Innehåll
Ådrad mussla är en representant för familjen Morel, som lever i tempererade klimat. Ett annat namn för svampen är Discina veinata. Den har en stark obehaglig lukt och klassificeras som en villkorligt ätbar art. De äts stekta, stuvade och torkade. Trots den neutrala smaken har den fördelaktiga egenskaper.
Beskrivning av det ådrade fatet
Fruktkroppen på det ådrade fatet består av en slags korg - det så kallade "apothecium", med en diameter på 3 till 21 cm, med en kort och ganska tjock stjälk. Unga exemplar har en rund form med kanter böjda inåt.
Fruktkroppar av unga limpets
Med åldern rätar locket ut sig, blir som en skål, och kan sedan till och med bli nedsänkt med trasiga kanter. Hymenoforen är belägen på den yttre ytan. Först är den slät, senare blir den knölig.
En karakteristisk egenskap hos denna art är den starka lukten av blekmedel som avges av vuxna exemplar. Färgen kan variera från gulgrå till djupt brun. Den ådrade limpeten visas på bilden nedan:
Fruktkropp av en vuxen svamp
Dubblar och deras skillnader
Ett karakteristiskt kännetecken för den ådrade limpeten är den starka klorlukten som åtföljer den, vilket gör det nästan omöjligt att förväxla denna art med någon annan. Svampen har dock en yttre likhet med minst två arter.
Petsica
Dess fruktkropp består också av ett skålformat apotek som når upp till 10 cm i diameter. Färgen kan vara densamma, men skillnaden i storlek kommer definitivt att vara till fördel för fatet. Dessutom har formen på den yttre kanten av apoteciet hos den arktiska hunden en karakteristisk detalj - den böjer sig nästan alltid mycket inåt. Fatet kan också ha kanter böjda utåt.
Det karakteristiska utseendet på fjällrävens fruktkropp: ett mycket deformerat apotek med kanter böjda inåt
Nästan alla arktiska svampar är villkorligt ätbara svampar, precis som limpets. Du kan äta dem, men smaken lämnar mycket övrigt att önska.
Linje
Endast stora och mogna fruktkroppar av limpets, som har blivit avsevärt deformerade och har blivit för mörka i färgen, kan förväxlas med sömmar. Men sannolikheten för detta är extremt låg - att hitta en så starkt förändrad Discyot är mycket problematiskt.
Den klassiska linjen har en kepsdiameter på cirka 13 cm, vilket redan är betydligt mindre än vuxna och till och med högt komprimerade fat. Stjälken på denna svamp är upp till 9 cm lång och upp till 4 cm i diameter. Kepsen är täckt med karakteristiska veck som är svåra att förväxla med någon annan svamp.
Fruktperioderna för de jämförda arterna skiljer sig också åt: linjen kan hittas i skogen från mars till maj. Dessutom har denna art en behaglig svampdoft.
Tvillingens ben kan vara långt
Du bör vara särskilt försiktig så att du inte av misstag förväxlar morellen med det ådrorda tefatet.
Var och hur växer den
Ådrad mussla är vanlig i det tempererade klimatet på norra halvklotet. Dess utbud är ganska omfattande: arten kan hittas i Europa, Asien och Amerika. Samtidigt är själva svampen ganska sällsynt, och det är relativt svårt att hitta den.
Lever i alla typer av skogar: barrträd, lövträd eller blandat. Oftast finns svampen nära ek- och bokträd. Föredrar fuktiga platser med sand- eller lerjordar. Kan växa antingen enskilt eller i stora grupper.
Är den ådrade tefatsvampen ätbar eller inte?
Denna art tillhör de villkorligt ätbara svamparna. Det kan ätas utan rädsla efter värmebehandling eller torkning, vilket eliminerar den karakteristiska lukten av blekmedel.Varaktigheten för att koka fruktkropparna tills de är säkra att konsumera är 10-15 minuter. I torkad svamp försvinner lukten av blekmedel efter att ca 2/3 av fukten har avdunstat.
Fruktkroppen hos den ådrade limpeten har inget kulinariskt värde, eftersom den absolut inte har någon smak. Enligt recensioner från de som har provat fruktköttet jämförs det med smaklösa fibrer; varken protein eller svamparom känns. I källor publicerade i USA klassificeras denna svamp som giftig.
Hur man lagar ådrade limpets
Nedan finns ett recept på stekt ådrad fat. För att ge massan en attraktiv smak används enkla kryddor.
Ingredienser:
- 5 kg limpet fruktkroppar;
- 30 g smör;
- peppar, salt, citronsaft - efter smak.
Förberedelseprocedur:
- Svampen skalas och tvättas. Därefter skärs de i skivor och kokas i 10-15 minuter i saltat vatten.
- I slutet av tillagningsprocessen placeras fruktkropparna i ett durkslag och vätskan får rinna av helt.
- Efter att ha smält smöret i en stekpanna, tillsätt svampen.
- Efter 1-2 minuters stekning, tillsätt citronsaft och kryddor med salt.
- Stek svampen gyllenbrun.
Fördelarna med vened limpets
Trots svampens relativa kulinariska neutralitet kan den användas för medicinska och förebyggande ändamål. De fördelaktiga egenskaperna hos det ådrade tefatet beror på dess sammansättning. Denna svamp innehåller glukan och kitin, som kan sänka kolesterolnivåerna i blodet. Man tror att användningen av dessa ämnen stöder immunsystemets funktion och förbättrar stressbeständigheten.
Dessutom inkluderar sammansättningen av den ådrade limpeten:
- kostfiber (hjälper till att rena tarmarna);
- B-vitaminer (förbättring av ämnesomsättningen, kolhydratsyntes, regenerering av röda blodkroppar, etc.);
- vitamin C (antioxidant, normaliserare av metaboliska processer);
- aska och andra mineraler.
De fördelaktiga egenskaperna hos den vened limpeten beror också på riboflavinet den innehåller (förbättrar synen och funktionen av nervsystemet) och nikotinsyra, som reglerar bukspottkörtelns funktion.
Kontraindikationer för användning av vened limpets
Att äta vilken produkt som helst har sina positiva och negativa sidor. Skadan av den ådrade limpeten beror också på komponenterna som ingår i dess sammansättning. Till exempel utgör samma kitin en allvarlig börda på den mänskliga mag-tarmkanalen.
Det finns också direkta förbud mot att äta ådrade limpets. De gäller personer som har:
- njur- och leversjukdomar;
- låg surhet;
- olika tarmpatologier.
Dessutom bör gravida kvinnor och barn under 6 år inte äta limpets.
Slutsats
Veined limpet är en svamp som har en unik sammansättning, som, även om den inte har kulinariska kapaciteter, kan bidra till att förbättra kroppens hälsa och förbättra förloppet av vissa kroniska sjukdomar. Samtidigt bör du inte luta dig för mycket på denna typ av mat, eftersom limpet är ganska tungt för den mänskliga mag-tarmkanalen.
