Päronformad regnrock: foto och beskrivning, recept, medicinska egenskaper

Päronformad regnrock är en av de vanligaste representanterna för det omfattande släktet av regnrockar, som tillhör familjen Champignonaceae.Massan av en ung svamp, som ännu inte har mörknat, är absolut ätbar, men vid hög ålder är den olämplig för mat. Ofta ignorerar svampplockare oförtjänt päronformade regnrockar och föredrar att samla in mer "fullblods" gåvor från skogen under säsongen. Men de har fel: de unga fruktkropparna av denna svamp kan stekas och kokas, stuvas, torkas eller frysas för vintern. Rätter gjorda av ung päronformad regnrock smakar utmärkt. Dessutom är denna svamp känd för ett antal egenskaper som är fördelaktiga för människors hälsa. Om du vill kan du försöka att målmedvetet odla en päronformad regnrock på din egen tomt.

Beskrivning av den päronformade regnrocken

Den päronformade puffbollens fruktkropp är en vit boll, avsmalnande nedåt, i form som verkligen påminner om ett omvänt päron eller en golfboll som sitter på en kort falsk stjälk. Ofta är "pseudopoden", tätt sammansmält med den övre delen, helt gömd i mossan, varför svampen kan verka helt rund. Storleken på representanter för denna typ av regnrock är ganska små: de når vanligtvis 2-4 cm i höjd, och diametern på deras mest voluminösa del sträcker sig från 3 till 7 cm.

Päronformad regnkappa är lätt att hitta i våra skogar efter varma regn

Färgen på den unga svampen är mycket ljus, nästan vit. Med åldern mörknar den och blir gradvis smutsbrun. När den päronformade puffbollen växer förändras också strukturen på dess yta. Hos unga organismer är det granulärt, täckt med utväxter i form av små, icke vassa ryggar. I äldre fruktkroppar blir ytan slät, men ofta uppstår ett stort nät på den, vilket tyder på sprickbildning i det tjocka yttre skalet.Om svampen inte är ung kan den lätt skalas av, som skalet på ett kokt ägg.

Köttet av unga päronformade regnrockar är vitt, mer sällan krämfärgat, och dess konsistens liknar tät bomullsull. Den är ganska ätbar, har en mild smak och en behaglig svamparom. Med tiden blir det mörkare, får en rödbrun färg och förvandlas till sporer, vilket ändrar strukturen till lös och sedan till pudrig. På toppen av svampen, som är helt mogen, öppnar sig ett hål genom vilket sporpulvret rinner ut och sprids i vinden. Gamla päronformade puffbollar är inte lämpliga som människoföda.

Dubblar och deras skillnader

Den päronformade regnrocken är ganska svår att förväxla med andra typer av regnrockar. Den kännetecknas av en väldefinierad "pseudopod", såväl som dess tillväxtegenskaper - den är vanligtvis närvarande i stora, nära "familjer" på ruttnande trä. Denna svamp har inga uppenbara motsvarigheter.

Däremot kan man hitta en viss likhet mellan päronformade och trasiga regnrockar. Den senare är också en matsvamp. Hela ytan är täckt med vita flingor som liknar bomullsull. Färgen på dess fruktkropp varierar från ljuskräm till rödbrun. Denna svamp växer i små grupper eller ensam. Den finns uteslutande i ek- och avenbokslundar med varmt klimat, medan dess päronformade "bror" kan hittas utan större svårighet i alla löv- och blandskogar.

Den trasiga puffballen kännetecknas av karakteristiska "flingor" på den yttre huden

En annan ätbar typ av puffball, som ibland förväxlas med den päronformade, är baggy bighead. Den kännetecknas av sin relativt stora storlek (diametern på den förtjockade delen är 10-15 cm), såväl som dess karakteristiska form, något tillplattad på toppen. Ytan på denna svamp är finkornig, täckt med väldefinierade sprickor. Den baggy golovachen kan hittas i små grupper eller ensam på ängar, gläntor och skogsbryn.

Den säckiga säcken är större i storleken och ser något "tillplattad" ut på toppen

Dessutom bör du veta att det i naturen finns flera arter av falska regnrockar, förenade i släktet Sklerodermi. Dessa svampar är oätliga, och även om de inte direkt klassificeras som giftiga, kan de om de äts i stora mängder orsaka förgiftning eller tarmbesvär.

Det är inte svårt att skilja sklerodermi från ätbar puffball. Dessa svampar växer vanligtvis i "bon" av flera bitar. Huden av den falska typen är vanligtvis tjock, tät, täckt med små fjäll eller vårtiga utväxter. Det kan också ha små sprickor. Färgen på huden av sklerodermi är vanligtvis gulaktig eller ockra, och färgen på köttet även i en ung svamp är gulaktig eller oliv. Ibland kan du urskilja ett "marmormönster" på det, som bildas av ljusa ådror. När fruktkroppen för sklerodermi mognar blir dess centrala del märkbart mörkare, först får den en gråviolett, sedan nästan svart nyans. Massan av mogna puffbollar behåller en tät struktur. Lukten av dessa svampar är vanligtvis stickande och obehaglig.

Scleroderma vulgaris är en falsk puffball

Var och hur växer den päronformade puffbollen?

Den päronformade regnrocken finns nästan överallt i Ryssland från början av juli till slutet av september. Den kan hittas i lövskogar eller blandskogar, trädgårdar och parker på ruttet trä - mossiga stammar av gamla träd, ruttna stubbar. Ibland kan resterna av ett träd begravas i marken där dessa svampar finns. Päronformade puffbollar växer vanligtvis i stora grupper.

För att växa och utvecklas kräver den päronformade puffbollen ruttet trä.

Var i skogen du kan hitta den här svampen och hur den ser ut, förklarar videon i detalj:

Är den päronformade svampen ätbar eller inte?

Unga exemplar av päronformad regnrock med tätt och vitt kött anses vara ganska ätbara. Användningsområdet för matlagning är brett: oftast torkas de, men de är ofta stekta, stuvade och grillade och även frysta för framtida bruk. Dessa svampar tål värmebehandling mycket bra - de kokar praktiskt taget inte ner och blir inte för geléliknande eller mjuka.

Allt som sägs ovan gäller dock endast unga regnrockar. När svampens kött börjar mörkna när den mognar är den inte längre lämplig för konsumtion.

Deras fruktkroppar kan absorbera skadliga ämnen från luft och vatten och ackumulera dem under lång tid.

Hur man gör päronformade regnrockar

Regnrockar, inklusive den päronformade, är faktiskt inte särskilt populära bland svampplockare. Men denna inställning till dem är orättvis. Unga päronformade puffballs kommer att göra underbara läckra rätter om du förbereder svampen korrekt och använder beprövade recept.

Rengöring och förberedelse av svamp

Förbehandling av päronformad puffball är inte svårt. Den innehåller följande steg:

1. Skölj svampen noggrant i rent vatten. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt den runda "hatten", som noggrant måste rengöras från smuts och vidhäftande skräp, såväl som grova hudpartiklar.
2. Därefter måste du rengöra regnrockarna från den övre huden. Den ska plockas upp med en bekväm kniv och försiktigt avlägsnas.
3. Efter detta måste svampen hackas. Små är uppdelade i hälften, stora - i fler delar. Om områden som skadats av maskar hittas måste de skäras ut.

Förbehandling av päronformad regnrock inkluderar sköljning och rengöring

Hur man steker

Många tror att päronformade puffbullar är godast när de steks. De gör en utmärkt stek med svampsmak som kan serveras till en mängd olika såser och tillbehör.

Förberedelse:

1. Skölj de päronformade regnrockarna väl under vatten och ta bort det sega ytterskalet. Skär vid behov i bitar av önskad storlek.
2. Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt svamp. Stek under omrörning på hög värme tills innehållet fått färg.
3. Under stekning, tillsätt lök, skär i små bitar. Salta rätten.
4. I slutet av tillagningen, tillsätt pressad vitlök och blanda väl.
5. Det rekommenderas att servera rätten varm, först beströdd med örter.

Smaken av stekt päronformad puffball är ojämförlig

Hur man torkar

Att torka päronformade puffbollar är det populäraste sättet att förbereda dem. Man tror att denna svamp smakar bättre när den torkas än när den kokas. Regnrockar beredda på detta sätt kan malas till pulver och senare läggas till basen av såser och förrätter. I synnerhet är buljongen gjord av torkade svampar av denna typ mycket mör och aromatisk.

Torkade puffbullar är utmärkta förrätter och såser.

För att torka päronformade regnrockar måste de tvättas och rengöras, vilket tar bort den hårda huden. Skär vid behov stora exemplar i flera bitar. Då bör du välja den mest bekväma torkmetoden:

1. Lägg svampen på ett galler och sätt in i ugnen, förvärmd till 45°C, gradvis öka temperaturen till 60°C. Ugnsluckan ska stå på glänt. Total tillagningstid är cirka 3 timmar.
2. Trä upp svampen på starka trådar eller lägg dem i ett enda lager på breda bakplåtspappersklädda plåtar och ställ dem i friska luften på en plats som är väl upplyst av solen. På natten är det lämpligt att placera bakplåtarna i ett torrt, ventilerat utrymme. I detta fall kommer torktiden att ta flera dagar.
3. Du kan använda en elektrisk torktumlare. Regnrockar ska skäras i plattor som inte är mer än 1 cm tjocka, läggs på en metallbricka för att torka, ställ in temperaturen på ca 70 °C och låt stå i 6-8 timmar.

Hur man fryser

Frysning av päronformade puffbollar gör att du kan bevara deras smak, form, arom och konsistens under lång tid.Den resulterande halvfabrikaten används sedan till samma rätter som kan tillagas av färska svampar.

För att frysa päronformade regnrockar måste du:

• skölj färska svampar;
• välj de vars kött är vitt och torka försiktigt med pappershanddukar;
• skär dem i tunna skivor, fördela dem i fryspåsar eller behållare och lägg dem i kylens frysfack.

Frysta svampar förvaras bäst i speciella påsar

Hur man bevarar päronformade regnrockar för vintern

Ett annat sätt att bevara päronformade puffbollar för framtida bruk är genom att konservera dem i en marinad. Dessa svampar är en utmärkt hemlagad beredning, som du kan prova på bara 4-5 dagar.

Förberedelse:

1. Sortera igenom regnrockarna, skär gärna var och en på mitten. Välj unga exemplar med vitt kött.
2. Blötlägg dem i kallt vatten i 20 minuter. Skölj sedan noggrant och lägg över i en kastrull, fyll upp till toppen med rent vatten.
3. Sätt på elden, vänta tills det kokar och koka i 15-20 minuter.
4. Tillsätt kryddor och kryddor. Håll eld i ytterligare 10 minuter.
5. Ta bort från spisen. Häll i vinäger.
6. Lägg i förberedda sterila halvlitersburkar. Tillsätt lite vegetabilisk olja till var och en av dem. Täck med bakplåtspapper och knyt med garn.
7. Efter kylning, placera arbetsstycket på en kall plats - en källare eller ett kylskåp.

Regnrockar i marinad - utmärkt förberedelse för framtida bruk

Andra recept för att göra päronformade regnrockar

Det finns andra sätt att läckert förbereda päronformade regnrockar utan att spendera mycket tid och ansträngning. Till exempel blir de här svamparna fantastiska om du först marinerar dem i hemgjord majonnäs och sedan bakar dem i ugnen under en gyllene ostskorpa.

Förberedelse:

1. Skär de rengjorda och tvättade unga päronformade regnrockarna i bitar och lägg i en emaljskål.
2. Tillsätt lök, skär i halvor av ringar.
3. Blanda majonnäs med olja, salt och peppar.
4. Häll den resulterande marinaden över svampen och löken och låt stå i cirka 1 timme.
5. Hacka under tiden osten (riv den på ett rödbetsriv).
6. Täck en bakplåt med folie och smörj lätt med vegetabilisk olja. Tillsätt den inlagda svampen, täck med ytterligare ett ark folie och grädda i en halvtimme.
7. Vik ut folien, strö svampen med riven ost och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 10 minuter.
8. Strö den färdiga rätten med hackade örter före servering.

Päronformade regnrockar bakade i ugnen med ost kan förberedas utan svårighet

Päronformade puffbullar stuvade i gräddfil tillsammans med kokt potatis och lök kommer att vara mycket välsmakande, tillfredsställande och aromatiska.

Förberedelse:

1. Skala och koka potatisknölarna, tillsätt först salt i vattnet.
2. Stek beredda (tvättade och rengjorda) päronformade regnrockar i vegetabilisk olja i cirka 25 minuter.
3. Stek löken separat tills den är gyllenbrun.
4. Blanda svamp och lök. Salta, peppra och fräs ytterligare 15 minuter.
5. 5 minuter innan beredning, tillsätt gräddfil och blanda väl.
6. Täck skålen med ett lock och låt sjuda i 7-10 minuter, sänk värmen till låg.

Regnrockar stuvade i gräddfil med potatis och lök - ett utmärkt alternativ för en välsmakande och tillfredsställande andrarätt

De helande egenskaperna hos päronformade regnrockar

Preparat från sporer och fruktkroppar av den päronformade puffballen används ofta inom folkmedicin som ett sätt att behandla ett antal sjukdomar. Sammansättningen av denna svamp är extremt rik på bioaktiva komponenter, enzymer, aminosyror, mikro- och makroelement, vilket gör att den kan användas för medicinska och kosmetiska ändamål.

Fördelarna med en päronformad regnrock är följande:

• dess massa har förmågan att absorbera och avlägsna tungmetallsalter, radionuklider och giftiga ämnen från kroppen;
• calvacin, som är en del av denna svamp, är känt för sina anticanceregenskaper, vilket undertrycker tillväxten av maligna tumörer;
• det används som ett naturligt antibiotikum som minskar aktiviteten hos ett antal patogena bakterier, särskilt tuberkulosbacillen;
• regnrockar används för att behandla frostskador och sår genom att skära färska svampar i tunna skivor och applicera på de drabbade områdena;
• att äta denna svamp hjälper till att stärka det mänskliga immunförsvaret, förbättrar hjärtats och blodkärlens funktion och hjälper till med sjukdomar i mage och tarmar;
• torkat regnrockspulver används som smärtstillande medel och blodpropp;
• Preparat från dess sporer används för att behandla diabetes, bronkialastma, binjuresjukdomar, högt blodtryck och pleurit.

De hjälper mot sjukdomar i ett antal organ - särskilt mage, njurar och lever. De används även externt för att bli av med hudsjukdomar och desinficera sår.

Alkoholtinkturer av päronformad puffball används i folkmedicin som ett botemedel mot många sjukdomar.

Är det möjligt att odla päronformade regnrockar på platsen?

Lite är känt om att odla päronformad regnrock hemma, men möjligheten finns. Grunden för att skapa en säng med dessa svampar på din egen tomt kan vara mycelet av puffballs, köpt färdigt, eller en egentillverkad lösning som innehåller deras sporer.

För att förbereda en sådan lösning måste du samla mogna regnrockar. De ska finhackas, häll kallt vatten och låt stå i flera dagar, rör om då och då.

Därefter måste du förbereda sängen. Området för att odla päronformad regnrock i landet bör ligga i skuggan av träd eller skyddas av en konstgjord baldakin från direkt solljus. Du måste gräva en dike i den cirka 2 m bred och minst 30 cm djup. Det rekommenderas att fylla den med en blandning av poppel-, björk- eller asplöv, ovanpå vilken man lägger grenarna på dessa träd. Skikten ska komprimeras tätt så att deras tjocklek inte är mer än 20 cm. De ska vattnas med vatten och sedan ska jord läggas i ett lager på ca 5 cm.Efter detta sprids regnrocksmycel över hela området av diket eller en lösning med sporer sprayas, den framtida bädden droppvattnas och täckt med grenar.

Om du vill kan du prova att odla regnrockar på din egen tomt

Det är nödvändigt att se till att jorden i trädgårdsbädden inte torkar ut, vattna den med jämna mellanrum. Även ett litet överskott av fukt är acceptabelt.

Efter att mycelet gror, är det lämpligt att noggrant täcka området med fjolårets löv.

Slutsats

Päronformad puffball är en mycket vanlig svamp i ryska skogar som dyker upp efter varma regn. Det anses vara villkorligt ätbart. Unga exemplar, vars kött fortfarande är vitt och tätt, är ganska ätbara. Från dem kan du förbereda ett stort antal läckra rätter och förberedelser för framtida användning. Mogna svampar förlorar denna egenskap: deras fruktkropp mörknar och förvandlas till sporer, så de kan inte tillagas. Dessutom har päronformad puffball medicinska egenskaper och har länge använts inom folkmedicinen. Det är känt att du med viss ansträngning kan försöka odla en plantage av sådana svampar på konstgjord väg i din egen trädgård.

Rekommenderade inlägg

Ätbar regnrock (riktig): foto och beskrivning, recept, medicinska egenskaper

Ängsregnrock: foto och beskrivning, recept, medicinska egenskaper

Giant golovach (Giant puffball): foto och beskrivning, medicinska egenskaper, recept

Ragged regnrock: foto och beskrivning, användbara egenskaper

Gulfärgad regnrock: foto och beskrivning

Illaluktande regnrock: foto och beskrivning

Svart taggig puffball (igelkott): foto och beskrivning

Garden entoloma (skog, ätbar): foto och beskrivning, hur man lagar mat, recept

Postia sammandragande: beskrivning och foto, ätbarhet