Innehåll
Blåbär är träskbär som innehåller en stor mängd användbara ämnen. Den har en lätt sammandragande sötaktig smak, delikat konsistens och tunn hud. Du måste snabbt sortera igenom blåbären så att de inte tappar fukt och näring innan bearbetning eller lagring.
Bären kan förvaras i rumstemperatur i högst ett dygn i kylen – i en vecka. I vilket fall som helst, även med korttidsförvaring, kommer mogna, redan möra blåbär att bli ännu mjukare och kan läcka. Det ska sorteras omedelbart efter hämtning. Även efter en dag är det osannolikt att det kommer att vara möjligt att rengöra frukterna väl utan att skada dem från kvistar och löv.
Regler för att plocka blåbär
Det finns för närvarande inga trädgårdssorter av blåbär. Den har ännu inte införts i odling och inget förädlingsarbete har utförts med plantan.
Blåbär skördas vid full mognad från juli till augusti. När den väl plockats från busken kan den inte mogna under lagring. Endast de blåsvarta frukterna, som lätt tas bort från busken, är lämpliga för mat och behandling.
Insamlingen utförs i torrt väder och väntar tills daggen avtar. En bärplockad blöt lagras inte bra och kan snabbt läcka och bli deformerad.
Ofta, under massinsamling, används speciella kammar, hinkar med tänder eller andra enheter.Detta skadar växten mycket, nästa år kommer det nästan inte att finnas några bär på denna plats. Dessutom faller frukter som ännu inte har hunnit mogna, som måste avvisas och kastas bort, liksom en massa löv, kvistar och annat skräp, också under kammen.
Det är bättre att plocka blåbär för hand. Detta kommer inte bara att bevara växten och nästa års skörd, utan också göra processen att rensa skräp lättare. Det blir lättare att sortera blåbären.
Några tips som kan vara användbara när du plockar blåbär:
- Högkvalitativa bär är blåsvarta, med slät, intakt skal. Ju större de är, desto sötare är de. Små hårda frukter kan smaka surt.
- Ömtåliga bär ska skadas så lite som möjligt. När du samlar in dem är det bättre att använda behållaren där de kommer att transporteras, snarare än att hälla dem från små behållare till stora. Det är bättre att undvika cellofanpåsar helt och hållet.
- Mogna blåbär är lätta att plocka.
- Om du stöter på en kvist med mycket bär, både redo för skörd och de som inte hunnit mogna, kan du försiktigt hålla den mellan handflatorna och försiktigt dra. I det här fallet kommer mogna frukter att förbli i händerna och gröna kommer att förbli på växten.
- Du bör inte bära solglasögon när du plockar blåbär - de kommer att störa bestämningen av deras mognadsgrad.
Hur man sorterar blåbär från löv
Naturligtvis kan du plocka blåbär ett bär i taget, då blir det väldigt lite avfall. Men hur lång tid tar det att riva upp en hink eller korg?
Om du sorterar frukterna för hand rensas de inte bara från löv och grenar utan förblir också intakta.Men under massmognaden av blåbär är detta ett oacceptabelt slöseri med tid. Därför kom bärplockarna på andra metoder. De är inte idealiska, men de låter dig rensa en stor volym frukt från skräp utan att spendera mycket ansträngning. En del av bären kommer att bli blåmärken, men de kan ätas färska eller bearbetade.
Metod 1
Denna metod kan användas för att sortera blåbär som är helt avsedda för omedelbar bearbetning, frysning eller färsk konsumtion. Det är omöjligt att sälja eller lämna över sådana bär till skördare - de kommer helt enkelt inte att nå sin destination intakta - de kommer att läcka och bli deformerade.
Blåbär läggs i en bred skål, betydligt större än bärens volym. Fyll med kallt vatten. I det här fallet flyter allt skräp upp. Du kan ta bort den med händerna, eller om badrummet fungerar som en behållare, använd en stor hålslev, en sil eller ett durkslag. Bären överförs försiktigt till en ren skål. Proceduren måste upprepas flera gånger om kontamineringen är allvarlig.
Bären måste bearbetas omedelbart. Om de måste förvaras i minst ett dygn bör denna rengöringsmetod inte användas.
Metod 2
Detta är det snabbaste sättet. Det används ofta av plockare om blåbär omedelbart behöver tas ut på marknaden eller till en upphandlingsorganisation. I blåsigt väder behöver du inte ens bära hem bären.
Behållaren med blåbär höjs högt och hälls långsamt i en ren hink. Vinden hjälper till att ta bort det mesta av skräpet. Om vädret är lugnt kan du använda en fläkt eller till och med en hårtork, men det är inte möjligt på insamlingsplatsen.
Metod 3
På så sätt kan du sortera en liten mängd eller en hink bär. Om det är riktigt mycket blåbär bör du använda en annan metod.
Ta en bred kastrull eller ett stort fat med höga sidor och häll en näve bär i den. Rulla behållaren, rulla blåbären längs botten och häll dem sedan i en ren skål. Det mesta av skräpet kommer att finnas kvar på disken. Den tas bort med en fuktig svamp och torkas av med en torr handduk. De fortsätter att sortera i bären.
Metod 4
Detta är ett av de vanligaste sätten att snabbt sortera igenom en stor mängd blåbär och lämna dem torra. Du kommer behöva:
- tabell;
- en gammal väska eller annat grovt tyg som du inte har något emot att bli smutsig;
- lameller, pinnar eller gamla handdukar för formning av sidor;
- pall;
- rena fat för bär.
Naturligtvis har professionella montörer specialverktyg till hands.
Men du kan sortera blåbär för första gången så här:
- Ena sidan av bordet höjs genom att lägga något under benen så att lutningen blir 20-30%.
- Ytan är täckt med säckväv.
- Längssidorna är bildade av pinnar eller gamla handdukar, avsmalnande vid bordets nedre kant, så att bären inte rullar ut åt sidorna.
- En pall och en ren skål placeras under den improviserade klockan.
- Lägg några nävar blåbär på toppen av bordet. Rulla ner det grova tyget, bären lämnar allt skräp på det och faller ner i den placerade skålen.
- Då och då måste säckväven tas bort från bordet och växtskräpet ska skakas av.
På så sätt kan du snabbt sortera igenom ett stort antal kärrbär - blåbär, blåbär, lingon, tranbär.
Slutsats
Du kan snabbt sortera bland blåbär bara genom att skada några av bären.Mängden avfall beror på hur noggrant proceduren utförs. Slutrengöring sker under tvättning av bären, detta bör göras omedelbart innan bearbetning eller konsumtion av blåbär.
