Frysa körsbär för vintern i frysen hemma: med och utan gropar

Att frysa körsbär i kylen måste följa vissa regler. När den utsätts för låga temperaturer kommer den att behålla sina fördelaktiga egenskaper under lång tid. Om du bryter mot frystekniken kommer bäret att ändra sin struktur och smak.

Går det att frysa körsbär till vintern?

Körsbär är frukten av en växt som tillhör familjen Rosaceae. Tack vare sin rika sammansättning och behagliga sötsyrliga smak är den efterfrågad i matlagning. Skörden sker från juni till augusti. Under denna period blir färska bär tillgängliga.Under den kalla årstiden minskar sannolikheten för att köpa en kvalitetsprodukt. I det här fallet kan du frysa körsbär hemma. Det är bekvämt att använda för att göra kompotter, bakverk och olika desserter. För att körsbär ska förbli välsmakande även efter frysning måste du följa ett antal regler när du väljer och förbereder dem.

Är det möjligt att frysa körsbärsblad till vintern?

Inte bara frukterna, utan också körsbärsträdets blad har många fördelaktiga egenskaper. De innehåller fytoncider, vitaminer, naturliga antioxidanter och tanniner. Örtteer och avkok bereds av bladen för att stärka immunförsvaret och behandla olika sjukdomar. Deras fördelaktiga egenskaper inkluderar:

• hemostatisk effekt;
• normalisering av vatten-saltmetabolism;
• diuretisk effekt;
• ökad prestanda;
• stärka kroppens försvar;
• bli av med gifter;
• antifungal och antiviral effekt;
• sakta ner åldringsprocessen.

För att bevara fördelarna med bladen under lång tid torkas de inte bara utan också frysta. Man måste komma ihåg att deras struktur är ganska ömtålig. Före frysning bör bladen tvättas noggrant och avlägsnas från överflödig fukt. De placeras i en plastbehållare med tätt lock. I denna form kan bladen förvaras i kylen hela vintern.

Före användning ska bladen tinas genom att överföra dem från frysen till kylhyllan. Det rekommenderas inte att placera dem i varmt vatten. Detta kommer att leda till förstörelse av bladstrukturen.

På grund av sin vidhäftande verkan används bladen ofta för diarré.

Vilka är fördelarna med frysta körsbär?

Alla typer av termiska effekter har inte en skadlig effekt på bäret. Vid frysning förlorar produkten inte sin form och karakteristiska smak. Till skillnad från andra bär blir det inte vattnigt. Om du fryser körsbär ordentligt för vintern kan du bevara deras rika sammansättning. Det representeras av följande ämnen:

• askorbinsyra;
• jod;
• fosfor;
• kobolt;
• natrium;
• pektin;
• kumariner;
• järn;
• koppar;
• svavel;
• vitaminer från grupperna B, E, H, PP och A;
• fruktos och sackaros.

Att fylla på tillgången på viktiga ämnen i kroppen stärker immunförsvaret, vilket i sin tur hjälper till att hantera virus och förkylningar. På grund av närvaron av pektin i kompositionen stimulerar körsbär tarmarna. Tack vare kumarin minskar produkten blodets koagulering och renar kärlhålan från skadligt kolesterol. Därför används det ofta för att stärka kapillärer. De fördelaktiga egenskaperna hos frysta bär inkluderar:

• bakteriedödande effekt;
• lugnande effekt;
• stimulering av mag-tarmkanalen;
• förhindra tillväxt av maligna celler;
• normalisering av metabolism;
• stärka immunförsvaret;
• blodförtunnande;
• slemlösande effekt;
• förebyggande av anemi.

Frysta körsbär används inte bara för matlagning, utan också för medicinska ändamål. I kombination med annan traditionell medicin ökar dess effektivitet markant. Det hjälper till att hantera förkylningar och influensa genom att fylla på vitamintillförseln i kroppen. Den innehåller ämnen som har en febernedsättande effekt. Genom att stimulera ämnesomsättningen kan bäret främja viktminskning. Dessutom kan den användas som ett alternativ till bakverk och kaloririka desserter.Körsbär kan minska kroppens behov av godis. Tack vare dess pektininnehåll kan den användas för att bekämpa förstoppning.

Hur man fryser körsbär i frysen

Frysning av körsbär för vintern hemma utförs enligt en viss algoritm. När du väljer frukt bör särskild uppmärksamhet ägnas åt visuell analys. Det ska inte finnas några skador eller bucklor på bärets yta. Körsbärets elasticitet kontrolleras genom att pressa. Mjuka frukter anses vara övermogna. En viktig faktor är närvaron av en petiole.

För frysning är det lämpligt att använda mogna bär som inte har legat i kylen på mer än två dagar. När du väljer en sort bör du ge företräde till mörkfärgade exemplar. För att ta bort maskar och insekter blötläggs frukterna i 30 minuter i en koksaltlösning beredd i förhållandet 1:1.

Valet av termisk behandlingsmetod utförs med hänsyn till planer för vidare användning av bäret. Om det måste förbli intakt, föredras skonsamma metoder. Innan du fryser, skölj körsbären noggrant och ta bort stjälkarna. Benet tas bort efter önskemål. För att göra detta, använd en speciell enhet eller stift. Det är omöjligt att ta bort fröet utan att ändra bärets struktur. Om du fryser frukterna tillsammans med det, minskar hållbarheten för produkten till ett år. Detta beror på frisättningen av amygdalin, som har skadliga effekter på hälsan.

Hur man fryser körsbär för vintern i frysen med grop

Det rekommenderas inte att konsumera frysta körsbär.

Processen att ta bort frön från frukt är ganska arbetskrävande. Därför utesluter många hemmafruar detta stadium av att förbereda bär.Innan de läggs i frysen sorteras och tvättas frukterna. Sedan torkas de och läggs ut i ett lager i valfri behållare. Du kan använda en plastbehållare eller en speciell fryspåse för detta ändamål. Om körsbäret placeras i flera lager, strös det efter vart och ett av dem med en liten mängd socker. Detta gör att du kan lägga till sötma till bäret utan att förvandla det till mos.

Hur man korrekt fryser körsbär i kuber

Du kan frysa körsbär för vintern i kylen och i form av kuber. Detta alternativ är perfekt för att göra drinkar. I is ser bären ovanliga och mycket attraktiva ut. För frysning behöver du speciella former. De kommer inte bara fyrkantiga, utan också i form av ett hjärta, bär och andra former. Ett bär med en bladskaft placeras i varje cell. Sedan fylls de med kokt vatten i rumstemperatur. Om det inte finns något lock på formen ska den försiktigt slås in med plastfolie. Bären förvaras i frysen tills isen stelnar helt. Detta kan ta flera timmar.

Körsbär i tärningar tas ur frysen omedelbart innan de läggs till drycken.

Hur man ordentligt fryser urkärnade körsbär

Det finns flera alternativ för att förvara urkärnade körsbär i frysen för vintern. I det här fallet tappar bäret sin form, så det blandas ofta med socker. Efter upptining används de för att förbereda fyllningar för bakverk, fruktdrycker, dumplings och andra rätter.

Den manuella metoden för att ta bort frön kan ta flera timmar.

Hur man fryser körsbär i socker för vintern

Om du vill bevara fruktens struktur läggs de i en ziplock-påse, lätt strösslad med strösocker. Ställ behållaren i frysen omedelbart innan saften släpps.Istället för en behållare och påse kan du använda plastglas med lock. I det här fallet strös produkten med socker efter att ha lagt ut varje lager.

Bäret täckt med socker inuti förblir surt

Hur man fryser körsbär i sin egen juice

Fröna avlägsnas från frukten med en nål eller en speciell anordning. Sedan täcks bären med socker i förhållandet 1:1. Massan krossas med hjälp av en mixer och läggs sedan ut i formens celler för frysning. Denna version av körsbär är lämplig för att förbereda desserter och bakverk. Körsbär i sin egen juice har en homogen struktur och behåller sina smakegenskaper. Den är bra att använda som efterrätt för barn.

Socker kan ersättas med sött pulver

Frysa körsbär i sockerlag

Denna metod att skörda bär anses vara mer skonsam. Det låter dig bevara inte bara smaken utan också den rika aromen av produkten. Körsbär frysta i sockerlag kan betraktas som en riktig efterrätt. Men du måste komma ihåg att dess kaloriinnehåll är mycket högre än en produkt beredd utan användning av sirap. Det rekommenderas inte att använda det för viktminskningsändamål. Komponenter:

• 1,5 kg socker;
• 1 liter vatten;
• 1 kg körsbär.

Frysningsstadier:

1. Socker hälls i vatten och sätts i brand. Behållaren tas bort från spisen först efter att kristallerna har lösts upp.
2. Frukterna, förtvättade och urkärnade, placeras i en plastbehållare. De hälls med sirap på toppen. De ska stå så här i tre timmar.
3. Efter den angivna tiden, stäng behållarna med ett lock och lägg dem i frysen.

Smaken av produkten i sockerlag är så nära färsk som möjligt

Hur man korrekt fryser körsbär för cocktails

När du förbereder körsbär för att göra cocktails är den visuella komponenten viktig. Detta produktalternativ är perfekt för varmt väder. Följande ingredienser kommer att krävas:

• myntablad;
• körsbär;
• kokat vatten.

Matlagningsprocess:

1. Isbrickor tvättas noggrant med varmt vatten.
2. Ett myntablad och ett bär placeras i varje cell. Fyll sedan på med vatten.
3. Formen ställs i frysen ett dygn. Efter den angivna tiden kan bäris användas för sitt avsedda ändamål.

Myntablad bör tvättas noggrant före frysning.

Hur man läcker fryser körsbär i form av puré

Färska körsbär kan även frysas som puré. Detta alternativ är lämpligt om bären är övermogna.

Komponenter:

• 1 kg körsbär;
• strösocker - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Bären tas bort från fröna och läggs i en mixer.
2. Efter varje vispning, tillsätt socker i behållaren. Slutresultatet ska bli en slät puré. Det är viktigt att inte överanvända socker, eftersom bärblandningen inte fryser i det här fallet.
3. Den färdiga massan läggs ut i små behållare och läggs i frysen.

Före servering kan dessert dekoreras med färsk frukt och bär.

Frysa körsbär i behållare

Det rekommenderas att använda plastbehållare för att frysa körsbär. Bären läggs ut i ett tunt lager. En liten mängd socker strös ovanpå. Det är viktigt att inte fylla behållaren mer än 90%, eftersom körsbären kommer att öka i storlek när de fryser. Att frysa i behållare är bekvämt och praktiskt.Det finns ingen anledning att tina upp hela beståndet av bär på en gång. Den tas ur frysen i portioner efter behov. Det är lämpligt att använda små behållare.

Behållarlocket måste på ett tillförlitligt sätt skydda produkten från främmande lukt

Blastfrysning av körsbär

För att sprängfrysa körsbär, använd ett speciellt blixtfrysfack. I det här fallet bevaras bärets struktur och smak, men några av de fördelaktiga egenskaperna går förlorade. Den färdiga produkten kan användas för att dekorera desserter. Visuellt ser det mer estetiskt tilltalande ut än bär frysta i en behållare eller i sin egen juice.

Ytan på facket är täckt med matfilm. Frukterna läggs ut en i taget och se till att de inte rör vid varandra. Körsbäret placeras i facket i flera timmar. Ju längre hon stannar så här desto bättre. Frysta bär överförs till behållare och täcks med socker. I denna form placeras de i kylens frysfack.

Använd inte aluminiumfolie under frysningsprocessen.

Hur länge kan körsbär förvaras i frysen?

Hållbarheten för frysta körsbär, om alla villkor är uppfyllda, är 6-9 månader. Det beror inte på metoden för att skörda bären. Den optimala temperaturen är -16°C. Det är nödvändigt att förvara körsbär i frysen för vintern stängd - under ett lock eller i en ziplock-påse. Annars kommer det att absorbera lukten av närliggande produkter, vilket också kommer att påverka dess smak.

Hur man tinar körsbär på rätt sätt

För att förhindra att bäret blir till gröt måste det tinas ordentligt.Det är lämpligt att placera den på kylhyllan i 3-5 timmar. Först efter detta lämnas produkten i rumstemperatur. Du kan snabbt tina körsbär med hjälp av en mikrovågsugn. I det här fallet måste du placera bären i en speciell behållare och slå på enheten till läget "Snabbupptining". Processens varaktighet beror på antalet bär och kraften i mikrovågsugnen.

Om du häller varmt vatten över frukten eller placerar den på en för varm plats kan du skada strukturen. Bären i påsen ska läggas i en behållare med kallt vatten. Detta kommer att påskynda avfrostningsprocessen.

Vad kan man laga av frysta körsbär?

Hållbarheten för frysta körsbär gör att de kan användas under lång tid. Det finns ett stort utbud av applikationer. Oftast används bäret för att göra desserter - konserver, gelé, sylt, bakverk etc. Körsbär, frysta i kuber, är bra för att dekorera kylande drycker. Bär i sockerlag kan användas som en självständig maträtt.

I vissa fall används ofrysta frukter i matlagning. Gelédesserter och läskedrycker tillagas på grundval av dem. Det är inte tillrådligt att lägga dem i bakfyllningar.

Slutsats

Att frysa körsbär i kylen är inte alls svårt. För att bären ska ge maximal nytta måste frysningsprocessen utföras enligt alla regler.

Rekommenderade inlägg

Aubergine för vintern: frysrecept

Hälsofördelar och skador av körsbär

Cherry Maksimovskaya

Hur man fryser plommon i frysen

Hur man fryser in blåbär för vintern i kylen

Hur man fryser rädisor: kan de frysas, hur man torkar dem, hur man förvarar dem

Hur man fryser boletus för vintern: färsk, kokt och stekt

Cherry Prima: sortbeskrivning, foton, recensioner, pollinatörer

Cherry Vyanok: sortbeskrivning, foton, recensioner, pollinatörer