Hur man sjunger en smågris

Att bränna grisen efter slakt är mycket viktigt. Detta är samma nödvändiga procedur som att skära en slaktkropp, men den sönderfaller direkt efter slakt medan slaktkroppen fortfarande är varm.

Varför behöver du bränna dig?

Det är nödvändigt att sjunga en gris korrekt, först och främst för att befria huden från borst. Rengöring föregår dessutom ofta rökning och påverkar isterets kvalitet. Om grisen slaktas för försäljning är det nödvändigt att sjunga den för att ge den ett säljbart utseende.

Valet av borstborttagning påverkar delvis kvaliteten på isteret. Om man tjärar en gris får isteret en specifik smak. Det rekommenderas vanligtvis att röka och salta slaktkroppen direkt efter att den har brunnits.

Teoretiskt kan en ung gris lämnas med borst, och under tillagningen kan du helt enkelt ta bort huden. Detta kommer dock att hindra dig från att använda grisskinnet. Det borstiga materialet är inte lämpligt för påklädning och bearbetning, och det är nästan omöjligt att bli av med hår på en hud som redan har svalnat.

Stubbborttagningsmetoder

Om du bestämmer dig för att använda läder måste du välja hur du ska ta bort stubben. Den mest bekväma och lättillgängliga metoden väljs.Det rekommenderas att bli av med stubb med en av fyra metoder:

• halm, träflis;
• gasbrännare;
• blåslampa;
• skållning.

Varje metod har sina egna nackdelar och fördelar. Men i varje fall är det nödvändigt att vara försiktig och vara uppmärksam på processen. Detta spelar en avgörande roll. Det är viktigt att inte torka ut huden med eld och att inte koka slaktkroppen genom att ta bort borsten med vatten.

Det finns alternativa metoder - rengöring av huden med kemikalier. Det rekommenderas dock inte att göra detta hemma. Dessutom är det värt att komma ihåg skadligheten av sådana metoder.

Att bränna en smågris räcker inte. Det är nödvändigt att skrapa bort sot och brända borst. Vanligtvis används en skrapa, en kniv eller ett blad. Alternativa metoder - en hård borste och sandpapper är inte tillräckligt effektiva, efter processen finns det mesta av borst och sot kvar.

Hur man korrekt sjunger en gris med en gasfackla

Det är bekvämt att singa en gris med en gasolbrännare eftersom du effektivt kan rengöra svåråtkomliga platser. En ytterligare fördel är att du själv kan göra en gasolbrännare för att bränna griskroppar. Tjärning bör göras enligt detta schema:

1. Slaktkroppen placeras på en upphöjd plattform, helst på ryggen, med benen spridda.
2. Slå på gasolbrännaren och sväng huden gradvis.
3. Det rekommenderas att upprepa proceduren 2 gånger - sveda, skrapa, upprepa igen.
4. Under processen, se till att huden inte torkar ut. Bubblor av fett indikerar graden av beredskap.

En gasfackla för svällande grisar är säkrare än en blåslampa. Brännaren har inte egenskapen att värmas upp. Nackdelen med denna metod är att den helt enkelt torkar ut huden och svider huden förutom borsten.Du kan förstöra det översta lagret av ister.

Hur man gör en gasbrännare för bearbetning av grisar

Att inte ha ett verktyg hemma är en anledning att göra enheten själv. Du kan göra en brännare för att svänga grisar med dina egna händer. Designen innehåller följande element:

• kropp (metall);
• munstycke;
• växellåda;
• en enhet för att fästa en gascylinder;
• regulator för att kontrollera bränsletillförseln;
• gasslang;
• spak;
• säkerhetsanordning för utblåsning av lågor;
• huvud.

Detaljerade tillverkningsinstruktioner visas i många videor. Skapa en gasbrännare för grisar med dina egna händer enligt följande schema.

1. Först görs handtaget. Det är acceptabelt att använda ett gammalt lödkolvshandtag eller onödiga rör. Handtaget ska förbli kallt.
2. Skapa en stålkropp. Det är tillåtet att använda en mässingsstav med en diameter på 2 cm.
3. Avdelaren är gjord av samma stav, med 4 hål för syrecirkulation. Bristen på syre kommer att göra förbränning omöjlig.
4. Avdelaren pressas kraftigt in i kroppen. Det är nödvändigt att installera en intern fläns med spelrum.
5. De gör ett munstycke. En metallstav används för detta. En borr med en diameter på 2 mm gör ett blindhål. Ett 4 mm hål görs i bygeln. De hamras och slipas med sandpapper.
6. En växelslang (gummi eller tyg) fästs vid änden av röret och fästs med en klämma eller skruvmejsel. Slangen är hämtad från specialiserade material, att använda improviserade material är riskabelt.
7. Därefter ställs det optimala trycket i den anslutna gasflaskan in.

Hur man sjunger en gris eller gris med halm

Att sjunga en gris med halm anses vara en grov men enkel metod för att behandla slaktkroppen. Vissa rekommenderar att du endast använder den här metoden när du förbereder en slaktkropp för dig själv och att tjära smågrisar till försäljning med andra metoder.

1. Slaktkroppen läggs på marken. Ett värmebeständigt bord är lämpligt, men marken är bekvämare; att ta bort aska och skrapa stubb är bekvämare i ett obegränsat utrymme.
2. Täck sidan med halm och sätt eld på den. Du bör titta på förbränningen. Starka lågor ska släckas med säckväv.
3. Askan från det brända strået tas bort tillsammans med de brända borsten. Det är lämpligt att använda ytterligare verktyg.
4. Vänd på slaktkroppen och upprepa stegen. Det är viktigt att placera halmen jämnt på båda sidor om grisen.

Att sätta en gris ordentligt med halm är ganska enkelt. Vid behov ersätts halm med tunna aspspån. Att bränna en gris med flis är snabbare än att bränna med halm på grund av eldens höga temperatur. Sot och borst ska skrapas bort försiktigt med en skrapa. Vissa rekommenderar att skrubba med en styv borste, men denna metod är ineffektiv.

Hur man tjärar en gris eller gris med en blåslampa

Blåslampsmetoden liknar gasbrännarmetoden. Skillnaden är att grisen kommer att bearbetas med propan.

1. Griskroppen läggs på bordet för enkelhetens skull. Det är bekvämare att lämna en stor gris på marken.
2. Slå på blåslampan. Det är lämpligt att justera temperaturen innan du bränner grisen.
3. Sväng borsten försiktigt, även på svåråtkomliga ställen. Bränning kommer att ta tid, du bör ta hänsyn till nödvändiga pauser, det kommer att ta längre tid än att rengöra en gris med en gasfackla.
4. Slaktkroppen vänds efter behov.Öronen, huvudet och svansen behandlas särskilt noggrant.
5. Vissa rekommenderar att göra tjärning två gånger, rengöra huden så noggrant som möjligt.

Man måste komma ihåg att blåslampan blir varm. Du kommer att behöva ta pauser från arbetet, vissa blåslampor exploderar på grund av överhettning. Processen kommer att ta längre tid än om du svider med halm eller en gasolbrännare. Fördelen med en blåslampa är möjligheten att bearbeta grisen mer grundligt än med andra metoder.

Det är lämpligt att skrapa huden med ett blad, skrapa eller kniv. Men det är viktigt att komma ihåg att huden inte ska skadas. Du bör inte övertorka huden, du bör inte heller svida den till den grad att huden blir förkolnad.

Hur man singer en gris för att lägga till smak

Efter att ha tagit bort borsten rekommenderas det att göra en extra rostning, vilket ger ister och kött en specifik arom.

1. Slaktkroppen, utan borst, bränns tills den blir svart. Ryggen och benen behandlas längre än huden på buken.
2. Häll vatten över huden så att den blir mjukare och mer elastisk. Bränning gör huden skör, hård, spröd.
3. Vänd på slaktkroppen och upprepa proceduren. Grisen ska brännas jämnt, annars blir aromen och smaken olika i olika bitar.
4. Hovarna tas bort genom uppvärmning med en brännarlåga. Ta av dig med handskar för att förhindra brännskador.

Resultatet är aromatiskt ister, kött redo för rökning och saltning. Det är tillåtet att frysa in råvaror, göra köttfärs och använda dem efter eget gottfinnande.

Borttagning av stubb med skållningsmetod

Borttagning av smågrisborst genom skållning är endast möjligt på nydödade djur.Om svällning kan utföras när som helst medan grisen fortfarande är varm, måste skållningen påbörjas omedelbart.

1. Förbered ett kärl med varmt, inte kokande vatten. Volymen beror på grisens storlek.
2. Slaktkroppen sänks ned med hjälp av rep.
3. Smågrisen vänds hela tiden med ett rep fäst. Hela huden ska blötläggas jämnt.
4. Efter att ha väntat på att huden ska mjukna (borsten ska lätt lossna) tas slaktkroppen bort.
5. Skrapa bort borsten med en skrapa eller ett blad. Verktyg ska hållas vassa, fria från rost och skador.
6. Platser där avskiljningen är dålig vattnas med varmvatten flera gånger efter behov. Det är förbjudet att använda kokande vatten.

Skålningsmetoden används ofta när slaktkroppen inte är planerad att saltas eller rökas i framtiden.

Slutsats

Det är upp till bonden att välja en metod för att fånga en gris. Ofta är valet relaterat till personliga preferenser; objektiva faktorer beaktas inte av alla. Det finns dock de som slaktar otjärade kadaver. Det är inte förbjudet att sälja en borstig smågris, även om köparen kan tänka annorlunda.

Rekommenderade inlägg

Vietnamesisk grytsvin: växer, grisar

Grissjukdomar

Vilken ras av grisar är den mest lönsamma att föda upp?

Ungerska duniga mangalitsa: recensioner + bilder

Yorkshire grisras

Hur mycket väger en gris

Fläskkarré, karbonat (karbonat): vilken del av slaktkroppen är detta?

Ödemsjukdom hos grisar (grisar): behandling och förebyggande

Diarré hos smågrisar och grisar: orsaker och behandling