Innehåll
Du kan förvara tranbär hemma på flera sätt, både beprövade och helt nya. Om det förvaras på rätt sätt kan det norrländska bäret hålla i mer än en månad. Detta gör att en person kan få en komplett uppsättning vitaminer på vintern, eftersom den norra skönheten har ett stort utbud av fördelaktiga egenskaper. Men de bevaras bara om de förvaras korrekt.
Hållbarhet för tranbär
Hållbarheten beror på den valda metoden för att bevara det norra bäret. Det kan vara en månad eller flera år. Till exempel kan torkade tranbär hålla i upp till tre år. Det är viktigt att ordentligt samla in och förbereda bären för lagring. Om tranbären inte har genomgått speciell bearbetning och inte ens har frysts, är hållbarheten i kylskåpet möjlig i högst två veckor. Om hemmafrun inte är säker på att produkten kommer att användas under denna tid, är det bättre att antingen frysa in den eller bevara den på annat sätt. För att förlänga hållbarheten är det viktigt att förbereda det insamlade materialet ordentligt i förväg och välja starka och mogna bär.
Hur man förbereder tranbär för lagring
För att förbereda tranbär för långtidsförvaring måste du göra följande:
- Sortera igenom och separera skräp och löv.
- Ta bort bortskämda och krossade bär.
- Ta bort alla omogna exemplar, samt vita, gröna och övermogna med tecken på röta.
- Efter att ha valt, tvätta bären.
- Torka på en platt bricka tills bären är helt torra.
Först efter all förberedelse är det nödvändigt att snabbt och korrekt bearbeta eller lagra de norra bären. Om bären plockas efter den första frosten, behöver de oftast inte ytterligare förberedelser. Men du måste fortfarande sålla bort de sjuka och deprimerade frukterna.
När du kontrollerar mognad fortsätter erfarna hemmafruar enligt följande: kasta bären på golvet. Om den studsar som en boll betyder det att den är i ett idealiskt mognadstillstånd.
Hur man bevarar tranbär hemma
Det finns flera populära metoder för att konservera bär och deras vitaminer för vintern. Detta inkluderar frysning, konservering och torkning. Varje metod har sina egna fördelar och nackdelar. För att bevara under lång tid kan du ta inte bara de insamlade bären under mognadsperioden, utan också lätt frostbitna. Det finns en åsikt att tranbär efter den första frosten är mycket godare och innehåller mer vitaminer. Men alla lagringsmetoder är inte lämpliga för frysta tranbär. Det perfekta alternativet är att frysa det ännu mer.
Torkade tranbär
Torkade tranbär används framgångsrikt i olika rätter och äts också färska. Att torka norrländska bär är enkelt:
- Sortera och skölj bären, bli av med skräp och defekta exemplar.
- Värm ugnen till 93°C.
- Lägg bären i en stekpanna.
- Tillsätt sockerlag och rör om.
- Koka på medelvärme i 5 minuter.
- Blanda.
- Döm i 10 minuter.
- Krossa med en träslev.
- Lägg bären på permanent papper. Det är viktigt att se till att alla tranbär spricker.
- Sätt in i ugnen på 65°C i 7 timmar.
- Du bör byta hushållspapper ett par gånger under tillagningen.
Efter tillagningen ska tranbären läggas i en tät cellofan- eller papperspåse och förvaras mörkt. Således kan torkade grödor bevaras i papperspåsar i upp till tre år.
Tranbär med socker
Detta är en av de äldsta delikatesserna i Ryssland. Matlagning är inte svårt. Först och främst är det nödvändigt att förbereda och sortera bären ordentligt så att inget krossat eller sjukt material kommer in i arbetsstycket.
Tvätta sedan noggrant och torka stora mogna bär. Efter detta, lägg i lager i en ren, steriliserad burk. Du ska lägga ut det så här: ett lager tranbär, ett lager socker. Burken måste knackas med jämna mellanrum för att tranbären ska sitta tätare. Det sista lagret i burken ska i alla fall vara socker.
Du kan använda ett annat recept som en förberedelse för vintern - tranbär mosade med socker. För att göra detta måste du göra följande:
- Tillsätt socker och tranbär i lika stora proportioner.
- Mal med en mixer eller med köttkvarn.
- Lägg i burkar och täck med bakplåtspapper.
I denna form bör tranbär placeras på en sval plats. Det kommer att finnas färska vitaminer på bordet hela vintern.
Det finns ett annat sätt, men i denna form lagras bären i högst två veckor:
- Koka upp sockerlag.
- Tvätta och genomborra alla bär.
- Häll den beredda sirapen över tranbären.
- Ställ på en sval plats över natten.
- Nästa morgon tar du bort frukterna från sirapen och rullar dem i socker.
- Förvara i kylskåp.
Det sista receptet är mycket populärt bland barn, som gärna äter denna delikatess istället för godis.Men metoden är inte populär, eftersom den inte kan lagras på detta sätt i mer än en månad - produkten förstörs även i kylskåpet.
Tranbär i kylen
Obearbetade tranbär håller inte länge i kylen. Men om hemmafrun inte vill frysa eller blötlägga dem, behöver du bara lägga torra och rena bär i en plastbehållare. Det är viktigt att en sådan behållare har hål så att luften kan cirkulera.
Dessutom kan de flesta olika typer av beredda tranbär, med undantag för konserverade sorter, förvaras i kylskåp. Det gäller både kanderade och blötlagda preparat.
Man kan helt enkelt lägga tranbär i slutna förpackningar på hyllor som är avsedda för grönsaker och frukter, men i alla fall bör sådana bär användas först.
Frysning av färska bär
Det främsta och optimala sättet att fylla på med användbara råvaror för framtida bruk är att frysa in dem i sin helhet. Förfarandet är ganska enkelt, och om det förvaras korrekt förlorar ett sådant bär inte sina värdefulla egenskaper under lång tid.
Om råvarorna samlas in före frost:
- Sortera och skölj så att krossade och sjuka bär, såväl som för små, inte fryser.
- Torka på en plan yta utan att använda värme.
- Lägg i ett jämnt lager i påsar och släpp ut så mycket luft som möjligt.
- Ställ in i frysen i jämna lager så att frosten påverkar alla portioner jämnt.
Om tranbären är korrekt frysta och inte har tinats, kommer de inte att stelna i ett lager i frysen, och bären kommer att vara åtskilda från varandra. Om tranbäret efter avlägsnande frös i en röd brikett betyder det att det antingen fanns vatten i förpackningen eller så tinades bäret flera gånger.
För att förhindra att tranbär förlorar sina egenskaper är det viktigt att frysa dem i portioner och, efter att ha tagit ut ett paket, använda det helt. I det här fallet kommer den inte att tina konstant och förlora sina närings- och vitaminegenskaper.
Om den nordliga skönheten är för mogen, är det bättre att frysa den helt enkelt på en pall, utan att förpacka den i cellofan i det inledande skedet. Efter frysning kan den färdiga produkten delas upp i påsar. På så sätt kvävs den inte och fryser bra.
Blötläggning i vatten
En av de äldsta metoderna för beredning är en blöt produkt. För att få bort surhet, blötlägg bären i sockerlag. Steg-för-steg-instruktion:
- Tvätta och torka, försortera.
- För 1 kg tranbär bör du lägga till en matsked socker, samt en nypa salt och lite kryddor för att passa värdinnans smak.
- Koka upp vatten och kyl.
- Lägg råvarorna i rena, steriliserade burkar upp till galgarnas nivå.
- Häll i kylt kokt vatten.
- Förvara antingen i källaren eller källaren, om inte, i kylen.
Du kan även förvara bären på golvet på balkongen. Hållbarheten för en sådan produkt är ett år. Man bör komma ihåg att när de blötläggs kommer tranbären att ändra smaken något och blir inte lika krispiga som färska, men samtidigt bevaras alla fördelaktiga egenskaper, vilket är anledningen till att metoden är populär.
Slutsats
Varje hemmafru drömmer om att förvara tranbär hemma på ett sätt som bevarar alla deras fördelaktiga egenskaper. Det norra bäret har ett stort utbud av vitaminer, inklusive en stor mängd vitamin C. Detta kommer att bidra till att stärka immunförsvaret på vintern.Men bäret kan inte bevaras färskt, och därför är det lämpligt att frysa eller torka det. Du kan också blötlägga den, som de gjorde förr i tiden. Ett utmärkt ställe att lagra grödor är en källare eller källare, men ett kylskåp eller en balkong är också lämplig i en lägenhet. I det här formuläret kan du lagra användbara råvaror i mer än ett år, men du måste först välja de bästa exemplaren för lagring.
