Innehåll
- 1 Kemisk sammansättning av solroshonung
- 2 Vilken färg har solroshonung?
- 3 Vilka är fördelarna med solroshonung?
- 4 Skada av solroshonung
- 5 Kaloriinnehåll i solroshonung
- 6 Kontraindikationer för solroshonung
- 7 Regler för användning av solroshonung
- 8 Användningen av solroshonung i folkmedicinen
- 9 Regler och villkor för lagring
- 10 Hur man testar solroshonung
- 11 Slutsats
- 12 Recensioner av solroshonung
Solroshonung är inte särskilt efterfrågad bland köpare. Frånvaron av en stark karakteristisk lukt väcker tvivel. Men biodlare anser att denna typ av biprodukter är en av de mest värdefulla.
Kemisk sammansättning av solroshonung
I den kemiska sammansättningen av honungssorten hämtad från solros kommer glukos först. När den står samlas den till och med på toppen som grädde i mjölk. På grund av detta sker sockring mycket snabbt. Snabbare än andra sorter. Förutom glukos innehåller solrosmutor:
- vitaminer C, K, E, grupp B;
- kalium;
- koppar;
- mangan;
- jod;
- kalcium;
- natrium;
- fosfor;
- selen;
- magnesium;
- kobolt;
- aluminium;
- p-karoten;
- saltsyra;
- betain;
- enzymer.
Solroshonung innehåller också 6 aminosyror. Eller 7. Eller 27. Faktum är att ingen gjorde en analys för aminosyror. Mer detaljerad kemisk sammansättning i tabellen nedan.
Sammansättningen av jordar i regioner skiljer sig, så innehållet av grundämnen i biodlingsprodukter varierar.
Vilken färg har solroshonung?
Omedelbart efter pumpning är honungens färg gul. Dess färg kan vara:
- ljusgul;
- ljus bärnsten;
- gyllene.
Ibland är en grönaktig nyans möjlig.
Sockringshastigheten för denna sort är mycket hög: 2-3 veckor. Den härdade produkten mörknar lite och är täckt med en vit film på toppen - glukos. I förseglade bikakor går kristalliseringsprocessen inte lika snabbt, men biodlare föredrar att inte lämna mutor från solrosor till bin för vintern. Det kommer att hinna hårdna.
Lukten är också annorlunda än vanligt. Det kan lukta hö eller pollen. Vissa, kanske på grund av dess association med smör, anser att denna sort luktar stekt potatis.
Vilka är fördelarna med solroshonung?
De fördelaktiga egenskaperna hos solroshonung tillskrivs främst dess höga glukoshalt. Men i denna aspekt behövs det snarare för att snabbt få ytterligare energi. Glukos är det mest lättsmälta socker som finns i naturen. Hur fördelaktigt det är för hjärtaktivitet är en kontroversiell fråga. Men musklerna får definitivt energi.
Solroshonung har mycket hög enzymaktivitet, tack vare vilken den väl normaliserar funktionen hos alla kroppssystem. Den är använd
- för neuralgi;
- vid behandling av det genitourinära systemet;
- för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
- att normalisera matsmältningssystemets funktion;
- för sjukdomar i andningsorganen.
En viktig egenskap hos honung erhållen från solros är dess diuretiska effekt. Inte stark, naturligtvis, men det hjälper till att bli av med mindre svullnad.
En uppsättning aminosyror normaliserar proteinsyntesen i kroppen. I allmänhet rekommenderas denna sort för allmän förstärkning av immunförsvaret.
Skada av solroshonung
Honung kan skadas om en person är allergisk mot biprodukter. Det är inte heller fördelaktigt för personer som lider av diabetes. Det är inte tillrådligt att ge godis till små barn. Men detta är en standardsituation: spädbarn utvecklar ofta diatese mot allergiframkallande livsmedel.
Kaloriinnehåll i solroshonung
Kaloriinnehållet beror på mängden glukos. Eftersom andelen kan fluktuera innehåller i genomsnitt 100 g honung från solros 310-320 Kcal.
Alla godisar har högt kaloriinnehåll
Kontraindikationer för solroshonung
Kontraindikationer beror på den skada som alla typer av honung kan orsaka. Denna produkt bör inte användas:
- om du har allergier;
- med barndomsdiatese;
- för diabetes mellitus;
- under graviditet och amning.
Det rekommenderas inte heller för användning om du är överviktig. Men detta beror inte på skada, utan på produktens kaloriinnehåll. I samma utsträckning, om du är överviktig, är det lämpligt att utesluta socker från din kost.
Regler för användning av solroshonung
Måttlighetsregeln i livsmedel gäller för alla livsmedelsprodukter. Överdriven konsumtion av godis leder i bästa fall till överviktsökning. I värsta fall kan det leda till utveckling av diabetes.
Med förbehåll för daglig konsumtion av söta biprodukter är dess maximala norm inte mer än 50 g. Det är bäst att ta solroshonung på fastande mage på morgonen och i en mängd av högst 3 dessertskedar.
Användningen av solroshonung i folkmedicinen
Biprodukter har länge använts inom folkmedicinen. Dessutom används allt: från honung till döda bin. Den första är mycket populär vid förkylningar: ett glas varm mjölk eller vatten plus honung efter smak. Men det finns andra användningsområden:
- Gastrointestinala sjukdomar: 2 tsk. för 1,5 glas vatten. Ta inom 30 minuter i en månad. före måltid 2-3 gånger om dagen. Maximal dos 100 ml.
- Anemi: 100 g per dag i en månad. Drick med kefir eller sur mjölk.
- Stomatit och parodontit: används som desinfektionsmedel. ½ tsk. för 1,5 glas vatten. Skölj munnen dagligen efter att du borstat tänderna.
- Hemorrojder: lavemang och lotioner baserade på 2 tsk. och 1,5 glas varmt vatten. Lavemang dagligen, lotioner appliceras i 20-30 minuter till problemområdet. Biprodukter har en sårläkande och desinficerande effekt.
- Spruckna klackar: smörj in med en blandning av 80 g honung, 20 av valfritt fett, 3 g "Xeroform" och täck med ett gasbinda. Proceduren utförs en gång var 2-3 dag på natten. I det här fallet fungerar godbiten som ett sårläkande medel; Xeroform-pulver förstör bakterier.
De två sista användningsområdena härrörde från honungsförband. I tider av frånvaro av antibiotika användes honung som förband som ett antiseptiskt medel. Under moderna förhållanden är det bättre att applicera ett bandage med ett antibakteriellt läkemedel, men som en sista utväg kan du komma ihåg dina förfäders upplevelse.
Hemma är en hermetiskt tillsluten glasburk optimal för förvaring av honung
Regler och villkor för lagring
Honung är ett naturligt konserveringsmedel och antibiotikum. Det möglar inte eller surnar.Det kräver inga speciella lagringsförhållanden. Även om vissa regler måste följas:
- lagra på en mörk plats, eftersom ultraviolett strålning förstör produktens struktur;
- optimal lagringstemperatur 0-20 °C;
- skydda mot fukt, annars blir honungen snabbt möglig;
- Förvara inte nära starkt luktande produkter för att undvika uppkomsten av främmande arom;
- Förvaringsbehållare måste vara motståndskraftiga mot oxidation.
Aluminium- och metallbehållare är inte lämpliga. För förvaring måste du välja glas, keramik eller emaljburkar.
Sugaring uppstår på grund av att naturprodukten innehåller pollenpartiklar, runt vilka sackarider börjar kristallisera. Kvaliteten försämras inte av detta. Om du behöver förvara produkten i flytande tillstånd så länge som möjligt, placeras den i hermetiskt tillslutna burkar.
Uppvärmning förstör produktens struktur. Men i motsats till missuppfattningar är det möjligt att förvara det i kylskåpet. Men inte i frysen.
En sådan ljusgul färg på solroshonung, som på bilden, kan lätt väcka misstankar om förfalskning:
Om honung inte rensas från pollen kommer den ändå att stelna förr eller senare.
Hur man testar solroshonung
Alla sorter testas på samma sätt, eftersom huvudegenskaperna hos denna delikatess är desamma. Men det finns en hel del sätt att kontrollera varorna som erbjuds till försäljning:
- Gnugga droppen med fingrarna. Om en klump har bildats eller en vattnig konsistens uppstår är det falskt. Fingrar klistrade ihop - produkten är naturlig.
- Släpp flytande honung på papper. Det ska inte spridas;
- löses i vatten. Partiklar av tillsatser kommer att frigöras från det falska och sätter sig till botten.
- Tillsätt jod och rör om.Utseendet på en blå färg indikerar närvaron av förfalskad stärkelse.
- Häll i vinäger. Om det fräser betyder det att det finns krita i honungsmassan.
- Gör en 10% lösning och häll den i medicinsk alkohol i förhållandet 4:1. Utseendet på en vit fällning indikerar närvaron av sockermelass.
- Återigen ett vitt papper. Om 5 minuter efter droppen träffade papperet, dyker det upp en våt fläck på baksidan, det är en falsk.
- Med en bit bröd. Lägg den i flytande honung. Efter 15 minuter kommer brödet att stelna om produkten är naturlig, och blir blöt om det är förfalskat.
Allt detta gäller flytande honung, men solrosprodukten kristalliserar snabbare än andra sorter. Det kan testas med en låga. Du måste ta en liten bit och försöka "sätta eld på den." Naturligt kommer att smälta och bli flytande. Den falska kommer att börja krackelera och fräsa. Detta indikerar närvaron av främmande ämnen.
Slutsats
Solroshonung är inte sämre än några andra sorter i sina fördelaktiga egenskaper och näringsvärde. Om det inte har någon lukt kan du alltid experimentellt verifiera innan du köper att det inte är en bluff.
