Macadamianöt: fördelar och skada

Macadamianöten är bäst på många sätt. Det är den dyraste i världen, och den svåraste, och den fetaste, och kanske en av de mest användbara. Faktum är att ursprungsbefolkningen i Australien har känt till de fördelaktiga egenskaperna hos macadamianötter sedan urminnes tider, och de använde dem aktivt. I resten av världen började nöten snabbt vinna popularitet under de senaste 100 åren, och den kom till Ryssland relativt nyligen. Men många nötälskare är intresserade av all information om denna produkt. Dessutom ligger den smakmässigt inte på sista plats.

Var växer macadamia?

Innan du lär dig i detalj om fördelarna och möjliga skador på kroppen från att äta macadamianötter, skulle det vara trevligt att förstå hur själva växten ser ut, dess frukter, var och under vilka förhållanden den växer.

Nötens historiska hemland är Australien, där cirka sex sorter av macadamia växer. Men bara två av dem används aktivt: Macadamia integrifolia och Macadamiate traphylla. De skiljer sig endast i utseendet på nötskalet. I den första sorten är den slät, i den andra är den grov. Andra typer av macadamia har antingen oätliga eller till och med giftiga frukter.

För att växa bra kräver macadamianötter ett fuktigt tropiskt klimat och gärna vulkanisk jordsammansättning. Växter är så värmekrävande att de inte kan överleva även när temperaturen sjunker till +3 °C. På grund av dessa krav har macadamianöten slagit rot väl i Nya Zeeland, länderna i Syd- och Nordamerika, Indonesien, Sydafrika, Kenya, Indien och Sri Lanka.

Sedan början av 1900-talet har macadamianötter framgångsrikt odlats i USA på Hawaii- och Antillerna.

Egentligen tilldelades detta namn officiellt muttern relativt nyligen, på 30-talet av förra seklet. Innan dess hette det Australian eller Queensland, efter namnet på staten där det först upptäcktes. Det kallas också fortfarande "kindal", vilket liknar det namn som aboriginerna själva använde för att beteckna det i Australien.

Växten fick sitt moderna botaniska namn för att hedra Dr John McDam, en botanistvän som upptäckte denna delikatess för västvärlden 1857.

Men på marknaderna i de tidigare OSS-länderna, där dessa frukter fortfarande är unika exotiska, kallas de både paranötter och vietnamesiska macadamianötter. Tydligen beroende på namnet på landet där denna produkt levereras från.

Hur växer en macadamianöt?

Macadamia är ett vintergrönt träd med en spridande krona, som når en höjd av 15 till 40 m. Släta, läderartade, mörkgröna blad av en långsträckt eller till och med något spetsig form växer i grupper om flera bitar. De kan nå en längd på 30 cm. Små blommor är tvåkönade, samlade i hängande raser som når en längd av 25 cm. Den blommar tidigt på våren med vita blommor med alla nyanser av rosa, grädde och lila och avger en lätt behaglig arom.

Hur ser macadamia ut?

Frukterna av detta träd är runda nötter av nästan regelbunden form, vars storlek i diameter är från 20 till 35 mm med ett mycket tjockt skal. De har ett yttre skal, som initialt kännetecknas av en grönaktig nyans. När skalet mognar mörknar det och blir brunt och sedan spricker det och avslöjar själva nöten. Nötskalet är mörkbrunt och mycket hårt. Själva kärnorna är släta, runda, ljusbeige till färgen, påminner lite om hasselnötter till form och storlek.

Frukterna kan ta upp till 6 månader att mogna mellan mitten av sommaren och mitten av hösten. Macadamiaträd kan leva upp till 100 år eller mer. De börjar bära frukt när de når 7-8 års ålder, och mer eller mindre rikliga skördar kan förväntas först efter att trädet har levt i minst 10 år. Det är mycket svårt att få tag i nötter på grund av det hårda skalet, och manuell insamling gör att du inte kan samla in mer än 150 kg frukt per dag och person. På grund av detta har macadamianötter historiskt sett blivit en av de dyraste nötterna i världen. För närvarande har teknologier för mekanisk montering och bearbetning av frukter dykt upp. Och plantagen där denna nöt odlas har vuxit över hela världen.Men trots det faktum att det idag säljs mer än hundra tusen ton australiska valnötter i världen per år, fortsätter priset för det att vara högt, cirka 30 dollar per 1 kg.

Macadamianötsmak

Macadamianötter har en fet, lätt smulig konsistens. Smaken är söt, krämig. Många jämför det med smaken av hasselnötter eller till och med rostade kastanjer. Vissa människor tycker att det är väldigt likt smaken av paranötter. I vilket fall som helst gillar både barn och vuxna verkligen dessa nötter och kan fungera som en riktig delikatess även i avsaknad av speciell kulinarisk bearbetning.

Varför är macadamia söt?

Nötterna i sig har en lite söt smak när de är färska. Men många av dem som har provat dem noterar inte bara fruktens sötma, utan också en märkbar smak och arom av vanilj. Detta förklaras av det faktum att många tillverkare kokar eller rostar nötterna i sina skal med tillsats av vanilj eller vaniljsocker. Det är därför för många människor blir den otroligt rika choklad-vaniljdoften och söta smaken av macadamianötter märkbar.

Naturligtvis behåller råa kärnor utan värmebehandling den maximala mängden näringsämnen. Men nöten är så frestande välsmakande att den används aktivt i matlagning:

• täckt med karamell eller mörk choklad;
• tillsatt hela och krossade till frukt- och grönsakssallader;
• används vid tillverkning av glass och olika bakverk;
• Smaken av macadamianötter framhävs perfekt och sätts igång av drycker som sherry och kaffe.
• nötter passar också mycket bra till skaldjursrätter.

Men tack vare sin rika sammansättning används macadamia aktivt i folkmedicin för att lindra tillståndet för många sjukdomar.

Nyttiga egenskaper hos nötter

Macadamianötter är verkligen världens fetaste nötter.

Det är av denna anledning som macadamianötter inte har varit alltför populära, särskilt bland kvinnor.

Men som ett resultat av forskning visade det sig att deras kärnor innehåller:

• 84 % enkelomättad;
• 3,5 % fleromättad;
• 12,5% mättade fettsyror.

Så kallade "hälsosamma" fetter dominerar alltså i nötter, vilket bidrar till att minska kolesterolet och minska risken för stroke och hjärt- och kärlsjukdomar.

Bland dem förtjänar palmitoleinsyra, som finns i mänsklig hud men praktiskt taget inte finns i andra växtprodukter, särskild uppmärksamhet. Det kan undertrycka inflammatoriska processer, öka vävnadens känslighet för insulin och skydda pankreasceller som syntetiserar detta viktiga hormon.

Dessutom hjälper nötter till att upprätthålla balansen mellan Omega-3 och Omega-6 fettsyror, vilket är särskilt viktigt för den kvinnliga kroppen.

Macadamianötter innehåller en nästan komplett uppsättning vitaminer kända i naturen och många värdefulla mikro- och makroelement, vilket innebär att nötter kan:

1. Påskynda kroppens återhämtningsprocesser efter lång tids sjukdom, intensiv fysisk aktivitet och mental trötthet.
2. Stoppa utvecklingen av vitaminbrist.
3. Påskynda processerna för att ta bort gifter, gifter och tungmetaller från kroppen.
4. Har en positiv effekt på leders funktion och allmäntillstånd, minskar risken för att utveckla artrit, stärker benvävnaden och minskar risken att utveckla benskörhet.
5. Stärk kroppens försvar, förbättra dess förmåga att motstå infektioner och parasiter.
6. Normalisera det hematopoetiska systemet.
7. Minska blodtrycket.
8. Eliminera migrän och frekvent huvudvärk.
9. Accelerera metabola processer och minska risken för att utveckla störningar i metabola processer.
10. Reglera lipidmetabolismen i kroppen och främjar därmed viktminskning.
11. Återställ korrekt mikroflora, enzymaktivitet och normal matsmältningsmiljö.

Olika antioxidantföreningar som finns i macadamianötter bromsar åldrandeprocessen och minskar risken för bildandet av både godartade och maligna tumörer.

Fördelar med macadamianötter för kvinnor

Ämnen som finns i macadamiakärnor kan hjälpa kvinnor med smärtsam menstruation. De minimerar obehag och lindrar spasmer. Och att äta nötter under klimakteriet minskar allmänna symtom och minskar antalet värmevallningar.

De antioxiderande egenskaperna hos macadamiafrukter har redan nämnts ovan. För kvinnor är deras helande effekt på utvecklingen av livmoderhalscancer och bröstcancer viktig. Och med deras regelbundna användning kommer åldringsprocessen att sakta ner, ny vävnad kommer att bildas och växa.

Eftersom macadamia innehåller ämnen som har en positiv effekt på det centrala nervsystemet och dess perifera organs funktion, kan till och med några få frukter om dagen hjälpa till att hantera depression, neuroser, humörsvängningar och irritabilitet.

Med tanke på egenskaperna hos macadamianötter för att korrigera reproduktionssystemets funktioner, rekommenderas de att inkluderas i deras vanliga kost för par som har svårt att bli gravida.

Slutligen har både nötkärnor och oljan från dem en oöverträffad gynnsam effekt på huden, varför de aktivt används inom kosmetologi. Macadamia kan reglera talgsekret och normalisera hudens färg och allmänna tillstånd.

Macadamia under graviditeten

Alla ovanstående fördelaktiga egenskaper hos macadamia har praktisk betydelse för gravida kvinnor. Under graviditeten upplever vissa kvinnor också en kraftig ökning av risken att utveckla åderbråck. På grund av rensningen av blodkanalerna genom att regelbundet äta macadamia minskar dessa risker märkbart, och blodkärlen stärks märkbart.

Macadamia lindrar alla smärtsamma tillstånd hos kvinnor under denna svåra period och kan påskynda återhämtningen av kroppen efter att ha genomgått prövningar, både fysiska och känslomässiga.

Den gynnsamma effekten av macadamia på den kardiovaskulära aktiviteten hos gravida kvinnor och förebyggandet av möjliga migränattacker är mycket viktig.

Eftersom denna hälsosamma produkt också är mycket välsmakande, är det nödvändigt att noggrant övervaka efterlevnaden av den dagliga dosen av dess användning.

För män

Män kan också få betydande fördelar av att äta denna läckra produkt. Macadamianötter kan:

• säkerställa normal funktion av genitourinary systemet;
• förbättra sammansättningen av ejakulatet och bidra till att öka styrkan;
• förhindra inflammation i prostatakörteln;
• förhindra utvecklingen av olika tumörer av låg kvalitet och andra lika allvarliga sjukdomar;
• kontrollera leveraktiviteten i rätt riktning;
• minska risken för njursten.

För barn

Den rika sammansättningen av macadamianötter kan inte annat än påverka det allmänna tillståndet hos barnets kropp. Faktum är att för en växande organism är behovet av en mängd olika mineraler och vitaminer särskilt stort. Dessutom kan regelbunden konsumtion av dessa frukter stärka immunförsvaret och ladda dig med nyttig energi under hela dagen.

Nötter spelar en viktig roll för att stärka benen, så de är ett utmärkt förebyggande medel mot rakitis.

Dessutom behöver du inte bli påmind igen för att ta denna läckra medicin. Snarare, tvärtom, du måste se till att barnet vet när det ska sluta äta dessa nötter. Annars, i stället för fördel, kan du orsaka betydande skada på kroppen.

Användning av macadamianötter

I macadamianötter används inte bara själva kärnorna utan även skalet. Och från de krossade frukterna erhålls en olja med en unik sammansättning, som aktivt används i kosmetologi.

Valnötskärnor

Som har nämnts mer än en gång, har macadamianötkärnor använts aktivt under de senaste decennierna, både för att tillaga en mängd olika kulinariska rätter och för att upprätthålla kroppens hälsa och prestanda.

Frukterna läggs till degen när du bakar bröd och konfektyr, och de används för att förbereda sallader och andra rätter.

För att förbättra kroppens allmänna tillstånd är det mest användbart att konsumera nukleoler i sin råa form, utan värmebehandling. De passar utmärkt till kaffe. Det räcker med att äta en liten handfull nötter varje dag för att skydda dig mot många hälsoproblem.

Användning av macadamiaskal

Macadamianötskal kan också användas i stor utsträckning, särskilt i regioner där frukten odlas eller bearbetas.

Till exempel, i många länder, används macadamiaskal för att tända eld och laga mat istället för ved. Skal används ofta som kompost för att skydda andra växter från överdriven torr jord.

I Ryssland och andra grannländer görs en unik vodka- eller moonshine-tinktur av den. Macadamianötskalet behåller många av fruktens välgörande egenskaper och har en mycket behaglig smak och arom av bakad grädde och vanilj.

Det finns två huvudsakliga sätt att göra en sådan tinktur:

1 sätt

Förbereda:

• skal med 5-6 macadamianötter;
• 1 liter renat moonshine.

Förberedelse:

1. Använd en hammare och bryt nötskalen i så små bitar som möjligt.
2. Häll moonshine över de krossade skalen och låt stå i 10 dagar. Om så önskas kan du använda ett vakuum.

Doften av tinkturen visas nästan omedelbart. Färgen ändras långsamt, men får säkert en ljus brunaktig nyans.

Metod 2

Förbereda:

• skal från 160-180 nötter;
• 3 liter månsken;
• 1 matsked strösocker.

Förberedelse:

1. Nötskalen krossas med någon rimlig metod.
2. Stek lätt i ugnen eller koka i 5-15 minuter i sockerlag (500 g socker per 1 liter vatten).
3. Häll moonshine över de förberedda skalen och tillsätt strösocker.
4. Låt stå i 10 till 15 dagar på en mörk plats, skaka då och då.

Egenskaper och användningsområden för macadamiaolja

Macadamianötolja som erhålls genom kallpressning har de mest fördelaktiga egenskaperna, eftersom den behåller alla mineraler, vitaminer och aminosyror. Inledningsvis kännetecknas den av en blekgul färg, och efter filtrering blir den helt färglös. För sina unika egenskaper kallas denna produkt för det australiska ungdomselixiret.

En mängd olika kosmetiska produkter tillverkas på grundval av det, som kan användas även av personer med mycket känslig hud, eftersom det är allergivänligt.

Dessutom har oljans unika egenskaper uppskattats av kockar över hela världen. När det gäller fördelaktiga egenskaper överträffar den faktiskt den berömda oliv- och rapsoljan. Och när det gäller smakegenskaper är det svårt att hitta lika. Bland annat kännetecknas macadamiaolja av en högre förbränningstemperatur än till exempel olivolja, vilket gör att du kan laga rätter med den med minimal smakförlust och välgörande egenskaper.

Inom medicin och kosmetologi används macadamiaolja för:

• återställande av hudens elasticitet och fasthet;
• bekämpa det så kallade apelsinskalet på hudens yta;
• bli av med skrubbsår, ärr, tecken på inflammation, utslag, tack vare stimuleringen av regenereringsprocesser på cellnivå;
• skydd och återställande av huden under och efter långvarigt solbad;
• normalisera hårstrukturen, bekämpa hudproblem på huvudet, stärka hårsäckarna;
• närande, återfuktande och mjukgörande ansiktshud, eliminerar pigmentering och jämnar ut rynkor.

Till exempel, för att göra en närande mask för torrt hår behöver du:

• 2 msk. l. macadamiaoljor;
• 1 msk. l. avokadooljor;
• 2-3 msk. l. stark bryggning av grönt te.

Att göra en mask är inte alls svårt:

1. Oljorna blandas i en liten behållare och värms upp i vattenbad.
2. Tillsätt grönt tebrygga till oljorna och blanda blandningen noggrant.
3. Applicera masken först i topparna och fördela sedan längs hela hårets längd.
   Uppmärksamhet! Det är bättre att inte gnugga in masken i hårrötterna, speciellt om de har en tendens att bilda fett.
4. Sätt ett plastlock på håret och isolera det med en handduk ovanpå.
5. Håll det i detta tillstånd i ungefär en halvtimme, varefter det tvättas av med varmt vatten.
6. Du kan upprepa proceduren 2 till 4 gånger i månaden.

Hur man öppnar en macadamianöt

Att befria en macadamianöt från sitt skal är inte alls lätt. Det är inte för inte som det anses vara en av de hårdaste nötterna i världen. Under industriella förhållanden används speciella metallenheter med två rullar, mellan vilka muttrarna är fångade.

Hemma är det inte svårt att knäcka en rund mutter, bara om den redan har ett spår och en speciell nyckel. Den sätts in i skåran, vrids och muttern lossas ganska lätt från skalet.

Om nötskalet är fast, kommer inte ens en hammare alltid att kunna knäcka det. Det är bäst att hålla frukten i ett skruvstäd, placera den på en metallyta och slå sömmen uppifrån med en hammare.

Det kan ta mer än ett slag mot muttern för att slutligen knäcka skalet.

Undvik att knäcka stora mängder macadamianötter på en gång. Vid långvarig kontakt med luft börjar nötolja smaka bittert. Därför tas bara mängden frukt som kommer att konsumeras åt gången från skalet.

Hur många macadamianötter kan du äta per dag?

För att inte skada din kropp rekommenderas det att inte konsumera mer än 30-40 g nötter per dag. Ungefär 10-12 bitar skalade nötter väger så mycket.

För att aktivera de nyttiga ämnena rekommenderas att blötlägga nötterna i 1-2 timmar i vatten innan du äter dem.

Kaloriinnehåll i macadamia

Naturligtvis, på grund av den höga fetthalten, är energivärdet i macadamianötter mycket högt.

Kaloriinnehåll per 100 g produkt är cirka 718 kcal. Men 100 g innehåller från 35 till 45 nötter.

Kaloriinnehållet i en frukt varierar från 16 till 20 kcal.

100 g macadamianötolja innehåller ca 845 kcal.

Kontraindikationer för användning

Trots överflöd av fördelaktiga egenskaper har macadamia, som alla naturliga produkter, vissa kontraindikationer för användning.

Först och främst finns det individuell överkänslighet mot produkten. Personer med svåra allergiska reaktioner bör vara mycket försiktiga när de provar nöten för första gången. Du bör börja med en minimal portion.

Försiktighet bör också iakttas av dem som uppvisar inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen. Om din läkare har ordinerat en diet med minskat fettintag, bör provsmakning av macadamianötter skjutas upp en tid.

Macadamiafrukter bör inte ges till barn under tre år.

Recensioner från läkare om fördelarna och skadorna med macadamianötter

De flesta medicinska experter är överens om att fördelarna med att äta macadamianötter avsevärt överväger den möjliga skadan.Men den första provningen bör utföras under överinseende av läkare vid upptäckt av sådana allvarliga hälsoproblem som diabetes, cancer och akut inflammation i mag-tarmkanalen. Å andra sidan leder macadamianötter bland alla andra nötter när det gäller fytosterolinnehåll. Dessa ämnen har ännu inte studerats tillräckligt. Det man vet är att de minskar upptaget av kolesterol i tarmarna och kan ha anti-cancer och antiinflammatoriska egenskaper.

Läkare från USA anser att regelbunden konsumtion av macadamianötter är en verklig hjälp för att förebygga och behandla hjärt-kärlsjukdomar i allmänhet, i synnerhet åderförkalkning. När allt kommer omkring har nötter förmågan att ta bort överskott av kolesterol och på så sätt rena blodkärlen. För att göra detta räcker det att bara äta några få frukter dagligen.

Medicinska studier har visat effektiviteten av att konsumera macadamianötter för att förbättra glykemisk kontroll. Därför, för dem som lider av typ 2-diabetes, kan macadamianötter hjälpa till att normalisera blodsockernivåerna.

Samtidigt kan okontrollerat överskott av den dagliga normen av nötter orsaka plötslig viktökning. Därför rekommenderar nutritionister starkt att när du konsumerar macadamia regelbundet, bör du minska andelen annan fet mat som används i din kost.

Slutsats

De fördelaktiga egenskaperna hos macadamianötter är utom tvivel vare sig bland läkare eller vanliga människor. När de konsumeras med måtta kan de motverka många obehagliga och till och med farliga sjukdomar. Och även om traditionell medicin fortfarande är försiktig med att behandla macadamianötter, har de använts aktivt i folkmedicin under en lång tid.

Rekommenderade inlägg

Grön valnötssylt: fördelar, recept

Jordnötter i socker hemma

Kan gravida kvinnor äta valnötter?

Hur man rostar pinjenötter

Hasselnötter och hasselnötter (hasselnötter): fördelar och nackdelar

Hur man odlar valnötter

Jordnötter: fördelar och skada på kroppen

Hur en valnöt växer: foto, fruktsättning

Hur man skalar och skalar jordnötter