Innehåll
Kanelgurkor för vintern är ett bra alternativ för ett snabbt och kryddigt mellanmål när som helst på året. Rätten smakar annorlunda än de vanliga saltade och inlagda gurkorna för vintern. Det kommer att vara en idealisk ersättning för dina vanliga mellanmål. Kanelgurkor kan ätas som en självständig maträtt eller som tillbehör för tyngre mat: bakat kött, fisk, olika spannmål eller potatis. Preparatet är mycket lätt och lågkalori, så det är lämpligt för konsumtion av personer på diet och lider av olika sjukdomar.
Gurkor för vintern med tillsats av kanel smakar pikant
Funktioner för att förbereda gurkor med kanel
Att beta gurkor med kanel för vintern är inte så vanligt, de flesta av dem tillagas på traditionellt sätt. Med kanel visar sig rätten ha en mycket pikant smak.
Funktioner för att förbereda gurkor med kanel:
- För att förbereda sallader behöver gurkor inte bara skäras i ringar och cirklar, du kan riva dem i remsor på ett grovt rivjärn.
- Kanel kan läggas till burken precis innan du häller upp marinaden och under tillagningen.
- För att inte mjuka upp gurkorna är det nödvändigt att minska mängden vitlök i beredningen.
Produktval och förberedelse
För en bra skörd är kvaliteten på produkterna viktig. Gurkorna sorteras noggrant. Det rekommenderas inte att ta stora och mjuka frukter för betning. De ska vara medelstora och fasta vid beröring. Gurkorna tvättas flera gånger, först med varmt, sedan med kallt vatten.
Om grönsakerna samlades in för mer än 2 dagar sedan, rekommenderas det dessutom att blötlägga dem i rent vatten i 3 eller 4 timmar. Ändarna på varje gurka måste skäras av.
Recept för att förbereda gurkor med kanel för vintern
Eftersom hemmafruar alltid har en bra skörd av gurkor, uppstår ibland problemet med brist på variation i recept som använder dem. Gurkor med kanel för vintern kommer att hjälpa till att ersätta tråkiga traditionella recept.
Betning av gurkor med kryddor och kanel
För att marinera gurkor med kanel för vintern på det vanligaste sättet måste du förbereda följande ingredienser:
- 2 kg små gurkor;
- 4 stora vitlöksklyftor;
- 2 medelstora lökar;
- en nypa kanel;
- kryddor: lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika;
- 150 ml vinägeressens;
- 70 g vanligt salt;
- 300 g socker;
- rent dricksvatten.
Kan serveras som förrätt till huvudrätter eller i sallader
Steg-för-steg förberedelse:
- Hacka löken i ringar och lägg i botten av en glasburk.
- Lägg hela vitlöksklyftor ovanpå och strö över kryddor.
- Placera, komprimera grönsakerna.
- Börja förbereda marinaden. Placera en kastrull med vatten på elden.
- Tillsätt vinäger, kanel och socker. Koka i ca 3 minuter och tillsätt salt.
- Häll lösningen över grönsakerna i burken.
- Pasteurisera behållare i högst 10 minuter.
Gurka för vintern med kanel, persilja och kryddor
Receptet på vinterkanelgurkor med persilja kräver följande ingredienser:
- 3 kg små elastiska gurkor;
- 1 vitlökhuvud;
- 1 stort knippe persilja;
- 1 tsk. kanel;
- 1 msk. l. kryddpeppar;
- 260 ml raffinerad vegetabilisk olja;
- 150 ml vinäger;
- 60 g grovt salt;
- 120 g socker.
Gurkor med persilja marineras hela natten innan de sys
Matlagningsprocess:
- Tvättade gurkor måste skäras i medelstora skivor på längden.
- Finhacka grönsakerna och vitlöken.
- Blanda alla resterande ingredienser och tillsätt gurkor till dem.
- Låt stå i kylen över natten för att dra.
- Fördela den över natten marinerade blandningen i rena glasbehållare.
- Sterilisera och rulla ihop behållare.
Gurkor med kanel för vintern utan sterilisering
Preparatet utan sterilisering framställs av följande ingredienser:
- 3 kg gurkor;
- 2 små lökar;
- 1 vitlökhuvud;
- kryddor: lagerblad, kryddnejlika, kanel, kryddpeppar;
- 140 ml 9% vinägeressens;
- 90 g vardera strösocker och salt.
Arbetsstycken ska förvaras på en mörk plats borta från värmeanordningar.
Steg-för-steg matlagningsalgoritm:
- Skär löken i stora skivor, skär vitlökshuvudena på längden i två halvor, lägg dem på botten av burken.
- Lägg alla kryddorna ovanpå.
- Lägg grönsakerna väldigt tätt i små glasburkar.
- Förbered en marinad av vatten, socker, vinäger och salt.Koka den i ett par minuter på spisen.
- Häll varm lösning över grönsaker i glasbehållare. Vänta minst 10 minuter.
- Häll av vätskan från behållarna i pannan och låt koka upp igen.
- Häll den kokande lösningen i burkarna. Vänta 10 minuter igen.
- Upprepa proceduren flera gånger till.
- Stäng burkarna med påskruvade plåtlock.
Gurksallad med kanel för vintern
Enligt receptet för inläggning av gurkor med kanel för vintern behövs följande ingredienser:
- 3 kg färska medelstora och små gurkor;
- 1 vitlökhuvud;
- kryddor och kryddor: mald kanel, kryddpeppar, kryddnejlika;
- ett gäng färska örter (persilja eller dill);
- 100 ml vinägeressens 9%;
- 100 g socker;
- 180 ml raffinerad vegetabilisk (helst solros) olja;
- 70 g salt.
Gurksallad kan serveras till kött, fisk, flingor och potatis
Gurksallad med kanel för vintern bereds enligt följande:
- Hacka grönsakerna i tunna cirklar en halv centimeter breda.
- Finhacka det gröna och skär vitlöken i tunna cirklar.
- Lägg grönsakerna i en djup behållare och tillsätt kryddor där, blanda allt väl.
- Tillsätt resten av ingredienserna och blanda allt igen.
- Förvara blandningen i kylen en hel dag.
- Packa de inlagda grönsakerna i glasburkar.
- Häll lite mindre än hälften av vattnet i pannan.
- När vattnet kokar, placera burkarna i det.
- Sterilisera varje glasbehållare i minst 10 minuter.
- Stäng med lock och linda med en tjock filt.
Gurkor konserverade med kanel och äpplen
Produkten beredd enligt receptet för inlagda gurkor för vintern med kanel och äpplen visar sig vara mycket ovanlig och behaglig för smaken.
För matlagning måste du fylla på med följande produkter:
- 2,5 kg elastiska och små gurkor;
- 1 kg sura äpplen;
- ett gäng gröna och dragon;
- 90 ml 9% vinägeressens;
- 90 ml solros- eller olivolja;
- 60 g strösocker;
- 40 g grovt salt.
Det är bättre att ta äpplen av sura sorter eller sötsur
Rätten är enkel att tillaga och kräver inga speciella färdigheter. Det viktigaste är att strikt följa receptet och matlagningsalgoritmen:
- Skala äpplena och ta bort kärnan och kärnorna. Skär frukten i skivor.
- Hacka grönsakerna och dragonen mycket fint.
- Ta en djup kastrull och tillsätt gurkor, örter och frukter, rör om.
- Tillsätt vinäger och olja i pannan, tillsätt sedan socker och salt. Blanda allt försiktigt igen.
- Låt ingredienserna marinera i sin egen juice över natten.
- På morgonen sätter du pannan på spisen och kokar på låg värme i cirka 15-25 minuter.
- Du bör inte lämna spisen under denna period för att förhindra att blandningen brinner. Du måste röra om hela tiden.
- Lägg den varma salladen i rena små burkar.
- Rulla ihop med plåtlock och täck med en tjock filt.
Villkor och metoder för lagring av arbetsstycken
Receptet för att sylta gurkor med kanel för vintern innebär också korrekt förvaring av produkten. Preparatet bör inte förlora sin rika, pikanta smak under hela året. Det är bättre att förvara burkar på en mörk och sval plats. Detta kan vara en källare, kylskåp eller källare. En inglasad balkong fungerar också, men burkarna måste täckas ovanpå med en tjock trasa eller filt.
Rätten måste tillagas strikt enligt tillagningsalgoritmen. Rätt sterilisering av burkar och lock är särskilt viktigt.
Grundläggande regler för att skruva glasburkar med järnlock:
- Plåtlock ska inte vara för hårda och absolut oflexibla. Mjukare lock sitter tätt runt halsen och lämnar inga fria utrymmen.
- Lock måste också steriliseras i kokande vatten.
- Vid åtdragning av locken måste handrörelserna vara mjuka för att undvika skador och defekter.
- Det ska inte droppa marinad från den omvända burken.
Slutsats
Kanelgurkor förbereds för vintern som traditionella inlagda grönsaker. Bara kryddorna skiljer sig åt, så även en nybörjare klarar receptet. Smaken på den färdiga produkten kommer dock att skilja sig mycket från den vanliga beredningen.
