Innehåll
Pepparmynta (Mentha piperita) tillhör släktet mynta från familjen Lamiaceae eller Lamiaceae. Dess naturliga livsmiljö är trädgårdar och industriplantager för odling av eteriska oljegrödor. Detta är en artificiellt uppfödd art som erhållits genom att korsa vattenmynta med grönmynta.
Kulturen isolerades i södra England 1696. 1921 inkluderades det först i British Pharmacopoeia, en samling dokument som reglerar kraven på medicinska råvaror.
Pepparmyntsblommor finns på toppen av skotten
Botanisk beskrivning av pepparmynta
Pepparmynta är en flerårig rhizomatös gröda med en örtartad luftdel som dör av på vintern. De upprättstående, tetraedriska stjälkarna är ihåliga, grenar från basen och är tätt täckta med lövverk. Pepparmyntans höjd beror på odling och skötsel, klimatförhållanden, mekanisk sammansättning och markens bördighet och variation. Den sträcker sig från 30 cm till 1 m.
Bladen är parade, belägna mittemot, har formen av en långsträckt äggformad (ägg), en skarp spets och en tandad kant. Den nedre delen av plattan är alltid märkbart ljusare än den övre delen, bladen är korta. Stjälkarna och bladen är vanligtvis glabrösa, men kan vara täckta med några hårstrån.
Blommorna är små, tvåläppade, belägna i ändarna av skotten. De samlas i halva slingor och bildar en intermittent spik. Färgen beror på sort, jordsammansättning och ljussättning och varierar från lila till lila.
Liksom andra hybrider är blommorna mestadels sterila. Därför är det sällan framgångsrikt att odla pepparmynta från frön. Trots detta är grödan en utmärkt honungsväxt.
Blomningen börjar vanligtvis i juni och fortsätter till augusti. I de södra regionerna och Ukraina kan det framkalla en andra våg av vegetation att skära bort den övre delen av mynta när knopparna börjar öppna sig. Det är precis vad de gör på industriplantager för att få 2 skördar.
Rotstocken är horisontell, träig, vit, med ett stort antal tunna fibrösa bihang, belägna på ett djup av upp till 8 cm. På alltför våta eller täta jordar kommer den till ytan.
Du kan tydligt se hur pepparmynta ser ut på bilden.
Arom och klassificering av pepparmynta
Pepparmynta har sin starka svalkande arom tack vare dess höga, mycket högre innehåll av eteriska oljor och mentol än andra typer. Huvudmängden av flyktiga ämnen är koncentrerad i blommor och blad. Det finns så få av dem i stjälkarna att de inte har några medicinska egenskaper och är värdelösa i matlagning.
Det finns två varianter av pepparmynta:
- Vit, med känsliga ljusgröna blad och skott, delikat arom. Den kallas ofta fransk och används i matlagning och parfymindustrin.
Sorten kännetecknas av sin mjuka gröna nyans och delikata arom.
- Svart mynta kännetecknas av sina mörkgröna blad och antocyanin vener och skott. Dess arom är hårdare och skarpare, och innehållet av mentol och eteriska oljor är mycket högre än i vitt. Det fungerar som råmaterial för läkemedelsproduktion.
Svartpepparmynta känns lätt igen av venerna på dess blad.
När man skapar nya sorter av pepparmynta som är av industriell betydelse, arbetar uppfödare i två riktningar:
- Förädlingssorter som innehåller den maximala mängden mentol. De planteras fritt, eftersom det mesta av ämnet är koncentrerat i de nedre bladen. Och de tenderar att falla av när de är skuggade.
- Skapande av sorter med hög halt av aromatiska oljor, karoten, andra vitaminer och organiska syror. De används mer i den kulinariska och parfymindustrin. Men de används också för medicin - myntans fördelaktiga egenskaper, erkända av officiell medicin, är inte begränsade till mentol.
Var växer pepparmynta?
Pepparmynta planteras överallt där det finns bördig jord, möjlighet till vattning och tillräckligt med värme - från Afrika och Australien till de baltiska staterna och Fjärran Östern. Den odlas som en industriell gröda i mer än 30 länder, inklusive Ryssland (Stavropol-regionen).
Efterfrågan på torkad och färsk pepparmynta ökar ständigt och råvaror köps in till höga priser. Att odla grödan har blivit ett lönsamt jordbruksföretag i regioner med varmt klimat.
Betydelsen av pepparmynta
I pepparmynta, utvecklad i slutet av 1600-talet, översteg inte innehållet av eteriska oljor i bladen 2-3%. I moderna sorter finns det mycket mer flyktigt aromatiskt ämne - 5% eller mer. De odlas i industriell skala, mentol och andra komponenter isoleras, och dussintals mediciner produceras, inklusive Validol, Menovazin och Pectusin.
Förutom läkemedelsindustrin är pepparmynta oumbärlig i produktionen av hygienprodukter - tandkrämer, tvål, schampon, lotioner. Kulturen används i stor utsträckning för tillverkning av parfymer.
Pepparmynta har tagit en av de ledande platserna bland kryddorna från många nationella kök, inklusive medelhavsmat och marockanskt. Aromaterapeuter, traditionella healers och synska som använder örter i sin praktik kan inte klara sig utan det.
En Mojito-cocktail kan inte göras utan pepparmynta.
Hur förökar sig pepparmynta?
Kulturen är en hybrid och förökar sig vegetativt. När man odlar pepparmynta hemma eller på landet är planteringsmaterialet:
- färska rhizomer grävda upp innan grödan börjar gro på våren;
- buskar uppdelade i delar under transplantation;
- mynta i behållare eller bar rot, köpt på en plantskola eller marknad;
- plantor - skott som just har kommit upp från marken med 2-3 bladpar ca 5 cm höga;
- rotade gröna sticklingar;
- skiktning.
De två sista metoderna är improduktiva - grödan växer snabbt under gynnsamma förhållanden, bokstavligen efter ett år kan planteringsmaterialet delas med grannar och vänner. De används i följande fall:
- Under den snölösa, kalla vintern frös växterna och lämnade endast några buskar kvar;
- Det är inte möjligt att få planteringsmaterial, men du köpte ett gäng pepparmynta med starka färska skott på marknaden eller snabbköpet (reproduktion är inte alltid möjlig, men det är värt ett försök);
- om de vill öva på att odla mer värdefulla grödor, eller få barn intresserade av trädgårdsarbete.
På industriplantager planteras pepparmynta på två sätt:
- mekaniserad - färska rhizomer;
- manuellt - plantor.
Funktioner för att odla pepparmynta från frön
Pepparmynta är en hybrid. Skörden blommar bra, men ger väldigt få frön, och de flesta av dem är sterila. De är endast av intresse för uppfödare när de utvecklar nya sorter.
Det är okänt var fröna som säljs i varje trädgårdscenter och butik kommer ifrån i sådana mängder. Du kan plantera dem, men i bästa fall kommer det att växa någon annan mynta. Det är möjligt att den kommer att ha kala stjälkar och smala blad, skilja sig från närliggande sorter genom att ha en högre mentolhalt eller helt enkelt en stark lukt. Vatten, åker och grönmynta framställs ofta som pepparmynta. Eller så kanske ingenting växer alls.
Hur man planterar pepparmynta
Pepparmynta är lätt att plantera, grödan slår snabbt rot och växer. När det bara behövs ett fåtal buskar på en plats måste de stoppas redan nästa år. Om utvecklingen bromsas är det nödvändigt att leta efter orsaken.
Rekommenderad timing
I mellanzonen och nordväst planteras pepparmynta i april-maj eller augusti. I söder är den bästa tiden tidig höst.
Containeriserade exemplar i tempererade klimat kan överföras till en trädgårdsbädd eller rabatt under hela växtsäsongen. I söder på sommaren stör värmen detta - grödan måste skuggas under de första 3 veckorna eller så måste planteringen skjutas upp till hösten.
Pepparmynta kan växa i en behållare till slutet av säsongen.
Platsval och markberedning
Mynta växer på nästan vilken jord som helst. Deras surhet kan variera från 5 till 8, helst 6-7. Men den mekaniska sammansättningen är av stor betydelse. På sandiga lerjordar saknar grödan ständigt fukt, rhizomen faller igenom och på våren kommer skott senare än väntat.
Kompakta jordar är ett ännu större problem. Mynta rhizomer kan inte utvecklas normalt och bokstavligen pressas ut till ytan, där de snabbt torkar ut och kulturen dör.
Idealisk plats för att plantera mynta:
- slät;
- lågland;
- ogräsfri;
- med nära stående grundvatten;
- skyddad från starka vindar på sommaren och täckt med ett tjockt lager av snö på vintern;
- soligt i tempererade eller svala klimat, lätt halvskugga i söder;
- med lös, organiskt rik neutral eller lätt sur jord.
De bästa föregångarna till mynta är spannmål, baljväxter, majs och grönsaker. På ett ställe kan kulturen växa upp till 7 år. Men detta är endast tillrådligt när syftet med mynta är rent dekorativt. För att erhålla högkvalitativa medicinska och kulinariska råvaror, planteras grödan om vart tredje år.
Sängen grävs upp minst 2-3 veckor i förväg med hjälp av spade, alla klumpar bryts upp. Rötterna till ogräs väljs och vid behov tillsätts torv, sand, humus och startgödselmedel. Om det inte var möjligt att lossa området i förväg, rullas det eller komprimeras på annat sätt - med hjälp av en bräda, en manipulering eller riklig vattning.
Det vanligaste misstaget när man planterar mynta
Denna gröda är lätt att plantera, transportera från plats till plats och föröka vegetativt. Misslyckanden beror vanligtvis på okunskap eller slarv från trädgårdsmästares sida. För att mynta ska rota sig bra måste rhizomen innehålla 70-80 % fukt. Omedelbart efter grävningen börjar vattnet avdunsta. Redan vid 60 % fukt sjunker grödans groningsförmåga kraftigt.
För att undvika detta räcker det med att hålla myntan du köpt på marknaden med bara rötter i vatten i flera timmar.
Omedelbart efter att man har grävt upp myntan, rekommenderas det att sänka ner roten i vatten och hålla den där tills den planteras. Du bör ta ut en planta i taget.
När mynta planteras i fåror vattnas de först rikligt. Eller snarare, de fyller den med vatten. Skörden planteras nästan i leran. Roten är delvis nedsänkt i våt jord och hinner inte torka ut.
Plantera pepparmynta i öppen mark
Området förbereds och packas ihop.Mintrötter mättas med vätska och nedsänks i vatten. Du kan börja plantera:
- Gör en bred fåra ca 10 cm djup.
- Fyll den med vatten.
- Låt vätskan absorberas.
- Ordna rhizomer eller myntaplantor i en linje.
- Täck med jord.
- Kompakt.
Om flera ränder behövs är avståndet mellan raderna 50-60 cm.En liten mängd mynta kan planteras i separata hål.
Under de första 3 veckorna vattnas grödan regelbundet, vilket förhindrar att jorden torkar ut. När skott dyker upp så ogräs de för hand och skalar det översta lagret av jord.
Hur man odlar pepparmynta
När den väl har planterats på en plats som är lämplig för kulturen och lyckats slå rot, kräver växten praktiskt taget ingen vård. Om jorden är bördig och har förfyllts med organiskt material, matas mynta först i slutet av säsongen med kalium-fosforberedningar.
Nästa vår, i början av växtsäsongen, kan du ge kvävegödsel. Men du kan inte vara nitisk, särskilt om grödan odlas för matlagning eller behandling. Överskott av nitrater minskar innehållet av eteriska oljor och ökar risken för att utveckla svampsjukdomar.
Mynta odlas utan skydd, men i en snöfri vinter kan den frysa. I kalla regioner är det bättre att skydda grödan med grangrenar eller fallna löv av friska fruktträd.
Vattningsplan
Pepparmynta är mycket krävande för mark och luftfuktighet. Även efter kortvarig torkning tappar grödan snabbt sina blad. Å andra sidan bör vatten inte stå under buskarna, annars kommer rötter och gröna att börja ruttna.
På sommaren fuktas mynta 2-3 gånger i veckan, men du måste fokusera på vädret och dina egna förhållanden - jordens sammansättning, belysningen av området.Sängens läge är av stor betydelse - vid högre höjder kan daglig vattning krävas, i låglandet behöver de mindre.
Rensa ogräs och lossa jorden
Jorden under pepparmynta ska vara lös. Men du kan skala den medan grödan inte har vuxit - horisontella rhizomer återhämtar sig snabbt från skador, men det finns ingen anledning att störa dem igen. Därför, när de planterar, lägger de så stor vikt vid jordens mekaniska sammansättning.
Ogräs är allestädes närvarande. De växer inuti myntabuskar och kräver handrensning. Det är lättast att sköta en bädd där grödan växer i ränder. Radavståndet lossas och ogräs helt med en hacka eller plattfräs.
Efter 3 år, när jorden är komprimerad och rötterna av ogräs och mynta är sammanflätade, överförs grödan till en ny plats.
Så här ser ett litet fält av pepparmynta ut
Skadedjur och sjukdomar av pepparmynta
Även om det är enkelt och inte betungande att plantera och ta hand om pepparmynta i öppen mark, utgör skadedjur och sjukdomar ett verkligt problem. Det verkar som om en eterisk oljegröda skulle stöta bort insekter och förstöra skadliga sporer. Tyvärr fungerar detta inte med mynta.
Skörden har många skadedjur. De främsta är bladlöss, myntloppsbaggar, fjällinsekter, bladhoppare, kvalster, grönbladsbaggar, vivelbaggar, myntbladsbaggar, trådmaskar och öre.
Myntablad som äts bort av skadedjur
För att förstöra och stöta bort insekter i ett område avsett för insamling av medicinska och kulinariska råvaror, måste du använda folkläkemedel. En gröda som odlas för rent dekorativa ändamål kan behandlas med insekticider, men blommor och blad ska inte plockas efter detta.
Pepparmyntssjukdomar - verticillium vissnesjuka, fläckar, mjöldagg, rost, antraknos, mykoplasma (överväxt).
Myntablad påverkade av mjöldagg
I förebyggande syfte avlägsnas växtrester från platsen i slutet av säsongen och återplanteras oftare.
När man ska samla och hur man torkar pepparmynta
Den största mängden näringsämnen och eterisk olja i pepparmynta är koncentrerad i början av blomningen. På industriplantager drar de fördel av detta och skördar skörden två gånger och klipper den översta delen så fort knopparna börjar öppna sig.
Du kan plocka färska blad till te under hela växtsäsongen. De som gillar doften av mentol tar de lägre. De som föredrar en mer delikat arom samlar in blommor och blad från toppen av skotten.
När ska man skörda pepparmynta för torkning
I större delen av Ryssland sträcker sig tiden för att torka pepparmynta från juni till juli. I söder, om du skär av grönsakerna och blommorna från en gröda i början av sommaren, kan du förvänta dig en ny skörd i augusti.
Beredning av mynta för medicinska ändamål och matlagning utförs inom samma tidsram. Men för te och såser behöver du inte använda den nedre delen - det finns mycket mentol där, lukten och smaken blir för stark. För medicinska preparat är det tvärtom detta ämne som är av störst betydelse.
Skörden utförs under den första halvan av dagen i varmt, torrt väder. Hela skörden skärs av om den ska användas för att bereda medicinska blandningar. För kulinariska behov kan du bara ta den övre delen.
Torka pepparmynta
Det rekommenderas inte att tvätta mynta innan du skickar det för torkning - detta kommer att minska kvaliteten på råmaterialet. Om det är mycket smutsigt efter kraftigt regn eller felaktig vattning, 2-3 dagar innan du skördar grönskan, tvätta busken med vatten från en slang eller vattenkanna.
Avskurna skott kan skördas hela, bindas i klasar, eller så kan blommor och löv rivas av. Pepparmintråvaror torkas vid en temperatur på 20-30 °C.Klasarna hängs fritt och bladen läggs ut på rent vitt papper i ett välventilerat rum, borta från ljus.
Det rekommenderas inte att använda vinden i varmt väder. Torktemperaturen för pepparmynta där kommer att bli märkbart högre, och råmaterialet kommer att förlora en betydande del av sina eteriska oljor.
Pepparmynta kan torkas i klasar eller enskilda blad.
Förvaring av pepparmynta
Om myntan har torkats i klasar bör du inte plocka av bladen för att minska volymen - det kommer återigen att leda till förlust av näringsämnen. De ska förvaras hela, i tättslutna kartonger i rumstemperatur på en torr plats. Löv tas efter behov och i sådana mängder att de kan användas åt gången.
Pepparmynta separerad från stjälkarna hälls i glasburkar och tätt stängd med ett lock. Förvara i rumstemperatur utan tillgång till ljus och fukt.
Slutsats
Pepparmynta är användbar i köket och vid behandling av många sjukdomar. Kulturen slår lätt rot och kräver ingen speciell vård. Även lukten av aromatiskt gräs kan lugna dig, lindra trötthet och förbättra ditt humör.
