Innehåll
Svampen Volvariella mucocephala (fin, vacker) är villkorligt ätbar. Den är den största av släktet Volvariella och kan förväxlas med den giftiga flugsvampen. Därför är det användbart för svampplockare att veta hur denna representant ser ut och var den växer. Det officiella namnet är Volvariella gloiocephala.
Hur ser Volvariella mucocephala ut?
Volvariella mucocephala har vid ung ålder en äggformad mössa innesluten i en volva. När den växer tar den formen av en klocka och blir sedan konvex spridd med en tuberkel i mitten.Vid torrt väder är mössan slät och silkeslen, den har en diameter på 5 till 15 cm. Vid regn blir ytan klibbig och slemmig, varför frukten fått sitt namn. Färgen på mössan är ojämn - den är mörkare i mitten och har en ljus gråaktig nyans i kanterna.
Den tunna och långa stjälken ger svampen ett elegant utseende. Dess maximala längd kan nå 20-22 cm, och dess tjocklek är 2,5 cm. Benet har formen av en cylinder, något förtjockad i botten. Dess yta är slät hos vuxna svampar och något tovad hos unga; den är målad vit eller gulgrå.
Breda och frekventa plattor smälter inte ihop med stammen. Hos unga exemplar målas de vita, medan de hos mogna exemplar börjar bli rosa och får sedan en brunrosa färgton. Sporerna av Volvariella mucocephala är ljusrosa till färgen. Det finns ingen ring på stjälken, köttet vid brytningen är vitt och löst, ändrar inte färg. Smak och lukt är svaga.
Var växer Volvariella mucocephala?
Växer enskilt eller i små grupper på humusrika jordar. Det kan också hittas i grönsaksträdgårdar, nära gödsel och komposthögar eller höstackar. Fruktsäsongen börjar i juli och slutar i september.
Dessa svampar odlas också under konstgjorda förhållanden. Volvariella mucocephalans är värmeälskande, så i tempererade klimat växer de bättre i växthus eller uppvärmda rum. Prefabricerad kompost eller jäst halm används som näringssubstrat för dem. Substrattemperaturen bör inte vara högre än +35 °C, lufttemperaturen bör inte vara lägre än +20 °C och rumsfuktigheten bör inte vara mindre än 85 %. Under gynnsamma förhållanden producerar mycelet sina första frukter inom två veckor.
Är det möjligt att äta Volvariella mucocephala?
Volvariella mucocephala anses vara en villkorligt ätbar svamp, den kan ätas efter kokning i 15 minuter. Den har inte en rik svamparom, så den har inte högt kulinariskt värde. Den har dock ett antal användbara egenskaper och en mjuk, fräsch smak, tack vare vilken den har vunnit kärleken hos många gourmeter.
Färsk frukt innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att upprätthålla hälsan. Deras låga kaloriinnehåll gör dem till en utmärkt dieträtt, användbar för alla som vill gå ner i vikt. Volvariella mucocephala används i alternativ medicin för att förebygga cancer och snabb återhämtning efter kemoterapi.
Falska dubblar
Den vita flugsvampen liknar Volvariella mucocephala. Den första kan särskiljas genom frånvaron av en ring på stjälken och den rosa hymenoforen. Flugsvamp har en uttalad obehaglig lukt av blekmedel och vita plattor.
Volvariella mucocephala liknar också en annan villkorligt ätbar svamp som kallas grå flottör. Till skillnad från den senare har Volvariella mucocephala en slät stjälk, en självhäftande yta och rosa plattor. Alla flöten är ätbara, men svampplockare samlar dem sällan av rädsla för att förväxla dem med den giftiga flugsvampen.
Regler för insamling och användning
Volvariella mucocephala samlas in från juli till september på platser där den växer - på bördiga jordar, nära komposthögar. För att inte störa mycelet vrids frukterna ut ur jorden för hand istället för att skära dem med en kniv.
Efter insamling rekommenderas inte förvaring av Volvariella mucocephala, liksom andra lamellsvampar. Det måste tvättas flera gånger, rengöras från jord och skräp och kokas i 15 minuter. från kokningsögonblicket. Den kokta produkten kan vara varmsaltad, marinerad eller stekt med potatis, gräddfil, kyckling etc.
Slutsats
Volvariella mucocephala växer på stubb, under trädgårdsstängsel och nära komposthögar. Du behöver inte gå genom skogen länge för att få den. Svampen innehåller inga giftiga ämnen och är ätbar efter kokning, men den förväxlas lätt med den vita flugsvampen. När du hämtar måste du därför vara vaksam och ta en ordentlig titt på fyndet innan du lägger det i din korg.
