Innehåll
Pinjenötter, lämpliga för mat, växer på flera typer av tall; barrträdens utbredningsområde finns över hela världen. Cedar sibirisk tall producerar frön först efter 20 års tillväxt. De mognar i två år och har fördelaktiga egenskaper. Kompositionen innehåller proteiner, aminosyror, fetter och ett komplex av vitaminer.
Vad växer pinjenötter på?
I Ryssland samlas frön inte bara från den sibiriska cedertallen. Namnet konventionellt träd gäller inte cedrar. Detta är en annan art; tallen har fått sitt namn från dess yttre likhet med kottarna i den libanesiska cedern. Skillnaden är att cederfrön är små, olämpliga för mat och är utrustade med små, täta vingar (för överföring med vinden).
Nötter samlas in från tre arter på vilka kottar med ätbara frön växer:
- europeisk tall.
- Elfinträ av cederträ.
- koreansk tall.
Sibirisk tall är en av de äldsta på planeten och är en symbol för Sibirien. Ett vintergrönt barrträd blir upp till 45 m högt. Växtsäsongen är långsam, cirka 1,5 månad per år, så de första kottarna bildas efter 20 år.
Bilden visar kottar där pinjenötter växer:
- mogna modifierade skott har formen av en långsträckt oval, avsmalnande uppåt, 10–15 cm långa, 7 cm i diameter;
- i färd med att mogna lila, sedan brun;
- ytan består av hårda, diamantformade skåror upp till 1,8 cm;
- fjällen passar tätt till konen, förtjockade vid basen med mörkt, tätt pigment;
- frön upp till 14 mm långa, 9 mm, cirka 1 tusen frön i 250 g;
- långsträckt, rund vid basen, avsmalnande upptill (äggformad);
- mörkbrun med en brun nyans.
Varje kotte innehåller upp till 120 bitar. kottar. Det tar 15 månader att mogna fröna, oöppnade kottar faller av först på hösten nästa år. Fröproduktion i sibirisk tall är periodisk, insamling sker en gång vart 4-6 år.
Var växer pinjenötter?
I naturen finns det cirka 20 arter av tallar, på vilka kottar med frön lämpliga för konsumtion växer. Det växande området täcker den norra delen av Ryska federationen, Asien, Europa och Nordamerika.
Var växer pinjenötter i Ryssland?
I Ryssland är tre typer av barrträd leverantör av nötter:
- Sibirisk tall, upptar den europeiska delen, omedelbart nordöstra och östra Sibirien. Huvudklustret finns i den eurasiska taigan.
- koreansk tall, vars hemland är Japan. I Ryssland växer den i Fjärran Östern i Khabarovsk-territoriet, Amur-regionen och Primorye. Den når en höjd av 60 m, de modifierade skotten är stora, upp till 500 kottar bildas på 1 träd med bra fröfyllning (150 st.). Fröproduktion en gång vart 4:e år. I det vilda tar det 10–15 år att få fulla knoppar.
- Elfinträ av cederträ - en nära släkting till den sibiriska tallen. Den lågväxande busken har spridit sig från norra Eurasien till polcirkeln. Växer på platt terräng och bergssluttningar.Det kan hittas i polarområdena i Chukotka, den södra gränsen ligger nära Khabarovsk-territoriet. Kotterna är små i storlek, nötterna är inte sämre i vikt än sibirisk ceder. Den går in i fröfasen efter 20 års tillväxt och bildar formationer i slutet av skottet vart tredje år. Producerar frön utan åldersbegränsningar (upp till 200 år).
Perioden för frönsmognad är densamma för alla sorter; 2 år går från att kottar bildas till att de faller av.
I världen
I Asien: I Japan och nordöstra Kina samlas nötter in från koreansk tall. I Himalaya finns Gerard tall som producerar ätbara frön. I Kina växer nötter också på kinesisk vit tall, de är mindre i storlek och sämre i energivärde än fröna av sibirisk ceder. I Afghanistan - Bunge Pine (White Bark Pine).
I Europa skördas pinjenötter från följande tallar:
- Sten (Pinia), utbredningsområde Medelhavet, från Iberiska halvön till Mindre Asien.
- Europeisk, växer i Alperna, Karpaterna i södra Frankrike.
- Swiss har spridit sig från Kanada till Maine och Vermont (USA).
- I Nordamerika är nötleverantören Pinyon Pine.
När samlas pinjenötter in?
Skördesäsongen för pinjenötter är inriktad på sibirisk tall. Skörden börjar i början eller mitten av september. Tidpunkten beror på vädret under sommarsäsongen. En gynnsam tid för mognad och lätt fällning av kottar är blöt sommar. I torka är de ordentligt fixerade till grenen med hjälp av harts och faller av dåligt.
Det är omöjligt att slå ner omogna frön, eftersom det kommer att skada mattillgången för fåglar och taigadjur. Sen hämtning är begränsad till jaktsäsongen.Skörden av nötter avslutas när den första snön faller, ungefär i slutet av oktober. Tiden för fiske är cirka 1,5 månad. Vårskörden äger rum från april till maj, nedfallna frukter samlas in, produktiviteten vid vårskörd är mycket lägre.
Hur utvinns pinjenötter?
Processen att samla pinjenötter är ganska arbetskrävande. Det utförs i flera steg. De sätter ihop ett team av flera personer med olika funktionell belastning. Scouterna är de första som går in i taigan, följt av resten av brigadmedlemmarna. De tillbringar en vecka på jakt: de samlar kottar, rengör dem och extraherar pinjenötter.
Insamlingen utförs med flera metoder:
- De plockar upp redan fallna kottar som djuren inte tog bort. Metoden är improduktiv, kottarna faller ojämnt, de flesta av dem förblir på tallen.
- I en artel finns det alltid en person som klättrar i träd. Han klättrar i ett träd, använder en lång stång med en krok i änden för att slå ner kottarna och samlar dem nedanför.
- De klättrar i ett träd med hjälp av speciella anordningar på skor i form av långa spikar (klor). Denna metod är mindre farlig, men kräver vissa färdigheter.
- Den mest arbetskrävande typen av fiske är att slå ner med en stockhammare. Denna enhet med ett långt handtag och en slägga i änden väger 50 kg. De sätter honom mot en trädstam, drar honom tillbaka med hjälp av rep och släpper honom. Nedslaget skakar trädet och kottarna faller av i en kontinuerlig ström.
Samla materialet i påsar och ta det till parkeringen för vidare rengöring.
Hur behandlas det efter insamling?
Innan du går in i taigan, förbered den utrustning som behövs för att få pinjenötter. Bearbetningen sker på följande sätt:
- Konerna krossas i en låda med ett inbyggt skaft som har en rivjärnsliknande yta. Botten på enheten är galler. En trasa eller cellofan sprids under krossen.
- Pinjenötter separeras från skräp med hjälp av en sil med stora celler och siktas en andra gång genom små. Rengöring kan göras genom att kassera, fragment av skräp är lättare, de kasseras ytterligare och fröna faller av på ett ställe.
- Om lägret ligger nära en reservoar kan rengöring göras med vatten. Stående vatten eller en flod med långsamt flöde är lämplig för detta ändamål. I det grunda, längst ner i floden, sträcker de filmen, fixar den med stenar och strö fröna i ett tunt lager i mitten. Skräp och sköldar kommer att föras bort av strömmen eller kommer att stiga upp till ytan. Metoden är mindre arbetskrävande, men pinjenötterna kommer att ta längre tid att torka.
- Efter att ha separerats från soporna torkas pinjenötterna. En plåt av metall placeras över elden, frön hälls på den, torkas under konstant omrörning. Sedan hälls de i en hög i hörnet av tältet, påsarna används inte förrän vid transport.
De insamlade cederfröna blandas hela tiden. Efter transport, sprid ut i ett tunt lager för att avdunsta den återstående fukten. När året är magert och tiden i taigan är kort. Materialet samlas i påsar, tas hem och städas på plats.
Slutsats
Pinjenötter växer över hela världen. Det finns flera sorter av tallar som producerar ätbara frön. De bästa nötterna vad gäller kemisk sammansättning och energivärde växer på sibirisk tall, men dvärgtall är på intet sätt sämre vad gäller innehållet av aktiva ämnen.
