socker med vatten och koka tills det är helt upplöst.
- Tillsätt nötter och strutar och koka i 2 timmar, skumma bort skummet.
- Häll upp het sylt i burkar så att det blir mer vätska än frukt och rulla ihop.
- Linda en filt runt burkarna för att svalna långsamt.
Istället för socker kan du tillsätta honung i en mängd av 500 g. Kokt honung kommer inte att ha samma välgörande egenskaper som vanlig honung, men det är ett alternativ för personer med diabetes.
Pinjenötssylt
Att göra sylt med pinjenötter är lika enkelt som att göra sylt med kottar. Det är värt att överväga ett recept med honung för att ersätta socker. Du måste också välja nötter med omsorg, men denna gång utan att rosta.
Ingredienserna är följande:
- 500 g honung;
- 100 ml vatten;
- 400 g nötter.
Du måste förbereda det så här:
- Tvätta de sorterade nötterna och låt torka.
- I en djup skål måste du krossa nötterna lite, men bryt dem inte; detta bör göras så att frukterna börjar frigöra eterisk olja.
- Blanda honung med vatten och bringa till en homogen massa, tillsätt sedan nötter.
- Koka allt i 5 minuter.
- Efter detta, låt sylten svalna och upprepa tillagningsprocessen 3 gånger till.
- Efter att ha avslutat den tredje tillagningen, häll varm sylt i sterila burkar och rulla ihop.
Denna delikatess används främst för förkylningar.Honung med nötter har alltid haft ett högt vitamininnehåll, och frånvaron av socker gjorde sylten naturlig under lång tid.
Hur man använder det korrekt
Om du använder kottesylt som medicin, bör intaget av det vara rationellt. Det är bättre att ta det på fastande mage, eftersom absorptionen i blodet ökar på fastande mage och den önskade effekten uppnås snabbare. För ont i halsen eller influensa, ta 1 tesked sylt tre gånger om dagen, utan att skölja ner det, så att den läkande sirapen täcker halsen och absorberar in i dess väggar. Efter att ha tagit det bör du avstå från att dricka i en timme.
Du bör inte konsumera för mycket kottesylt som godis. På grund av närvaron av eteriska oljor i det kan det orsaka allergier genom att ackumuleras i vävnader, särskilt om en person har problem med njurar som inte har tid att ta bort ämnen.
Kontraindikationer
Trots de rika fördelarna har cedersylt också kontraindikationer. Människor som har haft födoämnesallergier, särskilt mot nötter, bör inte ta cedersylt eller prova det i mycket små doser. Gravida och ammande mödrar bör undvika denna delikatess, och det rekommenderas inte heller att ge den till barn under 12 år.
Andra kontraindikationer är:
- njursjukdom;
- exacerbation av magsår och duodenalsår;
- hypertoni;
- hepatit av olika former.
Annars är cederdessert nyttig och näringsrik. Även om det konsumeras av en person med ovanstående sjukdomar i små doser, kommer det att ha en lugnande effekt på nervsystemet.
Regler och villkor för lagring
All sylt är näringsrik och läkande om du förvarar den på ett mörkt ställe, skyddar den från direkt solljus och inte lämnar den oöppnad i kylen under en längre tid. Öppnad sylt kan mögla.
Det är också viktigt att se till att produkten är korrekt förseglad. Efterrätten kommer att lagras i två år utan att förlora vitaminer. Det finns en åsikt att efter att denna period har löpt ut ska sylten slängas, men det finns recept för att göra vin av utgången sylt. Detta kommer att ge honom ett andra liv.
Slutsats
Sylt gjord av kottar - förmågan att bevara produkten för framtida användning. Genom att välja detta alternativ kommer hemmafrun att förse sin familj med hemlagad medicin för nästan alla sjukdomar under hela året. Och om burken är vackert dekorerad kan den bli en trevlig och elegant present.
