Innehåll
Mikrogrönt, eller mikrogrönt, är en grupp växter som förenas genom bladgroning. Det här är vanliga skott insamlade från grönsaker. De första grödorna utvecklades i väster, fem år senare spreds de till Europa, och därifrån migrerade de till andra länder. Idag säljs örten i alla livsmedelsbutiker. Fördelarna med mikrogröna är en separat punkt som måste åtgärdas.
Beskrivning av microgreens
Växten är ett groddat skott. Bladen är i hjärtbladsfasen. Några löv är vanligtvis riktiga. Höjden på mikrogrönt är 6-18 cm.Det tar 1-2 veckor från plantering till styckning. Örten används för att förbereda sallader, kryddor och läggs även till rätter.
Färgen på stjälkarna och bladen kan vara grå, grön, röd, rosa, vinröd, gul
Vilka är fördelarna med mikrogröna för människokroppen?
Forskare har funnit att intag av mikrogrönt hjälper till att minska vikten, stärka immunförsvaret och förbättra tarmens mikroflora. Forskning visar att den unga plantan innehåller en enorm mängd näringsämnen. Och ämnen som jod och kalium, samt vitamin E och K, spelar en viktig roll för reproduktionsorganens hälsa.
Viktminskning säkerställs av ett normalt antal enzymer. Man bör inte utesluta nya vanor hos en person som har bytt från snabbmat till hälsosamma örter. Denna förändring har en gynnsam effekt på fysiskt och psykiskt välbefinnande.
Forskning om fördelarna med groddar (mikrogrönt) pågår. Tack vare detta ökar tillämpningsområdet för grönska. Nutritionister betonar att mikrogröna grönsaker är särskilt fördelaktiga för invånare i stora städer som årligen möter brist på solljus.
En ny diet för astronauter håller till och med på att utvecklas, som nu kommer att innehålla hälsosamma mikrogröna grönsaker
Typer av mikrogrönt
Det finns dussintals varianter av mikrogrönt. Nedan är de mest populära i Ryssland:
- Rädisa. Den har en skarp smak, som färska rädisor. Grönsaken innehåller en otrolig mängd vitamin C. Experter rekommenderar att du konsumerar mikrogrönt på hösten och vintern för att stärka immunförsvaret.
Kockar använder mikrorädis som ett tillägg till sallader och äggrätter.
- Basilika. Den är stickande och har en behaglig lukt. Vitaminerna PP, C och B finns i mikrogröna Eteriska oljor ger en kryddig arom, de bidrar även till normalisering av mag-tarmkanalen.
Friska mikrogrönsaker passar bra till ägg, fisk och kötträtter; vissa kockar lägger till basilika till keso
- Beta. Den söta grönsaken är särskilt populär i Ryska federationen. Den har en rik vitaminsammansättning, som också innehåller mikro- och makroelement: järn, folsyra, kalcium.Nutritionister inkluderar mikrogröna grönsaker i kosten för människor som arbetar med enorma informationsflöden och lider av vitaminbrist och brist på solljus.
Rödbetor förbättrar humöret - bevisat av forskare
- Blålusern. Smaken av växten sticker knappt ut, så den kan läggas till olika rätter och sallader. Bladen och stjälkarna av mikrogröna innehåller vitaminerna A, C och E. Alfalfa hjälper till att tillföra vitamin K, som är ansvarigt för blodets koagulering.
Kockar lägger alfalfa till cocktails och täcker beredd mat med den.
- Vete. Microgreens, som är användbara att odla på grund av sitt höga innehåll av vitamin B5, som är involverat i metaboliska processer och tar bort gifter. Grupp B är också fördelaktigt för nervsystemet. Närvaron av fiber förbättrar tarmens mikroflora.
Produkten används som tillsats till soppor, ibland används den som pålägg till smörgåsar.
- Ärter. Smaken liknar söta ärtor. Gourmeter pratar om den ovanliga nöttonen. Denna höga mikrogröna innehåller karotenoider - nyttiga ämnen som förbättrar synskärpan och föryngrar huden.
När de konsumeras med måtta, bromsar mikrogrönt åldrande av blodkärl och förbättrar deras flexibilitet.
- Solros. Den har en frösmak och är något bitter. Unga groddar innehåller många vitaminer och aminosyror, och det finns antioxidanter, som är ont om i vuxna växter. Av dessa skäl är färska mikrogrönt nyttigare än vanliga gröna. Patienter noterar att dess användning hjälper till att återhämta sig efter operationer.
Microgreens används som tillsats till grönsaker, fisk och spannmål
- Bovete. Produkten har en svag smak, något jordig.Microgreens innehåller många användbara ämnen, men det viktigaste är rutin - det gör kärlsystemet starkt och räddar kroppen från sjukdomar som är förknippade med blodcirkulationen.
Microgreens serveras som fyllning för omeletter, tillsatt i soppor och smoothies.
- Vattenkrasse. Grönsaken har en behaglig smak och juice rik på vitaminer. Karotenoider och rutin är en utmärkt kombination som stärker blodkärlens väggar. Nutritionister rekommenderar hälsosamma mikrogröna grönsaker till personer som arbetar vid datorn.
I kulinarisk praktik finns vattenkrasse i smörgåsar, kött, fisk och mexikanska tortillas.
- Ruccola. Den har en behaglig lukt och nötaktig smak. Gravida kvinnor har mest nytta av mikrogrönt, de är också fördelaktiga för barns kroppar. Ruccola tar bort skadligt kolesterol och mättar kroppen med vitaminer.
Microgreens används för att krydda fiskrätter och serveras ofta med ost och smoothies.
Vetemikrogrönt är en utmärkt smoothie.
Vilka mikrogröna är de godaste och mest hälsosamma för människor?
Nybörjarbönder oroar sig för bara två frågor - vilka mikrogröna är hälsosammast och vilka som är godast. Det är svårt att ge ett säkert svar, eftersom växterna är lika i sammansättning. Men det måste sägas att ungt gräs innehåller betydligt mer användbara ämnen, och dessutom, på grund av juicen, verkar de godare.
Av de listade grödorna är de mest utsökta och hälsosamma solrosor, ärtor, bovete, rädisor och rödbetor. Fördelarna med mikrogrönt som odlas hemma och på gårdar kan skilja sig åt.
Hur man använder microgreens
Produkten dök upp först i slutet av 70-talet.Det konsumerades dock inte som mat - användningen var rent dekorativ. För närvarande används växten för att krydda omeletter, kotletter, fisk- och kötträtter. I det här fallet konsumeras hela örten: smaken förändras inte, och fördelaktiga ämnen finns i både stjälkar och blad.
Innan du börjar gastronomiska operationer är det bättre att utvärdera mikrogrönt separat, känna igen smaken och först då föreställa dig vilka rätter grödan är lämplig för. Smaken på mogna och unga gröna är olika, vilket också kan påverka betyget.
Möjlig skada
Forskare har funnit att växten inte skadar kroppen. Men situationen kan bli den motsatta - med frekvent konsumtion av mikrogrönt. Oavsett hur användbart det kan vara, måste normen följas.
Detta gäller särskilt för ärter, som irriterar magslemhinnan
Vid individuell intolerans orsakar frekvent användning klåda, kvävning och svullnad av struphuvudet. De förekommer endast i svåra fall, med okontrollerad användning. Biverkningar inkluderar illamående och diarré, som också är vanliga hos allergiker.
Du måste förstå att sådana människor är sällsynta. För andra förblir denna produkt användbar och har inga kontraindikationer för användning. Kom dock ihåg att varje sort har sin egen kombination av element. Därför är produkten anpassad till kosten.
Slutsats
Fördelarna med mikrogröna är en av de saker som är svåra att överskatta. Växten innehåller många vitaminer, mest av allt C och grupp B. Vissa skott innehåller eteriska oljor, karotenoider och rutin. Det är inte ens värt att prata om mikro- och makroelement - de finns i alla sorter utan undantag.
Recensioner av microgreens
