Innehåll
Tranbär är ett vilt, friskt bär som växer på nordliga breddgrader. Innehåller en enorm mängd näringsämnen och nyttiga ämnen som hjälper till att stärka immunförsvaret och bekämpa olika typer av infektioner. Alla som går efter detta förråd av vitaminer borde veta hur och var tranbär växer.
Allmän information och sorter
Alla tranbär tillhör familjen Heather och är släkt med blåbär, blåbär och lingon. Det finns 4 sorter av tranbär som växer i naturen:
- Vanligt tranbär. Busken är vintergrön och växer på den eurasiska kontinentens norra och tempererade breddgrader. Växten är krypande, skjuter upp till 80 cm lång. Bladen är äggformade och upp till 100 mm långa. Blommar i maj-juni. Mognar i september. Bärens diameter är 16 mm.
- Småfruktiga. Skotten på denna buske sprider sig upp till 30 cm. Växten är listad i den röda boken i många regioner. Frukter med en diameter på upp till 8 mm.
- Storfruktig. Distribueras främst i Kanada och USA. Frukterna av detta bär når 25 mm i diameter. Stora sorter av odlade tranbär utvecklas på grundval av detta.
Nuförtiden samlas bären inte bara för hand utan också av en speciell skördetröska.Detta gör att du kan skörda näringsrika och hälsosamma bär i industriell skala.
Det finns även en hybrid uppfödd i USA för kulturell avel. Under lång tid kunde mänskligheten inte tämja vilda bär, eftersom tranbär är mycket nyckfulla för miljöförhållandena på de platser där de växer och kräver ökad markbördighet. Den inhemska tranbärssorten dök upp först i slutet av 1800-talet. Jämfört med vilda växer den lättare under mänsklig övervakning och har färre krav på jord och fukt.
Samtidigt försöker vilda bär växa på platser som ligger långt från människors bosättning. Därför kan bärälskare gå mer än en kilometer innan de snubblar över snår av en användbar produkt.
Korrekt insamlade och beredda tranbär fungerar som ett febernedsättande, antiinflammatoriskt medel och stärker också immunförsvaret. Det kan användas för att behandla förkylningar, även hos gravida kvinnor och barn. Bäret har också begränsningar, framför allt bör det inte ätas i stora mängder av personer med magsår och andra problem med mag-tarmslemhinnan.
Hur tranbär växer
Tranbär är myrbär och växer i torv- och sphagnummossar. I Ryssland växer bäret uteslutande på norra halvklotet, såväl som i fuktiga barrskogar och våta lågland. De attraheras också av bär och torvavlagringar. I vårt land är det omöjligt att hitta tranbär bara i de södra regionerna, med ett minimum antal vintermånader och torr jord. I Ryssland finns den i Kamchatka, Karelen, Sakhalin och Sibirien. Överallt i de regioner som hör till tundran och skogstundran, såväl som i taiga våta barrskogar, där träsk och våta lågland ofta finns.
Det är anmärkningsvärt att bäret i olika territorier har sina egna namn. Till exempel, i Pskov-regionen i Ryssland kallas det stenfluga, och ukrainare kallar det kranfluga. I Vitryssland kallas detta bär trana.
Jämförelsen av tranbär med en kran är inte oavsiktlig - bäret ligger på en lång stjälk, som liknar den tunna och långa halsen på en kran.
Det är intressant att tranbär oftast växer på platser där människor inte har förstört miljön och inte har utvecklat kraftig ekonomisk aktivitet. Detta är en sorts indikator på att naturen runt omkring är ren, och mycket har bevarats i sin ursprungliga form. De viktigaste förutsättningarna för tillväxten av detta bär är en tillräcklig mängd fukt och bördig jord.
Hur ser ett tranbär ut?
Tranbär är en liten vintergrön buske. Buskens skott är tunna och spridda brett runt omkring. Samtidigt kan de slå rot med speciella oväntade rötter av mycket liten storlek.
Buskens blad är små, med korta stjälkar och äggformade. Bladen är något spetsiga upptill, och deras kanter är intakta och lätt böjda nedåt.
På ovansidan har bladen en mörkgrön färg och en blank yta. Färgen nedan är gråaktig.
Blommorna är hängande, små i storleken, belägna på långa stjälkar. Blommorna är vita, ofta med en rosa färgton. Tranbär blommar på senvåren och försommaren. Först 3 månader efter blomningens början kan grödan skördas. Det unika med detta bär är att det kan plockas antingen omoget eller redan övervintrat på våren, efter att snön har smält. Det är sant att på våren finns det mycket färre vitaminer och näringsämnen i tranbär.
Frukterna är i grunden sfäriska, ibland små äggformade bär. När frukterna bildas är de vita till färgen och blir sedan röda.Färgen är ljus, glansig och måtten når 13 mm i diameter.
För att öka avkastningen odlas tranbär på speciella plantager i industriell skala. Där är skörden 20–30 gånger större.
När skördas tranbär?
Bäret har flera skördedatum. Allt beror på konsumenternas preferenser och smak:
- Sommar. Bäret är för närvarande inte helt moget ännu. Sidorna på bäret är rödaktiga eller rosa. Sådana frukter kan mogna på fönsterbrädan, men de har en storleksordning mindre användbara ämnen och har en bitter smak. Sådana bär samlas vanligtvis in för långvarig transport.
- Höst. Tranbären är för närvarande bruna till färgen och har den högsta mognadsgraden. Det höga innehållet av pektin i dessa bär gör att de kan bevaras effektivt och lagras under lång tid i form av förberedelser inför vintern. Hösttranbär är också viktiga för vinmakare eftersom det bildas speciella mikroorganismer på deras skal som främjar jäsningsprocesser.
- Vår. Ett övervintrat bär samlar på sig en stor mängd socker, och därför är smaken av vårtranbär inte så sur. Men det finns praktiskt taget inget C-vitamin i detta bär. Den är dock dåligt transporterad och kan inte förvaras.
När mognar tranbär i Ryssland?
Mogningen av användbara råvaror beror på regionen. Den första skörden mognar i början av september och i de centrala delarna av Ryssland - i mitten av september. Om du samlar tranbär vid den här tiden och sorterar bort dem, så kan hela bär enkelt fyllas med kallt vatten och lämnas svalt för förvaring till nästa år.
Den andra perioden för insamling av vilda råvaror är november, då frosten börjar. Och fram till ögonblicket av den första snön. I vissa regioner värderas tranbär efter frost eftersom de blir sötare.
Den tredje insamlingsperioden är tidig vår, direkt efter att snön smälter. Men under denna period bör du samla in den mycket noggrant, eftersom den lätt skrynklar och är svår att transportera. Och du behöver veta var tranbär kan hittas och var de ännu inte har samlats in.
Hur tranbär växer i ett träsk
Alla vet att vilda norrländska bär växer i träsk. Därför måste du plocka tranbär med stor omsorg. Tranbärssnår breder ut sig som en matta över träsket, bara något stigande över marken.
Det är optimalt att använda en speciell kam, trä eller metall, vid insamling. Detta gör det lättare att hitta bäret, eftersom det är gömt under bladen och inte alltid är synligt för blotta ögat.
Slutsats
Alla älskare av "tyst jakt" vet hur och var tranbär växer. Dessa är nordliga taigaskogar, där träsk och hög markfuktighet är vanliga. På dessa platser finns det alltid en glänta där buskar med knallröda pärlor breder ut sig som en matta. Det är viktigt att när du plockar bär måste du noggrant förbereda och vara försiktig, eftersom tranbär älskar sumpiga platser med mycket myrar där de kan fastna. Men insamlingsperioden är mycket omfattande: från början av september tills snötäcket är helt täckt.I vissa regioner skördas skörden även på våren. Men erfarna experter säger att det mest utsökta och hälsosamma bäret är efter den första frosten.
