Innehåll
Sorrel är en grön gröda som är utbredd nästan överallt i Ryssland. Denna typ av kultur avser växter vars färska unga blad används i grön form för att förbereda sallader, soppor och för konservering. Sorrel är en hälsosam vårprodukt som ingår i menyn för både vuxna och barn. De som är intresserade av denna grönsak kommer att behöva information om hälsofördelarna och skadorna av sorrel, och hur man använder den korrekt.
Användbara egenskaper hos syra
Den, som alla grönsaker, har lite protein och kolhydrater, och praktiskt taget inget fett, men detta är inte dess fördel som livsmedelsprodukt. På våren växer syra tidigt och blir en av de första trädgårdsgrödorna som kan ätas under denna period. Vid den här tiden kommer det väl till pass - det innehåller många vitaminer och mineralämnen, som kroppen behöver snabbt efter vintern.
Färsk syra kan inte bara vara en vitaminprodukt utan också ett läkemedel.Det har många användningsområden inom folkmedicin. Det kan användas som ett botemedel som förbättrar och stimulerar matsmältningsprocesser, som ett sammandragande, antiinflammatoriskt, smärtstillande och helande medel, som ett antibiotikum och ett antiscorbutiskt läkemedel.
Den kan ätas till:
- förebyggande av hypovitaminos, anemi;
- ökad immunitet;
- förbättrad matsmältning;
- eliminera inflammatoriska processer i tarmarna och återställa mikrofloran;
- bibehålla muskeltonus;
- rengör blodkärlen och ökar deras elasticitet;
- ta bort ackumulerade gifter;
- normalisering av fettmetabolismen.
Sorrelavkok används som ett koleretiskt medel, används för behandling av dyspeptiska störningar och hudsjukdomar, allergiska utslag. Från roten av växten förbereds botemedel för behandling av leverpatologier, inflammatoriska sjukdomar i munhålan, små sår och milda brännskador. Ett avkok av rötter och blad hjälper till med enterokolit.
Vilka är fördelarna med syra för kvinnor?
Den innehåller vitaminer som är viktiga för kvinnokroppen, inklusive askorbin- och folsyra, tokoferoler och mineraler, järn, kalcium och jod. Kvinnor behöver dem alla för att organ och system ska fungera normalt, hjälpa till att upprätthålla deras funktion och bevara vävnadernas ungdom.
Tack vare dessa ämnen hjälper syra att återhämta sig från menstruation och lindrar klimakteriet, vilket minskar svårighetsgraden av symtom som är karakteristiska för detta tillstånd som yrsel, värmevallningar, svettning etc.
Dessutom är syra, som alla grönsaker, låg i kalorier, den innehåller bara 22 kcal, så den kan ätas även av kvinnor som håller koll på sin vikt.Det rekommenderas att använda det som en komponent för hemgjord kosmetika, förbereda ett avkok och använda det för att tvätta hudutslag och för att bleka fräknar och fläckar.
Vilka är fördelarna med syra för män?
Grönsaken kommer också att vara användbar för mäns hälsa. Om det konsumeras regelbundet kommer det att ha den mest positiva effekten på hälsan hos de genitourinära organen, särskilt prostatakörteln. Denna effekt förklaras av närvaron av zink i växten. Ett annat element, kalium, är nödvändigt för att hjärtat ska fungera korrekt, därför är tillräckligt intag av detta element i kroppen nödvändigt för att förhindra hjärt-kärlsjukdomar.
Vilka vitaminer finns i syra?
Det finns väldigt lite proteiner, fetter och kolhydrater i denna trädgårdsgrönsak, som i andra örtartade växter: 1,5 g, 0,3 g respektive 2,9 g per 100 g. Det finns flera organiska syror - 0,7 g, fiber - 1,2 g och mycket vatten - 92 g.
Förutom dessa ämnen innehåller grönsyra ett antal vitaminer, särskilt många föreningar från grupp B (B1, B2, B4, B5, B6 och B9), samt retinol och betakaroten, askorbinsyra, alfa-tokoferol, biotin, fyllokinon, niacin och niacin. Den största andelen av dem i sorrel innehåller vitaminer: A, betakaroten, B1, C, E och K. Det finns också gott om mineralelement - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr och Zn.
Växtens näringsvärde och dess fördelar ligger i vegetabiliskt protein, lättsmälta kolhydrater, vitaminer och många mineralämnen som sällan finns i andra grödor. Alla kommer in i kroppen från färska eller konserverade blad och absorberas helt.
Varför är syra skadligt?
Färska eller konserverade blad av växten är utan tvekan fördelaktiga för hälsan, men bara om de konsumeras med måtta, utan att överskrida normen. Annars manifesteras skadorna av syra på kroppen i överdriven ackumulering av organiska syror, särskilt oxalsyra. De påverkar magen, njurarna och tolvfingertarmen negativt.
Gamla löv, som innehåller mer syra än unga, är särskilt farliga i detta avseende.
Är syra säker för gravida kvinnor?
Sorrel under graviditet i måttliga doser är inte kontraindicerat och är till och med fördelaktigt, främst på grund av folsyra och mineralämnen. Vitamin B9 är nödvändigt inte bara för mamman som bär barnet utan också för barnet för normal utveckling. Dess brist under fosterbildningsperioden tillåter det inte att utvecklas korrekt, barnet utvecklar abnormiteter, ofta mycket allvarliga.
Är det möjligt för en ammande mamma att äta syra?
Friska kvinnor som har fött barn och redan ammar bör inte ge upp syra. Det ökar utsöndringen av enzymer i mag-tarmkanalen, har en koleretisk effekt och fungerar som ett antiseptiskt medel för mat. Men användningen av sorrel av ammande mödrar bör vara måttlig och strikt kontrollerad: om, till exempel, efter det att barnet utvecklar en allergi, bör det omedelbart tas bort från kosten. I andra fall är syra inte kontraindicerat under amning.
Läkare rekommenderar att man använder ett avkok av bladen för gravida kvinnor med halsont, gingivit och stomatit för att gurgla och skölja munnen.Avkoket rekommenderas för användning, eftersom många syntetiska sprayer inte är lämpliga för kvinnor under denna period, men naturliga botemedel är tillåtna.
Vid vilken ålder kan barn äta syra?
Mycket små barn bör inte ges syra på grund av ökad surhet, trots alla dess fördelar. Syror irriterar magslemhinnan, och barn gillar inte riktigt sur mat. Därför, upp till 3 års ålder, finns det inget behov av att mata ett barn sorrel; det är bättre att hitta andra produkter som innehåller samma fördelaktiga ämnen. För barn över 3 år är det bättre att ge det tillagat som en del av rätter, snarare än färskt.
Hur man använder syra på rätt sätt
Fördelarna och skadorna av syra för människokroppen kan diskuteras i samband med dess korrekta eller felaktiga användning. Man måste komma ihåg att oxalsyra i små doser är viktigt för kroppen, men i alltför stora mängder är det ofta skadligt. Det har fastställts att för säker konsumtion behöver du inte äta mer än 10 löv per dag. Sorrelrätter kan inte konsumeras mer än 1-2 gånger i veckan.
För att minimera de negativa effekterna av oxalsyra och dess skada måste du äta grönsakens blad i kombination med mjölksyraprodukter - gräddfil eller kefir. Att till exempel lägga till gräddfil till grön soppa med sorrelblad kommer att göra den inte bara godare utan också mycket hälsosammare. Detta förklaras av verkan av mjölkkalcium, som binder oxalsyra och förhindrar att den absorberas. Men det kan inte heller absorberas, så kosten måste innehålla andra produkter med detta element eller syntetiska komplex av vitaminer och mineraler. Detta gäller inte bara användningen av färska löv, utan också konserverade, som används för att göra soppor på vintern.
Sallader gjorda av färska unga blad rekommenderas att strö med citronsaft eller alternativt äppelcidervinäger för att neutralisera oxalsyra och ta bort dess salter - oxalater.
Kontraindikationer för syra
Kontraindikationer för användningen av växten är förknippade med samma oxalsyra och dess skada. Det ska inte ätas av de personer som har fått diagnosen njursjukdom, sand och stenar i utsöndringsorganen. Det är strängt förbjudet att använda syra mot gikt. Sjukdomar orsakade av störningar i magsyrasekretion, gastrit och sår ingår också i listan över kontraindikationer. Vid inflammatoriska processer i matsmältningsorganen, pankreatit, eventuella störningar i vatten-saltmetabolismen och sjukdomar som uppstår från artrit, artros, osteoporos, är grönsaken också förbjuden.
Under graviditeten är det förbjudet om kvinnan har problem med njurarna, matsmältningsorganen eller inflammatoriska sjukdomar i könsorganen som är i det kroniska stadiet.
Du kan använda sorrel för typ 2-diabetes; det kommer inte att skadas av det, men bara om det inte finns några andra sjukdomar. Och eftersom de ofta finns, bör användningen av sorrel för typ 2-diabetes mellitus utföras enligt ett individuellt schema. För att göra detta måste du först konsultera en läkare och sedan anpassa din kost i enlighet med hans rekommendationer.
För personer som inte har de listade sjukdomarna är grönsaken inte skadlig och kan endast kontraindiceras om det finns en allergi mot någon komponent i dess sammansättning, även om detta inte händer ofta.
Slutsatser
Hälsofördelarna och skadorna av syra beror på när, hur och i vilka mängder du konsumerar den. Om du följer reglerna och föreskrifterna för användning kommer växten att vara användbar, om du ignorerar dem kan den orsaka skada.
