Innehåll
- 1 Finns det några fördelar med rostade solrosfrön?
- 2 Vilka vitaminer finns i rostade solrosfrön?
- 3 Fördelar med rostade solrosfrön för kroppen
- 4 Varför är friterade solrosfrön skadliga?
- 5 Kaloriinnehåll i rostade solrosfrön
- 6 Kontraindikationer för rostade solrosfrön
- 7 Regler för att äta rostade solrosfrön
- 8 Slutsats
Fördelarna och skadorna med rostade solrosfrön är ett ämne som ofta diskuteras, både bland läkare och nutritionister. Ingen förnekar värdet av den kemiska sammansättningen av denna produkt, men vi får inte glömma dess höga kaloriinnehåll och många kontraindikationer.
Finns det några fördelar med rostade solrosfrön?
Små solrosfrön är en värdefull källa till vitaminer och mikronäringsämnen. Fördelarna och skadorna med stekta solroskärnor bestäms främst av deras sammansättning.
Den innehåller många makro- och mikronäringsämnen, nämligen:
- askorbinsyra och folsyra;
- fosfor;
- kalium;
- natrium;
- kalcium;
- selen;
- järn;
- magnesium;
- mangan;
- Omega 3 och 6 fettsyror.
Måttlig konsumtion av solroskärnor har en positiv effekt på funktionen hos de flesta system i människokroppen.
Fröna har en värdefull kemisk sammansättning
De fördelaktiga egenskaperna hos rostade solrosfrön inkluderar:
- Stärker väggarna i blodkärlen.
- Minska nivån av "dåligt" kolesterol.
- Normalisering av blodtrycket.
- Positiv effekt på funktionen av mag-tarmkanalen.
- Förbättrad peristaltik.
- Minska risken att utveckla cancer.
- Förebyggande av artrit.
- Förbättrad syn.
Att äta en liten mängd solrosfrön kan rena tarmarna, normalisera avföring och påskynda ämnesomsättningen, så nutritionister rekommenderar att inkludera denna produkt i menyn (inte mer än 30 g per dag) även för dem som vill gå ner i vikt.
Solroskärnor har ett lågt glykemiskt index (25 enheter), så de kan inkluderas i kosten även hos patienter med diabetes. Dessutom kan magnesiumet som finns i dem sänka blodsockernivåerna.
Vilka vitaminer finns i rostade solrosfrön?
Rostade solroskärnor innehåller en hel rad viktiga vitaminer:
- Tokoferol (vitamin E) deltar aktivt i produktionen av kollagen, ökar hudens fasthet och elasticitet. Det är en stark antioxidant som kan bekämpa fria radikaler och förhindra bildandet av maligna och godartade tumörer. Tokoferol saktar ner åldringsprocessen och är särskilt användbart för äldre människor.
- Retinol (vitamin A) ansvarar för cellregenerering, stärker immunförsvaret och påverkar synskärpan. Det är involverat i processen för proteinsyntes, stärker muskel- och benvävnad.
- Vitamin D - en viktig komponent i barnens kost. Kalciumet som finns i fröna är nödvändigt för barn under perioden för tillväxt och förstärkning av benvävnad.Råd! De mest användbara är grodda frön.
- Tiamin (vitamin B1) har en positiv effekt på minne och hjärnfunktion, reglerar humör och känslomässig bakgrund, bromsar åldrandeprocessen och minskar alkoholens och tobakens negativa effekter på kroppen.
- Kobalamin (vitamin B12) är involverad i bildandet av DNA och nervsystemet, reglerar ämnesomsättningen, förebygger anemi, förbättrar aptiten och skyddar mag-tarmslemhinnan.
Välgörande vitamin D finns i frön även i större mängder än i torsklever.
Fördelar med rostade solrosfrön för kroppen
Fröna är fördelaktiga för både män och kvinnor. Huvudvillkoret är måttlig användning, annars kan fördelarna lätt förvandlas till skada.
Fördelar med rostade solrosfrön för kvinnor
Fettsyror som finns i solroskärnor har en gynnsam effekt på utseendet och förbättrar hårets och hudens tillstånd. Vitamin E, som denna produkt är så rik på, spelar också en viktig roll här.
Solroskärnor är också användbara för gravida kvinnor, eftersom de innehåller folsyra, som är ansvarig för fostrets normala utveckling. Men under amning bör du undvika denna produkt, eftersom det är ett starkt allergen.
Fördelar med rostade solrosfrön för män
Den största fördelen för män ligger i näringsämnet selen, som är en del av fröna. Detta mikroelement har en positiv effekt på manlig reproduktionsfunktion, förbättrar blodcirkulationen och förbättrar kvaliteten på intimt liv.
Fröna är bra för synen. De stimulerar också tillväxten av muskelmassa, så de ingår ofta i kosten för idrottare och idrottare, inte att förglömma deras måttliga konsumtion.
Varför är friterade solrosfrön skadliga?
Förutom de positiva egenskaperna hos stekta solrosfrön är det värt att nämna den möjliga skada som deras okontrollerade konsumtion kan orsaka.
För sår och gastrit rekommenderas inte användningen av solroskärnor på grund av deras irriterande effekt på magens väggar. Under perioden av remission för gastrit tillåter läkare införandet av små portioner frön i kosten, förutsatt att de är lätt rostade.
Rostade frön är strängt förbjudna för pankreatit och gikt. I det senare fallet kan de framkalla ökad smärta. Vi får inte glömma det höga kaloriinnehållet i denna produkt, så överviktiga personer bör utesluta stekta solroskärnor från sin dagliga meny.
Vanan att "skala" frön provocerar utvecklingen av karies och påverkar tandemaljens tillstånd negativt. Solroskärnor är ett no-no för sångare eftersom de irriterar stämbanden. Okontrollerad konsumtion kan orsaka tyngd i magen, halsbränna och gasbildning.
Kaloriinnehåll i rostade solrosfrön
Stekta solroskärnor är en kaloririk produkt. En handfull frön som väger 100 g innehåller nästan 600 kcal. Det är av denna anledning som de är förbjudna för fetma och övervikt.
Kaloriinnehåll i råa frön – 510 kcal, stekt – nästan 600 kcal
En liten volym på 20-30 g rostade frön per dag kan dock stimulera peristaltiken, rena tarmarna och förbättra ämnesomsättningen. Därför, under dieten, kan denna produkt endast användas i de minsta doserna och alltid med hänsyn till deras kaloriinnehåll.
Kontraindikationer för rostade solrosfrön
De viktigaste kontraindikationerna för införandet av denna produkt i kosten är:
- individuell intolerans;
- sjukdomar i gallvägarna;
- akuta stadier av gastrit;
- magsår;
- gikt;
- kolit;
- amning;
- fetma.
För barn är den huvudsakliga kontraindikationen ålder under tre år.
Regler för att äta rostade solrosfrön
De flesta näringsexperter rekommenderar att man konsumerar solroskärnor som inte är stekta, utan torkade. Rostningen minskar mängden nyttiga näringsämnen i produkten och ökar kaloriinnehållet i fröna (vid användning av olja). Värmebehandling framkallar bildandet av skadliga cancerframkallande ämnen i fröna.
Men om det är svårt att neka dig själv en sådan delikatess, bör du följa ett antal regler som gör att du kan behålla produktens maximala nytta, samtidigt som du minimerar dess möjliga skada:
- Vägra att använda någon olja (grönsaker, smör).
- Minska stektiden till minimum.
- Använd inte salt under tillagningen.
Du kan steka fröna inte bara i en stekpanna, utan också i ugnen eller mikrovågsugnen. I det första fallet hälls tvättade och torkade råa solroskärnor på en bakplåt, sprids ut i ett lager som inte är mer än 2 cm tjockt och bakas vid en temperatur på 150-180 ° C i 20-25 minuter, utan att glömma att röra om med jämna mellanrum . Efter att fröna har tagits bort från ugnen täcks de med en handduk i 5-10 minuter, under vilken de "når".
Frön kan stekas inte bara i en stekpanna, utan också i ugnen
Matlagning i mikrovågsugn inkluderar följande operationer:
- Tvättade och torkade solroskärnor läggs i en skål och placeras i mikrovågsugnen i 3 minuter vid en inställd effekt på 800 W.
- Ta ut behållaren med produkten och blanda väl.
- Sätt tillbaka den i mikrovågsugnen i 2 minuter med samma effekt.
- Om fröna efter detta inte är klara kan du "baka" dem igen i en minut.
Fördelarna med produkten beror på rätt val av råvaror. När du köper efter vikt måste du vara uppmärksam på färg, lukt och storlek. Du bör vara försiktig:
- bitter eller unken lukt;
- grå plack;
- för stora eller små (de godaste och mest hälsosamma fröna är medelstora).
Den säkra konsumtionshastigheten för rostade frön är 40-50 g per dag.
Slutsats
Fördelarna och skadorna med stekta solrosfrön bestäms inte bara av den kemiska sammansättningen utan också av kroppens allmänna tillstånd. Att konsumera denna produkt kan vara fördelaktigt, men bara i små portioner och i frånvaro av kontraindikationer.
