Innehåll
Många känner till pumpans underbara smakegenskaper. Aptitretande gröt och andra rätter gjorda av det är populära bland alla delar av befolkningen. Men inte alla vet att kaloriinnehållet i kokt pumpa gör att den kan klassificeras som en dietprodukt, och många fördelaktiga egenskaper gör den till en av de hälsosammaste grönsakerna.
Näringsvärde och sammansättning av kokt pumpa
Kokt pumpa har sina många fördelaktiga egenskaper till sin kemiska sammansättning. Det är en källa till olika vitaminer som är nödvändiga för människor. Den innehåller särskilt mycket vitaminer C och B, vars mängd direkt påverkar kroppens immunitet och nervsystemets normala funktion. Den innehåller också ett sällsynt vitamin T, som stimulerar produktionen av röda och vita blodkroppar. Dessutom innehåller kokt pumpa PP-vitaminer, vitamin A och K.
Dessutom är pumpa en rik källa till mineraler.Järn, koppar och kobolt, som finns i denna användbara produkt, är aktivt involverade i processen för hematopoiesis, och magnesium och fosfor stöder optimal funktion av hjärtmuskeln och hjärnan. Dessutom innehåller grönsaken fluor, kalium och kalcium.
Hur många kalorier är det i pumpa kokt i vatten?
Förutom ett omfattande utbud av vitaminer sticker pumpa ut bland andra grönsaker för andra fördelaktiga egenskaper. Således manifesterar den sig samtidigt som en näringsrik och kostprodukt, eftersom kaloriinnehållet i kokt pumpa per 100 gram är 22 kcal, och om du lagar det utan salt, då bara 20. Det är nästan helt fritt från fetter: deras andel når 0,1 g. samma sammansättning inkluderar vatten och kolhydrater (92 respektive 4 g). Ett sådant lågt kaloriinnehåll gör denna produkt mycket användbar för personer på en diet, såväl som för dem som håller koll på sin vikt.
Glykemiskt index för kokt pumpa
Du kan ofta höra om fördelarna med kokt pumpa för personer med diabetes. Denna produkt har egenskaper som hjälper till att sänka blodsockernivåerna, men deras effektivitet beror på hur produkten bearbetas. Kokt pumpa, till skillnad från rå pumpa, har ett ganska högt glykemiskt index på grund av den stora mängden fruktos och sackaros - 75 enheter. Men läkare tillåter ofta personer med diabetes att konsumera denna produkt i små mängder, med hänsyn till de gynnsamma effekter den har på kroppen, särskilt på bukspottkörteln. Därför, innan du inkluderar det i din kost, bör du konsultera en specialist.
Vilka är fördelarna med kokt pumpa?
Fördelarna med kokt pumpa för människokroppen är svåra att förneka.De unika egenskaperna hos denna grönsak har en gynnsam effekt på levern och renar den från skadliga ämnen och gifter. Fibern i dess sammansättning hjälper till att förbättra funktionen hos tarmarna och magen, och i kombination med pektin kan den bryta ner överflödigt fettinnehållande ämnen. De antiinflammatoriska egenskaperna hos grönsaken främjar förbättrad vävnadsregenerering och sårläkning, så den rekommenderas särskilt för personer med sjukdomar i urinvägarna.
Pumpans fördelaktiga egenskaper gör den till en produkt som är idealisk för barnmat. Överflödet av vitamin A stärker barnets kropps försvar, minskar dess mottaglighet för effekterna av patogener och virus, och hjälper dessutom till att förbättra synen. Fosfor, kalium och B-vitaminer säkerställer en sund tillväxt och utveckling av benvävnad och stabiliserar även nervsystemets funktioner, vilket är särskilt viktigt för förskolebarn. Dessutom är den delikata konsistensen hos denna hälsosamma produkt lättsmält och absorberas snabbt av kroppen, varför den fungerar som en populär komponent i blandningar och puréer för den första matningen av bebisar.
Kokt pumpa är också fördelaktigt för män. Dess fruktkött och frön innehåller zink, vilket ökar produktionen av det manliga könshormonet testosteron. Det har i sin tur en positiv effekt på styrkan, förbättrar spermiekvaliteten och ökar sexlusten.
Kvinnor kommer också att uppskatta de fördelaktiga egenskaperna hos kokt pumpa. Således har vitamin A en gynnsam effekt på hudens tillstånd, vilket ger den elasticitet och återställer en hälsosam ton. Detta vitamin kommer också att öka hållbarheten för garvning för alla älskare av strandsemester och solarium.
En stor mängd vitaminer mildrar effekterna av klimakteriet och förebygger fysiska och psykiska komplikationer. Och det låga kaloriinnehållet och förmågan hos kokt pumpa att ta bort gifter och överflödig vätska från kroppen gör det möjligt att använda denna grönsak när du skapar en meny för viktminskning.
Vilka är fördelarna med kokt pumpa för människokroppen?
De fördelaktiga egenskaperna hos kokt pumpa kan inte bara förlänga människors hälsa, utan också minska symptomen på en mängd olika sjukdomar. Så det rekommenderas att lägga till denna produkt till menyn för olika åkommor:
- Anemi. Massan av denna grönsak innehåller mycket järn och andra aktiva ämnen som är involverade i kroppens hematopoetiska funktion, så daglig konsumtion av 40 - 150 g kokt pumpa 3 - 4 gånger om dagen kan få hemoglobinnivåerna tillbaka till det normala;
- Åderförkalkning. Pektiner, som finns i grönsaken, reglerar nivån av dåligt kolesterol, och produktens antiinflammatoriska egenskaper minskar smärta, vilket hjälper till att lindra symtomen på sjukdomen;
- Ödem vid njursjukdomar. Produktens diuretiska egenskaper kan ta bort överflödig vätska från kroppen och minska svullnad om du äter gröt med kokt pumpa 1 - 2 gånger om dagen;
- Karies och andra sjukdomar i munhålan. Den höga fluorhalten förhindrar utveckling av tandkaries och inflammatoriska processer i tandköttet. Den dagliga dosen av detta ämne finns i 500 - 600 g kokt pumpa;
- Hjärtsjukdom. Det kardiovaskulära systemet kan stödjas genom att konsumera kokt pumpa rik på magnesium som en del av grönsakssallader i en hastighet av 300 - 400 g per dag.
Hur man lagar kokt pumpa ordentligt
För att extrahera den maximala mängden fördelaktiga egenskaper från pumpa måste du veta hur du förbereder den korrekt:
- Innan du lagar mat måste du skölja grönsaken noggrant, skära den i 2 delar och ta bort fröna.
- Efter detta ska produkten skalas. Du kan använda en vanlig kökskniv eller sågblad.
- Pumpamassan måste skäras i skivor eller tärningar upp till 3 cm stora. Det är lämpligt att slå in den oanvända delen av grönsaken i matfilm eller folie och ställa den i kylen. Efter detta kan du fortsätta direkt till matlagningen.
- Lägg grönsaken i en stor kastrull och tillsätt vatten så att vattnet helt täcker den.
- Så fort vattnet kokar bör du tillsätta salt eller andra kryddor efter önskemål, fortsätt sedan att tillaga rätten i 25 - 30 minuter på måttlig värme.
- Du kan kontrollera produktens beredskap med en gaffel. Om grönsaken är mjuk ska den tas bort från värmen, töm sedan vattnet från pannan och låt skålen svalna.
Den färdiga produkten kan serveras med gräddfil och örter som en självständig maträtt eller som en sort för kött eller fisk. Baserat på denna hälsosamma produkt kan du till och med förbereda desserter som inte bara kommer att behålla alla egenskaper hos pumpa, utan också kommer att tilltala även de mest selektiva ätarna.
Förbered dessert enligt följande schema:
- Tvättad pumpa i mängden 500 g skalas och skärs i stora bitar.
- 2 msk. vatten hälls i pannan och kokas upp, sedan läggs bitar av grönsaken i skålen.
- Tillsätt 6 msk. l. socker och tillsätt 1 kanelstång.
- Koka i 20 minuter, kontrollera att den är klar.
- Den kokta pumpan fångas upp med en hålslev och läggs på en varm platta, strös sedan med socker och får svalna.
- Innan servering kyler du desserten i kylen i 30 minuter.
Och om du lägger hirs till kokt pumpa får du en aptitretande gröt som både barn och vuxna kommer att uppskatta:
- 500 g fruktkött rivs på ett grovt rivjärn.
- I en kastrull med tjocka väggar, kombinera 1 msk. mjölk och 2 msk. l. smör, tillsätt sedan pumpa i blandningen och låt sjuda i 15 minuter.
- Tillsätt 3 msk till grönsaken. l. tvättade hirsflingor, 1 msk. l. honung och salt efter smak.
- Ingredienserna blandas noggrant och puttras på låg värme under lock i 10 minuter.
- Den färdiga gröten slås in i en handduk och får brygga i ca 10 minuter.
De fördelaktiga egenskaperna hos kokt pumpa kommer att manifestera sig perfekt i en sallad i kombination med andra grönsaker:
- Trehundra gram tvättad kokt pumpa, skuren i 1 cm kuber, läggs på en tallrik.
- Två medelstora inlagda gurkor skärs i tunna remsor, 1 tomat skärs i tunna skivor.
- Halva löken tvättas, skalas och finhackas.
- Blanda grönsaker i en djup skål, tillsätt salt och peppar.
- Innan servering krydda salladen med 2 msk. l. smör, strö över örter.
Kokt pumpa gör också hälsosamma förrätter, till exempel gräddsoppa:
- 200 g pumpa och potatis tvättas, skalas och finhackas.
- Tillsätt vita kex, salt och socker efter smak.
- Häll ingredienserna med vatten och koka tills grönsakerna är klara på medelvärme.
- Torka av arbetsstycket genom ett durkslag, tillsätt 1 msk. l. vegetabilisk olja.
- Kombinera jorden med mjölk och koka tills den är mjuk. Dekorera med grönt.
Restriktioner och kontraindikationer
Trots alla fördelar och unika egenskaper hos kokt pumpa, rekommenderas vissa grupper av människor att avstå från att konsumera den för att undvika eventuella skador på kroppen. Så grönsaken är kontraindicerad för människor:
- med individuell intolerans mot produkten eller dess komponenter;
- de som lider av diarré;
- har gastrit med låg surhet.
Kokt pumpa bör konsumeras med försiktighet av dem som lider av:
- diabetes mellitus;
- magsår i mage och tarmar.
Ovannämnda personer kan diversifiera sin meny med en liten mängd av produkten, men bara efter att ha kommit överens om ett samråd med sin läkare
Slutsats
Det låga kaloriinnehållet i kokt pumpa och dess egenskaper har gjort denna grönsak stor popularitet bland kännare av hälsosam kost. Om du följer alla rekommendationer för konsumtion och beredning, kommer denna hälsosamma produkt inte bara att glädja dig med sin utmärkta smak, utan kommer också att förlänga din hälsa.
