Ungerska duniga mangalitsa: recensioner + bilder

Långt, långt borta på ängen, betar... nej, inte ett får. Den ungerska Mangalitsa-grisen är en unik och mycket intressant ras med lockiga borst. På avstånd kan Mangalitsa verkligen misstas för ett får. Speciellt om bara ryggen syns från gräset. På grund av vinterludden som grisar får under vintern, kallas de ofta för den ungerska duniga Mangalitsa, men de är samma ras.

Ursprungsberättelse

Det enda faktum som anses obestridligt är det grisras Den ungerska Mangalica utvecklades av ärkehertig Joseph 1833. Ytterligare data skiljer sig något åt. Enligt huvudversionen korsades tama ungerska grisar med vildsvin, och idag bär minst 50 % av ungerska Mangalitsa vildsvinsgener. Det är lätt att tro på den här versionen när man tittar på bilden av denna ungerska Mangalitsa-galt.

Generna från vilda förfäder hoppade tydligt inom honom och gav tamgrisen den långa nosen och upprättstående öronen som ett vildsvin.

Den andra versionen av ursprunget till den ungerska Mangalica-rasen är något mer komplicerad, även om ärkehertigen också förekommer där. Enligt denna version fick Joseph från någonstans som gåva ett dussin halvvilda serbiska grisar, varav 2 var galtar.Historien är tyst om vad som menades med ordet "halvvild". Antingen en korsning med ett vildsvin, eller så levde dessa grisar helt enkelt året runt i skogen på betesmark och undvek människor.

De resulterande halvvilda grisarna korsades med bestånd från Medelhavet och Karpaterna och tillsatte vassgrisar från sydöstra Ungern. Enligt denna version utvecklades den ungerska Mangalica-grisrasen först 1860.

Den första versionen av ursprunget till den ungerska duniga Mangalitsa-grisrasen hänvisar till Mangal, som föddes upp genom att korsade den karpatiska (ungerska) Mangalitsa med ett vildsvin.

De föräldraraser av grisar som Mangalitsa utvecklades från hade segt, fibröst kött och låg fetthalt. Detta är ganska naturligt för vilda grisar, även om de är nominellt domesticerade. Ungerska Mangalitsa fick inte utfodra gratis betesmark året runt, även om de på sommaren regelbundet betades som vilken annan tamgris som helst.

På grund av den lugna livsstilen och närvaron av rörelse när man går till hagen och tillbaka, gödde ungerskan Mangalica klassiskt marmorerat kött, där muskelfibrer varvas med lager av fett. Sådant kött hade utmärkt smak och värderades högt av dåtidens gourmeter.

På 50-talet av förra seklet började en hälsosam livsstil och en smal figur komma på modet. Och tron ​​på att fett vinner genom att äta ister ledde till en ökning av konsumtionen av magert kött, och köttraser av grisar började tränga undan köttfeta grisar.

Som ett resultat har antalet Mangalitsa-grisar minskat så mycket att rasen nästan listas som utdöd. Och sedan blev jamon och lomo på modet inte bara i Spanien utan över hela världen. Och på 90-talet av förra seklet visade det sig att det för produktionen av dessa delikatesser fanns en katastrofal brist på grisar som kunde producera marmorerat kött.

Spanjorerna var tvungna att återuppliva den ungerska Mangalitsa, med särskild omsorg och utfodring för att få kvalitetsprodukter. Idag är Mangalitsa inte längre en utrotningshotad gris, även om den fortfarande är ganska sällsynt.

I Ungern på 2000-talet förklarades den ungerska Mangalica som en nationell skatt och började popularisera rasen. Förutom dess produktiva egenskaper använde reklam rasens ovanliga utseende och annonserade den inte bara som den ungerska Downy Mangalica, utan också som en lockig gris som inte finns någon annanstans. Mangalitsa är ganska populärt i Ukraina och Storbritannien. I Ryssland är raspopulationen av den ungerska Mangalitsa fortfarande mycket liten, varför dessa grisar ofta korsas med andra raser. Korsade smågrisar säljs under sken av renrasiga smågrisar, eftersom priserna på ungersk Mangalitsa är mycket höga.

Beskrivning

Eftersom den ungerska Mangalitsa-grisrasen tillhör den köttfetiga rasen, motsvarar dess exteriör också denna riktning. Det här är grisar med lätta men starka ben. Formatet är medium, kroppen är inte lika lång som hos köttgrisar. Huvudet är medelstort, med en böjd och relativt kort nos. Öronen är riktade framåt. Ryggen är rak.Ibland kan det finnas en lätt båge, men helst bör ryggen vara rundad, och på avstånd ser den verkligen ut som ett får. Bröstet är voluminöst. Magen ska vara stor.

Beskrivningen av den ungerska Mangalica-rasen säger att dessa grisar ska ha lockigt borst. Och från detta ögonblick börjar förvirringen. I vissa källor indikerar beskrivningen av den ungerska Mangalitsa att dess borst krullar endast på vintern. Efter sommarmolten faller de långa borsten och dunarna ut, och de kortare borsten växer rakt. Enligt recensionerna från ägarna till den ungerska duniga Mangalitsa, som köpte sina ungerska grisar i en uppfödningsskola eller från en pålitlig leverantör, ska stubben på Mangalitsa vara lockig även på sommaren.

Om vi ​​jämför fotot och beskrivningen av den ungerska Mangalitsa-rasen med beskrivningen och fotot av Mangal-rasen, uppstår tankar om att under täckmantel av den ungerska Mangalitsa de ofta skriver om Mangal. Tänk, tre bokstäver gör hela skillnaden. Faktum är att dessa två raser av grisar inte är samma, även om de är släktingar.

Det översta fotot är av en ungersk dunig Mangalitsa, den nedersta bilden är av en mangalrasgris.

När man jämför sommarbilder av Mangalitsa- och Mangal-grisar är det lätt att märka att även om Mangalen är "ylle" är grisens borst raka. I Mangalitsa, även på sommaren, krullar stubben sig i ringar. Mangals öron är ofta upprättstående, snarare än pekade framåt. Ränderna av smågrisar av den ungerska Mangalica-rasen kan urskiljas på bilden, men du måste titta noga; hos smågrisar av Mangal-rasen är den karakteristiska "vilda" färgen tydligt uttryckt.

Färger och egenskaper

Mangalitsa har 4 färgalternativ:

• vit;
• röd;
• svart;
• tvåfärgad (svala).

Den vanligaste bland dem är vit.Grisar av denna färg finns oftast på gårdar och privata gårdar. Den vita färgen på grisar är mer bekväm eftersom efter slakt och styckning av slaktkroppen av en vit gris (ungerska Mangalitsa), kommer de mörka resterna av borst i grishuden inte att förvirra köpare. För dig själv, om du vill ha en mängd olika färger, kan du köpa ett av de andra tre alternativen.

Den näst mest populära färgen är "svalans" färg. Det dekorativa utseendet på en gris med denna färg lockar många privata ägare. Ofta föds dessa smågrisar upp inte för kött, utan som husdjur. Det är sant att de på grund av sin storlek fortfarande hålls i en svinstia. Bilden visar en gris av den ungerska Mangalitsa-rasen, tvåfärgad svalafärg.

Om man ska tro tidiga bevis, brukade "svalor" vara större än Mangalitsa av andra färger. Nu skiljer de sig från individer av andra färger endast i sina kortare och grövre borst.

Röda och svarta färger var en gång mycket sällsynta och det finns uppgifter om att smågrisar av denna färg inte kan köpas privat. I verkligheten är allt annorlunda. Kanske en gång i tiden såldes smågrisar av dessa färger inte riktigt till privata ägare. Idag på gårdar kan du hitta alla fyra färgerna.

På ett professionellt foto ser den röda ungerska Mangalica-grisen väldigt imponerande ut. Speciellt om grisen har en rik färg.

Men den svarta ungerska Mangalica är för den som gillar svarta färger.

Eftersom Mangal är en hybrid av västeuropeiskt vildsvin och Mangalitsa, förekommer ofta vildsvinsegenskaper hos denna ras.

Tecken på renrasig

Oavsett typ av färg ska huden nära ögonen, på nosen, bröstvårtorna, nära anus och på insidan av svansen vara svart. Ögonfransar och ögonbryn är också svarta. Borsten i spetsen av svansen och nära nosen är svarta. Huden på benen är svart. Det ska inte finnas några rosa fläckar på plåstret.

Denna fläck kallas Wellmans fläck och anses vara det främsta tecknet på att grisen är riktigt renrasig. Men av någon anledning tar ingen ett foto av Wellman-platsen nära den ungerska Mangalitsa. Antingen är alla grisar inte renrasiga, eller så är detta inte ett så konstant tecken.

Produktivitet

Mangalitsa-grisrasens produktiva egenskaper är låga. Vikten på en vuxen sugga är 160-200 kg, en galt - 200-300 kg. Rasen mognar sent. Smågrisar blir könsmogna vid ett års ålder. I de första grisarna finns 4-6 smågrisar. Med en mer mogen drottning kan antalet smågrisar öka. Men att grisa 10 eller fler bebisar för renrasiga grisar anses vara oönskat och atypiskt.

Efter sex månader når smågrisarna en vikt på 70 kg. Fettskiktet når 5,5-6,5 cm vid slaktåldern. För att klargöra vikten av en gris utan våg finns det speciellt sammanställda tabeller över förhållandet mellan grisens kroppslängd och omkretsen av dess bröst. Men på grund av sällsyntheten hos ungerska Mangalica-grisar finns det ingen separat storlekstabell för dem. Men Mangalitsa har en kroppstyp som liknar andra kött-fettraser, så du kan använda den allmänna tabellen.

Fördelar och nackdelar

Enligt recensioner från ägarna till den ungerska Mangalitsa inkluderar dess fördelar möjligheten att tillbringa vintern utan en varm svinstia, bara under en baldakin.

Recensioner om kvaliteten på ungerskt Mangalitsa-kött är vanligtvis entusiastiska, men när frågan gäller tidpunkten för att föda upp grisar av denna ras och mängden produkter som erhålls, avtar entusiasmen: andra raser är mycket mer produktiva.

Du kan ofta hitta negativa recensioner från ägare av ungerska mangalitsa. Men detta beror inte på rasens brister, utan på att det är svårt att hitta en renrasig gris. Avkomman till en korsningsgris är sämre i kvalitet än sina fäders. Därför, när en korsning säljs under sken av en renrasig Mangalitsa, är uppkomsten av missnöje när man försöker reproducera dessa korsningar naturligt.

Underhåll och skötsel

Utfodring och underhåll av den ungerska mangalica skiljer sig i allmänhet inte från andra raser av grisar. Ursprungligen uppföddes rasen som "semi-nomadisk", med konstant bete i det fria. Därför kan Mangalitsa vid behov övervintra utomhus och gömma sig i en höstack som sina vilda släktingar. Men om vintervinster behövs är det bättre att inte placera Mangalitsa under extrema förhållanden. Idag kan denna ras hållas på tre sätt:

• i rummet;
• V hage;
• blandad.

Instängning är det vanliga sättet att föda upp grisar. På grund av den tjocka och varma stubben är den inte lämplig för Mangalitsa.

För att upprätthålla termisk balans fäller Mangalitsa överflödigt stubb inomhus och blir en "vanlig" gris. Samtidigt försämras också köttets kvalitet, eftersom du måste välja en speciell diet för att få den nödvändiga "marmorn". Utan tillräckligt med motion är Mangalitsa benägna att få fetma.Som ett resultat blir det betydligt dyrare att underhålla en ungersk Mangalitsa, och kostnaden för kött sjunker till det vanliga priset för magert fläsk.

Att hålla i en penna är mycket bättre för denna ras. Att ta hand om den ungerska Mangalitsa med denna metod att hålla är inte svårt. För att skydda grisar från kylan räcker det att bygga ett skydd som imiterar en höstack. Det vill säga ge en tjock strö av halm på golvet och ett varmt tak ovanpå. Om du gör ett litet hål, stängt på toppen och sidorna med höbalar, som i videon ovan, kommer sådana förhållanden att räcka för att grisar säkert ska övervintra.

Men bara spendera vintern, och inte gå upp i vikt på vintern. För att grisar ska växa på vintern måste du noggrant välja vad du ska mata den ungerska Mangalitsa under den kalla årstiden. För att göra detta måste de få varm mat på vintern. Som varmfoder för grisar lagar de gröt av spannmål eller gör kliavfall. Maten ska vara varm, men inte skålla.

När de fälls hålls alla grisar tillsammans, inklusive nyfödda smågrisar. I själva verket är detta analogt med att hålla kaniner i en grop, men för större djur.

Den blandade typen är bekväm för att hålla suggor. Eftersom avkomma från grisar produceras två gånger om året, faller en gång oundvikligen under den kalla årstiden. Därför, under kallt väder, hålls grisar i ett stall, och efter uppkomsten av värme och utseendet av betesmark, överförs de till boxar och betar på betesmarker.

Man måste ta hänsyn till att med ett stort antal grisar och ett litet betesområde kommer all växtlighet på hagen mycket snabbt att ätas upp eller trampas ned.Konstgjorda betesmarker ska sås årligen med fodergräs och förhållandet mellan antal grisar/betesområde ska observeras: högst 14 slaktsvin, 6 suggor eller 74 smågrisar från avvänjning till slakt vid 6 månader betas på en hektar.

För att undvika sjukdomar är det nödvändigt att utföra alla föreskrivna veterinära procedurer och följa vaccinationsschemat.

Matning

Typiskt indikerar egenskaperna hos Mangalitsa att detta är en växtätande ras och kan gödas på bete när den betar på en äng.

Alla grisar, utan undantag, inklusive vildsvin, är allätare. Det betyder att de kan äta både vegetabilisk och animalisk föda. Men eftersom grisar inte är rovdjur, dödar de bara de som inte kan fly från dem. Eller så äter de kadaver. Den största andelen av deras kost kommer faktiskt från vegetabiliska livsmedel som inte har ben. Men gräs och rötter är bara lämpliga för att upprätthålla liv, dessa grisar göds på spannmålsfoder.

Förr i tiden var sådana situationer mycket vanliga. Därför bör du inte lita på det faktum att grisar är växtätare, och lämna de som inte kan skydda sig bredvid dem.

Vid hållande av slaktgrisar ska de förses med grönt färskt gräs. Ungerska herdar samlar fortfarande in dessa grisar från hela byn varje dag och kör ut dem till betesmarker på ängarna. Förutom gräs får grisar kokt köksavfall och kokt gröt. På vintern förses grisarna med hö istället för gräs.

Om möjligt läggs ekollon, rotfrukter, färska majskolvar, pumpa, baljväxter (hela växten kan användas), ensilage, öl och mjölkvarnsavfall till kosten. Rå potatis kan ges, men det är inte tillrådligt på grund av eventuell solaninförgiftning. För att förstöra solanin är det bättre att koka potatisen. Dessutom stickas kvastar för grisar från grenar av lövträd och buskar. Men i det här fallet måste du känna till den vilda floran väl. Vissa buskar kan vara giftiga.

De "växtätare" i Mangalitsa kommer inte att vägra fisk, grodor, sniglar, insekter och maskar. Här måste du vara dubbelt försiktig. Den farligaste typen av mask för människor, fläskbandmasken, använder inte bara grisar som mellanvärd. Det kommer in i grisar från sniglar som äts av djur. Den definitiva värden för fläskbandmask är mänsklig.

Förutom vanlig mat tillsätts krita, kött- och benmjöl och röd lera till kosten. Det är bättre att placera den senare separat och ge grisarna fri tillgång till betet.

Överdriv inte heller med bordssalt. Grisar är mycket benägna att få saltförgiftning.

Det rekommenderas att tillsätta spannmålsfoder till Mangalitsa-dieten 30 dagar före slakt och endast 300 g per dag. Men enligt recensioner från ägare av Mangalitsa-grisar är detta inte tillräckligt. Smågrisar upp till sex månader kräver 0,5 kg spannmål, vuxna upp till 1 kg.

Föder upp

Den genomsnittliga dräktigheten hos grisar beräknas med formeln 3 månader, 3 veckor och 3 dagar. Totalt uppgår detta till 114 dagar. Men grisningstiderna kan variera från 98 till 124 dagar. Innan grisning flyttas suggan till ett torrt och rent rum med ett tjockt lager halmströ.

En vecka före grisning sväller grisens juver och råmjölk börjar släppas. Men inte varje drottning låter sig beröras, så det är lättare att navigera med "dagliga" tecken: 24 timmar före grisning eller till och med senare börjar grisen "bygga ett bo" från sängkläderna. Om alla grisar bor tillsammans driver drottningen, redo för förhör, aggressivt ut sina grannar. Med en relativt liten befolkning i lokalen lyckas hon till och med köra bort resten av grisarna.

Smågrisar föds mycket snabbt och skickas omedelbart till spenarna. I beskrivningar av rasen rekommenderas ungerska Mangalitsa-grisar att klippa av sina navelsträngar och desinficera snittet med jod för att undvika navelinfektion.

Tanken är god, men bara under förutsättning att grisen inte har särskilt starka "vilda" gener som tvingar suggor att skydda sin avkomma. Sådana aggressiva grisar är bra som drottningar, men de tillåter inte att smågrisar fångas och kan slita en person. Mangalitsa har dock ett tillräckligt starkt immunsystem för att klara av navelsträngarna på egen hand och klara sig utan mänsklig inblandning.

Efter grisningen är grisens strö helt rengjord. Man tror att detta görs för att förhindra att suggan äter smågrisarna. Faktum är att en gris som äter smågrisar skickas direkt till kött. Och sängkläderna måste rengöras så att blodet och fostervattnet som finns kvar på halmen inte sönderdelas och infekterar grisen och smågrisarna.

På den 5:e dagen får smågrisar järntillskott för att undvika anemi. Den 4:e dagen bryts huggtänderna av upptill och nedtill med speciella nypor så att de inte skadar grisen. Men det senare kan bara göras om suggan tillåter det.

Men med en levande gris kommer smågrisarna att dricka mjölk i mer än en månad, även om de efter ungefär två veckor börjar försöka äta "vuxen" mat.

Beskrivningen av den ungerska Mangalitsa indikerar att smågrisar föds randiga.

Men ränderna på Mangalitsa är mindre uttalade än mangalernas. Dessutom har smågrisar inga lockiga stubb vid födseln. Ungerska Mangalitsa-grisar blir lockiga när de är över en månad gamla.

Men grisar matar smågrisar upp till 2 månader. Om det inte finns behov av intensiv användning av suggan kan smågrisar lämnas under grisen till denna ålder.

Utfodring av smågrisar

Under de allra första dagarna av livet äter smågrisar bara grismjölk. Från 3-5 dagar kan du introducera bete. Vid denna tidpunkt bör smågrisarna ännu inte ges grönt gräs och grönsaker. Och smågrisar i den här åldern äter inte fast föda ännu, så det som kan matas till ungerska Mangalitsa-grisar i den här åldern måste finmalas och göras till en flytande mos som smågrisarna kan suga genom en bröstvårta (om grisen gör det tänk). Moset innehåller:

• ärtor;
• stekt korn (pärla);
• majs;
• vete.

Från två veckor gamla börjar smågrisar smaka maten från vuxna grisar, och efter en månad konkurrerar de med suggan. Ungerska Mangalica-grisar avvänjas efter en månad, så frågan om vad man ska mata avvanda ungerska Mangalica-grisar är inte ens värt det: samma sak som vuxna grisar matas, men i mindre mängder.

Några nyanser av avel

När grisar används intensivt för köttuppfödning uppstår de i den första brunsten efter födseln. Men ibland är grisen inte sugen på att träffa galten igen. Det kan finnas två skäl till varför den ungerska Mangalitsa inte är dold:

• tiden för parning har inte kommit;
• sjukdom.

Vanligtvis blir husdjur brunstiga i genomsnitt 10 dagar efter att ungarna dyker upp. Men grisar är snygga i detta avseende. Grisen kommer till nästa jakt bara 2 månader efter grisning.

Om du försöker para sig i förtid kommer grisen att vägra ta emot galten. Ett tecken på att en gris kommit i brunst är att grisen ”reser sig”, det vill säga den lägger sig inte som vanligt utan står och väntar på hanen.

Den andra anledningen är mycket mindre trevlig. Endast en veterinär kan ställa en korrekt diagnos. Om en gris tillåter en galt men förblir singel är orsaken troligen hormonella obalanser. Avvikelserna kan orsakas av en cysta på äggstockarna eller andra problem. Vissa infektionssjukdomar orsakar också infertilitet. Därför, om en gris är singel utan uppenbar anledning, är det nödvändigt att kontakta en veterinär.

Recensioner

Slutsats

Den ungerska Mangalitsa-grisrasen kan vinna sin position i Ryssland tack vare det högkvalitativa köttet från Mangalitsa-grisar. Med tanke på privata bakgårdsägares intresse för denna ras av grisar, kan Mangalitsa sprida sig över hela Ryska federationen. Men det här tar tid.

Rekommenderade inlägg

Landrassvin: beskrivning, underhåll och utfodring

Grissjukdomar

Hur mycket väger en gris

Fläskkarré, karbonat (karbonat): vilken del av slaktkroppen är detta?

Diarré hos smågrisar och grisar: orsaker och behandling

Vad är den normala temperaturen hos grisar: symtom på ökning, behandling

Grisvaccinationer

Hur man slaktar en gris (gris) hemma

CCM för smågrisar och grisar: instruktioner, proportioner