Innehåll
Om du frågar barn om blomkålens fördelaktiga egenskaper kommer de inte att namnge dem. Troligtvis kommer de att säga att detta är den mest smaklösa grönsaken. Den är dock rik på vitaminer och mineraler. Det är därför många trädgårdsmästare odlar denna grönsak på sina tomter.
Blomkål har en mognadsperiod. Om du vill odla en grönsak av normal storlek och lämplig smak, som skulle lagras under lång tid, bör du ta hänsyn till faktorn för dess mognad. Detta beror till stor del på sorten som planteras. I den här artikeln lär du dig när du ska skära blomkål och hur du gör det på rätt sätt. Också i slutet av artikeln kommer det att finnas en video från vilken du kommer att lära dig om funktionerna i att odla denna grönsak, användbar för människokroppen.
Glasera. Kan de skada grödan?
Kål är en värmeälskande gröda. Därför är frågan om hon är rädd för frost ganska relevant. När temperaturen sjunker under +8 ℃ börjar reservskott bildas vid basen av grönsaken, som ser ut som små huvuden. I detta ögonblick stannar tillväxten av huvudblomställningen.
Om du stöter på en sådan svårighet kan du rädda huvudena genom att samla dem och låta dem mogna inomhus.Men om du har ett växthus där du kan hålla en stabil temperatur, nämligen +10 ℃, kommer din gröda inte att frysa och mognar i sängarna.
Hur man bestämmer kålskördetid
Om du har gett ordentlig vård för din blomkål under hela den varma årstiden kommer du så småningom att få en välförtjänt belöning i form av täta snövita, smaragdfärgade, lila eller orangea blomställningar. Att skörda blomkål beror på den planterade sorten:
- Tidiga sorter Blomställningar bildas 2–3 månader efter att de första skotten dyker upp. Skörden sker i slutet av juni - början av juli.
- Mellansäsong sorter har en längre växtsäsong, från 100 till 130 dagar. Skörden sker i slutet av juli - början av augusti.
- Sen kål björnar skördar i slutet av augusti eller september. Sådana sorter har en lång växtsäsong - 5 månader eller mer. Men det är de som håller längst.
Vädrets inverkan på mognad
Det är ingen hemlighet att mognadsperioden för blomställningar påverkas av väderförhållandena. Det är viktigt att överväga faktorer som påverkar växtsäsongen:
- Optimal temperatur, främjar mognad av blomkål – från +15 till +20 ℃. Vid temperaturer under +15 ℃ saktar grödans tillväxt ner, och vid temperaturer över +20 ℃ bildas defekta blomställningar, de kommer att vara lösa och små.
- Ljusnivå är också viktigt för full tillväxt och utveckling av blomställningar. När det är mycket solljus bildas blomställningarna för snabbt och blir benägna att växa igen. Under långa dagsljus är det bara de bildade huvudena som behöver skuggas.
- Brist på fukt påverkar även blomkålens tillväxtperiod och mognad.Huvudena kommer att vara små och inte tillräckligt täta.
- Jordens bördighet, kanske spelar en nyckelroll i intensiteten av tillväxt och fruktsättning av grödan. På ogödslad jord växer grödan långsamt, och de resulterande blomställningarna är mottagliga för ruttning.
Därför är det viktigt att inte bara fokusera på de ungefärliga datumen när kål kan skördas, utan också att titta på blomställningarnas tillstånd.
Vilket väder ska man skörda?
Blomkål ska skördas i torrt och klart väder. Du kan börja skära av huvudena vid lunchtid, men inte längre än sju på kvällen. Du kan inte ta bort dem efter det regnar. Den skördade grödan kommer inte att ha den inneboende smaken och aromen av kål, och den kommer inte heller att lagras. Detta beror på det faktum att växten behöver fukt och värme endast i den aktiva tillväxtfasen.
Hur man skär blomkål på rätt sätt
Kålskörden bör skördas inte bara vid utsatt tid, utan också korrekt. Endast om alla regler följs kan man förvänta sig god bevarande av huvuden. Så det finns flera regler för att skörda blomkål:
- Blomställningen anses mogen om den når 10–12 cm i radie. Större huvuden är ofta olämpliga för matlagning då de tappar färg och konsistens.
- Det mogna huvudet ska omedelbart tas bort från växten. Detta innebär att grödan bör skördas gradvis, kontrollera mognad av huvuden var 2-3 dag.Om du inte kan skörda gradvis, täck sedan de mogna huvudena med något för att skydda dem från solljus.
- Kålblomställningar ska skäras med en vass, förvässad kniv. I det här fallet bör blomställningarna skäras av med flera nedre blad. För att hålla huvudena längre kan de tas bort från marken helt, med rotsystemet.
- Skörden ska överföras till lager som ska vara svalt och mörkt. Lämnar du skuren blomkål i solen tappar den snabbt näringsvärdet och vissnar.
Så om du följer reglerna för att skära blomställningar, kommer du att kunna bevara dem, gradvis förbereda läckra och hälsosamma rätter för ditt hushåll från denna grönsak, rik på vitaminer och mikroelement, vilket har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen.
Lagringsfunktioner
Om du har planterat mycket blommiga grönsaker och skördat en rik skörd, så är nästa lika viktiga uppgift att bevara skörden till sommaren. Och även här måste du följa några regler så att de skurna blomställningarna inte vissnar och, ännu värre, ruttnar:
- Övermogen kål lagras inte bra. Med tanke på detta är det viktigt att förhindra att grönsaken övermognar.
- Det ska finnas fyra blad kvar på blomställningen efter klippning.
- Lämna inte avskurna huvuden i den öppna solen.
Det finns flera sätt att lagra blomkålsblomställningar:
- Omogna blomställningar odlas. Hur? Innan man gräver med rötter och jord måste de vattnas rikligt i 2 dagar. Sedan läggs plantorna tätt intill varandra och täcks med jord upp till bladen. Det är dock viktigt att det inte finns tillgång till dagsljus i rummet. Lufttemperaturen bör variera inom +4+10℃.Således kan huvudena lagras i upp till 4 månader, och på detta sätt odlas inte bara blomställningarna, utan också de mogna huvudena lagras helt enkelt. Det är även här viktigt att rummet har god ventilation och hög luftfuktighet i intervallet 90–95 %.
- Vid noll temperatur och hög luftfuktighet kan blomkål lagras i upp till 7 veckor. Den placeras i lådor eller lådor och täcks med film ovanpå. Då och då måste du kontrollera blomställningarna, eftersom vissa kan börja ruttna. Skadade huvuden bör omedelbart avlägsnas från friska, annars kommer de alla att bli infekterade och bli oanvändbara.
- Under samma klimatförhållanden kan kål lagras i upp till 21 dagar genom att hänga den i stjälkarna. Men detta är bara acceptabelt om du har få blomställningar och under denna tid använder du dem.
- För att förvara blomkål i kylskåpet måste du packa varje blomställning i en separat påse eller tidning. Kontakten med blomställningar kommer att påskynda ruttnandet, så de måste förpackas separat.
- Om du ska förvara blomkål i frysen måste du först tvätta den och plocka isär huvudena till blomställningar som sedan delas i portioner, förpackas i påsar och skickas till frysen. Du kan lagra blomkål på detta sätt i upp till 12 månader. Dock upprepas frysa in grönsaker och temperaturförändringar i frysen kommer att leda till att grönsaken förstörs, så den måste förpackas strikt för en portion som du kan använda. Samtidigt måste samma temperatur hållas i frysen.
Så om du har många huvuden, kan några av dem skickas till källaren, där de kommer att hålla i upp till 4 månader, och några kan placeras i frysen, vilket gör att du kan bevara den blommiga grönsaken tills nästa skörd.När den är fryst kommer grönsaken att behålla alla nyttiga ämnen. Dessutom kommer produktens smakegenskaper inte att påverkas, och dess naturliga arom kommer att bevaras.
Idag, tack vare uppfödarnas noggranna arbete, kan du odla en mängd olika sorter och hybrider av blommande grönsaker i din trädgård. Till exempel har Cheddar F1-hybriden orange huvuden, och Lilac Ball-sorten har lila blomställningar. Sorten Amphora har en ovanlig blomställningsform som liknar en sjöstjärna till utseendet. De ursprungliga yttre egenskaperna hos grönsaken och variationen av färger gör att du kan dekorera bordet med rätter av läckra rätter tillagade av olika färger av denna blommiga grönsak.
Så från den här artikeln lärde du dig inte bara hur man skördar blomkål, utan också vad som påverkar huvudens mognadsperiod och vilket väder som är bäst för skörd. Dessutom uppmärksammar vi en video som hjälper dig att förstå hur du tar hand om blomkål på rätt sätt för att i slutändan få en bra och högkvalitativ skörd av en blommig grönsak:
