Innehåll
Fördelarna och skadorna med broccoli beror på din hälsostatus och mängden konsumtion. För att grönsaken ska gynna kroppen måste du studera funktionerna och reglerna för att använda broccoli.
Kemisk sammansättning av broccoli
De ovanliga gröna blomställningarna av kål innehåller en stor mängd användbara ämnen. I synnerhet innehåller kompositionen:
- vitamin K - cirka 85% av det dagliga behovet;
- undergrupp B-vitaminer - från B1 till B9, bara B12 saknas i kål;
- askorbinsyra - nästan 100% av det dagliga värdet;
- vitamin A och betakaroten;
- substans kolin;
- vitaminer E, PP och H;
- kisel - mer än 260% av den dagliga dosen;
- kostfiber och naturliga sockerarter;
- aminosyror;
- kalium, fosfor och mangan;
- jod, selen och zink;
- magnesium och järn;
- kalcium;
- fettsyra.
Broccoli innehåller mycket askorbinsyra och kisel
Kål innehåller mest kolhydrater - cirka 4 g i produktens totala volym. Proteiner står för 2,8 g, och fetter står för endast 0,4 g.
Kaloriinnehållet i färsk kål är 34 kalorier per 100 g. Fördelarna med broccoli för kvinnor i diet är högt värderade, det är omöjligt att få extra kilo på produkten.
Vilka är fördelarna med broccoli för kroppen?
Tack vare sin rika sammansättning ger broccoli betydande fördelar för kroppen. När den konsumeras regelbundet, kål:
- skyddar synens organ från sjukdomar;
- stärker blodkärlens väggar och har en gynnsam effekt på hjärtats funktion;
- ökar kroppens immunmotstånd;
- hjälper till att hantera förkylningar snabbare;
- bekämpar inflammatoriska processer av alla slag;
- renar vävnader och främjar avlägsnandet av gifter från kroppen;
- hjälper hälsosam leverfunktion;
- accelererar metaboliska processer och förhindrar förstoppning;
- kan fungera som ett förebyggande av cancer.
Inte bara vuxna blomställningar, utan också plantor har fördelaktiga egenskaper. Fördelarna med broccolifrön används i avgiftningsprogram, eftersom groddarna är särskilt effektiva för att befria kroppen från ackumulerade gifter.
Kålgroddar renar kroppen väldigt bra
Vilka är fördelarna med broccoli för en kvinnas kropp?
Kål finns i många dieter, den är låg i kalorier, har en behaglig smak och är skonsam mot tarmarna. Kvinnor uppskattar också fördelarna med broccoli för hår - vitaminerna och mineralerna i blomställningarna har en positiv effekt på lockarnas skönhet och hjälper till att upprätthålla ungdomlig hud.
Du kan äta broccoli under klimakteriet eller under smärtsamma perioder. Kål hjälper till att normalisera hormonella nivåer och förbättrar allmäntillståndet.
Vilka är fördelarna med broccoli för en mans kropp?
Blomställningarnas anticanceregenskaper är särskilt värdefulla för den manliga kroppen. Kål, när den används regelbundet, minskar risken att utveckla prostatacancer efter 40-50 år.
Dessutom har produkten en god effekt på blodkärlen och förhindrar uppkomsten av åderförkalkning och hjärtsjukdomar. Kål förbättrar blodcirkulationen, vilket har en gynnsam effekt inte bara på det allmänna tillståndet utan också på en mans styrka.
Grönsakens anti-canceregenskaper är särskilt fördelaktiga för medelålders män.
Fördelar med broccoli för barn
Broccoli är ett värdefullt inslag i barnmat. Det orsakar mycket sällan allergiska reaktioner, och fördelen är att blomställningarna stöder hälsosam peristaltik och förhindrar barndomsförstoppning.
Du kan ge kål till ditt barn efter sex månaders liv i form av en mjuk puré. Den första delen bör inte vara mer än 1 liten sked; du måste hacka förkokt kål. Om det inte finns någon negativ reaktion, kan dosen ökas gradvis.
Vilken form av broccoli är mest fördelaktig?
Kålblomställningar kan ätas både färska och efter värmebehandling. Men fördelarna med broccoli kommer att vara annorlunda.
Är det hälsosamt att äta broccoli rå?
Nutritionister har olika åsikter om färsk kål.Å ena sidan behåller råa blomställningar den maximala mängden vitaminer, vilket ger de största hälsofördelarna.
I sin råa form är fördelarna och skadorna med grönsaken tvetydiga.
Men samtidigt är det råkål som belastar mage och tarm högst. I överflödiga mängder kan blomställningar orsaka gasbildning och buksmärtor. Det finns en annan fara - på grund av blomställningarnas strukturella egenskaper är det mycket svårt att tvätta dem ordentligt. När man äter kål rå finns det därför alltid en risk att drabbas av en tarminfektion.
Är fryst broccoli hälsosamt?
För långtidsförvaring fryses kål ofta - i frysen kan den behålla sina fördelaktiga egenskaper i upp till sex månader. Efter frysning förblir ovanlig kål lika frisk, vitaminerna och mikroelementen i den förstörs inte av låga temperaturer. Samtidigt är det förbjudet att återfrysa broccoli, kål bör användas omedelbart.
Efter frysning behåller produkten alla sina egenskaper
Fördelar med kokt broccoli
Kokta kålblomställningar har en mjukare struktur och är skonsamma mot matsmältningskanalen. När man äter kokt kål är det mindre sannolikt att flatulens och annat obehag i tarmen uppstår. Dessutom tillåter kokning dig att korrekt desinficera produkten och eliminera eventuell E. coli.
Kaloriinnehållet i kokt kål är till och med lägre än för färsk kål - endast 28 kcal per 100 g. Därför läggs ofta bearbetade blomställningar till kosten.
Kokta blomställningar är mjukare och godare än färska
Skada av broccoli
Under vissa förhållanden kan broccoli inte bara vara fördelaktigt utan också skada kroppen:
- Blomställningen kommer att ha en negativ effekt på tarmarna under perioder av exacerbation av matsmältningsbesvär. Broccoli stimulerar peristaltiken och främjar gasbildning, så det bör inte konsumeras om du har diarré eller flatulens.
- Broccoli kan vara skadligt om buketter konsumeras i för stora mängder. Den rekommenderade dagliga dosen är endast 200 g.
- Som all kål rekommenderas inte broccoli att ätas på natten. Eftersom kålbuketter utlöser aktiva matsmältningsprocesser kan det störa nattsömnen och leda till buksmärtor och gaser.
Fördelarna med broccoli microgreens, eller frön, kommer endast att visas med begränsad konsumtion, inte mer än ett halvt glas groddar per dag.
Det rekommenderas inte att äta grönsaker före sänggåendet.
Kontraindikationer för broccoli
För vissa åkommor rekommenderas att helt ta bort grönkålsblomställningar från menyn. Listan över kontraindikationer inkluderar:
- allergi mot produkten;
- akut pankreatit eller magsår;
- gastrit med hög surhet i den akuta fasen;
- tendens till diarré och gasbildning.
Det rekommenderas inte att konsumera kålblomställningar under den postoperativa perioden. Om interventionen utfördes på bukhålan kan ökad peristaltik vara skadlig.
Regler för att äta broccoli
I matlagning används broccoli främst i bearbetad form. Råkål är ganska hälsosamt, men det är svårt att skölja det ordentligt, och dessutom finns en liten bitterhet kvar i smaken:
- Oftast kokas broccoli på medelvärme i 3-5 minuter.Samtidigt behåller kålen maximala fördelar, bitterheten försvinner och blomställningarna blir mjuka i konsistensen.
Vid matlagning används produkten huvudsakligen i kokt form.
- Efter att ha kokat kålen kan du steka den lätt. Blomställningarna läggs i en stekpanna med en liten mängd olja och hålls i bara ett par minuter. Vid servering kan blomställningarna strö med ost eller strö med citronsaft, garnerad med örter, nötter eller russin.
Mycket välsmakande rätt - stekt broccoli
- Fördelarna och skadorna med broccolisoppa beror på beredningsmetoden. Det rekommenderas att lägga till kålblomställningar till de första kurserna i en färdig, bearbetad form. Faktum är att buljongen från vegetabiliska blomställningar innehåller ämnen adenin och guanin, vilket kan skada kroppen.
Det är bättre att lägga till broccoli till soppa som redan har kokats.
Kål är inte bara kokt, utan också ångad, stuvad och bakad. I alla fall krävs temperaturbehandling mycket kort - inte längre än 5 minuter. Kålblomställningar passar bra till de flesta livsmedel - ost, ägg, kött, grädde, grönsaker och gräddfil.
Användning av broccoli i folkmedicin
Många fördelaktiga egenskaper hos ovanlig kål gör den till ett värdefullt läkemedel. Gröna blomställningar används för att behandla många sjukdomar.
Broccoli för diabetes
Kålblomställningar innehåller det värdefulla ämnet sulforafan. Det är mest känt som en anticancerkomponent, men sulforafan har också en annan fördelaktig egenskap - ämnet sänker blodsockret. Du kan äta kålblomställningar för att bibehålla normala sockernivåer.
Det glykemiska indexet för kål är bara 15 enheter, så broccoli är nästan alltid tillåtet för diabetes. Konsumera det kokt inte mer än 200 g per dag.
Grönsaken används för att normalisera sockernivåerna vid diabetes
För tarmarna
Kålblomställningar innehåller en stor mängd fibrer. Att äta kokt broccoli är mycket användbart för förstoppning - produkten förbättrar peristaltiken och hjälper till att normalisera avföring.
För att bli av med problem med tarmrörelser räcker det att introducera vegetabiliska blomställningar i din kost varje vecka. För förstoppning har kål en mild men kraftfull effekt, vanligtvis redan på den andra dagen, och med regelbunden användning av blomställningarna försvinner problem med avföring.
Produkten hjälper till att lindra förstoppning
För gikt
Till skillnad från andra typer av kål, innehåller broccoli mycket få puriner i sin sammansättning och är därför tillåten att konsumeras mot gikt. När du använder grönsaken ackumuleras inte urinsyra i lederna, tvärtom hjälper ovanlig kål till att ta bort skadliga salter från kroppen och lindra tillståndet. Blomställningarna används för medicinska ändamål efter en kort uppkok; broccolijuice är också fördelaktigt; du kan dricka den i mängden 1-2 glas om dagen.
Broccolibuketter och juice kan konsumeras mot gikt
För levern
Broccoli kan användas för att behandla leversjukdomar. De fördelaktiga egenskaperna hos kålblomställningar förhindrar avlagring av överflödigt fett och förbättrar smältbarheten av inkommande mat. Broccoli tar bort gifter från kroppen och underlättar därigenom leverns funktion och främjar dess återhämtning.
Produkten hjälper till att rena levern från skadliga ämnen
För hemorrojder
Denna obehagliga sjukdom uppstår främst på grund av bristande rörlighet och dålig näring. Vid behandling av hemorrojder spelar inte bara mediciner utan även kost en viktig roll. Maten ska vara rik på kostfiber och ganska mjuk - under dessa förhållanden kommer tarmrörelser lätt att uppstå och hemorrojder drar tillbaka.
Broccoliblomställningar innehåller mycket fibrer, och grönsakens struktur efter kokning är mycket mjuk och lättsmält. Därför är det helt enkelt nödvändigt att inkludera blomställningar i kosten för hemorrojder; produkten har en terapeutisk effekt. Dessutom förbättrar broccolins vitaminer och mikroelement blodsammansättningen och stärker blodkärlens väggar, vilket också hjälper till att bota hemorrojder.
För hemorrojder är det mycket användbart att inkludera grönsaker i din kost.
Kan gravida kvinnor äta broccoli?
Kålblomställningar innehåller många B-vitaminer, så produkten rekommenderas starkt för användning under graviditet. Folsyra i blomställningar har en positiv effekt på fostret och främjar korrekt bildning av barnets nervsystem. Askorbinsyra i grönsaken stärker immunförsvaret hos en gravid kvinna och skyddar henne från virus och förkylningar.
Broccoli under graviditeten orsakar sällan illamående, och i senare skeden hjälper det att bekämpa förstoppning. Innan man äter måste kål kokas - färska blomställningar kan förgiftas under olyckliga omständigheter, och kokt kål absorberas bättre av kroppen.
Vid amning kan du återföra produkten till kosten redan 5 veckor efter födseln. Produkten orsakar sällan negativa reaktioner hos spädbarn.
Produkten hjälper gravida kvinnor att undvika förstoppning
Slutsats
Fördelarna och skadorna med broccoli är nära besläktade med varandra. För att kålblomställningar ska ha en gynnsam effekt på kroppen måste de konsumeras i små doser och efter korrekt bearbetning.
