Tranbär för diabetes

Innehåll

1 Vitaminsammansättning
2 Fördelaktiga egenskaper hos tranbär för diabetes
3 Kontraindikationer
4 I vilken form ska man använda för diabetes
5 Tranbärsjuice för typ 2-diabetes
6 Slutsats

För typ 2-diabetes är tranbär inte så mycket en delikatess som en väsentlig del av kosten. Det är vetenskapligt bevisat att daglig konsumtion av detta bär inte bara stimulerar bukspottkörteln och stabiliserar hormonella nivåer, som störs vid diabetes, utan också normaliserar ämnesomsättningen och, viktigast av allt, sänker blodsockernivåerna.

Vitaminsammansättning

Tranbär innehåller ett stort antal användbara element som är nödvändiga för diabetespatienter. Det inkluderar:

organiska syror (bensoesyra, askorbinsyra, citronsyra, kinsyra);
vitaminer C (tranbär är näst efter svarta vinbär i C-vitamininnehåll), E, K1 (även känd som fyllokinon), PP;
B-vitaminer (B1, B2, B6);
betainer;
pektiner;
katekiner;
antocyaniner;
fenoler;
karotenoider;
pyridoxin, tiamin, niacin;
mineraler (fosfor, järn, kalium, mangan, kalcium, jod, zink, bor, silver);
klorogena syror.

Tack vare en så rik vitaminsammansättning är tranbärens effekt på människokroppen inte sämre än många mediciner, om inte överlägsen dem. Faktum är att nästan varje medicin har sina egna kontraindikationer och biverkningar, varför de inte är tillgängliga för alla.Detta kan inte sägas om tranbär - de rekommenderas för konsumtion vid diabetes av vilken typ som helst och orsakar inga biverkningar, och listan över kontraindikationer för bäret är extremt liten.

Fördelaktiga egenskaper hos tranbär för diabetes

Tranbär har ett brett utbud av fördelaktiga egenskaper, på grund av vilka regelbunden måttlig konsumtion av detta bär har ett antal positiva effekter på människokroppen, nämligen:

normaliserar njurfunktionen;
stärker väggarna i blodkärlen;
förbättrar matsmältningen och förbättrar försämrad ämnesomsättning;
sänker blodtrycket;
har en stärkande effekt på immunförsvaret;
hämmar nedbrytningen och absorptionen av glukos;
har en regenererande effekt på kroppens celler;
minskar risken för att utveckla glaukom;
förbättrar synen genom att stabilisera intraokulärt tryck;
ökar effektiviteten av antibakteriella läkemedel, vilket gör det möjligt att minimera konsumtionen av antibiotika vid typ 2-diabetes;
har en antiseptisk effekt på kroppen och minskar intensiteten av inflammatoriska processer.

Viktig! Tranbär hjälper till att minska risken för eventuella komplikationer av typ 2-diabetes - felaktig funktion av njurar och diabetisk fot.

Kontraindikationer

Det höga innehållet av askorbinsyra i tranbär medför ett antal restriktioner för konsumtionen av denna produkt.

Möjliga kontraindikationer:

Patienter med typ 2-diabetes och magsår bör begränsa sin konsumtion av bär, eftersom askorbinsyra kan orsaka utveckling av sår.
Produkter med hög syrahalt är kontraindicerade för duodenalsår, kolit och gastrit.
Under inga omständigheter bör personer med njursten konsumera produkter som innehåller tranbär.
Överdriven konsumtion av bär rekommenderas inte för personer med typ 2-diabetes och en uttalad tendens till matallergier.

Viktig! Syrorna som finns i tranbärsjuice har en negativ effekt på tandemaljen, så om de konsumeras regelbundet rekommenderas det att borsta tänderna efter varje måltid.

I vilken form ska man använda för diabetes

Tranbär kan konsumeras i nästan vilken form som helst. Inte bara färska bär är användbara - de behåller sina fördelaktiga egenskaper bra även efter bearbetning. Vid behandling av typ 2-diabetes är det tillåtet att äta torkade, frysta eller blötlagda bär. Dessutom används de för att göra gelé, göra fruktdrycker, cocktails, juicer, färska juicer och även lägga till bär till ört- och fruktteer.

Juicer

Du kan pressa juice från tranbär. Engångs- eller oregelbunden konsumtion av juice kommer inte att ha någon betydande effekt på kroppen - tranbärspressar dricks vanligtvis i kurser på 3 månader. I detta fall är den dagliga dosen av drycken i genomsnitt 240-250 ml.

Kvass

Inte mindre användbart är tranbärskvass, som är mycket lätt att förbereda. Receptet på tranbärskvass är som följer:

1 kg tranbär är grundligt malda (för detta kan du använda en trästöt och ett durkslag eller en sil);
den pressade juicen infunderas under en tid, varefter den hälls med vatten (3-4 l) och kokas i 15-20 minuter, inte mer;
filtrera den kylda juicen genom en fin sil;
sötningsmedel (ca 500 g) hälls i den silade bärjuicen och kokas för andra gången;
kokt juice späds med jäst (25 g), tidigare upplöst i varmt vatten;
den resulterande lösningen omrörs noggrant och hälls i glasbehållare (burkar, flaskor).

Efter 3 dagar är kvasset klart för användning.

Sylt med honung

Tranbär och honung passar bra ihop, kompletterar varandras fördelaktiga egenskaper och bildar en ovanlig kombination av smak. Dessa två produkter kombineras bäst i form av honungs-tranbärssylt, som tillagas enligt följande recept:

1 kg bär avsedda för matlagning sorteras noggrant och tvättas innan nedsänkning i vatten;
de utvalda tranbären hälls i en kastrull och fylls med vatten;
bären kokas under ett stängt lock tills de är helt mjuka, varefter den resulterande massan mals genom en sikt eller ett durkslag;
mosade bär blandas med honung (2,5-3 kg) tills en homogen konsistens bildas;
Tillsätt valnötter (1 kopp) och finhackade äpplen (1 kg) till den resulterande blandningen.

Tranbärsgelé

Du kan också göra tranbärsgelé av färska bär. För detta behöver du:

2 koppar tranbär;
30 g gelatin;
0,5 l vatten;
1 msk. l. sprit;
elastiska formar.

Tranbärsgeléreceptet ser ut så här:

tvättade bär knådas med en sked till en tjock pasta och gnidas genom en sil;
den resulterande bärmassan hälls med kokande vatten och kokas i 10 minuter;
den kokta massan filtreras och späds med xylitol, varefter bären måste hällas med gelatin;
blandningen kokas igen, kyls och hälls först med söt sirap och sedan med likör;
Den resulterande massan vispas med hjälp av en mixer, hälls i formar, som sedan placeras i kylskåpet.

Om så önskas kan du täcka den resulterande tranbärsgelén med ett lager glass eller grädde.

Cocktail

Näbbjuice passar bra till andra drycker. Möjliga cocktails:

en blandning av tranbärs- och morotsjuice;
en kombination av tranbärsjuice med yoghurt, mjölk eller kefir;
tranbärsjuice utspädd med neutral sellerijuice.

Cocktailproportioner: 1:1.

Optimal dos av drycker: inte mer än 100 g per dag.

Viktig! Det rekommenderas inte att överanvända tranbär och tranbärsbaserade produkter. Det höga innehållet av aggressiva syror irriterar väggarna i magen och tarmarna.

Tranbärsjuice för typ 2-diabetes

Vid bearbetning av bär går några av de nyttiga ämnena oundvikligen förlorade, men när man gör tranbärsjuice är dessa förluster minimala. En två månader lång kur med tranbärsjuice stabiliserar blodsockernivåerna och främjar en övergripande förstärkning av kroppen.

Processen att göra tranbärsjuice är mycket enkel:

ett glas färska eller nyfrysta bär mals grundligt genom en sil med en trästöt;
den pressade juicen dräneras och späds ut med fruktos i förhållandet 1:1;
bärrester hälls i 1,5 liter vatten och kokas;
Den kylda bärmassan kyls och filtreras, varefter den späds med juice.

För typ 2 diabetes mellitus rekommenderas att dricka tranbärsjuice i en kurs i 2-3 månader, och både varma och kylda drycker är lika fördelaktiga. Den dagliga normen för fruktdryck är 2-3 glas, inte mer. I slutet av kursen behöver du ta en kort paus.

Viktig! Använd inte aluminiumföremål när du bearbetar tranbär. Kombinationen av metall med organiska syror leder oundvikligen till förstörelsen av den senare, vilket minskar användbarheten av tranbär till ingenting.

Slutsats

Tranbär för diabetes är inte alls ett universalmedel, och det är omöjligt att bota det bara genom regelbunden konsumtion av bäret. Trots sin rika vitaminsammansättning och en omfattande lista med fördelaktiga egenskaper kan den inte ersätta det insulin som kroppen behöver.Men dess kombination med andra mediciner och produkter förbättrar inte bara det övergripande välbefinnandet för diabetespatienter, utan förhindrar också många komplikationer av denna sjukdom.